Երկու ձեռնարկատեր երկու քաղաքում պաղպաղակ և ոգելից խմիչքներ են համատեղում

Նիսրին Գալոուեյը և Էլիզաբեթ Նեշը գրականության և գրականության մասնագիտություններ էին Բոստոնի Էմերսոն քոլեջում, բայց նրանք հանդիպեցին և ընկերներ դարձան ձեռնարկատիրական դասարանում:

Գալոուեյը մեծացել է Բոստոնում, իսկ Նեշը մեծացել է Միլուոկիում, բայց նրանք երկուսն էլ կիսում էին պաղպաղակի և ոգելից խմիչքների համադրման ժառանգությունը:

«Մենք երկուսս էլ սննդի սիրահար ենք», - ասում է Գալոուեյը: «Հայրս մի բաժակ կոնյակ էր լցնում թխվածքաբլիթի վրա»։

«Իմ ընտանիքն ու ընկերները կկազմակերպեին այս շատ էլեգանտ ընթրիքի երեկույթները, և նրանք կմատուցեին սորբետ մի բաժակ օղու հետ, և դա տարիներ շարունակ մնում էր ինձ հետ», - ավելացնում է Նեշը:

Երկուսն էլ սիրում էին պաղպաղակը և պաղպաղակը լիկյորների հետ համադրելը, այնպես որ դա դարձավ գենեզիսը Կրեմ Դե լիկյոր լիկյորով լցված սառեցված կրեմ:

Երկուսն սկսեցին աշխատել իրենց ընկերության վրա 2019 թվականին, և 2021 թվականի հուլիսին նրանք սկսեցին իրենց ոգեշնչված պաղպաղակները Բոստոնում և Միլուոքիում: Այս արհեստավոր ընկերության համար անսովորն այն է, որ այն գտնվում է Բոստոնում, որտեղ ապրում է Գալոուեյը, և Միլուոկիում, որտեղ Նաշը: ապրում է.

Տեղական կրեմի, տեղական լիկյորի և տեղական այլ բաղադրիչների օգտագործումը նրանց բիզնեսի հիմնաքարն է: Դա նույն բաղադրատոմսն է, բայց յուրաքանչյուր քաղաքում այն ​​պատրաստում են տարբեր տեղական բաղադրիչներով:

«Մենք աշխատում ենք տեղական թորման գործարանների և տեղական գործընկերների հետ յուրաքանչյուր նահանգում», - ասում է Նաշը: «Եվ դա միայն թորիչները չեն, քանի որ մենք փնտրում ենք տեղական հացթուխներ՝ խառնելու համար այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են բրաունիները և շոռակարկանդակները»:

Նրանց չորս հիմնական, ամբողջ տարվա համերն են՝ պիստակի ամարետտոն, վանիլային լոբի հորչատա, շոկոլադե բրաունի բուրբոն և կիտրոնի կրեմ օղի: «Շոկոլադե բրաունի բուրբոնը մի փոքր այլ պատկեր կունենա Միլուոկիում, քան Բոստոնում, քանի որ մենք տեղական աղբյուրներ ենք ստանում», - ասում է Գալոուեյը:

Բացի իրենց չորս հիմնական համերից, սեզոնային տարբերակով նրանք կփորձեն տարբեր համեր, իսկ երբեմն նրանք կփորձեն նոր համեր ընդամենը մեկ քաղաքում:

Նրանց վերջին թողարկումն այս աշնանը Մասաչուսեթսում Twisted Apple Pie-ն է, որը համագործակցություն է երկու այլ, կանանց կողմից ղեկավարվող բիզնեսների՝ Petsi Pies-ի և Boston Harbor Distillery-ի հետ: Պաղպաղակը պատրաստվում է Boston Harbor Distillery's Demon Seed վիսկիով և Petsie Pie-ի փխրուն խնձորի կարկանդակով:

«Միասին մենք ստեղծել ենք աշնանային համը, որը տոնում է տեղականը և միավորում է երեք կանանց պատկանող բիզնեսներ մեկ պինտի մեջ», - ասում է Գալոուեյը:

Աշնանային այլ համեմունքներ կներառեն վիսկի s'mores պաղպաղակ և վանիլային լոբի կոնյակ: «Մենք փորձարկում ենք համերը ամեն ամիս կամ այնքան, պտտելով մեր ընտրությունը սեզոնի հիման վրա», - ասում է Նեշը:

Բացի Boston Harbor Distillery-ից, նրանք նաև աշխատում են Bully Boy Distillers-ի և Short Path Distillers-ի հետ Մասաչուսեթսում, իսկ Վիսկոնսինում նրանք աշխատում են Central Standard Craft Distillery-ի, Twisted Path Distillery-ի և Wollersheim Winery & Distillery-ի հետ:

Նրանք երկու քաղաքներում սկսեցին վաճառել իրենց սառեցված քաղցրավենիքների բաժակներն ու պինտաները երկու քաղաքների ֆերմերային շուկաներում, և նրանք ընդլայնվեցին դեպի թռուցիկներ և միջոցառումներ, և այժմ նրանք գտնվում են տեղական մասնագիտացված մթերային խանութներում, ինչպես նաև ռեստորաններում, բարերում և թորման արտադրամասերում: .

«Մեր սիրելի բաներից մեկը (ինչպես Բոստոնի, այնպես էլ Միլուոքիի մասին) այն է, որ դրանք գրեթե ամբողջ տարին պաղպաղակի վայրեր են», - ասում է Գալոուեյը:

«Ցուրտը մարդկանց շատ չի անհանգստացնում», - ասում է Նեշը: «Անցյալ տարի մենք վաճառեցինք մեր պաղպաղակը ձմեռային որոշ շուկաներում, ներառյալ Milwaukee Christkindlmarket-ը: Իրականում, մեզ դիմեց Օք Քրիքի (Վիսքոնսին) քաղաքապետը, որպեսզի գան և վաճառեն իրենց ֆերմերների շուկայում, քանի որ նա փորձեց դա Քրիսթքինդլմարկետում»:

Պաղպաղակը վաճառվում է 5-ից 7 դոլարով մեկ ճաշատեսակի համար, և 13-ից 16 դոլար մեկ պինտի դիմաց, և յուրաքանչյուր պաղպաղակ ունի միայն 2 տոկոս ABV: Քանի որ նրանց պաղպաղակը հետևորդներ է ձեռք բերել, երկրպագուները հարցրել են, թե արդյոք բացելու են ֆորպոստներ Չիկագոյում և Նյու Յորքում, ինչպես նաև Նյու Հեմփշիրում:

«Քանի որ մենք աճում ենք, որոշ բաներ կարող են մի փոքր փոխվել, բայց մեր նպատակն է պահպանել տեղականը որպես մեր բիզնեսի հիմնաքար՝ տեղական տարածքների համար յուրահատուկ համերով», - ասում է Գալոուեյը: