Բացվում է Նյու Յորքի առաջին հոկեյի սպորտային բարը՝ The Canuck-ը

Նյու Յորք Սիթին միշտ ունեցել է բազմաթիվ սպորտասեր երկրպագուներ, ովքեր հետևում են պրոֆեսիոնալ բեյսբոլին, ֆուտբոլին, բասկետբոլին և հոկեյին և հպարտությամբ կրում են իրենց Yankees, Mets, Knicks, Giants, Jets, Rangers գլխարկները: Եվ նրանք հաճախ հավաքվում են տարբեր սպորտային բարերում՝ խաղեր դիտելու։

Բայց Դենիս Լադուսերը, կանադացի և Ուոլ Սթրիթի ֆիրմայի նախկին գլխավոր տնօրենը և փոխպատվաստված նյույորքցի, զգում էր, որ քաղաքը բացակայում է հանդիպման մեկ հիմնական վայրում՝ սպորտային բարը, որը նվիրված է հոկեյի երկրպագուներին: 2021 թվականի դեկտեմբերին նա բացեց The Canuck-ը Չելսիի իններորդ պողոտայում՝ կոչ անելու Նյու Յորքի տարածքում գտնվող հոկեյի երկրպագուների լեգեոնին, որը հետևում է Նյու Յորք Ռեյնջերսին, Նյու Յորք կղզու բնակիչներին և Նյու Ջերսի Դևիլսին, ինչպես նաև կանադացիներին, ովքեր երկրպագում են Նյու Յորքում: Մոնրեալ կանադացիներ կամ Տորոնտոյի Maple Leaf's.

Նա ասաց, որ The Canuck-ը գրավում է լայն ժողովրդագրություն, ներառյալ «կանադացիները, քաղաքի նախկին բնակիչները և այցելող կանադացիները, հոկեյի երկրպագուները, սպորտի երկրպագուները և տեղացիները, ովքեր փնտրում են մաքուր և ընկերական թաղամասի փաբ»:

Թեև պրոֆեսիոնալ հոկեյը եղել է Կանադայի ազգային մարզաձևը, Լադուսերը նշել է, որ «Madison Square Garden-ն ունի ավելի քան 20,000 երկրպագու Ռեյնջերսի յուրաքանչյուր խաղում»: Ավելին, սպորտային բարերի մեծ մասը նախապատվությունը տալիս է բեյսբոլին, ֆուտբոլին և բասկետբոլին, թեթև հոկեյին:

«Քաղաքին հուսահատ կարիք ուներ մի վայր, որտեղ հոկեյն առաջին հերթին առաջնահերթություն էր, մեծ էկրաններին, որտեղ հոկեյի երկրպագուները կարող են հավաքվել և միասին հոկեյ դիտել», - ասաց նա:

Նյու Յորքի առաջին սպորտային բարը, որը կենտրոնացած է հոկեյի վրա, բերանից խոսակցություն է առաջացնում, ամբոխներ է հավաքում հոկեյի խաղեր դիտելու և ստեղծելով տեղ, բայց հավատարիմ հանդիսատես:

Երբ Լադուսերը թողեց իր ֆինանսական աշխատանքը համաճարակի ժամանակ, ճիշտ ժամանակն էր թռիչք կատարել իր երազանքի իրականացման համար: Չունենալով ռեստորանային փորձ՝ Լադուսերը կատարեց իր «տնային աշխատանքը»՝ հանդիպելով ռեստորանի ինսայդերների խմբի հետ՝ «ավելի լավ հասկանալու ոլորտի հետ կապված ծախսերը, անկումները, օգուտները և պահանջները»:

Նա ցանկանում էր բացել հոկեյի բարը Չելսիում, քանի որ այն մոտ է Չելսի Պիրսին և սահադաշտը: Նա ասում է, որ մոտ 1,500 մարդ ներգրավված է իր սիրողական հոկեյի լիգայում, և նրանցից շատերը գտնում են իրենց ճանապարհը դեպի Կանուկ ընթրիքի կամ գարեջրի համար «գրեթե ամեն երեկո», - ասաց նա:

Նա վարձեց ռեստորանի խորհրդատու, ով ուղղորդեց նրան ճիշտ ուղղությամբ՝ ճիշտ աշխատակազմ վարձելու, ինչպես տան առջևի, այնպես էլ հետևի, ճաշացանկը ձևավորելու և անհրաժեշտ սնունդ մատակարարողներին հայտնաբերելու համար:

The Canuck-ի հուշերը գերազանցում են հոկեյը և մտնում կանադական մշակույթ: Նա նշեց, որ «կանադացիների, կանադական սպորտային պահերի բազմաթիվ լուսանկարներ կան, որտեղ սպառողները կարող են վայելել իրենց կանադական գարեջուրները և ուտել պուտին (ֆրանսիական ֆրի և պանիր՝ սուսով լցված): Բոլորն էլ պուտին են պատվիրում, ոչ միայն կանադացիները, ասաց նա:

Նա ֆինանսավորեց The Canuck-ի բացումը իր անձնական միջոցներով, որոնք համալրվեցին ներդրողների կողմից, ովքեր ընկերներ և ընտանիք էին:

Ռեստորանը 2,000 քառակուսի ոտնաչափ է, լցված տասներկու սեղաններով՝ տեղավորելով 65 տեղ: Բարն ունի 15 աթոռակ, և բացօթյա նստարաններ՝ երեք-չորս սեղաններով, ութից մեկ տասնյակ մարդկանց համար:

Ladouceur-ն ասում է, որ ճաշացանկը մասնագիտացված է բուրգերների, ակումբային սենդվիչների և Կեսարի աղցանների մեջ: Այն նաև առաջարկում է մի քանի հատուկ կոկտեյլներ, ինչպիսիք են Caesar-ը, կանադական Bloody Mary տարբերակը, որը պատրաստվում է լոլիկի հյութի փոխարեն Clamato հյութով և Maple Old Fashioned, դասական վիսկի, բայց պատրաստված թխկի օշարակով:

Ճաշացանկը ներառում է խոզի մսով սենդվիչներ, հավի մսով բլիթներ, գոմեշի հավի փաթաթան և Impossible բուրգեր: Լվացքի գարեջուրները ներառում են կանադական մի շարք ապրանքանիշեր, ներառյալ Labbatt Blue, Collective Arts, ինչպես նաև ամերիկյան և իռլանդական գարեջուրներ:

«Մենք ուզում էինք, որ ուտելիքը հարմար լինի կանադական փաբին: Ես չեմ ուզում վերստեղծել սննդի արդյունաբերությունը, այլ առաջարկել պարզ, որակյալ սնունդ»,- բացատրեց նա:

Բիզնեսը վերելք ապրեց մայիսի վերջին և հունիսի սկզբին, երբ հայրենի Նյու Յորք Ռեյնջերսը դուրս եկավ փլեյ-օֆֆի փուլ՝ հաղթելով Պիտսբուրգ Պինգվինսին և Կարոլինա Հուրիքեյնսին, նախքան յոթ խաղերում ընկնելով Թամպա Բեյ Լայթնինգում, որը նվաճել էր վերջին երկու Սթենլիի գավաթները: «Ռեյնջերսի փլեյ-օֆֆի յուրաքանչյուր խաղի համար բարը կհասներ ամբողջ հզորության, և ամբոխի և խաղերի էներգիան զարմանալի էր», - ասաց նա:

Ladouceur-ը տարբեր ռազմավարություններ է կիրառել The Canuck-ի բացման մասին լուրերը տարածելու համար, ներառյալ նպատակային գովազդները կանադական նշանակված խմբերում Facebook-ում և Instagram-ում և հովանավորում տեղական հոկեյի թիմերին մոտակա Չելսի Պիրսում:

Երբ պրոֆեսիոնալ հոկեյի սեզոնը ավարտվեց հունիսի վերջին, նա մտադիր է կազմակերպել այնպիսի միջոցառումներ, ինչպիսիք են ծննդյան երեկույթները և աշխատանքային երեկույթները, շաբաթական մանրուքների երեկոները, որոնք թույլ կտան կանոնավորներին գալ, մինչև հոկեյի ազգային լիգայի հաջորդ սեզոնը սկսվի աշնանը:

Նա ակնկալում է, որ ամառը ավելի դանդաղ է լինելու, թեև նա նաև պատկերացնում է, որ Յանկիի, Մեթսի և Բլյու Ջեյի երկրպագուները կշարունակեն բարը թռչկոտել: Նա ներկայացրել է շաբաթ և կիրակի նախաճաշ և ավելացրել է ավելի շատ բացօթյա սեղաններ:

Երբ ես այցելեցի The Canuck Սթենլիի գավաթի եզրափակիչի չորրորդ խաղի երեկոյան, հոդը թռչկոտում էր: Ladouceur-ը պատրաստվում է հոկեյի երկրպագուների ամբոխին` կրելով Moosehead Brewery-ի շապիկ և անկաշկանդ, բայց զբաղված տեսք ունենալով:

Բարը սփռված է կանադական և հոկեյի հուշանվերներով՝ Սելին Դիոնի, Մարտին Շորթի, Ջոն Քենդիի և Ուիլյամ Շաթների լուսանկարներով կանադական ծագումով հայտնի մարդկանցով, ինչպես նաև 1994 թվականի Ռեյնջերս թիմի՝ վերջինիս Սթենլիի գավաթի հաղթող թիմի հոկեյի քարտերով:

Նա հաշվարկել է, որ իր հաճախորդների մոտ 20%-ը կանադացիներ են։ «Կանադացիները անցնում են կողքով, տեսնում են դրոշը և պետք է ներս կանգնեն, իսկ շրջակայքում ավելի շատ կանադացիներ կան, քան դուք կարող եք ակնկալել», - ասաց նա:

Հարցին, թե արդյոք այն կցուցադրի Յանկիների խաղն այդ գիշեր, Լադուսերն ասում է. «Մենք հոկեյի բար ենք, ուստի յուրաքանչյուր էկրանին կլինի Սթենլիի գավաթը»: Յանկիները պետք է սպասեն մինչև NHL սեզոնի պաշտոնապես ավարտը:

Նա ասաց, որ իր ապագա հաջողության բանալիներն են «հետևողականությունը, վստահ լինելը, որ մենք պահպանում ենք մեր սննդի որակը և մեր անձնակազմի պահպանումը, քանի որ նրանք ստեղծում են մթնոլորտ և էներգիա»:

Ladouceur-ը քրտնաջան աշխատում է, բայց զվարճանում է քաղաքի առաջին բացառիկ հոկեյի բարը ունենալու առաջին վեց ամիսներին: «Ես ուզում եմ, որ այն մարմնավորի կանադական ոգին, լինի կանադական բար, որպեսզի երբ կանադացիները ճաշեն դրսում, զգան ինչպես տանը», - բացատրեց նա:

-