Այս ստարտափն ասում է, որ կարող է ավելի լավ լոլիկ բուծել ըստ պահանջի

Iեթե դուք Ֆրանսիայից վերցնում եք խաղողի սերմերը, տեղափոխեք դրանք Ատլանտյան օվկիանոսով և տնկեք Միսսուրիում, Կալիֆորնիայում կամ Օրեգոնում, նրանք բոլորը հիմնականում կունենան նույն գեները: Բայց եթե սպասեք մի քանի տարի և հետո ուտեք խաղողը կամ խմեք գինին, որն աճեցվել է այդ բնօրինակ սերմերից կամ դրանց սերունդներից, կարող եք նկատել, որ համերը կարող են շատ տարբեր լինել՝ հողի մեջ եղածի կամ եղանակի ազդեցության շնորհիվ։ ինչպես խաղողը աճեցնելու ժամանակ։

Որոշ դեպքերում, մի քանի սերունդ անց, եթե դուք վերցնեիք կալիֆորնիայի սերունդների բնօրինակ ֆրանսիական սերմերի սերմերը, կարող եք պարզել, որ նույնիսկ ֆրանսիական հողում աճեցնելով, դրանք դեռ ավելի նման են Կալիֆորնիայում աճեցվածներին, քան խաղողի համը: սերմեր, որոնք միշտ աճեցվել են Ֆրանսիայում, թեև նրանք դեռևս կունենան նույն գեները:

Կենսաբանների համար սա կոչվում է էպիգենետիկա. երբ շրջակա միջավայրի փոփոխություններն ազդում են ԴՆԹ-ում գեների միացման և անջատման վրա, ազդեցություն, որը կարող է նույնիսկ ժառանգական լինել սերունդների միջև: Եվ հենց այս գործընթացն է, որ Կալիֆորնիայի agtech ստարտափ Sound Agriculture-ը նպատակ ունի օգտվելու հնարավորությունից՝ պատրաստելու լոլիկ, որն ունի այն դիմացկունությունը, ինչ դուք սովորաբար գնում էիք մթերային խանութից, ինչի համով, որը դուք կգնեիք ֆերմերների շուկայում:

«Մեր տեղեկություններով՝ սա կլինի սպառողներին հասնելու առաջին արտադրանքը, որն իրականում բուծվել է էպիգենետիկայով», - ասում է ընկերության գլխավոր տեխնոլոգիական տնօրեն Թրևիս Բայերը:

Երեքշաբթի օրը ընկերությունը հայտարարեց, որ իր նոր լոլիկն անմիջապես սպառողներին է տանում: Այն համագործակցում է մթերային ապրանքների դիստրիբյուտոր S. Katzman Produce-ի հետ՝ որպես փորձնական ծրագիր Նյու Յորքի մետրոպոլիտենի մթերային խանութներին առաքելու իր նոր լոլիկը, որը նա անվանում է Summer Swell:

Ինչ են փնտրում նրա հաճախորդները, պատմում է դիստրիբյուտորի գործադիր փոխնախագահ Ստեֆանի Կացմանը. Forbes, համ է։ Բայց այնտեղ հասնելն այնքան էլ հեշտ չէ, որքան թվում է: Սովորաբար լոլիկի հետ, նա բացատրում է, որ դուք կարող եք կամ համով ինչ-որ բան ստանալ, որը երկար չի տևում, կամ ինչ-որ ամուր և դիմացկուն բան, որը զուրկ է համից: Երկուսն էլ չէ։

«Հենց որ ասացին, որ դա ժառանգական լոլիկի պես է ուտում, այնտեղ ականջներս բարձրացան»,- ասում է նա: «Սա սովորաբար շատ նուրբ լոլիկ է, և նրանց մեծ պնդումն այն է, որ դուք կարող եք այն հասունանալ և լավ լինել հաջորդ մեկուկես շաբաթվա ընթացքում: Այսպիսով, ես մի փոքր թերահավատ էի, բայց ավելի շատ հետաքրքրված էի»։

Լոլիկի դիմացկունության և համի միջև փոխզիջումից ազատվելը Sound Agriculture-ի գլխավոր նպատակն էր, որը հիմնադրվել է 2013 թվականին 42-ամյա Bayer-ի և 43-ամյա Էրիկ Դևիդսոնի կողմից, որն այժմ ընկերության արտադրանքի գլխավոր տնօրենն է: Վերջին 10 տարիների ընթացքում ընկերությունը ներգրավել է $160 մլն վենչուրային կապիտալ այնպիսի ընկերություններից, ինչպիսիք են BMO Capital Markets-ը, Mission Bay Capital-ը և Leaps by Bayer-ը, և իր աշխատակիցների թիվը հասցրել է 140-ի:

Sound-ը թողարկեց իր առաջին արտադրանքը, մշակաբույսերի հավելումը, որը կոչվում է Source, որը խրախուսում է մանրէաբանական ակտիվությունը արմատային համակարգերի մոտ, 2020թ.-ին, և թեև հրաժարվեց կոնկրետ եկամուտների թվերից, նա ասաց, որ 400-ին տեսել է ավելի քան 2022% աճ և պատրաստվում է աճել իր ուղու վրա: 2022 թվականի եկամուտը մոտ 300%-ով 2023 թվականին։

«Եթե դուք նայեք մայր Brandywine բազմազանությանը և նայեք Summer Swell-ին, ապա դրանք իրականում գենետիկորեն նույնական են: ԴՆԹ-ն ընդհանրապես չի փոխվել»։

Ընկերությունը սկսել է ավելի լավ լոլիկի գաղափարի շուրջ մոտ երկու տարի առաջ սկսել, ասում է 41-ամյա գործադիր տնօրեն Ադամ Լիթլը, ով միացել է ընկերությանը 2020 թվականին: Ընկերությունն ուսումնասիրել է Brandywine ժառանգության լոլիկն ու հասկացել, որ այն ունի գեն, որի արտահայտությունն է առաջացնում նրա բջիջը: պատերը ավելի արագ են քանդվում, քան մթերային խանութի լոլիկը: Այլ կերպ ասած, դարձնելով այն ավելի մուշի, ավելի արագ:

Ավանդական բուծողը կմոտենա այս խնդրին՝ աճեցնելով լոլիկի մի փունջ, որը, հնարավոր է, խաչված լինի ավելի դիմացկուն սորտի հետ, և կամաց-կամաց սերունդների ընթացքում պատրաստի լոլիկ, որը պահպանում էր ժառանգության համի մեծ մասը՝ միաժամանակ մնալով ավելի ամուր: Գենետիկական ընկերությունը կարող է փորձել գենետիկորեն նախագծել ավելի կայուն լոլիկ, որը պահպանում է անուշաբույր գեները: Բայց երկու դեպքում էլ դա կլինի թանկ գործընթաց, որը կպահանջի մեկ տասնամյակի ավելի մեծ մասը՝ ապրանքը շուկա հանելու համար:

Այն, ինչ արեց Sound Agriculture-ը, բացատրում է Բայերը, լոլիկի սեփական ԴՆԹ-ի կտորներից կազմված լուծույթի մշակումն էր, որը, երբ բույսը կենդանի է, օգնում է ուղղորդել որոշակի գեներ՝ միացնելու կամ անջատելու համար: Այս դեպքում նրանք ընտրել են բույսի ԴՆԹ-ի կտորներ, որոնք կարգավորում էին լոլիկի բջիջների պատերը։ Ընկերությունը թրջել է լոլիկի սերմերը այս լուծույթում, երբ նրանք սկսել են բողբոջել՝ փակելով գենի արտահայտման ուղին:

Արդյունքը եղավ Summer Swell-ը, որը, ըստ ընկերության, պահպանեց ժառանգական բազմազանության համը, միաժամանակ կարողացավ ավելի երկար գոյատևել, և որն իրականություն դարձավ ավելի քան վեց սերունդ հետո: «Եվ դա հետաքրքիր է», - ասում է Բայերը: «Եթե դուք նայեք մայր Brandywine բազմազանությանը և նայեք Summer Swell-ին, ապա դրանք իրականում գենետիկորեն նույնական են: ԴՆԹ-ն ընդհանրապես չի փոխվել»։

Երբ Summer Swell-ը գործարկվի իր փորձնական տարբերակով, բացատրում է Կաթցմանը, լոլիկը կուղարկվի մանրածախ առևտրականներին և սննդի սպասարկման հաճախորդներին, և այնտեղից դիստրիբյուտորը հետադարձ կապ կփնտրի բոլոր կողմերից՝ սպառողներից մինչև խոհարարներ և պահեստավորողներ, միաժամանակ նաև կարծիք կփնտրի: բուն լոլիկի բոլոր կողմերի վրա: Սա ներառում է ոչ միայն տպավորություններ ստանալը, որոնք ստանում են շղթայի մարդիկ, այլ նաև դիտարկում են այնպիսի տվյալները, ինչպիսիք են կրկնվող գնումները:

Օդաչուն, ասում է Լիթլը, «կփորձարկի արտադրանքի և շուկայի համապատասխանությունը, և այնտեղից մենք հնարավորություն ունենք մեծացնելու: Մենք ցանկանում ենք լինել պատասխանատու և ապացուցված՝ նախքան որոշ գերթանկ կապիտալ պարտավորությունների մեջ մտնելը»: Բայց եթե ամեն ինչ լավ ընթանա, ասում է նա, ընկերությունը նպատակ ունի տեղափոխել ավելի շատ ապրանքատեսակներ՝ օգտագործելով էպիգենետիկան՝ մի քանի տարբեր բիզնես ռազմավարություններով՝ կախված փորձնական արդյունքներից:

«Սա չափազանց հուզիչ է սպառողների համար», - ասում է Բայերը իր ընկերության արտադրանքի թողարկման մասին: «Որովհետև դա կնշանակի ավելի տարբերակված արտադրանքի, ավելի կայուն արտադրանքի և ավելի համեղ արտադրանքի դարաշրջանի սկիզբը, որոնք բոլորն ավելի արագ են շուկա դուրս գալիս»: