Որոնք են ՓՄՁ հաջողության բաղադրիչները

Անաբելն ու Էմիլի Լուին (նույն ինքը՝ Լուի քույրերը) հացթուխներն ու սեփականատերերն են Լոնդոնում գործող Soho հացի, Cutter & Squidge-ի: Սա միակ բնական թխման բիզնեսն է (կարծում եմ՝ իրական կարագ և ավելի քիչ շաքար), որն առաջարկում է առաքում Միացյալ Թագավորության ողջ տարածքում:

Դա բավականին կարիերայի առանցքն է այն քույրերի համար, ովքեր աներևակայելի հաջողակ են եղել իրենց համապատասխան կարիերայում՝ որպես կորպորատիվ ֆինանսիստ (Աննաբել) և իրավաբան (Էմիլի): Անշուշտ, նրանց ընտանեկան արմատները ազդել են նրանց ընտրության վրա: Նրանք ծնվել են ռեստորատորների ընտանիքում՝ որպես երեխա շատ ժամեր անցկացնելով իրենց ծնողների ռեստորանում, որտեղ զարգացրել են իրենց կիրքը համային համակցություններ զարգացնելու համար:

Տանը Cutter & Squidge-ը հաջողությամբ վաճառում է ավանդական անգլիական ցերեկային թեյեր, ինչպիսիք են կիտրոնի կաթիլը և վիկտորիայի սպունգը, ինչպես նաև ավելի ժամանակակից համային համադրություններ, ինչպիսիք են՝ կրքի ֆրուտը և մանգոն: Բացի այդ, բիզնեսը տիրապետել է փոստով տորթեր ուղարկելու արվեստին, որոնք խնամքով փակված են կաղապարով:

Սա հացաբուլկեղենի բազմաթիվ ապրանքանիշերից մեկն է, որն օգտվել է տնային առաքման հնարավորությունից՝ համաճարակի ընթացքում սպառողների փոփոխության շնորհիվ: Սպառողները ավելի շատ արհեստավոր մատակարարներ են փնտրում, քանի որ նրանք որակ են պահանջում իրենց գնած մթերքի ծագումից:

Հացաբուլկեղենի նկատմամբ մեր հետաքրքրության վերածնունդը խթանում են հեռուստատեսային ծրագրերը, ինչպիսիք են Bake-Off և Baking Impossible; այն տեսել է սոցիալական մեդիա հարթակներ, որոնք լցված են նկարներով և ձեռնարկներով ինչպես վարպետ, այնպես էլ սիրողական հացթուխներից:

Յորքշիր նահանգի Լիդս քաղաքում տեղակայված Savvy Baker-ը ևս մեկ ծաղկող բիզնես է, որը հիմնադրվել է կարիերայի փոփոխության կողմից: Նախկին դիմահարդար Սավաննա Ռոկաան վայր դրեց իր վրձինները այն բանից հետո, երբ համաճարակը ստիպեց կտրուկ դադարեցնել իր աշխատանքը, և նա այժմ արտադրում է նորաձև բրաունի և շիկահերներ:

Մինչ Roqaa-ն ստեղծագործական մի ձևից տեղափոխվել է մյուսը, շատերը կարող են գտնել ֆինանսական և թխելու միջև հարաբերակցությունը այնքան էլ հեշտ հասկանալի չէ:

Աննաբել Լուին հաջողակ կարիերա է ունեցել որպես կորպորատիվ ֆինանսիստ՝ վերահսկելով բազմամիլիոն ֆունտ ստեռլինգ գործարքները և հավաքելով 100-ժամյա աշխատանքային շաբաթ: Cutter & Squidge-ի վրա կենտրոնանալու փոփոխությունն այն էր, որը թույլ կտա նրան վայելել ստեղծագործական հմտությունների ավելի կատարյալ ելք, սակայն նա ընդգծում է, որ ֆինանսների ոլորտում իր հիմնադրամները մեծ օգնություն են ցուցաբերել:

«Այն առարկաները, որոնք դուք սովորում եք բանկային ոլորտում, կարող են կիրառվել ընդհանրապես բիզնեսում: Ես ամեն օր օգտագործում եմ այն ​​հմտությունները, որոնք ինձ անհրաժեշտ էին ֆինանսների ոլորտում իմ դերի համար՝ ակնհայտորեն քրտնաջան աշխատանքին նվիրվածություն, բայց նաև մաթեմատիկա, աղյուսակներ և այլն՝ թխելու համար: Չնայած մարդկանց մեծամասնությունը կարծում է, որ թխում պատրաստելը ստեղծագործական կողմ ունի, ինչը, իհարկե, ունի, բայց դրա հիմքը շատ գիտական ​​է…

…խոսքը ճիշտ բաղադրիչների և ճիշտ քանակությունների մասին է՝ կատարյալ վերելք ստեղծելու համար…»,- բացատրում է Լուին:

Իրական զարմանքն այն էր, թե որքան աշխատանք է պահանջվում այդ ամենն իրականացնելու համար: Նա ասում է մեզ. «Եթե ես մտածեի, որ կորպորատիվ ֆինանսները կարիերայի ուղի են՝ ինտենսիվ աշխատանքային շաբաթներով և քրտնաջան աշխատանքով... Cutter & Squidge-ի ստեղծումը ևս մեկ մակարդակ էր: Բարեբախտաբար, ես տոկունություն ունեի այս բիզնեսը զրոյից կառուցելու համար և մինչ օրս դեռ ունեմ այն: Երբ մենք բացում էինք Սոհոն, ես վաղ առավոտից պատրաստում էի տորթերը, դրանք քշում էի Սոհո, սկսում էի վաճառել ժամը 11-ից և մնում էի մինչև երեկոյան 10-ը, որպեսզի փակեմ: Ես նույնիսկ ֆուրգոն էի վարում՝ ամեն օր ապրանքները Harrods և Selfridges գցելու համար»։

Ծառայության և լրացուցիչ մղոն գնալու այդ նվիրվածությունը նրա մեջ սերմանել է մայրը, ով թխում էր պատվերով տոնական տորթեր: Դեռ փոքր տարիքից քույրերը հասկացել են սննդի բարձրորակ լինելու կարևորությունը՝ օգտագործելով ամենաթարմ և լավագույն բաղադրիչները:

Բիզնեսը հասել է աճի և հաջողության այն մակարդակին, որով կհպարտանար Անաբելի նախկին եսը՝ որպես ֆինանսների մասնագետ: Բրենդն ունի ավելի քան 50 աշխատակիցների թիմ և շարունակում է օգտագործել պրեմիում բնական բաղադրիչները:

Cutter & Squidge-ի մուտքի գինը՝ 4.99 ֆունտ ստեռլինգ, նախատեսված է գայթակղելու գնալով ավելի ծախսատար հաճախորդին, և Զատկի արագ մոտենալուն պես բիզնեսը հույս ունի ռեկորդային վաճառքի լայն տեսականիով, ներառյալ վեգանական և ցորենից ազատ բաղադրատոմսերը: