Մեքսիկայում աճում են գինեգործարանների և կայունության նախաձեռնությունների թիվը

Շատ քչերն են գիտակցում, որ ամենահին, անընդհատ գործող գինեգործարանը ամբողջ Ամերիկայում (Հյուսիսային, Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկա) գտնվում է Մեքսիկայում։ Հիմնադրվել է 1597 թ. Կասա Մադերո (սկզբնապես Bodega San Lorenzo)–ում նշանակվել է հողային հատկացում Valle de Parras, Coahuila Մեքսիկայի հյուսիսում խաղողի վազեր տնկելու և գինի արտադրելու համար, ինչպես թույլ է տվել Իսպանիայի թագավոր Ֆիլիպ II-ը: Բայց նույնիսկ ավելի քիչ մարդիկ են գիտակցում, որ Մեքսիկայում գինեգործարանների թիվը քառապատկվել է վերջին տասնամյակում, և որ նրանցից շատերը որդեգրում են կայուն գյուղատնտեսական պրակտիկա:

«Մեխիկոյում պրեմիում գինիների զարգացումը նորություն չէ, և գինեգործական գործարանների և ազգային գինու սպառման թիվը տարեցտարի ավելանում է», - ասում է մեքսիկացի գինու փորձագետ և բոլոր Ամերիկաների տնօրեն Կառլոս Բորբոան: México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, «Նաև, իրական մտադրություն կա դառնալ ավելի կայուն Մեքսիկայի գինեգործության ոլորտում, և որոշ գինեգործական գործարաններ արդեն հավաստագրված են «օրգանական»՝ USDA ազգային օրգանական ծրագրի ստանդարտով»:

Մեքսիկական գինեգործարանների թիվը 400 թվականին հասնում է 2022-ի

2012 թվականին մեքսիկական մոտ 100 գինեգործություն կար, ըստ Wines & Vines Analytics; մինչդեռ 2022 թվականի վերջին Մեքսիկայում հաղորդվում է, որ ավելի քան 400 գինեգործություն կա: Այս տեղեկությունը հավաքել է Սերխիո Գոնսալես, մեքսիկացի գինու գրող և սոմելյե, ով վերջերս ավարտեց այդ թեմայով համապարփակ հետազոտական ​​նախագիծ: Նա խորհրդակցել է բազմաթիվ աղբյուրների հետ, ներառյալ Մեքսիկական գինու խորհուրդԷ, ՄԻԱՎ, և Մեքսիկայի 15 նահանգները, որոնք ներկայումս գինի են արտադրում, որպեսզի ավարտին հասցնեն ուսումնասիրությունը։

Գոնսալեսը վերջին ներկայացման մեջ ասաց. «Մինչև 2022 թվականի ամառ Մեքսիկան ուներ 35,900 հա: (88,700 ակր) խաղողի այգի, որից 8,600 հա (21,251 ակր) օգտագործվում են գինու և խաղողի խոտի արտադրության համար, որը ներկայացնում է տարեկան 10% կայուն միջին աճի տեմպ»։

Զեկույցում բացահայտված 2022 թվականի մեքսիկական գինու լրացուցիչ վիճակագրությունը ներառում է.

• Մեքսիկական գինին գնահատվել է 2,468 միլիոն դոլար շուկայական արժեքով
• Ազգային սպառում. 15 միլիոն դեպք
• 1.2 լիտր ազգային սպառում մեկ շնչի հաշվով
• Մեքսիկայում սպառվող յուրաքանչյուր 5 շիշից 10-ը արտադրվում է երկրի ներսում
• Մեքսիկան 14 թվականին արտահանել է 580 2021 հեկտոլիտր գինի
• Հիմնական ներմուծողները՝ 44% ԱՄՆ, 12% Ճապոնիա

Զեկույցի համաձայն՝ Մեքսիկայում գինի արտադրող ամենախոշոր տարածաշրջանն է Բաջա թերակղզի, որտեղ այժմ գտնվում են շուրջ 260 գինեգործարաններ, որոնք արտադրում են մեքսիկական գինու 70%-ը։ Բաջայում ներկայիս արտադրությունը կազմում է 70% կարմիր գինի, 20% սպիտակ, 8% վարդագույն և 4% փրփրուն գինի։ Մեքսիկայի երկրորդ ամենամեծ գինեգործական շրջանը նահանգն է Coahuila, 22 հիմնված գինեգործությամբ, ավելի քան 1000 հա խաղողի այգիներով, տարեկան 6,000 տոննա խաղող արտադրելով։ Սա նաև մեքսիկական գինու ամենահին շրջանն է և տունը Կասա Մադերո գինեգործարան.

Կայունության նախաձեռնությունների աճ Մեքսիկական գինեգործարաններում

Շատ մեքսիկական գինեգործարաններ հետևում են կայուն գյուղատնտեսական պրակտիկաների, թեև շատ քչերն են պաշտոնապես հավաստագրված: Դա պայմանավորված է նրանով, որ Մեքսիկան դեռ չունի իր 3-ը^rd կուսակցության կայուն գինու սերտիֆիկացման կազմակերպություն. Այնուամենայնիվ, մի քանի գինեգործական գործարաններ դարձել են օրգանական և/կամ կենսադինամիկ հավաստագրված միջազգային սերտիֆիկացնող գործակալությունների կողմից:

«Կազա Մադերո Coahuila, օրգանական հավաստագրված է USDA օրգանական հավաստագրման համաձայն»,- հայտարարել է Կառլոս Բորբոան: Նա նաև մեջբերեց Ֆերմա La Carrodilla գինեգործարան Բաջայում և Բոդեգա Դոս Բուհոս Գուանախուատոյում գտնվող գինեգործարան՝ որպես օրգանական հավաստագրված: Santos Brujos Winery Բաջայում ոչ միայն հավաստագրված է օրգանական, այլև ստացել է Demeter Biodynamic սերտիֆիկացում.

Կան բազմաթիվ գինեգործական գործարաններ, որոնք օգտագործում են կայուն պրակտիկա», - բացատրում է Բորբոան, «բայց ի վերջո, կարևոր է, որ դա հավաստագրված լինի: Հաշվի առնելով մեր կլիմայական պայմանները, որոնք բավականին չոր են գարնանը և ամռանը, մեքսիկական խաղողի այգին ունի առավելություն, որը թույլ է տալիս սահմանափակել բուժումը և ավելի հեշտությամբ անցնել «օրգանական» պիտակավորված գյուղատնտեսությանը»:

Իրոք, մի քանի գինեգործներ և գինեգործարանների սեփականատերեր նկարագրել են իրենց կայունության ջանքերը Կոաուիլայի գինու տարածաշրջանի վերջին շրջագայության ժամանակ: ժամը Rivero Gonzales RGMX WineryԳինեգործ Խոսե Սանչես Գավիտոն նկարագրել է, թե ինչպես են իրենք օգտագործում պեկանի կեղևները իրենց օրգանական հավաստագրված պեկան այգուց՝ որպես պարարտանյութ օգտագործելու խաղողի որթերի շուրջը: Նրանք նաև կենտրոնացել են կայունության սոցիալական հավասարության կողմի վրա՝ իրենց աշխատուժն ամբողջ տարվա ընթացքում ներգրավելով՝ ինչպես խաղողի, այնպես էլ պեկանի այգիներում:

At Vinicola Parvada Winery, համասեփականատեր Ֆեդերիկո Վիլյառեալ Գոմեսը նկարագրել է վերագեներացնող գյուղատնտեսության որոշ պրակտիկաներ, որոնք նրանք իրականացնում էին խոշոր եղջերավոր անասունների հետ: Արածող եղջերավոր անասունները կարողանում են իրենց սմբակներով նպաստել հողի մշակմանը, ինչպես նաև բնական պարարտանյութ տրամադրել:

At Կասա Մադերոսեփականատերերն ու եղբայրները՝ Դանիել և Բրենդոն Միլմոն, շրջայց կատարեցին իրենց 60 հեկտար օրգանական խաղողի այգիով և քննարկեցին այն գործելակերպերը, որոնք նրանք օգտագործում էին գլոբալ տաքացմանը հարմարվելու համար. վազեր. Նրանք նաև օգտագործում են ծածկույթ՝ էրոզիան նվազեցնելու և օգտակար միջատների համար բնակավայր ապահովելու, ինչպես նաև բնական հանքանյութերով և բուսաբանական նյութերով վնասատուների դեմ պայքարելու համար:

Մեքսիկական գինու ապագան վարդագույն տեսք ունի

Մեքսիկայում խաղողի այգիների և գինեգործարանների նման արագ ընդլայնմամբ ապագան պայծառ է թվում, քանի դեռ կա գինու շուկա: Այնուամենայնիվ, ըստ Բորբոայի, «Մեքսիկայում ազգային հպարտության զգացում կա մեքսիկական գինու համար: Այժմ մենք տեսնում ենք շուկայում խաղողի նոր տեսակների հայտնվելը, որոնք կարող են միայն մեծացնել սպառողների հետաքրքրասիրությունը»:

Մեքսիկայում գինու ոճերից մեկը, որը, ըստ երևույթին, մեծ ժողովրդականություն է վայելում, վարդագույն գինին է (ինչպես դա անում է նաև աշխարհի այլ մասերում): «Վարդագույն գինիների էվոլյուցիան այժմ ընդգծված է», - ասաց Բորբոան, «քանի որ այն արձագանքում է շատ հետաքրքիր պահանջին՝ երիտասարդ սպառողների պահանջին, ովքեր գնալով շատանում են և գայթակղվում են դրա գույնով, և գաստրոնոմիական համաձայնագրերը Մեքսիկայից կծու ուտեստների հետ: կատարյալ համադրել»։

Մեկ այլ առավելություն, ըստ Բորբոայի, «ավելի բարձր բարձրություններում խաղողի այգիների զարգացման հնարավորությունն է՝ ավելի զով կլիմայական պայմաններից օգտվելու համար», որպեսզի լուծվի գլոբալ տաքացման խնդիրը: