Վաճառվում է օդափոխիչ, որը վաճառվում է Kroger Marketplace-ում Վերսալում, Կենտուկի, ԱՄՆ, երեքշաբթի, 24 թվականի նոյեմբերի 2020-ին:
Սքոթի Փերի | Բլումբերգ | Getty Images
Kettle Foods-ը, որը հայտնի է իր թեյնիկով պատրաստված կարտոֆիլի չիփսերով, վերջերս ներկայացրել է այն, ինչ անվանում է «կարտոֆիլի չիպսերի կատեգորիայի ապագան»՝ օդով տապակած չիպսերը:
The Քեմփբլի ապուր բրենդի խորտիկների թողարկումը, որը պատրաստված է արտոնագրային սպասող տեխնոլոգիայով, Big Food-ի վերջին օրինակն է, որը սպառողների սիրո վրա է այն ամենը, ինչ եփում են օդափոխիչի մեջ:
2022 թվականին ԱՄՆ-ի սպառողները գրեթե 1 միլիարդ դոլար են ծախսել օդային տապակներ գնելու համար, ինչը 51 տոկոսով ավելի է 2019 թվականի համեմատ, ըստ շուկայական հետազոտությունների ընկերության: NPD խումբը. Խոհարարական սարքի վաճառքը աճում է 2017 թվականից ի վեր, և դրանք հավելյալ խթան են ստացել համաճարակի առաջին օրերին, քանի որ մարդիկ ավելի շատ էին պատրաստում տանը:
Եվ այժմ, երբ ավելի շատ աշխատողներ վերադառնում են գրասենյակ և ավելի քիչ ժամանակ են անցկացնում խոհանոցում, սպառողները գնալով ավելի են դիմում շարժական կոնվեկցիոն վառարաններին: NPD Group-ի տնային արդյունաբերության խորհրդատու Ջո Դերոչովսկին ասում է, որ հիմնական գրավչությունը սարքի օգտագործման հեշտությունն ու արագությունն է, ինչպես նաև՝ առանց խորը տապակելու խրթխրթան հյուսվածքի ձեռքբերումը: Իսկ սննդամթերք արտադրողները ցանկանում են շահարկել միտումը:
«Ասում են՝ անհրաժեշտությունը գյուտի մայրն է։ Եվ այս դեպքում անհրաժեշտ է շարունակել աճեցնել վերին գիծը»,- ասում է Քեն Հարիսը՝ Cadent Consulting Group-ի կառավարիչ գործընկերը: «Առաջին գիծը զարգացնելու լավագույն միջոցը վարքագիծ ընդունելն է, որն արդեն գոյություն ունի և նոր կիրառություն գտնել այդ վարքագծի համար»:
Սննդամթերքի խոշոր ընկերությունները, ինչպիսիք են Kraft heinz և տեղավորվել Համաճարակի սկզբում տեսել է վաճառքի աճ: Երբ սպառողները սկսեցին նորից ուտել դրսում ռեստորաններում և ավելի քիչ եփել, սննդամթերք արտադրողների վաճառքները դեռ շարունակում էին աճել՝ շնորհիվ երկնիշ գների բարձրացման: Բայց քանի որ 2022 թվականին գնորդների մթերային վճարները բարձրացան, նրանք սկսեցին փոխարենը գնել ավելի էժան տարբերակներ, ինչը հանգեցրեց ծավալների կրճատմանը:
As գնաճը սառչում է և մանրածախ առևտրով զբաղվողները ճնշում են գործադրում մատակարարների վրա՝ դադարեցնելու համար գների բարձրացում, պարենային ընկերությունները ստիպված են եղել աճ փնտրել այլուր:
Նեսթլե ԱՄՆ-ի պիցցայի և խորտիկների բաժնի նախագահ Ադամ Գրեյվսը ասում է, որ ընկերությունը հակված է սառեցված սննդամթերքի ապրանքանիշերի միջոցով օդափոխիչի բումին՝ հատկապես հաճախորդներին ավելի մեծ արժեք առաջարկելու համար:
«Դա ամենամեծ միտումն է, որը մենք տեսնում ենք այժմ ժամանակակից խոհարարության մեջ», - ասում է Գրեյվսը, ով ինքն ունի երկու օդափոխիչ:
Անցյալ տարի Nestle-ն իր DiGiorno և Stouffer's ապրանքանիշերով պիցցայի խայթոցներ թողարկեց: Երկու գծերի փաթեթավորումն ասում է սպառողներին «Փորձեք այն ձեր օդափոխիչի մեջ»: Nestle-ի այլ արտադրանքները, ինչպիսիք են Hot Pockets-ը, այժմ ներառում են օդափոխիչի պատրաստման հրահանգներ միկրոալիքային վառարանում և ջեռոցում տաքացնելու հրահանգներին զուգահեռ:
Tyson Foods- ը համեմատաբար շուտ ցատկեց տենդենցի վրա՝ գործարկելով իր օդով տապակած գիծը 2019 թվականին: Ապրանքները, սկսած հավի շերտերից մինչև դրա նորագույն հավելումը, պարմեզանով համեմված հավի խայթոցները, պարունակում են 75% ավելի քիչ ճարպ: Թայսոն ապրանքանիշի մարքեթինգի ավագ տնօրեն Քոլին Հոլը ասում է, որ գիծը հասել է մոտավորապես 100 միլիոն դոլարի տարեկան մանրածախ վաճառքի:
Tyson-ը նաև իր սառեցված պատրաստի մթերքների փաթեթավորման մեջ օդափոխիչի ուղղություններ ավելացնելու ճանապարհի մեկ երրորդն է:
«Եթե նայեք, թե որքան հաճախ է այն օգտագործվում որպես պատրաստման մեթոդ, ապա այն կկազմի մոտ 5%», - ասաց Հոլը: «Կարծում եմ, որ սպառողները ցանկանում են ավելի շատ օգտագործել այն, նրանք ցանկանում են օգտագործել ավելի շատ տարբերակներ: Այսպիսով, լավ ժամանակն է, որ մենք այն դնենք մեր փաթեթավորման վրա»:
Օդային տապակի ուղղությունները բարձրացնում են Թայսոնի ապրանքանիշի բարենպաստությունը, ըստ Հոլի, որը մեջբերում է ապրանքանիշի առողջության վերջին տվյալները: Նա կավիճեց այն՝ հաշվի առնելով սարքի հարմարությունը և պատրաստման գործընթացի ընկալվող առողջական օգուտները:
Ձկան ձողիկներ արտադրող Gorton's Seafood-ի համար օդում տապակելու մեջ ավելի շատ ներգրավվելը միջոց է պահելու այն հաճախորդներին, որոնք ձեռք է բերել համաճարակի արգելափակումների ժամանակ:
«[Համաճարակը] բավականին դրամատիկ տեղաշարժ էր, որը շատ նոր տնային տնտեսությունների բերեց մեր կատեգորիայի և ապրանքանիշի մեջ», - CNBC-ին ասաց Գորտոնի մարքեթինգի փոխնախագահ Ջեյք Հոլբրուկը: «Եվ մենք քրտնաջան աշխատել ենք մեր հաղորդագրությունների և մեր արտադրանքի միջոցով, որպեսզի այդ սպառողներին պահենք դասակարգում և թույլ տանք ամերիկացիներին ավելի շատ ծովամթերք ուտել»:
Շարքը լցվում է
«Բոլորը կցատկեն այս բանդան հաջորդ երկու տարիների ընթացքում, քանի դեռ այն նորաձև է», - ասաց Հարիսը:
Միտմանը հետևող այլ սննդամթերք արտադրողները ներառում են Kellogg, որը 2021 թվականի սկզբին սկսեց ներառել օդափոխիչի հրահանգներ իր բույսերի վրա հիմնված Morningstar Farms արտադրանքի համար՝ ի պատասխան հաճախորդների հարցումների: Նմանապես, Հորմելի սննդամթերք արձագանքել է սպառողների պահանջարկին՝ թարմացնելով իր փաթեթավորումը և ավելացնելով բաղադրատոմսեր իր կայքում և պատրաստելու տեսանյութեր YouTube-ում՝ Spam ֆրի և Mary Kitchen եգիպտացորենի մսով խաշ ստեղծելու համար:
Nestle-ն ավելի հեռուն է գնացել՝ թիրախավորելով սպառողներին, ովքեր դեռ չեն գնել օդափոխիչ: Դեկտեմբերին այն համագործակցեց Insta Brands-ի՝ Insta Pot-ի և օդային տապակի սեփական տարբերակի արտադրողի հետ՝ սարքը նվիրելու համար: Այն ներդնում էր նմանատիպ նվերներ Nestle ԱՄՆ-ում իր աշխատակիցների համար:
Գրեյվսը գնահատում է, որ ԱՄՆ տնային տնտեսությունների մոտավորապես 60%-ն այս պահին ունի օդափոխիչ: Բայց դա դեռ ամենուր տարածված չէ:
«Եթե այն համեմատեք միկրոալիքային վառարանի հետ, գրեթե բոլորի տանը միկրոալիքային վառարան կա, ապա օդային տապակիչը երկար ճանապարհ պետք է անցնի», - ասաց Հարիսը:
Այնուամենայնիվ, այն լավ ճանապարհին է միանալու միկրոալիքային վառարանին՝ որպես ԱՄՆ խոհանոցների հիմնական բաղադրիչ: 2022 թ.-ին օդային տապակիչը ցատկեց գրիլների և մուլտիօջախների վրայով և դարձավ թիվ 4 խոհարարական սարքը, ըստ NPD Group-ի:
«Կարծում եմ, որ մարդիկ սկզբում կարծում էին, որ [օդային տապակիչը] մի բան է, որը կարող է մոդա լինել», - ասում է Թայսոն Հոլը: «Դա նման է 1970-ականներին. մարդիկ նույն բանն էին մտածում միկրոալիքային վառարանի մասին»:
Աղբյուր՝ https://www.cnbc.com/2023/03/05/nestle-tyson-air-fryer-boom.html