Օսթինի հյուրանոցների 5 նոր ռեստորաններ Միացեք քաղաքի աշխույժ սննդի տեսարանին

Գաղտնիք չէ, որ Օսթինի սննդի տեսարանը լի է յուրահատուկ և համեղ առաջարկներով: Սննդի բեռնատարների պարկերից մինչև հակասպասարկման խանութներ և արկածախնդիր, բարձրակարգ գույքեր, քաղաքն ունի ինչ-որ բան ինչպես տեղացիների, այնպես էլ զբոսաշրջիկների համար: Չարժե անտեսել քաղաքի հյուրանոցային ճաշարանները: Խոհանոցի բազմազան ոճերով և առատ ընտրանիներով այս նորեկները հեռու են մայրցամաքային նախաճաշերից, որոնք նախկինում գերիշխում էին:

Դինը JW Marriott Austin-ում

Օսթինի հյուրանոցի նոր թեժ կետերից մեկը, Dean's իտալական սթեյքհաուս հյուրընկալել է իր հանդիսավոր բացումը 16 թվականի հունիսի 2022-ին: Սթեյքհաուսը շատ գովասանքի է արժանացել քննադատների և լայն հանրության կողմից:

Դասական ամերիկյան սթեյքհաուս՝ իտալական առոգանությամբ, Dean's-ն առաջարկում է սթեյքի, շուկայական թարմ ծովամթերքի և տնական մակարոնեղենի, ուրախ ժամի գործարքներով, որոնք լրացնում են քաղաքի շքեղ հյուրանոցի մթնոլորտը:

Ճաշացանկը նախատեսված է վինտաժային և դասական սթեյքհաուսների զգացողություններ առաջացնելու համար ժամանակակից միջավայրում: Դինն օգտագործում է ընտրովի կրճատումներ, ներառյալ 100 տոկոս Texas Wagyu-ն Rosewood Ranch-ից Հյուսիսային Տեխասում և ճապոնական A5 Wagyu-ն:

«Մեր Texas Wagyu Tomahawk Ribeye-ն Dean's-ի շոուի աստղն է», - ասում է գործադիր խոհարար Մայքլ Էքլսը: «Դա գալիս է 36 կամ 50 ունցիա լավ մարմարե ոսկորով, ամերիկյան Wagyu տավարի միսով, որը ներկայացված է ամբողջությամբ, այնուհետև մասնագիտորեն կտրատված է մեր հյուրի անունից: Համեմված ֆիրմային քսուքով, որը կնքում է յուրաքանչյուր խայթոցի համը, համն աննախադեպ է, իսկ ներկայացումը բավականին տպավորիչ»:

Փորձագետով ստացված կտրվածքները համակցված են թարմ և հավերժական կողմերով, ինչպիսին է Billionaire's Potato-ն, որը կրկնակի թխված ավանդույթ է, որի վրա դրված է սափրված տրյուֆելները:

Հում բարը, որը գրավիչ հավելում է մուտքի մոտ, պարունակում է արևելյան և արևմտյան ափերի ոստրեների, դասական ծովախեցգետնի կոկտեյլի և Ալյասկայի թագավորական ծովախեցգետնի պտտվող ընտրանի: Առաջարկվում են նաև Kaluga և Osetra խավիարները, ինչպես նաև ծովամթերքի ափսեներ, որոնք դուք կարող եք պատրաստել ինքներդ, կամ գնացեք Dean's Signature-ի հետ, որը պարունակում է 12 ոստրե, ութ ծովախեցգետին ծովախեցգետին և 16 ունցիա թագավորական ծովախեցգետին:

Hot Stone Wagyu-ն երկրպագուների սիրելին է, որտեղ հյուրերը վայելում են իրենց բարակ կտրատած A5 Wagyu-ն տաք քարի վրա իրենց ցանկալի նրբության պատրաստման զվարճալի փորձը՝ լրացնելով այն թաթախող սոուսների, խնկունի և խաշած վարունգի իրենց սիրելի տեսականիով:

Բարն առաջարկում է լավ մշակված գինիների ցանկ և կոկտեյլներ՝ դասականից մինչև տնային ստեղծագործություններ: Dean's Manhattan-ը շրջադարձ է հաղորդում դասականին` համատեղելով Brush Creek Distillery-ի ուղիղ տարեկանի վիսկին վերմուտի և Bittermens Transatlantic Aromatic Bitters-ի հետ, որը մատուցվում է ղեկային ապրանքանիշի արհեստական ​​սառույցով և ծածկված հատուկ փայտե վերնաշապիկով: Զտիչը լցվում է փայտի բեկորներով, այնուհետև տաքացվում է՝ ծուխ ուղարկելով ապակու մեջ: Վերևը հանվում է հյուրի առջև, ինչը թույլ է տալիս ծուխը դուրս գալ և ստեղծել հաճելի ծխի համ և գրավիչ ներկայացում:

Maie Day South Congress հյուրանոցում

Մեյ ԴեյNew Waterloo-ից և MaieB Hospitality-ից «համայնքային տնակ», բացվել է 1 թվականի մայիսի 2022-ին South Congress հյուրանոցում: Հնագույն ավանդույթի նման, Maie Day-ը սննդի և համայնքի տոն է:

Վերաստեղծված տարածքը, որը նախկինում զբաղեցնում էր Central Standard-ը, պարծենում է վառ գույներով և արտացոլում է բակի ուրախ հավաքույթի առանձնահատկությունները. մեծ մարմարե բար, ընդարձակ բաց տարածք և սեղաններ, որոնք հեշտությամբ կարող են աճել, երբ ընկերները բարձրացնում են աթոռը:

Մայքլ Ֆոյթասեկը՝ ճանաչված Olamaie-ի նախկին խոհարարը և MaieB Hospitality-ի հիմնադիր և գործադիր խոհարարը, ծառայում է որպես SoCo-ի այս նորեկի գործադիր խոհարարը: Նա նախագծել է ճաշացանկը, որպեսզի դասական սթեյքհաուսը լինի զվարճալի, որը բաղկացած է այն ամենից, ինչ մարդիկ սիրում են սթեյքհաուսներում՝ հյութեղ սթեյքներ, ավանդական համեմունքներ և կոկտեյլներ, բայց Հարավային Կոնգրեսի իր ուրույն ոճով՝ պատահական, աշխույժ և միշտ երեկույթ:

Նախուտեստները ներառում են ապխտած ձուկ, կեղև և ուտում ծովախեցգետին Maie Day սոուսով, սառը սափրված փրայմ կողոսկր և Տեխասի թակած աղցան: Մայրուղիները պարունակում են ամենօրյա խորոված ամբողջական ձուկ, խոտով կերակրվող կողիկներ, մսագործական սթեյք և հիմնական կողիկներ: Բազմաթիվ կողմեր ​​ներառում են խաշած կարտոֆիլ, խորոված կանաչ լոբի, սերուցքային եգիպտացորեն և խորոված լոլիկ:

Աղանդերի ծրագրում ներկայացված են լայնաֆորմատ տորթեր և, ըստ լուրերի, Հարավային Կոնգրեսի երբևէ տեսած ամենամեծ թխվածքաբլիթ աշտարակը:

Blue Lacy Origin Austin հյուրանոցում

Նորաբաց Origin Hotel Austin Նա նաև բերում է սննդի և խմիչքի նոր ուղղություն Մյուլլերի ակտիվ գործունեության կենտրոնի սրտում: Անվանվել է Տեխասում ծագած աշխատանքային շների ցեղատեսակի պատվին, Կապույտ ժանյակ Բացվել է 27 թվականի հունիսի 2022-ին երկուշաբթի օրը: Առօրյա, շուրջօրյա ճաշարանն առաջարկում է 121 տեղանոց ժամանակակից, ընթրիքից ոգեշնչված դասավորություն և զով բակ, որը թափվում է Օլդրիչ փողոցի պասեոյի վրա:

Ուտեստներով և ճաշատեսակներով, որոնք հարմար են օրվա ցանկացած ժամի, ճաշացանկը թարմ տեսք է հաղորդում երեկվա լավագույն հիթերին: Remixed ֆավորիտները ներառում են նախուտեստներ, ինչպիսիք են հավի մսով և վաֆլի կաբոբը և ավոկադոյի տոստ բրուսկետան, ավելի համեղ ուտեստներով, ինչպիսիք են դասական ճաշի բուրգերները և զվարճալի ոչ այնքան հավի մսով տապակած ռիբեյը:

Նախաճաշի սիրահարները կվայելեն շրջադարձեր, ինչպիսիք են Մոնտե Քրիստո սենդվիչը, ապխտած սաղմոնով թխվածքաբլիթը կամ հիպի կովբոյ խաշը, որը պատրաստված է բադի ճարպի կարտոֆիլով, ժառանգական խոզի մսից, բուլղարական պղպեղով, սոխով, ավոկադոյով և արևոտ ձու՝ ավոկադոյի կրեմով:

Blue Lacy-ի ըմպելիքները հարմար են առավոտյան կամ երեկոյան՝ սկսած Cuvee Coffee-ից և Bloody Mary-ից մինչև հատուկ ըմպելիքներ, ինչպիսիք են Easy Like an Austin Morning-ը կամ սառեցված ձմերուկի շաքարավազը: Քաղցրավենիքը ներառում է տեխասյան պեկանով կարկանդակ և շեյքեր, որոնք ամբողջացնում են ճաշացանկը:

Շների թեմայով ճաշարանը բաց կթողնի մեր չորս ոտանի ընկերներին: Blue Lacy-ի ճաշացանկը պարունակում է հատուկ «Շների համար» ընտրանի, որը ներառում է անհամեմված հավի կամ տավարի աղացած միս, որը մատուցվում է սպիտակ բրնձի մահճակալի վրա, Bowser գարեջուր և շների պաղպաղակ, որպեսզի շները վայելեն, երբ չեն հանգստանում իրենց շան համար հարմար հյուրանոցային համարում:

Wax Myrtle's at Thompson Austin

Բարձր գնահատվածը Wax Myrtle's բացել է իր դռները 2022 թվականի փետրվարին։Գտնվում է նորակառույցի չորրորդ հարկում Թոմփսոն ՕսթինWax Myrtle's-ը Օսթինի ամբողջ փաթեթի թեժ կետն է՝ վայելելու Tex-Med-ի խայթոցները և ստեղծագործական կոկտեյլները Օսթինի կենտրոնի քաղաքային ջունգլիներում:

Ընդարձակ ներսի և դրսի տարածքը նախատեսված է տեղացիների և այցելուների համար հավաքվելու, հանգստանալու և շփվելու համար: Ամենուր տարածված հարավային թուփի անունով կոչված Wax Myrtle's-ը կանաչապատված է լողավազանի և բակի տարածքում, հարյուրավոր բույսերով, որոնք բնակեցնում են տարածքը և հարգանքի տուրք մատուցում Տեխասի բազմազան բույսերի կյանքին:

Ճաշասենյակը, լողավազանի տախտակամածը և բարը Wax Myrtle's-ում նախագծված էին արտացոլելու Արևմտյան Տեխասի հանգիստ զգացողությունը՝ տաք անտառներով, ձեռքով մոմապատ և սևացած պողպատով, չներկված կաշվե սալիկապատ պատերով և տեխասյան պեկան փայտի մեծ սալաքարից փորագրված մեսկալ բարով:

Գործադիր խոհարար Նիք Էրվենի գլխավորությամբ՝ Wax Myrtle-ի ժամանակակից ամերիկյան ճաշացանկը ոգեշնչված է ընկերների հետ կերակուրների ընթացքում ստեղծված հիշողություններով, միջերկրածովյան դասականների տարածաշրջանային շրջադարձերով, որոնք պարունակում են թարմ և մատչելի ուտեստներ, որոնք ընդգծում են սեզոնային արտադրանքը, տեղական ձուկը և բարձրորակ, կայուն մսի կտորները:

Երկրպագուների սիրվածները ներառում են խաշած գետնանուշ հումուսը տնական հացով, բեկոնով փաթաթված խուրմա՝ այծի պանրով, սև աչքերով սիսեռ ֆալաֆել, ծոցի ծովախեցգետին տոստադա և թաքնված Wagyu տավարի չիզբուրգեր:.

Լյութին Commodore Perry Estate-ում է

Թերևս քիչ նորություն է ասպարեզում, բայց, այնուամենայնիվ, դեռ հուզիչ է Lutie's Garden ռեստորան, որը բացվել է անցյալ ապրիլին պատմական Commodore Perry Estate-ում: Ռեստորանը միաձուլում է ջերմ հյուրընկալությունը սեփականության ջազի դարաշրջանի ժառանգության խանդավառ ոգու հետ՝ հյուրերին տեղափոխելով ժամանակակից պարտեզի հանգստավայր, որը նայում է փարթամ կալվածքին:

Lutie's-ը պարունակում է բաղադրիչների առաջադիմական ճաշացանկ, որը ազդում է ամուսին-կին-խոհարարների թիմի՝ Բրեդլի Նիկոլսոնի և Սուսանա Քուերեջազուի փորձառությունների վրա, որոնք ճաշ պատրաստում են աշխարհի հայտնի ռեստորաններում: Անընդհատ փոփոխվող, սեզոնային ճաշացանկերը ուշադրություն են դարձնում տեղի ֆերմերներին և ռանչերներին և արտացոլում են խոհարարների կողմից բաղադրիչների տոնակատարությունը՝ պատրաստման միջոցով, որը հիմնված է թերագնահատված պարզության վրա:

«Խոհանոցում խաբուսիկ պարզությունը դարձել է իմ ստեղծագործության հիմքը», - ասում է Նիկոլսոնը: «Lutie's-ը անհատականացված, ձեռագործ մոտեցման գագաթնակետն է և թույլ է տալիս բաղադրիչները, որոնք ստացվել են տեղական ֆերմերներից և մատակարարներից, լինել ուղեցույց»:

Սեզոնային ճաշացանկերը համալրվում են ըմպելիքների հզոր ծրագրով, որը ներառում է արհեստական ​​կոկտեյլներ; հազվագյուտ և վինտաժ լիկյորների, մարսողության և ոգելից խմիչքների համադրված հավաքածու; արհեստական ​​գարեջուրներ նահանգի լավագույն գարեջրագործներից; ընդարձակ գինիների ցանկ՝ կենտրոնանալով բնական գինիների վրա. և սուրճ տեղական տապակած Tiny House-ից: