1983 J. Caviar Vodka-ն պատրաստվում է խավիարի հետ վայելելու համար:
Ճապոնական խավիար
Ճապոնական հոգիները այս օրերին նշում են իրենց նոր դարաշրջանը:
2015 թվականին ճապոնական վիսկին դարձավ ամենաբաղձալի սպիրտներից մեկը մեկ գիշերվա ընթացքում, երբ Ջիմ Մյուրեյի Վիսկի Աստվածաշունչը Suntory's Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013-ը անվանեց աշխարհի լավագույն վիսկին:
Վերջին մի քանի տարիներին, Ճապոնական ջինները ուշադրություն են գրավում գիտակների.
Եվ հիմա, արհեստագործական օղիների նոր ապրանքանիշերը հայտնվում են ներքին շուկայում և, ինչպես մյուս սպիրտները, դրանք առանձնանում են ճապոնական բնօրինակ բնութագրերով:
Ընդհանրապես, օղին պատրաստվում է բազմակի թորումների միջոցով՝ դրա մաքրությունն ու հարթությունը բարձրացնելու համար: Արդյունքում սպիրտը դառնում է համային չեզոք, ինչը իդեալական է կոկտեյլի մաս լինելու համար:
Այնուամենայնիվ, որոշ օղի արտադրողներ նախընտրում են նվազեցնել թորումների քանակը՝ բաղադրիչների համը կենդանի պահելու համար: Ճապոնական օղու նոր ապրանքանիշերը հակված են կենտրոնանալ այս բաղադրիչակենտրոն մոտեցման վրա:
Ահա ճապոնական ոճի արհեստագործական օղիներից մի քանիսը, որոնք կարող եք փորձել 2023 թվականին:
1. Բանալիներ և աղյուսներ
Keys & Bricks-ի նշանաբանն է՝ «Օղի, որն ունի հիանալի համ, ինչպես որ կա», և այս օղին նախատեսված է ուղիղ խմելու համար:
Ալի Էլսամնին՝ ապրանքանիշի արտադրող ADIATE Co. Ltd.-ի հիմնադիր և գործադիր տնօրեն, մեծացել է Ճապոնիայում՝ Ճապոնիայից և Եգիպտոսից իր ծնողների հետ:
Ընդգրկելով ճապոնական հարուստ ժառանգությունը՝ նա համագործակցում է Ֆուկուի պրեֆեկտուրայում 100-ամյա սակե գարեջրի գործարանի հետ՝ օղի արտադրելու համար: Այսպիսով, տրամաբանական է, որ Keys & Bricks-ի հիմնական հացահատիկը Yamadanishiki-ն է՝ սուպեր պրեմիում բրինձը, որն օգտագործվում է սակե պատրաստելու համար, և օղու համն արտացոլում է նուրբ բրնձի կլորությունն ու քաղցրությունը:
Բացի պարզ տարբերակից, Keys & Bricks-ն առաջարկում է հինգ բուրավետ արտադրանք՝ Մանգո, Կիտրոն, Շիսո (ճապոնական պերիլա), Յուզու և Սուդաչի (յուզուն և սուդաչին ճապոնական ցիտրուսային մրգեր են):
Շշերի դիզայնը ժամանակակից է՝ առանց ճապոնականության հստակ ցուցումների: «Կարծում եմ՝ հնացած գաղափար է վիզուալ կերպով ընդգծել ճապոնական ծագումը արտասահմանում ապրանքներ շուկա հանելու համար: Ինչպես սպորտը, կարևորը համընդհանուր աչքի ընկնող որակն է»,- ասում է Էլսամնին, ով մինչ ընկերությունը հիմնադրելը ֆուտբոլ էր խաղում J.League-ում:
Ակնկալվում է, որ Keys & Bricks-ը հասանելի կլինի ԱՄՆ-ում 2023 թվականի սկզբին:
Keys & Bricks-ը նախատեսված է ուղիղ խմելու համար:
ԱԴԻԱՏ
2. 1983 J.CAVIAR օղի
Ինչպես անունն է հուշում, այս օղին ծնվել է խավիարի հետ վայելելու համար։
Ճապոնական խավիար, 1983թ. J.CAVIAR օղու արտադրողը յուրահատուկ պատմություն ունի: 1983 թվականին նախկին Խորհրդային Միությունը Ճապոնիային նվիրեց 200 թառափ՝ որպես երկու երկրների բարեկամության խորհրդանիշ, և Միյաձակիի պրեֆեկտուրան նրանց ընդունեց փորձնական ձկնորսության մեջ: Ձկնորսությանը ի վերջո հաջողվեց 2004 թվականին թառափներ բուծել:
Տեսնելով ներուժը՝ Motoo Sakamoto-ն հիմնեց ընկերությունը՝ բարձրորակ խավիար արտադրելու համար: Այժմ նա թառափներ է աճեցնում պրեֆեկտուրայի 16 ձկնաբուծարաններում հատուկ կերերով, որոնք օգտակար են ինչպես ձկների, այնպես էլ շրջակա միջավայրի համար: Նրա հաճախորդների թվում են Միշլեն աստղանի ռեստորանները Ճապոնիայում և արտերկրում:
Նա աճեցնում է ճապոնական խավիար. բնական հետևանք է, որ նա արտադրում է ճապոնական օղի, որը հիանալի կերպով զուգորդվում է իր թանկարժեք ձագի հետ: Այսպիսով, նա մշակեց մեկը 2019 թվականին:
1983 J.CAVIAR Vodka-ի մոտեցումը խիստ տեռորի վրա է, և օղին տարբերվում է դասական ռուսական օղուց:
Այն պատրաստվում է Հյուգանացուից և Հեբեսուից՝ Միյաձակիի հայրենի ցիտրուսային մրգերից: Նաև ավելացված է ճապոնական համեմունք Sansho պղպեղը Վակայամայի արհեստավոր ֆերմայից (ֆերմա կոչվում է Kanja Sanshoen և նրա հաճախորդների թվում են El Bulli-ի Ֆերան Ադրիան և այլ հայտնի խոհարարներ արտասահմանում):
Hyuganatsu ցիտրուսը պատահաբար հայտնաբերվել է 200 տարի առաջ, երբ աճեցվում էր մասնավոր այգում: Այժմ նրա քաղցրությունն ու նուրբ թթվայնությունը բարձր են գնահատվում շուկայում: Նմանապես, Հեբեսուն հայտնաբերվել է 18-ի վերջինth դարում և նրա թարմացնող բույրն ու մեղմ թթվայնությունը պաշտում են նշանավոր կայսեկի խոհարարները: (Հեբեսուն նախկինում գաղտնի բաղադրիչ էր նոր հարսնացուի համար, որպեսզի տպավորի իր ամուսնուն իր խոհարարական հմտություններով):
Այս հազվագյուտ բաղադրիչները թրծվում են գարու շոչուի (ավանդական ճապոնական ոգելից խմիչքներ), բրնձի կոջիի (ճապոնական ազգային բորբոս աճեցված բրնձի վրա) և խմորիչի խառնուրդում մի քանի օր, մինչև ամբողջ էությունը փոխանցվի հեղուկին: Այն մեկ անգամ թորում են յուրահատուկ համերը պահպանելու համար և զտվում սպիտակ կեչու փայտածուխով:
Ստացված թարմացնող համը խավիարի հետ համադրվելու բանալին է:
«Մի գդալ խավիարը ումամի է տարածում ձեր բերանում, և դրա բերկրանքը որոշ ժամանակ մնում է: Այնուհետև մի կում խմեք մեր օղուց. մնայուն համն անմիջապես անհետանում է, ինչը ձեզ ստիպում է խավիարի ևս մեկ պատառ ցանկանալ: Դա հաճույքի վտանգավոր օղակ է, և ես վերջում հարբում եմ»,- ասում է ընկերության ներկայացուցիչ Տակաշի Ֆուկումոտոն։
«Մի կերպ հաջողվում է հաջորդ օրը խումհար չստանալ։ Կարծում եմ, որ դա պայմանավորված է նրանով, որ զտման գործընթացը օղու միջից հեռացնում է բոլոր անցանկալի տարրերը»,- ասում է նա:
Արտադրանքն արտահանվել է միայն Չինաստան 2022 թվականի դեկտեմբերի դրությամբ, սակայն ընկերությունը հույս ունի ընդլայնել իր արտասահմանյան բաշխումը 2023 թվականին։
Կան այլ ապրանքանիշեր, որոնք հասանելի են միայն Ճապոնիայում կամ կարող են հասանելի լինել արտերկրում որոշ դիստրիբյուտորների միջոցով: Օրինակ, Okayama Craft օղի Aki Hikari պատրաստվում է տեղական գարիով, որը կոչվում է Նիջո։ Aichi Craft Vodka KiyosuԱյն արտադրվում է Kiyosuzakura Brewery-ի կողմից, որը արտադրում է սակե 1853 թվականից: Դրա հիմնական հացահատիկը 100% ճապոնական բրինձ է, որն ընտրվում է ընկերության գարեջրի գործարանի հմուտ աշխատողների կողմից:
Suntory's Haku-ն հագեցած է ճապոնական յուրահատուկ հատկանիշներով:
Getty Images Սանտորիի տան համար
Բացի այդ, կան ճապոնական ոճով օղու հայտնի ապրանքանիշեր, որոնք արդեն լայնորեն հասանելի են նաև ԱՄՆ-ում, ինչպիսիք են Suntory-ի Haku. Haku-ն պատրաստվում է 100% կարճ հացահատիկով ճապոնական բրնձից և խմորվում է ճապոնական կոջի կաղապարով: Խյուսը թորվում է երեք անգամ և զտումը կատարվում է բամբուկի փայտածուխի միջոցով:
«Բամբուկն առանձնահատուկ է: Քանի որ բամբուկն առաջարկում է ավելի նուրբ զտում, քան փայտի այլ տեսակներ, հեղուկը դառնում է ինտենսիվ մաքրում: Այս պարզությունն ընդգծում է բրնձի բույրը: Բացի այդ, բամբուկն ունի բնական քաղցրություն, որը ֆիլտրման ընթացքում փոխանցվում է հեղուկին»,- ասում է Beam Suntory-ի ապրանքանիշի դեսպան Գարդներ Դաննը:
Փորձեք վերը նշվածներից մեկը (կամ բոլորը), և ձեր 2023 թվականը կլինի զվարճալի տարի, եթե փնտրում եք օղու նոր ոճ:
Աղբյուր՝ https://www.forbes.com/sites/akikokatayama/2023/01/01/what-to-drink-in-2023-uniquely-japanese-craft-vodka/