Starbucks-ը նախանշում է ավտոմատացված պատվերների, սուրճի նոր սարքավորումների, բարիստաների պլանները

Starbucks Երեքշաբթի օրը ներկայացրեց խանութներում ավտոմատացված պատվերների, սուրճի պատրաստման նոր սարքավորումների և հավատարմության ընդլայնված ծրագրի իր պլանները՝ որպես իր նորարարության և հաճախորդի փոփոխվող սովորություններին համապատասխանելու իր մղման մաս:

Նոր ռազմավարությունը կոչված է անդրադառնալու, թե ինչպես է վերափոխվել սուրճի հսկայի բիզնեսը վերջին տարիներին: Նրա ճաշացանկը ընդլայնվել է, և սառը սուրճի ըմպելիքներն այժմ կազմում են ամբողջ տարվա պատվերների 60%-ը և հաճախ ներառում են հավելումներ, ինչպիսիք են սառը փրփուրը կամ բուրավետ օշարակները: Հաճախորդները վաճառասեղանին պատվիրելու փոխարեն անցնում են «drive-thru»-ով կամ օգտագործում են Starbucks-ի բջջային հավելվածը:

Հեռացող գործադիր տնօրեն Howard Schultz երեքշաբթի ասաց, որ ընկերությունը թույլ է տալիս «ինքնատիպ սխալներ» և կորցրել է իր ճանապարհը, չնայած ԱՄՆ-ում և արտերկրում ռեկորդային պահանջարկ տեսնելով:

Երբ այն իրականացնում է իր վերահայտնագործման ռազմավարությունը, Շուլցը ներդրողներին ասաց, որ ընկերությունը կանխատեսում է երկնիշ աճ եկամուտների և մեկ բաժնետոմսի շահույթի համար: Ընկերությունը նաև նախատեսում է կառուցել մոտ 2,000 ԱՄՆ նոր խանութներ 2023-ից մինչև 2025 ֆինանսական տարվա ընթացքում՝ արագացնելով զարգացման ներկայիս ռազմավարությունը:

Եկամուտների և ԱՄՆ-ի նոր խանութների կանխատեսումները մի փոքր ավելի լավն էին, քան դրա նախորդ երկարաժամկետ կանխատեսումը, որը տրվել էր 2020 թվականի վերջին: Սպասվում է, որ գլխավոր ֆինանսական տնօրեն Ռեյչել Ռուջերին ավելի շատ մանրամասներ կներկայացնի երեքշաբթի ուշ՝ երեքշաբթի օրը Սիեթլում ընկերության ներդրողների օրվա ընթացքում իր շնորհանդեսի ժամանակ:

Ընկերության նախորդ երկարաժամկետ կանխատեսումը կանխատեսում էր մեկ բաժնետոմսի շահույթի ճշգրտված աճ 10%-ից 12%-ով, հասույթի աճը 8%-ից 10%-ով և նույն խանութներում վաճառքի համաշխարհային աճը 4%-ից 5%-ով 2023 և 2024 թվականներին: Մայիսին Starbucks-ը կասեցրել է 2022 ֆինանսական տարվա իր կանխատեսումները՝ պատճառաբանելով Չինաստանում արգելափակումները, ներդրումները ԱՄՆ-ի իր աշխատակիցների մեջ և բարձր գնաճը:

Առավոտյան առևտրի ընթացքում ընկերության բաժնետոմսերը թանկարժեք ներդրումների ակնկալիքով ընկել են մինչև 3%, սակայն արժեթղթերը հետ են մղվել՝ կեսօրվա առուվաճառքի ժամանակ 1%-ից պակաս անկում ունենալով:

Հոկտեմբերին սկսվող իր 2023 ֆինանսական տարվա ընթացքում Starbucks-ը նախատեսում է ներդնել մոտ 450 միլիոն դոլար՝ իր սրճարանները նոր սարքավորումներով թարմացնելու համար, որոնք կհեշտացնեն գործունեությունը և կարագացնեն սպասարկումը:

«Մեր ֆիզիկական խանութները կառուցվել են այլ դարաշրջանի համար, և մենք պետք է արդիականացնենք այս պահը բավարարելու համար», - ներդրողներին ասաց հեռացող գլխավոր գործառնական տնօրեն Ջոն Քալվերը:

Սառը ըմպելիքների իր նոր համակարգով, օրինակ, բարիստաներն այլևս ստիպված չեն լինի ըմպելիքներ պատրաստելիս սառույց քաղել, կաթ լցնել գալոնով սափորից կամ թեքվել հարած սերուցք ստանալու համար: Դիսպենսերային համակարգը կրճատում է Mocha Frappuccino-ի ստեղծման ժամանակը 86 վայրկյանից մինչև 35 վայրկյան: Այն արդեն փորձարկվել է խանութում, և երկրորդ թեստը նախատեսվում է հունվարին՝ հետադարձ կապի հիման վրա բարելավումներ կատարելուց հետո:

Starbucks-ը նաև աշխատում է տեխնոլոգիայի վրա, այնպես որ սառը սուրճ պատրաստելը այնքան էլ աշխատատար չէ, և արդյունքներն ավելի համահունչ են: Ներկայիս գործընթացը պահանջում է ավելի քան 20 ժամ գարեջուր պատրաստել խանութում, ավելի քան 20 քայլերով, ինչպես լոբի մանրացնելը ծանր տոպրակից: Նոր տեխնոլոգիան ավտոմատ կերպով մանրացնում և սեղմում է սուրճի հատիկները և նվազեցնում թափոնները 15%-ով։ Cold brew-ն այժմ 1.2 միլիարդ դոլար արժողությամբ բիզնես է Starbucks-ի համար:

Հաջորդ տարի կներկայացվի նաև տաք սուրճ պատրաստելու ավելի արդյունավետ միջոց: Նույնիսկ այն ժամանակ, երբ սառը ըմպելիքները տիրում են, ընկերությունը դեռ ամեն ամիս տեսնում է 15 միլիոն հաճախորդ, ովքեր պատվիրում են եփած սուրճ: Նոր Clover Vertica մեքենան մանրացնում և եփում է մեկ բաժակ սուրճ 30 վայրկյանում՝ վերացնելով բարիստաների կողմից յուրաքանչյուր կես ժամը մեկ սուրճ եփելու անհրաժեշտությունը:.

Փոխվում է նաև սննդի պատրաստումը. Starbucks-ի նախապես պատրաստված սենդվիչներն ու ձվերի կծած իրերը այժմ խմբաքանակով կեփվեն և կտեղադրվեն խոնավությունը պահպանող փաթեթավորման մեջ:

Ըստ Culver-ի, ավտոմատացված պատվերները կհայտնվեն նաև ԱՄՆ խանութներում առաջիկա մի քանի տարիներին: Ընկերությունն ասում է, որ անցումը դեպի ավտոմատացում կոչված է աշխատակիցներին ավելի շատ ժամանակ տրամադրելու հաճախորդների հետ շփվելու և նրանց աշխատանքի ավելի սովորական մասերից ազատելու համար:

Սպառողների վարքագծի հիմնական փոփոխությունը բջջային պատվերի և վճարումների աճն է: Starbucks-ի գործարքների մեկ քառորդն այժմ կատարվում է բջջային հավելվածների պատվերներից:

Պատվերների փոփոխությունը պայմանավորված է Starbucks Rewards-ով` ընկերության հավատարմության ծրագրից: ԱՄՆ-ի տարբերակը հուլիսի 27.4-ի դրությամբ ուներ 3 միլիոն ակտիվ անդամներ: Starbucks-ի պատվերների կեսից ավելին գալիս է հավատարմության ծրագրի անդամներից:

Իր հավատարիմ հաճախորդների բազան շարունակելու համար ընկերությունը ընդլայնել է իր հավատարմության ծրագրի տեխնոլոգիան արտոնագրված սրճարանների վրա, որոնք ներառում են օդանավակայաններում և մանրածախ առևտրի կետեր, ինչպիսիք են Barnes & Noble-ը: ԱՄՆ-ի մոտ 20 լիցենզավորված խանութների մոտավորապես 7,000%-ն արդեն օգտագործում է տեխնոլոգիան:

Բացի այդ, Starbucks-ը կկապի իր պարգևատրման ծրագիրը արտաքին հավատարմության ծրագրերի հետ, ինչպիսիք են ավիաընկերությունների և մանրածախ առևտրի ծրագրերը: Սպառողները կկարողանան «աստղեր» վաստակել այլուր գնումներ կատարելով կամ իրենց պարգևատրման միավորները վերածել ավիաընկերության մղոնների:

Մարքեթինգի գլխավոր տնօրեն Բրեդի Բրյուերը ասաց, որ ընկերությունը հոկտեմբերին կհայտարարի ԱՄՆ-ում գործող առաջին համագործակցության մասին:

Այս աշունը նաև նշում է նոր գործադիր տնօրեն Լաքսման Նարասիմհանի մեկնարկի ամսաթիվը: Նա կմիանա ընկերությանը հոկտեմբերին՝ ավելին իմանալով նրա գործունեության մասին և անցնելով 40 ժամ ավանդական բարիստա դասընթացներ: Ապրիլին նա պաշտոնապես կվերցնի ղեկը Շուլցից:

Նարասիմհանը կարճ, անակնկալ հայտնվեց ներդրողների օրվա ընթացքում՝ խոսելով իր դաստիարակության, պոեզիա գրելու իր սիրո և այն մասին, թե ինչն է իրեն տարել դեպի Starbucks: Նա ներդրողներին ասաց, որ օգտագործում է «Լակս» անունը Starbucks-ից սուրճ պատվիրելիս՝ տառասխալներից խուսափելու համար:

Հաճախորդների պատվերների սովորույթների փոփոխությունները սրճարանները դարձրել են պակաս արդյունավետ և ավելացրել են աշխատակիցների սթրեսը: Ըստ Starbucks-ի ռազմավարության և փոխակերպումների գլխավոր տնօրեն Ֆրենկ Բրիտի, շրջանառության մակարդակը հասել է գագաթնակետին 2021 թվականին։

Վերջին մեկ տարվա ընթացքում Starbucks-ի բարիստաները նույնպես արհմիվում են՝ դժգոհություն հայտնելով աշխատողների վարձատրության, թերաշխատող խանութների և աշխատանքային այլ պայմանների վերաբերյալ: ԱՄՆ-ում Starbucks-ի ավելի քան 230 ընկերություններին պատկանող վայրեր երկուշաբթի օրվա դրությամբ քվեարկել են արհմիության օգտին, ըստ Աշխատանքային հարաբերությունների ազգային խորհրդի:

Starbucks-ը փորձել է զսպել արհմիությունների առաջխաղացումը՝ առաջարկելով ավելի լավ աշխատավարձեր և արտոնություններ արհմիությունների ոչ արհմիությունների աշխատողներին: Այդ բարելավումները նաև օգնել են վերջին հինգ ամիսների ընթացքում շրջանառության ցուցանիշներին, ասաց Բրիտը:

Երբ ընկերությունը հանդիպեց աշխատակիցների հետ իր նոր ռազմավարությունը մշակելու համար, Բրիտն ասաց, որ փորձում է ամրագրել բարիստայի փորձը արտադրանքի կառավարման ոսպնյակի միջոցով:

«Դուք գնահատում եք սպառողների կարիքները, բաժանում եք սպառողների կարիքները, անում եք թեստային և սովորելու օրակարգ՝ պարզելու համար, թե ձեր կարծիքով, որն է իրական արդյունք», - ասաց նա CNBC-ին:

Starbucks-ի տեխնոլոգիական տնօրեն Դեբ Հոլ Լեֆևրն ասել է, որ ընկերությունն աշխատում է բարիստների համար հավելվածի վրա, որը թույլ կտա նրանց կառավարել իրենց ժամանակացույցը և վճարել, ինչպես նաև խթանել երկկողմանի հաղորդակցությունը ընկերության հետ և օգնել կարիերայի աճին:

ԱՄՆ բարիստների համար առաջիկա փոփոխությունները բազմամյա ծրագրի ընդամենը «մեկ փուլն» են, ըստ Բրիթի: Ընկերությունը նաև ձգտում է բարելավել բարիստաների փորձը արտասահմանում և այն աշխատակիցների համար, ովքեր հավաքում են իր սուրճի հատիկները, աշխատում են իր մատակարարման շղթայում և տրամադրում հաճախորդների աջակցություն: