Գինիներ Ձեր կիրակնօրյա խորովածի համար

Ձեր խորովածի ոճը տատանվում է կախված նրանից, թե որտեղ եք ապրում և ինչ եք պատրաստում: Բայց անկախ նրանից՝ դուք գտնվում եք Կարոլինայում, Մեմֆիսում, Կանզաս Սիթիում կամ Տեխասում, այս գինիները կդիմանան այն ամենին, ինչ պատրաստում է գրիլ վարպետը:

Լույսի կողմում

Chateau du Moulin-a-Vent Couvent des Thorins 2018, Beaujolais. Բալը, ելակը և սև ազնվամորին մղում են այս միջին մարմնի, թեթևակի համեղ գինին, որն ուղեկցվում է լորձաթաղանթի շրջադարձով: Մի փոքր գեղջուկ և շատ զվարճալի, սա հիանալի է գրիլի վրա մի քիչ սառը և կծու քսած հավով:

Chateau Ste. Միշել «Indian Wells» Merlot 2018, Կոլումբիայի հովիտ. Ժամանակակից ոճ՝ սև սալորի կեղևով, որը հեշտությամբ կարելի է խաղալ երկու կողմից՝ ձեր գրիլում եղած ամեն ինչի հետ՝ սաղմոնից մինչև բուրգերներ և կողիկներ: Կամ, իր աղանդերի նմանվող վանիլային համեմունքներով և շոկոլադով, խնայեք ճաշից հետո:

Դուկա դե Սալապարուտա «Lavico» Nerello Mascalare 2018, Terre Siciliane IGT. Միշտ հաճելի է գտնել այս գինին. թեթև և ճարպիկ առաջարկ Սիցիլիայից: Կատարյալ գործընկեր է սաղմոնի համար, լինի դա խորոված կամ տապակած: Վառ կարմիր մրգերը ցույց են տալիս, երբ այս գինին սառչում է:

Ալհեյթի խաղողի այգիներ Flotsam & Jetsam Stalwart Cinsault, Հարավային Աֆրիկա: Զվարճալի և հեշտ սեղանի գինի, թթու կարմիր մրգերով՝ մանկական ելակ, վառ կարմիր բալ, կծու թեթև դաբաղանյութեր և սև պղպեղի ցնցում:

Լե Ռագոզե Valpolicella Classico DOC 2020. Վարդերը, բալը և նուշը դուրս են գալիս ապակուց, այնուհետև քիմքին հետևում են բալից առաջ բույրի վառ պրոֆիլը: Թարմ, պայծառ և բարձրացված հանքային շերտով, կատարյալ բուրգեր կամ պիցցա գրիլի վրա (այո!) գինի: Պատրաստված է տիպիկ խաղողից, 50% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone, 10% այլ:

Բոդեգաս Բեռնաբելևա Navaherreros Garnacha, Martin de Valdeiglesias 2017, San, Vinos de Madrid DO Madrid. 14%: Տիպիկ ելակով պատված Garnacha չէ, սա թթվասերի, լոռամրգի և նռան հոտ է գալիս, որը հիշեցնում է չոր Lambrusco: Բարձրացված թթու, թարմ և վճռական մրգային պրոֆիլ: Բազմաթիվ անհատականություն և իսկական հաղթող մատուցվում է սառեցված վիճակում:

Պիզարաս դե Օտերո Mencia 2019, Bierzo DOC: Իսպանիայի հյուսիս-արևմուտքում գտնվող բարձրադիր շրջանից այս գինու աստղն է մուգ միրգը, որը պայթում է ազնվամորու և հապալասով, միջին մարմնի հարթ, նուրբ դաբաղանյութերով և մի քիչ քաղցրահամ համեմունքներով: 13.% abv, բայց թեթև համ ունի ոտքերի վրա:

Սրտանց գրիլի համար

Ադեգա Վինյո Քյուվի Կարինյո («Սիրվածքի խառնուրդ») 2019, Տեխասի բարձր հարթավայրեր: Merlot-ի և Tempranillo-ի խառնուրդ՝ սա հարթ օպերատոր է, որը հեշտությամբ իջնում ​​է փափուկ սալոր մրգերի, մետաքսանման տանինների հետ: Հյութալի և խտացված, բայց մրգի թարմություն, որը թույլ չի տալիս այն խիտ լինել:

Բոդեգաս Բիլբայնաս Vina Pomal Gran Riserva Cosecha 2012, Ռիոխա: Յոդից, երկաթե հողից և կաշվից պատրաստված ինտրիգային քիթ (ես ուզում էի ականջներիս ետևում թաթախել): Քիմքում շոգեխաշած քաղցր ելակի մրգային պրոֆիլը տիրում է կաթնային-շոկոլադային յուղալի, հարուստ և յուղալի թզի համերի, որոնք բոլորն ընդգծված են հարթ և համով: մետաքսանման tannins.

Cairdeas Carignan Spice Cabinet Vineyards, 2019, Horse Heaven Hills, Վաշինգտոն. Theis Rhone Valley-ից ոգեշնչված Carignan-ը (100%) պատրաստված է ժամանակակից, միջազգային ոճով՝ բազմաթիվ սև և մուգ կարմիր հյութալի մրգերով, կաթնային շոկոլադի շերտերով, որը գրեթե աղանդերի նմանվող հաճույք է: Կարող է դիմակայել խորովածի կարմիր միսին տարբեր կտորներով:

Herdade Do Esporao Colheita Tinto 2018, Ալենտեխո, Պորտուգալիա: Հուսալի կատարող ստանդարտ կրողից Պորտուգալիայի օրգանական/կայուն շարժման մեջ: Հարթ դաբաղն ընդգծում է սև սալորի և շոկոլադի նոտաները բնիկ խաղողի այս սննդի համար հարմար խառնուրդում՝ Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Aragonez, Cabernet Sauvignon, Touriga Franca:

Ռեզոնանս Pinot Noir 2019, Willamette Valley. Օրեգոնյան նախագիծ հարգարժան ֆրանսիացի պրոդյուսեր Լուի Ժադոտից, սա խիտ և մութ, ինտենսիվ կենտրոնացված Պինո է. Մեծ, հողեղեն և երիտասարդ, խմեք սա կծու կողերով կամ մսով սթեյք գրիլի վրա: Կամ, պահեք այն մի քանի տարով, երբ այն ընտելանա և ինքնուրույն դառնա:

Շենանդոա խաղողի այգիներ Reserve Red 2019, Վիրջինիա. Արտադրված է Համագործակցության երկրորդ ամենահին խաղողի այգու կողմից, սա սալոր և հասուն խաղողի այգի է, որը պատրաստված է ժամանակակից ոճով՝ մի քիչ մուգ հողով, որը հետաքրքրություն է առաջացնում: Կոպիտ շոկոլադե տանինները տալիս են հատիկավոր կակաոյի տպավորիչ տեսք: Ա Վիրջինիայի նահանգապետի գավաթ հաղթող.

Սթինսոնի խաղողի այգիներ Meritage 2017, Monticello, Վիրջինիա. Պատրաստված է չորս խաղողի դասական Բորդոյի խառնուրդից, որտեղ առաջատարը Մերլոն է, սա խորը և հարուստ մրգերով գինի է, որը գլխավորում է սև սալորը: Շոկոլադե ժանյակներ ամբողջ տարածքում: Հարթ և սլացիկ՝ շնորհիվ 21 ամսվա ֆրանսիական կաղնու: Ավելի ծանր ոճ, որը ցանկանում է խորը ածխացած միս: Նաև լավ կլիներ, եթե դրա վրա մի փոքր սառչեք: Նահանգապետի գավաթակիր.

Տեխասի ժառանգության խաղողի այգի Alicante Bouschet Lahey Vineyards 2017, Տեխասի բարձր հարթավայրեր. Այս դինամիկ օրինակը ցույց է տալիս, թե ինչպես է Տեխասը իսկապես լավ անում պորտուգալական սորտերի հետ: Անմիջապես ապակուց ծխագույն բեկոն է, մսեղեն յոդ և մի քիչ հողեղեն խոզուկ, որոնք հաճելիորեն հետևում են քիմքին: Այնքան խորն ու սեքսուալ, որ ինձ կարոտում է միս ուտելը:

Վինա Բուժանդա Crianza 2015, Rioja. Կաթ-շոկոլադե համեղություն, մետաքսանման և հարթ դաբաղանյութեր՝ եփած ելակի և մի քիչ անիսոնի և սուրճի հատիկով: Բարձրանալով արյան նարնջի երանգով: