Sweetgreen Crispy Rice Treat
Աղբյուր՝ Sweetgreen
Քաղցրավենիք մեկնարկում է Rice Krispies Treats-ի՝ իր առաջին աղանդերը 2014 թվականից ի վեր:
The Crispy Rice Treat-ը հասանելի է ամբողջ երկրում երկուշաբթի օրվանից 2.95 դոլարով: Նախապես փաթեթավորված աղանդերը պատրաստվում է օրգանական շագանակագույն բրնձով, քինոայով, կորեկով և մեղրով խուրմա կարամելով: Այն ունի 190 կալորիա և 6 գրամ շաքար։
Sweetgreen-ի համահիմնադիր և հայեցակարգի գլխավոր տնօրեն Նիկոլաս Ջամեթը CNBC-ին ասել է, որ շղթան ակնկալում է հետագայում ընդլայնել աղանդերի առաջարկները: «Մենք կշարունակենք լսել մեր հաճախորդներին և տեսնել, թե ինչպես են նրանք արձագանքում առաջինին», - ասաց նա:
Աղցանների ցանցի միակ նախնական աղանդերը Sweetflow-ն էր՝ սառեցված մածուն, որը կարճ ժամանակով հասանելի էր Վաշինգտոնում գտնվող իր խանութներում, որտեղ ընկերությունը հիմնադրվել էր: Այն դադարեցրեց Sweetflow-ի գործունեությունը ութ տարի առաջ՝ փոխարենը որոշելով կենտրոնանալ իր մենյուում ավելի սրտանց տարբերակներ ավելացնելու և առցանց պատվերների իրականացման վրա:
«Նաև այն ժամանակաշրջանն էր, երբ սառեցված մածունի խանութների տարածում կար ամբողջ տարածքում», - ասաց Ջամեթը:
Գործարկումը տեղի է ունենում այն ժամանակ, երբ Sweetgreen-ը ուղիներ է փնտրում վաճառքը բարձրացնելու համար: Ընկերություն նվազեցրեց իր ամբողջ տարվա կանխատեսումը օգոստոսին՝ վկայակոչելով վաճառքի դանդաղումը, որը սկսվել է Հիշատակի օրվա մոտ: Այնուամենայնիվ, երկրորդ եռամսյակում նույն խանութների վաճառքներն աճել են 16%-ով, ինչը նպաստել է գների 6%-ով բարձրացմանը:
Sweetgreen-ը նախատեսվում է հայտնել երրորդ եռամսյակի արդյունքները երեքշաբթի զանգից հետո:
Մինչ այժմ այս եռամսյակում McDonald's-ը, Chipotle-ը և Starbucks-ը հայտնել են ավելի մեծ վաճառքի մասին, ինչը ցույց է տալիս, որ հաճախորդները պատրաստ են ծախսել ավելի մատչելի արագ ուտելու համար, քանի որ գնաճը սեղմում է բյուջեները: Դա նույնիսկ այն դեպքում, երբ շղթաները բարձրացնում են գները կամ ավելի շատ պրեմիում մենյուի առաջարկներ են առաջարկում:
Նոր աղանդեր ստեղծելու համար Sweetgreen-ը միավորեց հրուշակագործ Մալքոլմ Լիվինգսթոն II-ի հետ՝ որպես ընկերության առաջին խոհարարը բնակության վայրում: Լիվինգսթոնը նախկինում աշխատել է որպես հրուշակեղենի գլխավոր խոհարար Noma-ում, Կոպենհագենի երեք Michelin աստղերով ռեստորանում, որը ճանաչվել է աշխարհի լավագույն ռեստորանը 2021 թվականին:
Ջամեթն ասաց, որ հանդիպել է Լիվինգսթոնի հետ մի քանի տարի առաջ Կոպենհագենում, և նա կապի մեջ է մնացել հրուշակագործի հետ: «Առաջին օրվանից ես միշտ մտնում էի [Sweetgreen խոհարարական] լաբորատորիա», - ասաց Լիվինգսթոնը:
Ըստ Jammet-ի, շղթան մոտավորապես երկու տարի պահանջեց այս միջոցը ստեղծելու և ապահովելու համար, որ այն համապատասխանի Sweetgreen-ի սկզբունքներին, որոնք համատեղում են համը, առողջությունը և բաղադրիչների աղբյուրը: Լիվինգսթոնն ասաց, որ ինքը կատարել է շատ տարբեր կրկնություններ և օգտագործել իր դստերը որպես համի ստուգիչ:
Լիվինգսթոնն ասել է, որ «անմիտ» էր սկսել Rice Krispies Treat-ի տարբերակով՝ հաշվի առնելով այն կարոտախտը, որը առաջացնում է, ասել է Լիվինգսթոնը:
«Նաև արագ սննդի ռեստորաններում բազմազանության պակաս կա, երբ խոսքը վերաբերում է դեսերտին, և մենք ցանկանում էինք առաջարկել մի բան, որը համեղ և ցանկալի է, բայց նաև համարվում է առողջ», - ասաց նա:
Sweetgreen-ի բաժնետոմսերն այս տարի իջել են 46%-ով՝ դրա շուկայական արժեքը իջեցնելով մինչև 1.88 մլրդ դոլար:
Աղբյուր՝ https://www.cnbc.com/2022/11/07/sweetgreen-tries-national-dessert-a-version-of-rice-krispies-treat.html