Կեղտոտ ճշմարտությունը Հողի առողջությունը խաղում է գինու մեջ

Քայլելով Ջոզեֆ Քաթինի Le Clos Madelon ալզասյան խաղողի այգով, դժվար է պատկերացնել, որ այն ժամանակին եղել է Առաջին համաշխարհային պատերազմի դաշտ:

Ամբողջությամբ ծածկված գետինը փափուկ է, սպունգի նման ոտքի տակ: Հավերը ազատորեն կերակրում են խաղողի այգում: Երկրի անխտիր արդյունահանված խցանները բացահայտում են խոնավ, կենդանի հողը, որը լի է մանրէային կյանքով:

Ի տարբերություն դրա՝ հարակից խաղողի այգին պարունակում է մերկ, չոր, ճաքճքած հող։ Որթատունկների մենաբույս, որն աճում է ընկալունակորեն մեռած հողում:

Տերրուար, գինու «ինչ-որ տեղ»-ը ներառում է ավանդույթը, կլիման, տեղանքը և հողը: Մինչև վերջերս հողը հավասար է տեսակին, օրինակ՝ կրաքարային, կրային կամ հրաբխային։

Ժամանակակից գիտական ​​առաջընթացներն ընդլայնվում են հողի տիպից դուրս՝ բացահայտելով կենդանի հողի մեջ գոյություն ունեցող հսկայական մանրէաբանական աշխարհ: Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ այս աշխարհը կենսական նշանակություն ունի բարձրորակ գյուղատնտեսական ապրանքներ արտադրելու համար, ինչպիսին գինին է, և, երբ ճիշտ կառավարվում է, ներուժ է առաջարկում կլիմայի փոփոխության դեմ պայքարում: Այս աշխարհը, որը հայտնի է որպես հողի բիոմ, փոքր է, բայց հզոր:

Ստորգետնյա էկոհամակարգ

Օգտագործելով հայրենի բուսական աշխարհը որպես խաղողի վազերի միջև ընկած ծածկույթ, ինչպես նաև զերծ մնալով սինթետիկ թունաքիմիկատներից և թունաքիմիկատներից՝ Le Clos Madelon խաղողի այգին հարուստ է օրգանական սննդանյութերով և ջրի պահպանմամբ, որոնք երկուսն էլ կենսական նշանակություն ունեն առողջ այգու համար:

Այն, ինչ տեսանելի է գետնի վերևում, կերակրում է գետնի տակ գտնվող անտեսանելի համայնքին: Որպես միաբջիջ օրգանիզմ՝ միայն հողի մանրէները չեն կարող շատ բան անել: Հետևաբար, նրանք ապրում են համայնքներում, կամ ըստ Անն Բիկլեի՝ կենսաբան և համահեղինակ Բնության թաքնված կեսը՝ կյանքի և առողջության մանրէաբանական արմատները, գիլդիաներ.

Անշարժ որթատունկը քիչ պաշտպանություն ունի պաթոգեններից: Այնուամենայնիվ, էվոլյուցիոն quid pro quo-ի միջոցով որթատունկը և մանրէներն ապրում են փոխշահավետ հարաբերությունների մեջ:

«Իրենց շարժունակության պատճառով, միկորիզային սնկերը՝ ածանցյալ սնկերը և բակտերիաները՝ ազոտի պարունակող բակտերիաները, ձեռք են բերում և մատակարարում սննդանյութեր, որոնք այլապես բույսը չի կարող բռնել»,- ասում է Բիկլեն:

Եվ հակառակը, ֆոտոսինթեզի միջոցով որթատունկը վերածվում է CO₂ մանրէաբանական սննդի մեջ էքսուդատների տեսքով: Օգտակար միկրոօրգանիզմները իրենց սննդի համար մնում են խաղողի մոտ՝ միաժամանակ պաշտպանելով պաթոգեններից: Ավելին, այս փոխանակումը, բնականաբար, արտազատում է ածխաթթու գազը մթնոլորտից և պահում այն ​​հողում:

«Դա Star Trek տիպի ուժային դաշտ է: Սա այն է, ինչ անում են բակտերիաների թիկնապահները. նրանք պաթոգենին բացարձակապես տեղ չեն տալիս որթատունկի մատը բռնելու համար», - ասում է Բիկլեն:

Այս նուրբ էկոհամակարգի սթրեսային գործոնները՝ ջերմությունը, երաշտը, սինթետիկ քիմիկատները, հողը մշակելը և էրոզիան, վնասակար են որթատունկի համար՝ ստիպելով նրան ընտրել ավելի քիչ մրգեր տալու, ավելի ցածր որակի պտուղ տալու կամ մահանալու միջև:

Նոր հորիզոն

Հողը բաժանված է վեց հորիզոնների, ինչպես լեռնային էկոհամակարգի բուսական աշխարհի շերտերը, միայն հակադարձված:

Երկրի մակերևույթի ամենավերին շերտը հայտնի է որպես վերին շերտ: Գիտությունը կարծում է, որ այն պարունակում է օրգանական նյութերի ամենաբարձր մակարդակը և ակտիվ միկրոօրգանիզմների կոնցենտրացիան: Այնտեղ է, որտեղ ջուրը ներծծվում է, և որտեղ արևի լույսն օգնում է բույսի աճին:

Աշխարհի սննդի 150 տոկոսն աճեցվում է այս շերտում, սակայն վերջին XNUMX տարում. Երկրի վերին շերտի կեսը կորել է. Մեղավորներից մեկը մշակում է. առաջին վեցից տասը սանտիմետր հողը փորելը և շուռ տալը:

Բնական կարգը թելադրում է ալպիական լեռների անտառաշերտերն ու հողային հորիզոնները։ Հողը մշակելը փոշիացնում է մանրէների նուրբ համայնքը՝ ավելացնելով սթրես, ինչպիսին է ջրի կլանման կորուստը, դուռը բացելով թաքնված պաթոգենների առաջ և պոտենցիալ վտանգելով մրգի որակը և որթատունկի կյանքը:

Ժամանակակից գիտությունը հանդիպում է հին գյուղատնտեսական պրակտիկաներին

«Հողի կյանքի վերաբերյալ շատ անհանգստության հիմքը իմ՝ որպես երկրաբանի ավարտից ի վեր, եղել է այն քանակությունը, որը ժամանակի ընթացքում քայքայվել է: Հողի բերրիության վրա ազդել է մեր մշակած երկարաժամկետ եղանակը: Գինեգործությունը դրանից զերծ չէ»,- ասում է Վաշինգտոնի համալսարանի գեոմորֆոլոգիայի պրոֆեսոր և հեղինակ Դեյվիդ Ռ. Մոնտգոմերին: Մեծացնելով հեղափոխություն. Վերադարձնել մեր հողը:

Հողի բիոմի գիտական ​​ըմբռնումը վաղ փուլում է: Սակայն այն, ինչ հայտնի է, մատնանշում է առողջ հողը պահպանելու կամ վերակառուցելու հին աշխարհի լուծումները:

Նախ, հողի խանգարումը նվազագույնի հասցրեք, խուսափեք մշակումից: Երկրորդ՝ «պահպանեք բույսերի բազմազանությունը և մշտական ​​ծածկույթը, չունենալով մերկ հող, պահպանելով արտահոսքի հոսքը, հողի մեջ ածխածնի և օրգանական նյութերի ներմուծումը, որն օգնում է կերակրել մանրէներին և կանխել էրոզիան», - ասում է Մոնտգոմերին:

Առողջ հող, բարձրորակ գինի

«Վատագույն հողերից մի քանիսը, որոնք ես և Աննը տեսել ենք վերջին մի քանի տարիների ընթացքում, Սոնոմա շրջանի խաղողի այգում էր: Հողը ծեծվել է դժոխք խաղողի վազերի միջև», - կիսվում է Մոնտգոմերին:

Նա և Բիկլեն հետազոտություններ էին անցկացնում մոտակա ֆերմայում, երբ դիտեցին խաղողի այգին: «Խաղողի շարքերի միջև ընկած հողը շատ մշակված էր և կարծես լուսնի փոշի էր», - ավելացնում է նա:

Այս երկու գիտնականների համար խաղողի չոր, փոշոտ հողը հակասում է այն ամենին, ինչ անհրաժեշտ է երաշտից տուժած հյուսիսային Կալիֆորնիայում: Նրանք խորհուրդ են տալիս խոնավ, բերրի, չխախտված հողը ծածկված ծածկույթով ամբողջ տարին՝ ջրի առավելագույն պահպանման համար:

Գինին պատրաստվում է խաղողի այգում

Իմ հետազոտության մեջ գինեգործները պարբերաբար հայտարարում են. «Գինին պատրաստվում է խաղողի այգում»: Ես չեմ կարող չմտածել այդ Սոնոմայի խաղողի այգուց արտադրված գինու որակի մասին:

Խաղողի այգի այցելելիս մեծ ուշադրություն դարձրեք հողի վիճակին։ Ձեզ թվում է սպունգի կամ ցեմենտի վրա քայլելիս: Որթատունկերի և շարքերի միջև ընկած հողը մերկ է, թե՞ ծածկված է բույսերով: Հողը ճաքճքա՞ծ է, չոր, ամա՞լ, թե՞ հարուստ և խոնավ: Խաղողի այգին խաղողի մենաբույս ​​է, թե՞ կենսաբազմազանություն: Արդյո՞ք դրա արտաքին տեսքը հուշում է բարձրորակ, քիմիկատներ չունեցող խաղողի մասին: Հարցրեք գինեգործին կամ խաղողագործին գյուղատնտեսական պրակտիկայի և փիլիսոփայության մասին: Այնուհետև հարցրեք ինքներդ ձեզ, թե ձեր օգտագործած գինու մեջ ինչ տեսակի խաղողի պրակտիկա է կարևոր:

Լավ նորությունն այն է, որ նվիրվածությունը ճիշտ գործելակերպին է, և համբերությունը կարող է «լուսնափոշու» խաղողի այգին վերածել բերրի, կենդանի հողի, որը լի է մանրէային կյանքով, որն արտադրում է բարձրորակ մրգեր, միևնույն ժամանակ մթնոլորտից ածխածինը կլանելով:

«Լավագույն գինիներից մի քանիսը, որոնք մենք վայելել ենք, եղել են խաղողի այգիներից, որտեղ նրանք վերականգնել են առողջ, բերրի հողը», - ասում է Մոնտգոմերին: «Միջակ գինին աստղային գինու վերածելը».