Ընկերների խումբ, որը վայելում է գիշերը տանիքի բարում
ստացվեց
Թեև Silicon Valley Bank-ի 50 թվականի Գինու արդյունաբերության վիճակի մասին զեկույցում հարցված պրեմիում գինեգործական գործարանների ավելի քան 2022%-ը նշել է, որ իրենք շատ լավ ֆինանսական տարի են ունեցել 2021 թվականին, հաշվետվության հեղինակ Ռոբ ՄաքՄիլանը զգուշացնում է, որ ոլորտը դեռևս բավականաչափ ջանքեր չի գործադրում ներգրավվելու համար։ սպառողական նոր սեգմենտներով:
«ԱՄՆ գինու արդյունաբերությունը բավականաչափ լավ աշխատանք չի կատարում իր արտադրանքը շուկայավարելու և վաճառելու համար», - ասում է ՄակՄիլանը, EVP և Silicon Valley Bank Wine Division-ի հիմնադիրը…»: , երկիրը, բիզնես միջավայրը և սպառողը արմատապես զարգացել են»։
66 էջանոց զեկույցը, որը ներառում է շուրջ 150 գինեգործարանների հարցումների տվյալներ, գինեգործության ֆինանսական հաշվետվությունների վերլուծություն և 2021 թվականի գինու արդյունաբերության վաճառքի տվյալները, ուրվագծում է արդյունաբերության առջև ծառացած հաջողություններն ու հակառակությունները: ՄաքՄիլլանն այսօր ներկայացրեց արդյունքները վեբինարում, որն ուղեկցվում էր գինեգործության ոլորտի փորձագետներից կազմված խմբի կողմից՝ քննարկելու խնդիրները:
Հարիսի հարցումը կարևորում է գինու արդյունաբերության անհրաժեշտությունը՝ կենտրոնանալ 65 տարեկանից ցածր սպառողների վրա
Իր տեսակետն ընդգծելու համար, որ 65 տարեկանից ցածր սպառողները այնքան էլ չեն զբաղվում գինիով, ՄակՄիլանը մատնանշեց 2021 թվականի նոյեմբերին անցկացված Հարիսի հարցումը, որին մասնակցել են 1,949 տարեկան և ավելի բարձր տարիքի 21 ԱՄՆ մեծահասակներ: Հարցման ժամանակ սպառողներին տրվել է հարցը. «Ի՞նչ կբերեիք երեկույթին կիսելու համար»: Արդյունքները ցույց են տալիս, որ 49+ տարեկան սպառողների 65%-ը գինի կբերի, մինչդեռ 15-21 տարեկանների միայն 34%-ը գինի կբերի: Մյուս տարիքային խմբերի դեպքում գինի բերելը կազմում էր ընդամենը 29%-30%: (Տես նկար 1):
Հարիսի հարցման աղյուսակը ցույց է տալիս գինու հետաքրքրությունը ըստ տարիքի
SVB և HARRIS
Փորձագիտական խումբը քննարկել է դրա պատճառները, ինչպես նաև որոշ լուծումներ.
Շատ այլ ըմպելիքների ընտրությունՀարցի մի մասը, ըստ Pix-ի գործադիր տնօրեն Փոլ Մաբրիի, չափազանց մեծ մրցակցություն է: «Այժմ գոյություն ունի ալկոհոլի ընտրության մի շարք՝ համեմատած անցյալի հետ», - ասաց նա՝ մեջբերելով այնպիսի յուրահատուկ տարբերակներ, ինչպիսին է կոշտ կոմբուչան: Սա խոսում է այն մասին, որ գինին պետք է իր խաղը զարգացնի ավելի նորարարական տարբերակներով, ինչպիսիք են ավելի շատ պատրաստի գինու կոկտեյլներ կամ եզակի հավելումներ և գործընկերություններ:
Գնագոյացման և առաջխաղացման խնդիրներԽմբի անդամները՝ Դենի Բրեյգերը Azur Consulting-ի հետ և Դեյլ Սթրաթոնը՝ Five Points Consulting-ի սեփականատերը, քննարկեցին գնագոյացման հարցերը և առաջխաղացման բացակայությունը: Brager-ը ցույց է տվել գնագոյացման աղյուսակ, որը ցույց է տալիս, որ գինին, որի գինը 11 շիշից ցածր է, այնքան էլ լավ չի գործում, որքան բարձր գնով գինին: Այնուամենայնիվ, «խնդիրն այն է, որ առանց 11 դոլարից ցածր գինիների, մենք երիտասարդ սպառողների համար հնարավորություն չունենք»:
Գինին նաև ռեստորաններում ավելի թանկ է, քան գարեջուրը կամ կոկտեյլը։ Stratton-ը կիսվել է գծապատկերով, որը ցույց է տալիս, թե ինչպես են 2021 թվականին շատ ռեստորաններ համալրել իրենց ալկոհոլային խմիչքների գույքագրումը, բայց շատ գինի չեն պատվիրել: Հանձնաժողովը քննարկեց, որ պատճառի մի մասն այն է, որ ալկոհոլային խմիչքների արդյունաբերությունը մեծ աշխատանք է կատարում իրենց արտադրանքը խթանելու և գովազդելու համար, և գինին պետք է միավորվի որպես արդյունաբերություն՝ ավելին անելու համար:
Առողջապահություն եւ WellnessԱռողջության և բարեկեցության միտումը տարածվում է ազգի վրա, շատ սպառողներ նախընտրում են ավելի քիչ ալկոհոլ խմել և հաճախ հետաքրքրված են բաղադրիչների, կալորիաների և ածխաջրերի մասին ավելին իմանալով: «Դրա մի մասը առողջական խնդիրն է», - բացատրեց ՄակՄիլանը: «Մենք (գինին) մեր շշերի վրա կալորիա չենք լցնում, և ես կարծում եմ, որ պետք է: Լավ է, որ մեր արդյունաբերությունն ավելի թափանցիկ լինի»։ Թեև շուկայում սկսում են հայտնվել ավելի ցածր և ոչ ալկոհոլային գինու տարբերակներ, կարող են չլինել բավականաչափ հստակ ընտրանքներ, որոնք լավ շուկայահանված են:
Զեկույցը եզրակացնում է. «Քանի դեռ արդյունաբերությունը ավելին չի անում 65 տարեկանից ցածր սպառողներին գրավելու համար, գինու սպառումը կարող է նվազել 20 տոկոսով, երբ բումերի մայրամուտը սկսվի»։
Ձգտելով օգնել բացահայտելու այս խնդիրների լուծումները՝ Silicon Valley Bank-ը հայտարարեց WineRAMP կոչվող նոր արդյունաբերական խմբի ձևավորման մասին: RAMP-ը նշանակում է գինու հետազոտության և շուկայավարման նախագիծ: Նպատակն է «կառուցել և բարձրացնել գինու իմիջը ԱՄՆ-ի շուկայում և խթանել գինու դրական հատկանիշները ներկա և նոր տարիքի սպառողներին»: Այն բաց է գինեգործական գործարանների, ներմուծողների, դիստրիբյուտորների և մանրածախ առևտրականների համար, ովքեր հետաքրքրված են աջակցելու հետազոտական և համատեղ մարքեթինգային արշավներին: Նրանք հուսով են ապահովել ԱՄՆ USDA-ից Ազգային հետազոտությունների և առաջխաղացման պատվեր:
2021 թվականը դեռ հիանալի վաճառքի տարի է ԱՄՆ շատ գինեգործարանների համար
Չնայած սպառողների նոր սեգմենտների հետ ներգրավվածության բացակայությանը, ՄակՄիլանը խոստովանեց, որ շատ գինեգործարաններ 2021-ին ավելի լավ ֆինանսական արդյունքներ են ունեցել, քան 2020-ին: «Մեր ընտրանքում պրեմիում գինեգործական գործարանների գրեթե 30%-ն ասաց, որ դա իրենց լավագույն տարին էր երբևէ: Սա ուշագրավ է ինձ համար՝ ներկայացնելով այն մարտահրավերները, որոնց հետ մենք ստիպված ենք եղել զբաղվել՝ մատակարարման շղթայի խնդիրներ, աշխատանքային մարտահրավերներ և այլն: Անցյալ տարի գինեգործարանների միայն 13%-ն է ասել, որ դա երբևէ լավագույն տարին է եղել, իսկ 32%-ն ասել է, որ այն ամենադժվար տարին է: »:
2021 թվականի հաջողությունները կենտրոնացած են թվային մարքեթինգի և էլեկտրոնային առևտրի բարելավված ռազմավարությունների շուրջ ուղղակի սպառողներին, ինչպես նաև տարվա ընթացքում ավելի շատ զբոսաշրջիկների այցելած գինեգործական համտեսման սենյակներ: Այն փաստը, որ 2021 թվականի բերքահավաքին չի սպառնում հրդեհները կամ ծխի աղտոտումը, նույնպես բարիք էր։ Այնուամենայնիվ, 3-աստիճան համակարգով վաճառվող ընդհանուր գինին մի փոքր նվազել է՝ կորցնելով շուկայի մասնաբաժինը սպիրտային խմիչքների նկատմամբ: Սա հուշում է, որ գինեգործական գործարանները պետք է ավելի շատ կենտրոնանան երկարաժամկետ ռազմավարական նպատակների վրա՝ նոր սպառողներ ձեռք բերելու և շուկայի մասնաբաժինը մեծացնելու համար, մինչդեռ դեռ ժամանակ են հատկացնում 2021 թվականի հաջողությունները նշելու համար:
Աղբյուր՝ https://www.forbes.com/sites/lizthach/2022/01/19/us-wineries-still-not-doing-enough-to-attract-younger-multi-cultural-consumers-svb-2022- հաշվետվություն-ասում է/