Որտե՞ղ է ուղղվում պատրաստի խմելու կատեգորիան:

Վերջին մի քանի տարիների ընթացքում պատրաստի խմելու (RTD) տարածքն ունեցել է իր վերելքներն ու վայրէջքները: Ինչ-որ պահի կատեգորիան այն էր, ինչ կարելի է դիտել. White Claw-ի նման ապրանքներն ամբողջությամբ գրավեցին խմողների մի աշխարհ և արագ տեսահոլովակով վաճառեցին SKU-ներ: Այնտեղից կատեգորիան բացվեց՝ ընդլայնվելով կոշտ սելտցերներից մինչև պահածոյացված կոկտեյլներ և ընդլայնվեց այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են ոչ ալկոհոլային սփրիտցերը և պորտն ու տոնիկները: Բայց կատեգորիան անկում ապրեց: Չափազանց շատ ապրանքանիշեր, չափազանց շատ ապրանքներ. անցյալ տարի Bloomberg-ը հայտարարեց, որ պինդ սելտզերը դուրս են գալիս:

Ուրեմն որտե՞ղ ենք մենք հիմա նստում:

NielsenIQ-ն իր կիսամյակի զեկույցում մի քանի հետաքրքիր պատկերացումներ ուներ RTD տարածության վերաբերյալ: Ավելի քան 4.8 միլիարդ դոլար է ծախսվել RTD-ների վրա գրասենյակային տարածքների վաճառքից մինչև օրս: Դա նախորդ տարվա համեմատ աճել է 63.6 մլն դոլարով: Թեև կոշտ սելցերը կարող է դանդաղել, RTD-ները, իհարկե, չեն:

Նախ, կարևոր է նշել, որ այժմ կատեգորիան ավելի երկար ածիկի վրա հիմնված ըմպելիքներ են, ինչպիսին White Claw-ն է: Կարելի է RTD-ն բաժանել երեք կատեգորիայի. Առաջինը ածիկի վրա հիմնված է. կոշտ սելթզեր և այլ ըմպելիքներ, ներառյալ թունդ թեյը և կոշտ կոմբուչան, որոնք պահանջում են ածիկի վրա հիմնված ալկոհոլի հիմք: Այնուհետև կան ոգելից խմիչքների վրա հիմնված ապրանքներ՝ պատրաստի կոկտեյլներ, սելթզերներ՝ ոգելից խմիչքների ցիցով կամ հրաձիգներ: Երրորդ կատեգորիան գինու հիմքով է՝ գինիները բանկաների մեջ և գինու կոկտեյլները՝ տետրա տուփերով:

Սպիրտների վրա հիմնված RTD-ները, որոնք դեռևս տիրում են փոքր հատվածին, բայց արագ աճում են, վաճառքի նոր բարձրացումներ են տեսնում: Եվ մարդիկ չեն ընտրում բարձր օկտանային ըմպելիքներ, որոնք մազեր են դնում ձեր կրծքին: Աճը հիմնականում առաջնորդվում է ցածր ABV առաջարկներով, որոնք կազմում են 5$ ABV կամ ավելի ցածր:

«Խմելու պատրաստ ըմպելիքները մնում են հանրաճանաչ, հատկապես ամռանը և հիմնական արձակուրդային հանգստյան օրերին», - ասում է Ջոն Բերգը, NielsenIQ-ի Beverage Alcohol Thought Leadership-ի փոխնախագահը: «Հոգիների վրա հիմնված RTD-ները հատկապես տպավորիչ աճ են գրանցել, և այս միտումը, հավանաբար, կշարունակվի: Սպառողները վայելում են արտադրանքի պարզությունը, իսկ ոգելից խմիչքների RTD-ները վախեցնում են իրենց կամ հյուրերի համար խմիչք խառնելուց: Քանի որ ալկոհոլային կոկտեյլները շուկայում այդքան հաջողակ են, գինու կոկտեյլները, ինչպիսիք են սանգրիան, միմոզաները, սփրիտցերը և բելինիները, կարող են ավելի շատ գրավիչ լինել, քանի որ ըմպելիքների տարբեր կատեգորիաների՝ սպիրտ, գինի և գարեջուր, սահմանները շարունակում են մշուշվել:

Եկեք խորանանք կատեգորիաների մեջ:

Կոշտ սելտզերները կազմում են RTD դոլարի վաճառքի 43%-ը, թեև դա երկար չի մնա. կատեգորիան անցյալ տարվանից նվազել է 10%-ով: Մինչ վաճառքներն արժեզրկվում են, որոշ համային տեսականի շարունակում են մնալ ուժեղ, մասնավորապես՝ «մարգարիտա», «պանշ» և «ռանչ ջուր» ցույց են տալիս «զգալի վաճառք»:

Ցավոք սրտի, նորեկների համար այս կատեգորիան աճում է. հինգ ապրանքանիշեր կազմում են վաճառքների 87%-ը՝ քիչ տեղ թողնելով թարմ դեմքերի համար:

Համեմատաբար, անուշաբույր ածիկի ըմպելիքները զբաղեցնում են շուկայի մասնաբաժնի 37%-ը, ոգելից խմիչքները՝ 10.5%-ը, իսկ գինու RTD-ները՝ 8.9%-ը։

Մինչ պինդ սելտզերները վերահաշվառում են իրենց քայլերը, ոգելից խմիչքների վրա հիմնված սելտցերները գտնում են իրենց առաջընթացը. կատեգորիան անցյալ տարվա համեմատ աճել է 55%-ով: Այս աճի հիմնական շարժիչ ուժը ալկոհոլային խմիչքների վրա հիմնված սելտցերներն են: (Կոնկրետ Օղի.)

Բայց հիշեք, որ RTD տարածքը հոգիներում համեմատաբար նոր է: Երկու տարվա ընթացքում մոտ հարյուրավոր նոր ապրանքանիշեր են հայտնվել, ուստի հասկանալի է, որ աճը համընթաց է այդ դիմորդների հետ: Նմանապես, նորարարությունը ծաղկում է կատեգորիայում: Թեև պինդ սելտզերներն իրենց սահմանափակված են զգում բանաձևի մեջ՝ սելցեր, բուրավետիչ, չեզոք հացահատիկի լիկյոր, ոգելից խմիչքների վրա հիմնված RTD-ները կարող են խաղալ համերի և բաղադրիչների հետ: Նորարարությունները ոգելից խմիչքների վրա հիմնված RTD տարածքում շարունակում են գերազանցել ածիկի և գինու վրա հիմնված RTD-ներին

Ի՞նչ է կատարվում գինու հետ: Գինու ՏՏ-ները ամենափոքր կատեգորիան են, և այն փոքր-ինչ անկում է ապրում նախորդ տարվա համեմատ: Ասել է թե՝ գինու վրա հիմնված կոկտեյլները աճ են գրանցում՝ վերջին տարվա համեմատ 23.3%-ով ցատկելով: Զարմանալի չէ, որ գինու շշերը դժվար թե շարժական լինեն, իսկ ավելի փոքր չափի տարբերակներն առաջարկում են տեղափոխելիություն և հարմարավետություն:

Զեկույցից այլ հանելուկներ ներառում են պատրաստի խմիչքի առցանց պատվերների 5.5%-ով անկում, ինչը հասկանալի է, քանի որ IRL-ի խմելը վերադառնում է:

Հաշվի առնելով այն, թե ինչն է առանձնանում պահածոյին, ամենաբարձր առաջնահերթությունը տրվեց արտադրանքի որակին, մինչդեռ ապրանքանիշի համբավը և համային տեսականի երկրորդ տեղում էին: Հատկանշական է, որ տղամարդիկ երկու անգամ ավելի հավանական են, որ կենթարկվեն դիզայնի ազդեցության տակ, քան կին սպառողները:

Այսպիսով, ինչ է հաջորդը: Նորարարությունը կշարունակվի, քանի որ ալկոհոլային խմիչքների վրա հիմնված RTD-ները և այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են թունդ թեյերը, գազավորված ըմպելիքները, սուրճերը և կոմբուչաները, շարունակում են տեղ գտնել իրենց շուկայում: Ընդհանուր առմամբ, դա նոր կատեգորիա է, որը գտնում է իր հիմքը, ուստի այն հիմնականում որևէ մեկի խաղն է: