Ի՞նչ կլիներ, եթե նրանք այգի տնկեին, և ոչինչ չաճի:

Մարդիկ, ովքեր աշխատում են հողը, ձեզ կասեն, որ ձմեռը բավականին խաղաղ ժամանակ է ֆերմայում: Ամառային բերքահավաքն է, և նոր տնկարկների նախապատրաստական ​​աշխատանքները համեմատաբար հանգիստ են մինչև նոր տարի:

Բայց հող մշակողների ձմեռային խոր շունչից հետո՝ մշտական ​​անհանգստություն: Քանի որ բնության մեջ ամեն ինչ կարող է սխալ լինել: Եվ երբ դուք նետում եք մարդկային գործունեությանը, անհանգստությունը անդադար է այն մասին, թե ինչ է սպասվում կլիմայի փոփոխության, համաճարակի, բնակչության աճի և պատերազմի ժամանակաշրջանում:

Սրանք են ՄԱԿ-ի Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպության (FAO) 2022 թվականի Համաշխարհային հող զեկույցի թեմաները, որը գնահատում է Երկրի վրա հողի վիճակը՝ կենտրոնանալով սև հողի պաշարների վրա: Սրանք մոլորակի ամենաբերրի հողերն են, որոնք հարստացել են կենդանական և բույսերի մնացորդների քայքայմամբ, հողի օրգանական ածխածնի բարձր պարունակությամբ: Դրանք ածխածնի սեկվեստրացիայի և կլիմայի փոփոխության մեղմացման մարտահրավերի կարևոր մասն են, քանի որ դրանք պահպանում են աշխարհի հողի ածխածնի պաշարների տասը տոկոսը:

ՖաոՓաստաթղթային քարտ | FAO | Միավորված ազգերի կազմակերպության պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպություն

Քանի որ ավելի քան 828 միլիոն մարդ կանգնած է պարենային անապահովության հետ, ասվում է զեկույցում, այս հողերի խնամքն ու վերականգնումն ավելի կարևոր է, քան երբևէ: FAO-ի գլխավոր տնօրեն Քու Դոնգյուն նշում է. «Սևահողերի մեծ մասն արդեն կորցրել է իր հողի օրգանական ածխածնի պաշարների առնվազն կեսը և տառապում է չափավոր և ծանր էրոզիայից, սննդանյութերի անհավասարակշռությունից, թթվայնացումից, խտացումից և հողի կենսաբազմազանության կորստից՝ հողօգտագործման փոփոխության պատճառով (բնականից։ խոտհարքներից մինչև ցանքատարածությունների համակարգեր), ագրոքիմիկատների անկայուն օգտագործում և չափից ավելի օգտագործում: Այս կորուստը ավելի է խորանում կլիմայի փոփոխության պատճառով»:

Դա մի գործ է, որն ընդգրկված է հացահատիկի խոշոր արտադրողների, բանջարեղենի և մրգերի աճեցողների կողմից, և, այդ թվում, մի շարք շքեղ խմիչքների, այդ թվում՝ վիսկիների և գինիների ստեղծողների կողմից ամբողջ աշխարհում:

Այո, համաշխարհային պարենային պաշարների մասին մեծ խոսակցության մեջ գինիները կարող են շրջանցիկ լինել: Սակայն վերականգնվող գյուղատնտեսությունը սահմաններ չունի, և բոլոր գյուղատնտեսական պրակտիկաների կլիմայական ազդեցությունը մեծ է՝ անկախ բերքից: Գինու արդյունաբերության մեջ հողի կանխամտածված վերականգնման կիրքը չի պակասում:

Առնվազն հազարավոր տարիներ առաջ, որտեղ «Կանայի հարսանիքի» աստվածաշնչյան պատմության մեջ Հիսուսը ջուրը վերածել էր գինի, և պոտենցիալ դրանից հինգ հազար տարի առաջ, ապացույցն այն է, որ. գինին վաղուց եղել է մշակութային խմիչքի կենտրոնական մաս: Լավ գինին, որը բնորոշվում է իր աճող միջավայրով կամ «տեռորով» եզակի համերով, կախված է կլիմայից, օդի որակից, հուսալի ջրի աղբյուրից և առողջ հողից՝ այն կերակրելու համար:

Աշխարհի շատ ֆերմերների նման, խաղողագործները արթնացել են հողի վիճակի մասին, որը նախատեսված է կյանք տալու համար, սակայն էներգիայից և սննդանյութերից զրկված են քիմիական նյութերի, գերհերկման և եղանակային ավերածությունների պատճառով: Սթիվեն Քրոնքը՝ ծագող Պրովանսի վարդագույն աստղ Մեզոն Միրաբոի հիմնադիրն ու գործադիր տնօրենը, տեսել է ամեն ինչ: Նախկինում գինի ներկրող, ապա հեռահաղորդակցության վաճառքի տնօրեն (կարծում եմ՝ ստորջրյա տրանսատլանտյան մալուխները), Քրոնկն ու նրա կինը՝ Ջինին, վաճառեցին իրենց տունը Անգլիայում, 13 տարի առաջ ժամանեցին Կոտինյակ և ստեղծեցին իրենց գինու բիզնեսն ու ապրանքանիշը՝ աշխատելով արտադրողների հետ։ խաղող իրենց արտադրանքի համար:

2019-ին Cronks-ը, այսպես ասած, խորը ծայրը մտավ և գնեց 14 հեկտար խաղողի այգի (34.5 ակր) «Domain Mirabeau»: Դա միտումնավոր փոքր արտադրական ոդիսական էր՝ վերածնվող ֆերմերային օրգանական գինիների՝ հնեցված տակառներում, ինչպես նաև ջինի հետ միասին, նորաձև փաթեթավորված և գովազդված, որը ներկայացնում է պահի համերը գայթակղիչ գունատ վարդագույն երանգներով և գեղեցիկ շշերով:

Ապրանքի թույն գրավչության հետևում. ճանապարհորդություն գյուղատնտեսական դժոխքից: 2020 թվականին նրանք ցրտահարության պատճառով կորցրել են իրենց խաղողի մեկ երրորդը։ 2021 թվականին նրանց ամբողջ պտուղը փչացավ նրանց խաղողի այգին շրջապատող հսկայական անտառային հրդեհի ծխի պատճառով: Սփոյլերի զգուշացում – 2022 թվականը հիանալի բերք էր: Բայց ոչինչ երաշխավորված չէ։

«Այժմ ես գիտեմ, թե ինչու են ֆերմերները միշտ բողոքում», - ասում է Քրոնքը: «Մայր բնության վրա հույս դնելը շատ սթրեսային է: Սա կլինի մեր 13-ը^th խաղողի բերքահավաք խաղողի բերքահավաք խաղողի բերքահավաք խաղողի բերքահավաք խաղողի բերքահավաք խաղողի բերքահավաք խաղողի բերքահավաք խաղողի բերքահավաք խաղողի բերքահավաք խաղողի բերքահավաք խաղողի բերքահավաք խաղողի բերքահավաք խաղողի բերքահավաք խաղողի բերքահավաք խաղողի բերքահավաք խաղողի բերքահավաք խաղողի բերքահավաքի հետ աշխատելու համար, երեք տարի մեր սեփական այգում: Եվ ամեն տարի դա այնքան սթրեսային է»:

Դժգոհելով կլիմայական տատանումների քմահաճույքներից՝ Քրոնկը բացատրեց. «Մենք ունեցել ենք երաշտ, ձմեռային երաշտ, հետո՝ ամառային երաշտ, ուստի խաղողի այգու համար մենք իսկապես ջրի պակաս ունենք»: Հոկտեմբերի վերջին Cronk-ը հայտնեց, որ «մեկ շաբաթ առաջ որթատունկները տառապում էին հիդրիկ սթրեսից: Անցյալ շաբաթ անտառային հրդեհի տարելիցի օրը երկինքը բացվեց երկու օրով, և մենք ինը սանտիմետր անձրև ունեինք (3.5 դյույմ): Այնուհետև գետինը չի կարող բավական արագ կլանել ջուրը: Մենք այնքան շատ երկրորդ փուլ ունեցանք: Մենք քիմիական արտահոսք ունեինք Միջերկրական ծով, կոյուղաջրերի արտահոսք: Այս ինտենսիվ անձրևների հարվածային ազդեցությունը խելահեղ է»։

Երեք տարի առաջ իր նոր ձեռք բերած խաղողի հողատարածքը գալով՝ Քրոնքը ապշած էր։ «Դա նման էր լուսնի մակերեսին», - ասում է նա: «Դուք չէիք կարող տարբերել ֆերմա մտնող ճանապարհի երթուղուց մինչև որթատունկի իրական հողը: Հողի նպատակը գրեթե ամբողջությամբ խաղողի որթերը ուղիղ պահելն էր»։

Միկրոմակարդակում Քրոնկը արագ իմացավ, որ աշխարհի հողերին հասցված սպիը վաղուց է առաջացել՝ ծնված հողի, ջրի և օդի կենսաբանական իրողությունների անտեղյակությունից և գյուղատնտեսական պրակտիկաների հպարտությունից՝ անկախ նրանից, թե որքան թերի են: այդ պրակտիկաները եղել են: Նրա եզրակացությունը եղել է, որ ամենաակնառու միջոցը վերականգնող, քիմիական նյութերից զերծ գյուղատնտեսությունն է:

Դա մարտահրավեր է, որը կիսում են գինու և ոգելից խմիչքներ արտադրողները միջազգային մակարդակով և ցուցադրվել գարնան վերջին Արլ-ան-Պրովանսում երկօրյա հավաքի ժամանակ, որը կազմակերպել էր Moët Hennessy-ը՝ LVMH խմբի գինու և ալկոհոլային խմիչքների բաժինը: Համաշխարհային քաղաքականություն մշակողները, մի քանի պիտակների խաղողագործները, գիտնականները և խմիչքների և գյուղատնտեսության ոլորտում այլ կարևոր դերակատարներ հավաքվել էին կիսվելու և սովորելու համար՝ ընդունելով, որ շրջակա միջավայրի բիզնեսը բիզնեսի գործն է:

Վերականգնողական գյուղատնտեսությունը հողին ավելի շատ վերադարձնելու նպատակն է, քան դուք օգտագործում եք, քանի որ այնքան շատ բան արդեն վերցված է երկրից: Դա ոչ միայն գիտական ​​և թանկ բիզնես մարտահրավեր է, այլ նաև ենթակառուցվածքային և սոցիալական մարտահրավեր, ինչպես Քրոնկը կիսվեց գինեգործների հետ անցյալ հունիսին Արլում: «Համակարգերը, որոնք ֆերմերներն օգտագործում են խաղողագործության մեջ, զարգացել են հազարամյակների ընթացքում», - ասաց Քրոնքը:

«Ստիպել ֆերմերներին փոխել իրենց գյուղատնտեսության ձևը պարադիգմային փոփոխություն է: Մեզ ապացույցներ են պետք, ապացույցներ են պետք, որ դա աշխատում է՝ գիտական ​​և տնտեսական ապացույց: Սրանք ժողովրդի ապրուստի միջոցներն են։ Եվ դուք ասում եք մարդկանց՝ «Ո՛չ։ ոչ! ոչ! Դուք, ձեր հայրը և ձեր պապը սխալ են հասկացել վերջին 200 տարիների ընթացքում»: Սրա ժողովրդական տարրն իսկապես կարևոր է»:

Գյուղատնտեսության մեջ հոգնածության տեղ չկա, ինչպես լավ գիտեն գինեգործները։ Domain Mirabeau-ի վերականգնումը ներառում է այլ խաղողագործներին ծանոթ համապարփակ նորարարական քայլեր: «Մենք սկսում ենք հասկանալ ենթակառուցվածքների այդ բարդ ցանցը, որը գտնվում է հողում», - ասում է Քրոնքը, ով մերժում է հողի էներգետիկ «օդափոխումը», որը երկար ժամանակ ենթադրվում էր, որ հերկելը տվել է: «Եթե դուք շրջում եք հողը, դուք օքսիդացնում եք այն, դուք սպանում եք հողի շատ միկրոբիոմներ՝ ոչնչացնելով ֆիզիկական կառուցվածքը, ինչպես նաև մանրէաբանական կառուցվածքը: Այսպիսով, կան բազմաթիվ պատճառներ չհերկելու համար: Եթե ​​դուք հորդառատ անձրև եք ստանում, դուք ստանում եք խտացում: Արմատային հարթակում ջուրը պահելու ենթակառուցվածք չկա»:

Նա խաղողի վազերի մեջ ներմուծել է ծառեր և թփեր, որոնք հեռու են իր սեփականության վրա՝ հնարավորություն տալով կենսաբազմազանությանը, ստեղծելով բնակավայր վայրի բնության համար և ստեղծելով բուերի տուփեր: Երեքնուկի և լոբազգիների շերտերը տնկվում են խաղողի գծերի միջև՝ արևից էներգիա վերցնելու և այն ետ տանելու հողի մեջ: Եվ դեռ շատ ժամանակ չի անցնի, երբ գարունը կգա, և ոչխարները նախիրվում են այս շերտերի վրա՝ կանաչեղենը ուտելու և հողը պարարտացնելու:

Բայց մինչ այդ, դա կլինի Սուրբ Ծնունդ: Եվ ամբողջ աշխարհում կլինեն համեղ գինիների և բաժակների կենացներ, որոնք կբարձրացվեն նոր տարվա խոստման համար: «Գինին ամենահիասքանչ արտադրանքն է, որը մեզ տալիս է բնությունը, գրեթե ուղղակիորեն», - արտացոլում է Քրոնքը: «Պետք է միջամտել, պետք է խաղողը բռնել, խմորել, դնել շշի մեջ և այլն։ Բայց դա բնության պարգեւն է»: