Արագ սննդի ռոբոտ խոհարարն արժե ավելի քիչ, քան աշխատողի կեսը

Nala Robotics-ը թողարկել է արագ սննդի ռոբոտ, որն ասում է, որ կարող է տապակել հավի թևեր, կարտոֆիլ ֆրի և այլ մթերքներ, համեմել և ինքնուրույն պատրաստել: Այն կոչվում է «The Wingman» և հասանելի է վարձակալության համար 2,999 դոլար/ամսական:

«Wingman-ը մեր վերջին ռոբոտն է, որն օգնում է ռեստորաններին և այլ սննդամթերք մատակարարողներին բարձրացնել խոհանոցի և մասշտաբային արտադրության արդյունավետությունը՝ միաժամանակ նվազագույնի հասցնելով աղտոտման հավանականությունը», - ասել է Nala Robotics-ի գործադիր տնօրեն Աջայ Սունկարան: «Գաղտնիք չէ, որ հավի թեւիկները շատ տարածված սննդի ընտրություն են Ամերիկայում և ամբողջ աշխարհում՝ պատրաստված տարբեր ոճերով և խոհանոցներով: Սա այն վայրն է, որտեղ մեր տեխնոլոգիան էական է, որտեղ մենք կարող ենք պատրաստել ճաշատեսակների անսահման տեսականի, միևնույն ժամանակ բավարարել սպառողների մեծ պահանջարկը, քանի որ աշխատուժի պակասը շարունակում է մարտահրավեր նետել արդյունաբերությանը ամբողջ աշխարհում»:

Նալայի խոսքով՝ Wingman-ը կարող է միաժամանակ մի քանի տարբեր ուտելիքներ պատրաստել և առանձին համեմել։ Այն կարող է դուրս բերել մթերքները սառեցված պահեստավորման և բաշխման տարածքից, տապակել դրանք, համեմել և պատրաստի ափսեի մեջ: Wingman-ը կարող է նաև հավի միս հաց տալ, տապակել կարտոֆիլը և չոր քսել թեւերին:

Թևավորը միանում է Համբուրգեր պատրաստող ռոբոտներ, ինչպիսին Flippy-ն է Miso Robotics-ից այդ Սպիտակ ամրոցը վերջերս գնել է իր 100 վայրերի և խոհանոցային այլ ռոբոտների համար, որոնք ավտոմատացնում են սննդի մշակումը, պատրաստումը և ներկայացումը, հատկապես արագ սննդի կետերում: Ժամանակի ընթացքում արդյունքը կարող է լինել արագ սննդի ռեստորանները, որոնք շատ ավելի քիչ աշխատողների կարիք ունեն, եթե ընդհանրապես այդպիսիք կան:

«Իր ներկառուցված մաքուր տեղում ֆունկցիոնալությամբ, The Wingman-ն օգտագործում է արհեստական ​​ինտելեկտը և բարձր արդյունավետության տեսախցիկի և տեսողության համակարգերը, որպեսզի զգալիորեն բարելավվի բարձր ծավալով խորը տապակման արդյունավետությունը՝ միաժամանակ պահպանելով բարձրորակ հետևողականությունը», - ասում է Nala Robotics-ը:

Ամսական 3,000 դոլարով Wingman-ն արդեն ավելի էժան է, քան մարդկային աշխատողը: Փաստորեն, զգալիորեն ավելի էժան:

Նույնիսկ եթե աշխատողի ժամավճարը կազմում է 7 դոլար/ժամ, Wingman-ը ռեստորանի սեփականատերերին խնայում է 20% աշխատանքի ծախսերի վրա: Այնուամենայնիվ, աշխատուժի շարունակական սղության պայմաններում շատ արագ սննդի ռեստորաններ, որոնք պայքարում են աշխատողներին պահելու համար, գտնում են, որ ստիպված են վճարել 15 դոլար/ժամ: Եվ այս ամիս Կալիֆորնիայի նահանգապետ Գևին Նյուսոմի կողմից ստորագրված նոր օրենքը արագ սննդի որոշ աշխատողների աշխատավարձը կբարձրացնի մինչև $22/ժամ:

(Հարկ է նշել, որ իրականում պետք է լինի ճշգրտված գնաճի նվազագույն աշխատավարձը զգալիորեն ավելի բարձր.)

22 դոլար/ժամով Wingman-ը գործատուներին կխնայի 75%-ով աշխատավարձի վրա՝ ենթադրելով օրական 18 ժամ աշխատանք միջին 30 օրվա ընթացքում: Բնականաբար, ռեստորանները, որոնք բաց են 24/7, ավելի շատ խնայողություններ կունենան:

Այս ամենը նշանակում է, որ քանի որ ռոբոտներն ավելի լավն են դառնում, իսկ մարդիկ՝ թանկանում, մենք կարող ենք թվալ աշխատանքի հսկայական կորուստ: 2021 թվականի մայիսի դրությամբ եղել են ավելի քան երեք միլիոն «Արագ սննդի և վաճառասեղանի» աշխատողներ ԱՄՆ-ում, ըստ Աշխատանքի վիճակագրության բյուրոյի:

«Մոտ հինգ կամ յոթերորդ տարում դուք կսկսեք տեսնել շատ… շատ կամ բոլոր նորակառույց խոհանոցները, որոնք ամբողջությամբ վերահայտնագործվում են, լիովին ինքնավար են, տան հետևում մարդ չկա, քառակուսի տարածքի 25%-ը, հավանաբար, տեղավորվում է: բեռնափոխադրման կոնտեյներ, որն ամբողջությամբ փոխում է ամբողջ արդյունաբերությունը և պոտենցիալ խաթարում արտոնությունների մոդելը», - Miso Robotics-ի համահիմնադիր Բաք Ջորդանը: պատմիր ինձ վերջին 2020.

Դա այժմ ընդամենը երեքից հինգ տարի է մնացել:

Իհարկե, իրականությունն այն է, որ դուք դեռ կարիք կունենաք մարդկանց, ովքեր սննդով լցնեն սառցախցիկը, մաքրեն, սնունդը տանեն հաճախորդներին և կառավարեն վճարումները: Ռոբոտների կողմնակիցները պնդում են, որ դա թույլ է տալիս մարդկանց անել այն, ինչ նրանք լավագույնս են անում. ավելի բարձր արժեք ունեցող առաջադրանքներ, ինչպիսիք են հաճախորդների հետ շփումը:

Դա, հավանաբար, որոշ չափով ճիշտ է:

Բայց, ամենայն հավանականությամբ, ճիշտ է նաև, որ արագ սննդի և այլ ոլորտներում աշխատատեղերում ավելի ու ավելի շատ ռոբոտների ներմուծումը կհանգեցնի աշխատանքի առնվազն կարճաժամկետ կորստի: Եվ որ վերապատրաստման և վերապատրաստման ծրագրերը էական նշանակություն կունենան՝ օգնելու մարդկանց ընդունել ավելի բարձրարժեք աշխատանք: