Յոթ երիտասարդ սոմելիեր հատում են սահմանները՝ խախտելու սահմանները

Որպես գրող մեկնելուց հետո Decanter ամսագիր սկսել իր սեփական բիզնեսը որպես գինու ուսուցիչ և մեդիա մասնագետ. Բորդոյում բնակվող բրիտանացի գրող և գինու գրող Ջեյն Էնսոնը դիտարկում էր գինու մասին սովորելու չափերը ընդլայնելու այլընտրանքները:

Նա և Չինեդու Ռիտա Ռոզան՝ Գլոբալ գործարար կանանց շրջանակի նախագահ և Rosa Bordeaux-ի Vines-ի հիմնադիրը, խոսեցին Բորդոյում հասանելիության և բազմազանության խրախուսման մասին: Նրանք որոշեցին ստեղծել շահույթ չհետապնդող կրթաթոշակ երիտասարդ միջազգային սոմելիների համար՝ մեկ շաբաթով Ֆրանսիայի հարավ-արևմտյան գինեգործական շրջան այցելելու համար: Նրանք, ովքեր ներկա էին, կարող էին ընդլայնել իրենց ընդհանուր տեսակետները գինու արդյունաբերության վերաբերյալ:

Առաջին մարտահրավերը որոշելն էր, թե ում հրավիրել այս հնգօրյա մենթորությանը: Էնսոնն ու Ռոզան նստեցին սենյակում և ծանոթացան 130 երկրների 22 հայտերի՝ փորձելով կրճատել ցուցակը մինչև յոթ անհատի: Ուժասպառ լինելով, գլուխները գլխով շարժելով սեղանի վրա՝ քնելու, զույգը ավելացրեց ֆիլտրման վերջնական չափորոշիչ. հակառակ դեպքում ո՞ր թեկնածուները կարող էին հնարավորություն չունենալ այցելելու Բորդո:

Շուտով նրանք ընտրեցին, իսկ հետո հրավերներ ուղարկեցին յոթ սոմելյերի վեց ազգերից/համագործակցություններից՝ Հարավային Աֆրիկա, Նիգերիա, Պուերտո Ռիկո, Հնդկաստան, Միացյալ Թագավորություն և Գերմանիա:

Ստացողներից մեկը, չկասկածելով տանտերերի և միջոցառումների հովանավորների հյուրընկալության լայնության մասին, ընդունեց առաջարկը, բայց մի պարզ հարց տվեց. պե՞տք է նա փաթեթավորի իր անկողնու սավաններն ու վերմակը:

Նրան հայտնել են, որ կարիք չկա։

Անցած ամառ Mentor Wine Week-ի երթուղին և՛ գործնական էր, և՛ տեղեկատվական: Այն սկսվեց նրանով, որ յոթ ընտրված մենթիներից կազմված խումբը տեսակավորում էր խաղողը Château La Lagune-ում, նախքան ճահճային տարածքները շրջելը: Այնուհետև նրանք հանդիպեցին նորարարների և ստարտափների առաջնորդների Château Pape Clémant-ում, այցելեցին ագրոանտառային նախագիծ Château Troplong Mondot-ում, Saint-Émilion-ում, այնուհետև վարժվեցին գինիների խառնուրդ՝ նախքան հին խաղողի բերքահավաքը Château Lafon Rochet-ում համտեսելը: Սնունդը մատուցվում էր տարբեր վայրերում՝ ներառյալ հայտնի գինու դղյակների խոհարարների կողմից, ինչպես նաև սննդի հատուկ մեքենաներում:

Միջոցառումը նշանավորեց Բորդոյի գինեգործական շրջանի համար թևերի ևս մեկ բացում, մնացորդային խարսխված պատկերների խարիսխները, որոնք ցույց են տալիս, որ ֆրանսիական գինեգործական երկրի հարավարևմտյան այս հատվածը ինչ-որ կերպ անշարժ է մնում:

Անսպասելիորեն, ես հանդիպեցի այս թեկնածուներին Մեդոկ շրջանի Château La Lagune-ում ավանդական բերքահավաքի ընթրիքի ժամանակ:

Խումբը հավաքվել և զրուցել է քարե պատշգամբում՝ խաղողի այգիներից առաջ, ապա հավաքվել ճոխ հյուրասենյակի/գրադարանի ներսում՝ ընթրիքից առաջ: Այնտեղ յոթ ստացողները պատմեցին անձնական ազդեցությունների մասին իրենց մեկ շաբաթվա ընթացքում Բորդոյի գինու երկրի նրբագեղության, մեծության, բերքահավաքի և պատմության գրկում:

Օդրի Աննո-Անտուին, բնական գինու սիրահար Հագերսթոնից Արևելյան Լոնդոնում, Մեծ Բրիտանիա, նախկինում երբեք խաղողի այգի չէր մտել: Նա ծիծաղեց, թե ինչպես են իրեն «ուտում մոծակները» խաղողի վազերի մեջ, բայց պարզությամբ հայտարարեց իր սերն այս երկրի հանդեպ. «Բորդոն ինձ համար է», - ամփոփեց նա՝ խոսելով և՛ գինիների, և՛ շուկայավարման մտածելակերպի մասին:

Հարավային Աֆրիկայի Յոհանեսբուրգ քաղաքի Սոմելյե Զինթլե Մխիզեն պատմել է, թե ինչպես է իմացել այդ մասին բանակցային առևտրային համակարգ և ավելի շուտ համակարգելու, քան մրցակցելու առավելությունները: «Բիզնեսի էթիկայի պատճառով մարդիկ այստեղ լավ են համագործակցում, ինչը նշանակում է, որ ավելի շատ բիզնեսներ կարող են աջակցել գինեգործության ոլորտին»:

Թրեյսի Բլեսինգ Ուիլյամսը Լագոսից, Նիգերիա, հասկացավ գինու արտադրության և դասակարգման համակարգերի մասին և տպավորված էր խաղողի այգու աշխատանքի նկատմամբ ցուցաբերվող ուշադրությունից: Բայց ձեռներեցության ոգին վառեց նրա զարմանքը. նա գովաբանեց անգլիացի գինեգործ Սալի Էվանսին Ֆրոնսակի Château George 7-ից, ով սկսեց գինեգործությունը 52 տարեկանում: «Բլեսինգը հայտարարեց.

Ֆերնանդո Նիվեսը Սան Խուանից, Պուերտո Ռիկոյից, գինու նվիրյալ է, ինչպես նաև ինժեներ-մեխանիկ, ով սովորում է մագիստրոսի կոչումով: Château Lynch-Bages-ում նրա մեքենաշինական դիզայնի հետ ծանոթությունը համոզեց նրան շարունակել ապագա կարիերան՝ կապված գինու արտադրության տեխնիկական ասպեկտների հետ:

Շեյն Շեդրաք Մումբան Ստելենբոշից, Հարավային Աֆրիկա, հիացավ՝ սովորելով խառնել գինու բաղադրիչները, ինչպես նաև կապված էր հողի հետ աշխատելու հետ՝ հիմնվելով այն ամենի վրա, ինչ նա սովորել էր Հարավային Աֆրիկայի Կանոնկոպ գինեգործարանում աշխատելիս: «Այստեղ գալն իսկապես իրականացված երազանք է. կյանքը փոխելու հնարավորություն», - ասաց նա:

Հնդկաստանի Գուջարաթ քաղաքից Թանմայ Ռաթոդը Ֆրանսիա էր այցելել 2106 թվականին և առաջին անգամ համտեսել Մալբեկը։ Աշխատելով հյուրանոցում՝ նա ստացել է կրթաթոշակ՝ հեռակա կարգով ֆրանսիական գինու մասին սովորելու համար։ «Ես գրքի իմացություն եմ սովորել։ Բայց ահա, մենք բերքահավաք ենք արել։ Հիմա ես գնալու եմ գինու տուրիզմի և իմ կրքով շարժվելու եմ՝ ավելացնելով գինու պորտֆելը Հնդկաստանում։

Իզաբել Մյուլլերը Շվեյցարիայի Լոզան քաղաքից 19 տարեկան է և սովորում է հյուրասիրություն։ Նա նկատեց, որ այնտեղ, որտեղ ապրում է, «Գինու աշխարհը շատ տղաների ակումբ է»: Բորդոյում անցկացված շաբաթը օգնեց նրա աչքերը բացել հյուրընկալությունը կանանց մասնագիտությունների, ինչպես նաև գինու հետ համատեղելու ապագա ուղիների վրա:

Ժան-Գիյոմ Պրատսը, Domaines Barons de Rothschild-ի նախկին գլխավոր տնօրենը, Domaines Delon-ի ներկայիս փոխնախագահը և Médoc-ի ծագումնաբանության մոլի սիրահարը, օգնեց հովվել այս սոմելյերին իրենց վերապատրաստման ընթացքում: «Մենք ուզում էինք, որ մարդիկ սովամահ լինեն», - ավելացրեց նա՝ խոսելով սոմելիեների մասին:

Այս այցելուները վերադարձել են իրենց տները։ Հավանաբար նրանք կարոտում են Բորդոյի գինիները և դրա հետ կապված խոհանոցը: Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուրն ընտրվել է ավելին սովորելու իրենց սովի և սովորածով կիսվելու ցանկության պատճառով: Անսոնը, Ռոզան և այս փոքր խումբը այժմ տարածում են ազդեցության նուրբ, բայց հզոր ալիքներ. նրանք հիշեցնում են աշխարհին, որ մեծ գինիներ արտադրելը պահանջում է քրտնաջան աշխատանք, նվիրված կենտրոնացում և նաև ուշադրություն շրջակա համայնքների նկատմամբ: