2023 թվականի Ջեյմս Բարդ մրցանակի դափնեկիրներ

Երկամյա ընդմիջումից հետո իր վերագործարկումից հետո երկրորդ տարին անընդմեջ Ջեյմս Բերդ մրցանակաբաշխությունը՝ խոհարարական աշխարհի Օսկար մրցանակաբաշխությունը, վառ ուշադրություն դարձրեց խոհարարների, բարմենների և ռեստորանների վրա, որոնք ամերիկյան ճաշի տեսարանը դարձնում են բացառիկ: Մրցանակները, որոնք առաջին անգամ շնորհվել են 1991թ.-ին, ձգտում են «առաջնորդել լավ սննդի ստանդարտը, որը խարսխված է տաղանդի, արդարության և կայունության վրա», որը հանդիսանում է Ջեյմս Բերդ հիմնադրամի առաքելության խարիսխը:

Լեգենդար խոհարարի, խոհարարական գրքերի հեղինակի և հեռուստատեսային անձնավորության Ջեյմս Բերդի անունը կրող մրցանակները դարձել են բաղձալի պարգևներ, որոնք կարող են սահմանել անհատի կամ ռեստորանի ժառանգությունը: Վերջին երկու տարիներին հիմնադրամը ձգտել է ապահովել, որ մրցանակները պարգևատրեն անհատների ավելի համապարփակ զանգվածին և դառնան առաջատար ձայն ոլորտում բազմազանության, ներառման, անհավասարության և խտրականության համար պայքարում:

Այս տարվա մրցանակաբաշխության ժամանակ, որը տեղի ունեցավ Չիկագոյի Lyric Opera-ում, համերի և անհատների լայն շրջանակ լսեցին նրանց անունները բեմից՝ հայտնի խոհարարների և հաղորդավարներ Էնդրյու Զիմերմանի, Գեյլ Սիմոնսի, Էսթեր Չոյի և Էրիկ Աջեպոնգի կողմից: Ավանդական հարավամերիկյան թեմատիկ ռեստորանը Չիկագոյից, հաիթիական ռեստորանը Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիս-արևմուտքում և պուերտո-ռիկական ռեստորանը կղզուց բոլորն էլ մրցանակներ ստացան:

Նրանք իրենց ճանապարհը դեպի վերևում կատարեցին համապարփակ որոնման գործընթացից հետո, որի արդյունքում 240 դատավորներ անցան բոլոր առաջադրված թեկնածուների միջով՝ շարադրելով եզրափակիչների ցուցակը: Այս տարի երեսուն հաղթողներից նրանց ավելի քան 80%-ը գունավոր մարդիկ են, որոնք դիպչում են Միացյալ Նահանգների բոլոր անկյուններին: Եթե ​​դուք փնտրում եք հիշարժան կերակուր, ուսումնասիրեք ստորև բերված ցանկը և ամրագրեք հիմա, նրանց սպասման ցուցակներն էլ ավելի երկար կլինեն վերջին հատուկ գիշերից հետո:

Ականավոր խոհարար

· Rachel Miller, Nightshade Noodle Bar, Lynn, MA

· Նիկի Նակայամա, n/naka, Լոս Անջելես, Կալիֆոռնիա

· Էրիկ Ռամիրես, Llama Inn, Բրուքլին, Նյու Յորք

· Rob Rubba, Oyster Oyster, Վաշինգտոն, DC- ՀԱՂԹՈՂ

· Hajime Sato, Sozai, Clawson, MI

Հիասքանչ ռեստորան

· Copine, Seattle, WA

· Coracora, West Hartford, CT

· Ուրբաթ, Շաբաթ, Կիրակի, Ֆիլադելֆիա, ՊասիվՀԱՂԹՈՂ

· Լյուսիա, Դալլաս, Տեխաս

· Mita's, Cincinnati, OH

Լավագույն նոր ռեստորան

· Causa, Վաշինգտոն, DC

· Մշակույթի բաժին, Նյու Յորք, Նյու Յորք

· Don Artemio Mexican Heritage, Fort Worth, TX

· Kann, Portland, OR-ՀԱՂԹՈՂ

· Lupi & Iris, Milwaukee, WI

· Նենգ կրտսեր, Էշվիլ, NC

· Նոլիա, Ցինցինատի, Օհ

· Օբելիքս, Չիկագո, ԻԼ

· Ռեստորան Բեատրիս, Դալլաս, Տեխաս

· Տատեմո, Հյուսթոն, Տեխաս

Հիանալի ռեստորատոր

· Բրենդոն Քրոստովսկի, EDWINS Leadership and Restaurant Institute (EDWINS Leadership and Restaurant Institute, edwins too, EDWINS Bakery, and other), Cleveland, OH

· Գրեգ Դուլան, Dulan's Soul Food Kitchen, Dulan's on Crenshaw և Dulanville, Los Angeles, CA

· Ահարոն Հոսկինս, Սառա Սիմոնս և Էլի Յիգո, CITY GRIT Hospitality Group (smallSUGAR
AR
, CITY GRIT, Il Focolare Pizzeria), Կոլումբիա, SC
SC

· Yenvy and Quynh Pham, Phở Bắc Sup Shop, Phởcific Standard Time, The Boat, Seattle, WA

· Էլեն Յին, High Street Hospitality Group (Fork, a.kitchen + bar, High Street, և այլն), Ֆիլադելֆիա, PA-ՀԱՂԹՈՂ

Առաջացող խոհարար

· Damarr Brown, Virtue, Chicago, IL-ՀԱՂԹՈՂ

· Ռաշիդա Հոլմս, Բրիջթաուն Ռոթի, Լոս Անջելես, Կալիֆորնիա

· Serigne Mbaye, Dakar NOLA, New Orleans, LA

· Չարլի Միտչել, Clover Hill, Brooklyn, NY

· Amanda Shulman, Her Place Supper Club, Ֆիլադելֆիա, PA

Ակնառու Հացաբուլկեղեն

· Angelo Brocato Ice Cream & Confectionery, Նոր Օռլեան, Լոս Անջելես

· La Casita Bakeshop, Richardson, TX

· Kuluntu Bakery, Dallas, TX

· Յոլի Տորտիլերիա, Կանզաս Սիթի, ԱՄՆՀԱՂԹՈՂ

· Zak the Baker, Մայամի, Ֆլորիդա

Ակնառու հրուշակագործ կամ հացթուխ

· Վերոնիկա Գերասիմովա, Veronika's Pastry Shop, Billings, MT

· Elaine Uykimpang Bentz, Café Mochiko, Cincinnati, OH

· Vince Bugtong, ABACA, Սան Ֆրանցիսկո, CA

· Մարգարիտա Մանզկե, République, Լոս Անջելես, ԿալիֆորնիաՀԱՂԹՈՂ

· Shawn McKenzie, Café Cerés, Minneapolis, MN

Ակնառու հյուրընկալություն

· The Black Cypress, Pullman, WA

· Bottega, Birmingham, AL

· Լուլա Դրեյք, Կոլումբիա, SC

· The Quarry, Monson, ME-ՀԱՂԹՈՂ

· Sepia, Chicago, IL

Ակնառու գինու և այլ խմիչքների ծրագիր

· COTE, Նյու Յորք, Նյու Յորք

· Lazy Bear, Սան Ֆրանցիսկո, Կալիֆորնիա

· Nancy's Hustle, Հյուսթոն, Տեխաս

· OTOTO, Լոս Անջելես, ԿալիֆորնիաՀԱՂԹՈՂ

· Սպենսեր, Էնն Արբոր, MI

Հիասքանչ բար

· Բար կաշվե գոգնոց, Հոնոլուլու, HI-ՀԱՂԹՈՂ

· Կտրուկ միջոցառումներ, Shawnee, KS

· Գարագիստե գինու սենյակ | Merchant, Լաս Վեգաս, NV

· Լաս Ռամբլա, Բրաունսվիլ, Տեխաս

· Ռոբ Ռոյ, Սիեթլ, Վաշինգտոն

Լավագույն խոհարարները ըստ տարածաշրջանի

Լավագույն խոհարար՝ Կալիֆորնիա

· Gilberto Cetina Jr., Holbox, Los Angeles, CA

· Kyle and Katina Connaughton, SingleThread, Healdsburg, CA

· Brandon Hayato Go, Hayato, Los Angeles, CA

· Ջասթին Պիչետրունգսի, Anajak Thai, Sherman Oaks, CA-ՀԱՂԹՈՂ

· Կառլոս Սալգադո, Տակո Մարիա, Կոստա Մեսա, Կալիֆոռնիա

Լավագույն խոհարար. Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

· Օմար Անանի, Սաֆրոն Դե Թուահ, Դեթրոյթ, Միս

· Դիանա Դավիլա, Մի Տոկայա Անտոջերիա, Չիկագո, ԻԼ

· Թիմ Ֆլորես և Ջին Քվոն, Կասամա, Չիկագո, Իլ-ՀԱՂԹՈՂ

· Էնդի Հոլլիդեյ, Սելդեն Ստանդարտ, Դեթրոյթ, Միս

· Sarah Welch, Marrow, Detroit, MI

Լավագույն խոհարար՝ Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

· Jesse Ito, Royal Sushi
ՍՈՒՇԻ
, Ֆիլադելֆիա, PA

· Դիոնիսիո Խիմենես, Կանտինա Լա Մարտինա, Ֆիլադելֆիա, ՊԱ

· Քեյթ Լասկի և Թոմաշ Սկովրոնսկի, Ապտեկա, Պիտսբուրգ, Պալիֆորնիա

· Մայքլ Ռաֆիդի, Ալբի, Վաշինգտոն, DC

· Chutatip “Nok” Suntaranon, Kalaya, Philadelphia, PA-ՀԱՂԹՈՂ

Լավագույն խոհարար՝ Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

· Sanaa Abourezk, Sanaa's Gourmet Mediterranean, Sioux Falls, SD

· Գրեգորի Լեոն, Ամիլիդա, Միլուոկի, ՎԻ

· Ֆրանչեսկո Մանգանո, Օստերիա Պապավերո, Մեդիսոն, ՎԻ-ՀԱՂԹՈՂ

· Իտարու Նագանո և Էնդրյու Քրոգեր, Ֆերչայլդ, Մեդիսոն, ՎԻ

· Դեյվիդ Ութերբեք, Յոշիտոմո, Օմահա, Ն.Ա

Լավագույն խոհարար. Mountain (CO, ID, MT, UT, WY)

· Սալվադոր Ալամիլա, Ամանո, Քալդվել, ID

· Michael Diaz de Leon, BRUTØ, Denver, CO

· Suchada Johnson, Teton Thai, Teton Village, WY

· Kris Komori, KIN, Boise, ID-ՀԱՂԹՈՂ

· Ali Sabbah, Mazza, Salt Lake City, UT

Լավագույն խոհարար՝ Նյու Յորք նահանգ

· Նասիմ Ալիխանի, Սոֆրեհ, Բրուքլին, Նյու Յորք

· Mary Attea, The Musket Room, Նյու Յորք, NY

· Amanda Cohen, Dirt Candy, Նյու Յորք, NY

· Shaina Loew-Banayan, Cafe Mutton, Hudson, NY

· Junghyun Park, Atomix, Նյու Յորք, NY-ՀԱՂԹՈՂ

Լավագույն խոհարար՝ հյուսիս-արևելք (CT, MA, ME, NH, RI, VT

VT
)

· Valentine Howell, Krasi, Boston, MA

· Christian Hunter, Community Table, New Preston, CT

· Շերի Փոքնեթ, Sly Fox Den Too, Չարլսթաուն, RI-ՀԱՂԹՈՂ

· Յիշա Սիու, Յուննան խոհանոց, Բոստոն, ՄԱ

· Renee Touponce, The Port of Call, Mystic, CT

Լավագույն խոհարար՝ հյուսիսարևմտյան և խաղաղօվկիանոսյան օվկիանոս (AK, HI, OR, WA)

· Joshua Dorcak, MÄS, Ashland, OR

· Վինս Նգուեն, Բեռլու, Պորտլենդ, OR-ՀԱՂԹՈՂ

· Թոմաս Պիշա-Դաֆլի, Գադո Գադո, Պորտլենդ, OR

· Beau Schooler, Բոկկա Ալ Լուպո քաղաքում, Ջունո, AK

· Ահարոն Վերզոսա, Արշիպելագ, Սիեթլ, Վաշինգտոն

Լավագույն խոհարար՝ հարավ-արևելք (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

· Սեմ Ֆոր, Տուկ Տուկ Շրի Լանկայի կծում, Լեքսինգթոն, Կայ

· Josh Habiger, Bastion, Nashville, TN

· Sam Hart, Counter-, Charlotte, NC

· Թերի Կովալ, Եղնիկն ու աղավնին, Դեկատուր, Ջեյ-ՀԱՂԹՈՂ

· Փոլ Սմիթ, 1010 կամուրջ, Չարլսթոն, Վ.Վ

Լավագույն խոհարար. Հարավային (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

· Անա Կաստրո, Լենգուա Մադրե, Նոր Օռլեան, Լոս Անջելես

· Timothy Hontzas, Johnny's Restaurant, Homewood, AL

· Հենրի Մոսո, Kabooki Sushi, Orlando, FL

· Ալեքս Փերի և Կումի Օմորի, Վեստիջ, Օուշեն Սփրինգս, MS

· Նատալյա Վալեխո, Կոչինա ալ Ֆոնդո, Սան Խուան, PR-ՀԱՂԹՈՂ

Լավագույն խոհարար՝ հարավ-արևմուտք (AZ, NM, NV, OK)

· Օսկար Ամադոր, Anima by EDO, Las Vegas, NV

· Kaoru Azeuchi, KAISEKI YUZU, Լաս Վեգաս, NV

· Էնդրյու Բլեք, Մոխրագույն սվիտեր, Օկլահոմա Սիթի, OK-ՀԱՂԹՈՂ

· Justin Pioche, Pioche Food Group, Upper Fruitland (Doolkai), Navajo Nation, NM

Լավագույն խոհարար՝ Տեխաս

· Reyna Duong, Sandwich Hag, Dallas, TX

· Benchawan Jabthong Painter, Street to Kitchen, Houston, TX-ՀԱՂԹՈՂ

· Emiliano Marentes, ELEMI, El Paso, TX

· Ջոն Ռաս, Կլեմենտին, Սան Անտոնիո, Տեխաս

· Էռնեստ Սերվանտես և Դեյվիդ Քիրքլենդ, Burnt Bean Co., Seguin, TX

Առաջնորդության մրցանակներ· Ջիմ Էմբրի, Կայուն համայնքների ցանց, Slow Food USA և Ujamaa Cooperative Farming Alliance

· Վալերի Հորն, ՔԱՆԵ
ձեռնափայտ
Խոհանոց, Cowan համայնքային կենտրոն և City of Whitesburg Farmers Market

· Սավոնալա «Սավի» Հորն, հողի կորստի կանխարգելման ծրագիր

· Ira Wallace, Southern Exposure Seed Exchange

· Rowen White, Sierra Seeds

· Զարգացող առաջնորդություն. Բուրգերվիլի աշխատավորների միություն

Տարվա մարդասիրական մրցանակ2023 թվականի «Տարվա մարդասիրական» մրցանակի դափնեկիրները Black Farmer Fund-ի համահիմնադիրներն են՝ սոցիալական ձեռներեց և ազդեցության ներդրող։ Օլիվիա Ուոթկինս, և ֆերմեր և ակտիվիստ Կարեն Վաշինգտոն.

Կյանքի Achievement Award2023 թվականի կյանքի նվաճումների մրցանակի դափնեկիրը խոհարարական գրքերի լեգենդար հեղինակ, գրող, ուսուցիչ և դերասանուհի է։ Madhur Jaffrey CBE.