Որտեղ նեո-հունական սնունդը հանդիպում է պորտուգալական շքեղությանը

Ալգարվեն գրավում է զբոսաշրջիկներին բազմաթիվ պատճառներով՝ գեղեցիկ լողափեր, բոլոր սեզոնային արևը, համաշխարհային մակարդակի գոլֆի դաշտեր և հիասքանչ պատմական քաղաքներ, որոնցից մի քանիսն են: Սակայն վերջին տարիներին նրա խոհարարական համբավը սկսել է հպարտանալ:

Մինչ հարավային Պորտուգալիան նախկինում հայտնի էր պարզ և տեղական ճաշատեսակներով, այժմ տարածքը պարծենում է Michelin-ի աստղերով և շքեղ ռեստորանների լայն տեսականիով, որոնք կարող եք ակնկալել գտնել Միջերկրական ծովի այլուր:

Դրանցից վերջինը լավագույնս արտացոլված է հինգ աստղանի սննդի փորձառություններով, որոնք հասանելի են նոր Domes Lake Algarve հանգստավայրում:

HIP-ին պատկանող հյուրանոցը (նախկինում հայտնի է որպես Lake Spa Resort) հայտարարել է, որ այն կվերաբրենդավորվի անցյալ տարի հունական Domes Resorts հյուրանոցային խմբի նոր կառավարման ներքո՝ 7 միլիոն եվրոյի (7.12 միլիոն դոլար) բարելավման օգնությամբ՝ նշանավորելով Domes Resorts-ը: մեկնարկային ընդլայնում Հունաստանից դուրս, ինչպես նաև խմբի առաջին ամբողջ տարվա հյուրանոցը:

Իր հայտնի նեո-հունական սննդի ժառանգության մեծ չափաբաժնով, ընդ որում:

«Խոհարարական ուղղությունը, որը մենք հետևում ենք Domes-ում, իր հիմքում ունի տեղայնացում», - ասում է Պետրոս Դիմասը, Domes Lake Algarve-ի գործադիր խոհարարը: «Բոլոր վաճառակետերը կենտրոնացած են տեղական բաղադրիչների վրա, և օգտագործվող խոհանոցի մեծ մասը պորտուգալական է»:

Հանգստավայրի գաստրոնոմիական առաջարկը ներառում է ամեն ինչ՝ ֆյուժն ֆուրշետից մինչև լողացող ռեստորան մասնավոր լճի վրա, որոնք բոլորն ունեն ճաշացանկ՝ սեզոնային և կայուն բաղադրիչներով:

«Տեղի գնալը նաև թույլ է տալիս մեզ ապահովել, որ մեր հյուրերը հասանելի լինեն բարձրորակ արտադրանքներին»:

Domes-ի մրցանակակիր ֆավորիտի ճաշացանկը, Տոպոս ռեստորանՕրինակ, կարգավորվել է ավելի պորտուգալական տեսլականը նշելու համար:

«Հաշվի առնելով, որ հիմնական ապրանքների բազմազանությունը շատ նման է, և այդ ապրանքների օգտագործումը շատ մոտ է, երկու մշակույթները վեր հանող ճշգրտված մենյու պատրաստելը կատարյալ հայեցակարգ էր Ալգարվեում TOPOS-ի համար», - ասում է Դիմասը:

Այլուր, Գուստատիո ռեստորան առաջարկում է ավելի ոչ պաշտոնական փորձ՝ թարմ պորտուգալական բուֆետով, որը ոգեշնչված է Վիլամոուրայում բնակություն հաստատած հռոմեացիներից («gustatio»՝ համտեսելու գաստրոնոմիական ծես):

Եվ դա միայն սկիզբն է:

Շարժվելով հանգստավայրում, սննդի անսպառ փորձառությունները չեն դադարում գալ:

Լողավազանի մոտ (կամ ասենք «լողավազանs-կողմ»), Apricus Pool Bar առաջարկում է թեթև խայթոցների և սառը ըմպելիքների թարմ և առողջ մենյու ողջ օրվա ընթացքում Raw Gastro Bar (որը բացվում է երեկոյան ժամը 5-ին), պարծենում է կատարյալ պատշգամբով` դիտելու մայրամուտը մեկ-երկու կոկտեյլով, որը ընդլայնվում է հում գաստրո ֆինինգֆուդների էկլեկտիկ «զուգավորվող» ճաշացանկով:

Որպես Պրայա դե Ֆալեսիա լողափ մուտք ունեցող միակ հյուրանոցը, Domes Lake Algarve-ը նաև հյուրընկալում է Ալգարվեի միակ լողափնյա ռեստորաններից մեկը:

Սորա լողափՉի կարելի բաց թողնել շեֆ-խոհարար Վիտոր Մորեյրայի գլխավորությամբ: Բացօթյա ծովամթերքների դրախտ, ռեստորանը կատարյալ վայր է որոշ ոստրեներով զբաղվելու, ձկան «cataplana» (շոգեխաշած կակղամորթաձև պղնձե կաթսայի մեջ եփած) փորձելու համար, ուտել ձեր մարմնի քաշը կակղամորթերով «à bulhão pato» և ավելին։ Իհարկե, ուղեկցվում է իր խնամքով մշակված գինիների ցանկից:

«Մենք ներմուծում ենք մի քանի հունական գինիների պիտակներ, բայց գինու ցանկի 85%-ը կազմում են պորտուգալական պիտակները՝ հաշվի առնելով երկրի գինեգործության երկարամյա ավանդույթը և, իհարկե, այդ ոլորտում դրա ընդհանուր որակը»,- ​​շարունակում է Դիմասը։

Շուտով Domes-ը նախատեսում է գործարկել իր բազմաթիվ խոհարարական ուղղություններից վերջինը Ալգարվեում՝ լողացող ռեստորանով, Մակրիս լճի վրա.

Հանգստավայրի մասնավոր աղի ջրային լճի գագաթին Դիմասը կմատուցի ծայրահեղ ֆյուժն մենյու, որը պարբերաբար կփոխվի՝ կախված նրանից, թե ինչ թարմ, սեզոնային և հասանելի է նրան տեղական, ընտրված ֆերմերային շուկաներից:

«Ես անընդհատ զարգացնում եմ իմ արվեստը. փորձելով նոր բաղադրիչներ, համեր կամ նյութերի անսպասելի համադրություն: Մեր հյուրերին ուրախացնելու իմ ձգտումն այն է, ինչը ինձ կենդանի և ստեղծագործ է պահում»: