Ծովամթերքի ժամացույցի նոր առաջարկությունները հաստատում են որոշակի վիետնամական աճեցված ծովախեցգետիններ

Անցյալ շաբաթ Ծովամթերքի ժամացույց, կայուն ծովամթերքի հսկիչ ծրագիրը ից Monterey Bay Aquarium- ն, թողարկեց նոր և թարմացված առաջարկություններ Վիետնամում աճեցված հսկա վագրային ծովախեցգետնի և սպիտակ ոտքով ծովախեցգետնի համար: Զեկույցը լավ նորություններ է բերում սպառողների և շրջակա միջավայրի համար, քանի որ գյուղատնտեսական որոշ համակարգեր իրենց վարկանիշում ավարտել են «Խուսափել» (կարմիր) «Լավ այլընտրանքից» (դեղին):

Հսկա վագրային ծովախեցգետինները, որոնք աճեցվում են բրնձի-ծովախեցգետնի, ծովախեցգետնի-մանգրոյի կամ ընդարձակ լճակներում, լավ այլընտրանք են, մինչդեռ ինտենսիվ լճակներում արտադրվածները գնահատվում են «Խուսափել»: Սպիտակ ծովախեցգետինները, որոնք աճեցվում են բրնձի և ծովախեցգետնի լճակներում, լավ այլընտրանք են, բայց ինտենսիվ լճակներում արտադրվածները գնահատվում են «Խուսափել»:

Ծովախեցգետինն ԱՄՆ-ում ամենաշատ սպառվող ծովամթերքն է: 2017 թվականին 1.5 միլիարդ ֆունտ ծովախեցգետին, որի մեծ մասը ճանապարհորդում էր Հարավային և Հարավարևելյան Ասիայից, հասավ ամերիկյան ափսեներով: Այդ ժամանակից ի վեր ծովամթերքի ժամացույց զգալի առաջընթաց է գրանցել չափել և բարելավել ասիական ծովախեցգետնի ֆերմաների բնապահպանական, տնտեսական և սոցիալական կայունությունը:

Նոր գնահատումն ընդգրկում է չորս արտադրական համակարգեր՝ ինտենսիվ լճակների համակարգեր և երեք տեսակի ընդարձակ լճակային համակարգեր: Երբ նրանք վերջին անգամ գնահատեցին ծովախեցգետինները Վիետնամում 2017-ին, նրանք հաշվի էին առնում միայն երեք կատեգորիա՝ ընդարձակ լճակներ և ծովախեցգետին-մանգրով լճակներ հսկա վագրային ծովախեցգետինների համար և ինտենսիվ լճակներ սպիտակ ոտքերով ծովախեցգետինների համար, որոնք բոլորն էլ գնահատվել են «Խուսափել» (կարմիր):

«Այս նոր գնահատականներում մենք կարողացանք լայնածավալ լճակները բաժանել երեք ենթակարգերի՝ հիմնականում տվյալների ավելի լավ հասանելիության շնորհիվ», - ասում է Seafood Watch-ի մենեջեր Քորի Նեշը: «Երկրում իրականացվող նախագծերը և արդյունաբերության բարելավված հարաբերությունները նույնպես բարելավել են մեր պատկերացումները այս համակարգերի մասին: Շրջանակի այս փոփոխությունն օգնեց այս վարկանիշներից մի քանիսին հասցնել լավ այլընտրանքների»:

Զեկույցը ներառում էր երեք տեսակի ընդարձակ լճակներ. (1) բարելավված ընդարձակ լճակներ. (2) ծովախեցգետին-բրնձի լճակներ, որտեղ և՛ ծովախեցգետինները, և՛ բրինձը աճեցվում են միասին՝ պտտվող հիմունքներով՝ կախված սեզոնայնությունից և աղի մակարդակից, և (3) ծովախեցգետին-մանգրով համակարգեր, մի տեսակ silvoculture, որը համատեղում է ծովախեցգետնի արտադրությունը և մանգրոյի անտառտնտեսությունը:

Ինտենսիվ լճակային համակարգերում ֆերմերները կերակրում են և ակտիվորեն կառավարում լճակները տարբեր աստիճանի ինտենսիվությամբ՝ օգտագործելով այնպիսի գործիքներ, ինչպիսիք են ջրի մաքրումը, մեխանիկական օդափոխությունը և քիմիական նյութերը: Այս համակարգը, ընդհանուր առմամբ, ունի ավելի բարձր գուլպաների խտություն (ավելի շատ ծովախեցգետին մեկ լճակում): Ընդհակառակը, լայնածավալ լճակային համակարգերը սովորաբար ունեն ավելի ցածր գուլպաների խտություն և օգտագործում են նվազագույն կամ առանց կերերի կամ քիմիական նյութեր: Փոխարենը, նրանք օգտագործում են բնական մակընթացային ցիկլեր կամ մշակաբույսեր՝ սննդի և ջրի պահպանման համար:

Վիետնամում գոյություն ունի ծովախեցգետնի-բրնձի համակարգերի երկու տեսակ՝ պտտվող բրինձ-ծովախեցգետին համակարգեր, որտեղ երկու մշակաբույսերը հաջորդաբար/առանձին են արտադրվում ցանքածածկ դաշտերում/լճակներում, և երկրորդ՝ համակցված համատեղ մշակութային համակարգերում, որտեղ երկու մշակաբույսերն էլ արտադրվում են միաժամանակ: համապատասխանաբար ծովախեցգետնի և բրնձի համար լճակներում խրամատներով և հարթակներով:

«Ծովախեցգետինների աճեցման համակարգերը, ինչպիսիք են ծովախեցգետնի-բրնձի և մանգրով-ծովախեցգետնի լճակները, սովորաբար ունենում են ավելի ցածր խտություն և օգտագործում են նվազագույն կամ առանց կերերի կամ քիմիական նյութեր, ի տարբերություն ծովախեցգետնի ինտենսիվ ֆերմաների», - ասում է Նաշը: «Փոխարենը, նրանք օգտագործում են բնական մակընթացային ցիկլեր, բնակավայրեր կամ մշակաբույսեր՝ սննդի և ջրի պահպանման համար: Վիետնամի այս լճակները այժմ գնահատվում են Լավ այլընտրանք՝ համաձայն Seafood Watch կայունության վարկանիշի սանդղակի: Եվ մենք հուսով ենք, որ այս համակարգերից շատերը մոտ ապագայում կարող են առաջադիմել դեպի կանաչ (Լավագույն ընտրություն) վարկանիշ»:

Ծովախեցգետնի և մանգրոյի անտառտնտեսության համակցված արտադրության մեջ մթերման խտությունը ցածր է, արտաքին կեր կամ պարարտանյութ չի օգտագործվում, իսկ ծովախեցգետինները սնվում են լճակի ներսում գտնվող բնական օրգանիզմներով: Ջուրը փոխանակվում է մակընթացային եղանակով։ Ծովախեցգետնի բերքատվությունը կազմում է տարեկան 300–400 կգ մեկ հեկտարից, իսկ մանգրոյի ծառերը հավաքվում են 10-ից 20 տարի ցիկլով:

«Մանգրոները ֆանտաստիկ են հողը էրոզիայի դեմ կայունացնելու, կլիմայի փոփոխության դեմ պաշտպանելու և շատ տեսակների, այդ թվում՝ բնիկ ծովախեցգետինների համար ապրելու միջավայր ապահովելու գործում», - ասում է Նաշը: «Երբ ծովախեցգետնի բուծումը կարող է գոյատևել մանգրոյի բուֆերների և անտառների հետ, կայուն արտադրությունը կարող է ծաղկել: Այնուամենայնիվ, ստուգելը, որ մանգրոնները ինտենսիվորեն չեն կրճատվում՝ հօգուտ ծովախեցգետնի արտադրության, մնում է մարտահրավեր»։

Որպես սպառողներ, սակայն, հաճախ դժվար է իմանալ, թե որտեղից են ծովամթերքները: Ծովամթերքի մատակարարման շղթան բարդ է, և հետագծելիության բացակայությունը հսկայական խոչընդոտ է, որը արդյունաբերությունը պետք է բարելավի: «Թափանցիկության այս բացակայությունն է պատճառը, որ մենք խրախուսում ենք սպառողներին հարցնել. «Դուք վաճառու՞մ եք կայուն ծովամթերք», - ասում է Նաշը:

«Կարող եք նաև հարցնել՝ որտեղի՞ց են ծովամթերքները: Ծովամթերքը վայրի որսա՞ն է, թե՞ աճեցված: Ինչպե՞ս են որսացել կամ մշակվել ծովամթերքները: Ձեր հարցերը թույլ են տալիս գործարարներին իմանալ, որ նրանք պետք է վաճառեն ծովամթերքները, որոնք որսված կամ աճեցված են այնպիսի եղանակներով, որոնք չեն վնասում շրջակա միջավայրին»:

Սպառողները կարող են նաև անդրադառնալ Seafood Watch-ին առաջարկություններ և ուղեցույցներ օգնել նրանց կատարել կայուն ընտրություն: