Շարժվել Սելցերի վրայով – Ընդլայնված և կոշտ Aguas որմնանկարները հաջորդ մեծ բանն են

Մի քանի տարի առաջ պինդ սելտզերները ներխուժեցին պատրաստի խմիչքի տեսարան՝ ձեռք բերելով ժողովրդականություն իրենց համային տարբերակների, ցածր կալորիականությամբ և նստեցվող ABV-ի համար: Երբ ածիկի լիկյորային ըմպելիքները թռչում էին խանութների դարակներից, ըմպելիքների շատ նշանավոր ապրանքանիշեր իրենց գլխարկները նետեցին ռինգ՝ արագ հագեցնելով շուկան փրփրացող ըմպելիքով:

Պատրաստի խմիչքի (RTD) ըմպելիքների շուկան վերջին մի քանի տարիների ընթացքում աճել և նորարարություն է գրանցել: Համաձայն վերջին զեկույցը Միացյալ Նահանգների թորած ոգելից խմիչքների խորհրդի կողմից RTD հատվածը, որը ներառում է ածիկի, գինու և ոգելից խմիչքների վրա հիմնված ըմպելիքներ, եղել է շուկայի ամենաարագ աճող մասը և ակնկալվում է, որ մինչև 8 թվականը կաճի հավելյալ 2025%-ով: Այժմ ապագա մտածող ձեռներեցներն աշխատում են հաջորդ մեծ բանի վրա՝ վիտամիններով հարուստ և կարծր ագուաս որմնանկարների վրա:

Aguas frescas-ը մեքսիկական ավանդական ըմպելիքներ են, որոնք պատրաստված են թարմ մրգերից (կամ նույնիսկ բանջարեղենից, ինչպիսիք են վարունգը և սպանախը), ջրից և եղեգի շաքարից, երբեմն համեմված թարմ խոտաբույսերով, ինչպիսիք են անանուխը կամ մաղադանոսը: Aguas-ի որմնանկարները տարբերվում են՝ կախված սեզոնային մրգերից, և բաղադրատոմսերը պարզ են և բազմակողմանի՝ միշտ թարմացնող և հագեցած համով:

Ավելի առողջ այլընտրանք

Քանի որ նա տեղափոխվել է Օսթին, Տեխաս, իր հայրենի երկրից՝ Մեքսիկայից, Ֆերնանդա Սամփսոն-Գոմեսը բաց է թողել ագուասի որմնանկարները, բայց չի կարողացել գտնել առևտրային առումով հասանելի որևէ բան, որը թարմացված լինի ջրից, բայց ավելի առողջարար և պակաս քաղցր, քան գազավորված ըմպելիքը: Չգտնելով այն, ինչ ուզում էր, նա որոշեց ինքնուրույն պատրաստել:

Ամիսներ ուսումնասիրելուց և բաղադրատոմսերի համտեսումից հետո նա սկսեց Սելզո 2022 թվականին իր գործընկեր և համահիմնադիր Cat Sampson-Gómez-ի հետ: Հասանելի է երեք համերով՝ կիտրոնի ռեհան կոճապղպեղ, հիբիսկուս ելակի անանուխ և կծու թամարինդ - Ցելզոն թեթև շողշողացող, ցածր կալորիականությամբ ըմպելիքներ են, քաղցրացված են ագավայով և պարունակում են օգտակար բաղադրիչներ վերականգնման, հանգստի և էներգիայի համար, ինչպիսիք են L-Theanine, B-12, Վիտամին C, կանաչ թեյ և 10 մգ լայն սպեկտրի կանեփ (0% THC, ոչ հոգեակտիվ):

«Համերը ծնվել են իմ խոհանոցում», - ասում է Ֆերնանդան: «Ես գնեցի բաղադրիչներ և սկսեցի պատրաստել այնպիսի համադրություններ, որոնք ինձ դուր էին գալիս, և որոնք բավարարում էին երեք տեսակի ճաշակ՝ ցիտրուսային, քաղցր և կծու: Համերի միջոցով ես ուզում էի սպառողին ստիպել կարևոր զգա, որ խոնավացման այս պահը պետք է լինի նաև ուրախության պահ, և հիմնականում այն, որ պետք չէ ընտրել առողջության և համի միջև»:

Քանի որ CPG-ի տարածությունը երկար ժամանակ գերիշխում է տղամարդկանց կողմից, Celzo-ի հետևում կանգնած կանայք հպարտ են, որ հաջողակ են եղել, հատկապես որպես լատինա և LGBTQ ապրանքանիշ:

«10 տարի առաջ այդ պիտակները կխաղային իմ դեմ», - ասում է Ֆերնանդան: «Այսօր այդ նույն պիտակները ինձ դարձնում են յուրահատուկ և ավելի ուժեղ: Այլ կերպ լինելն ու մտածելը ձեզ կհանգեցնի բազմաթիվ մարտահրավերների, և իմ դեպքում դա բացառություն չի եղել»,- ասում է նա՝ հավելելով, որ ոչ բոլոր մատակարարներն են սովոր կանանց հետ գործ ունենալ, ոչ էլ լատինամերիկացիների հետ, ովքեր կատարյալ անգլերեն չեն խոսում:

«Լավ նորությունն այն է, որ ժամանակները փոխվում են, շուկաները բացվում են, և այս կատեգորիաները գլխավորող կանանց համապատասխանությունը հիմնարար է»:

Celzo-ն ներկայումս հասանելի է Տեխասում, Ասպենում և ազգային մակարդակով նրանց միջոցով էլեկտրոնային առևտրի հարթակ, Մայամիի, Չիկագոյի, Նյու Յորքի և Լոս Անջելեսի նման վայրերից մարդիկ հարցնում են, թե երբ է Սելզոն ժամանելու իրենց քաղաքները:

«Այսպիսով, մենք քրտնաջան աշխատում ենք, որպեսզի դա տեղի ունենա շատ շուտով», - ասում է Ֆերնանդան: «Մենք ցանկանում ենք մտնել ԱՄՆ-ի յուրաքանչյուր ընտանիք, որովհետև ինչո՞ւ բոլորը չպետք է երջանկության համը ճաշակեն»:

Պարզապես ավելացրեք ալկոհոլ

Երբ պինդ սելցերի բազմափաթեթները և պահածոյացված կոկտեյլները գրավում էին երեկույթների բարերի սեղանները, Մեքսիկայի Մոնտերեյ քաղաքից ձեռնարկատեր Ուգո Մարտինեսը նկատեց, որ ինչ-որ բան պակասում է:

«Սթենֆորդի բիզնես դպրոցում սովորելու ընթացքում ես սկսեցի փորձել բոլոր տեսակի կոշտ սելտզերներ», - ասաց Մարտինեսը: «Չնայած ինձ դուր էին գալիս դրանք, ես կարոտում էի այն համարձակ համերը, որոնցով մեծացել եմ Մեքսիկայում: Դա ինձ ստիպեց հասկանալ, որ այն, ինչ ես իսկապես ուզում էի, կոշտ ագուա ֆրեսկա էր»։

Ինչպես Սամփսոն-Գոմեսը, նա փնտրեց, բայց չկարողացավ գտնել մի ըմպելիք, որը կհամապատասխանի այս նկարագրությանը, ուստի նա նույնպես սկսեց պատրաստել իրը: Հետևելով ավանդական ընտանեկան բաղադրատոմսին՝ նա խմորեց մեքսիկական մրգերը փոքր, տարաների խմբաքանակներով տանը, ավելացրեց եղեգնաշաքարի սպիրտ և կիսվեց առաջին տարբերակը ընտանիքի և ընկերների հետ: Այն բանից հետո, երբ կսմթել է համերը, որպեսզի դրանք լինեն ճիշտ, Մարտինեսը ազատ է արձակվել Պիկադա – առաջին մեքսիկական արտադրության, պատրաստի խմելու կոշտ ագուա ֆրեսկան:

Ապրանքանիշի անվանումը ծագել է «con piquete» տերմինից, որը խոսակցական մեքսիկական ժարգոն է, որը նշանակում է «կտրված» կամ «ալկոհոլով»: Հետևաբար, պիկետով ագուաս պիկադները կկոչվեն ագուաս պիկադաներ, և թեև դա հաճախ օգտագործվող տերմին չէ, Մարտինեսը հույս ունի, որ շուտով ագուաս պիկադաները սովորաբար կօգտագործվեն ԱՄՆ-ում՝ կոշտ ագուա որմնանկարներին հղում անելիս:

«Ես շուկայում տեսա մի բաց, որը կարող էր լրացնել միայն մեքսիկական արտադրության կարծր ագուա ֆրեսկան, քանի որ մեքսիկացիները երբեք չեն զոհաբերում համը», - ասաց Մարտինեսը: «Երբ ես պատրաստում էի Picadas-ի առաջին խմբաքանակները, ես դա հիշեցի: Համերը պետք է համարձակ լինեին և արձագանքեին նրանց հետ, ովքեր մեծացել էին ագուա ֆրեսկաներ խմելով»։

Մարտինեսը սկսեց վաճառել Picadas Մոնտերեյի խանութներում և ֆերմերային շուկաներում 2020 թվականին, և խմիչքը մեծ ժողովրդականություն է վայելում: Ապրանքանիշը արագորեն ընդլայնվեց դեպի Մեքսիկայի այլ շուկաներ, քանի որ Մարտինեսը ռազմավարական գործընկերություն ապահովեց երկրի խոշորագույն մանրածախ և մթերային խանութների հետ, ինչպիսիք են Vinoteca-ն, HEB-ը, 7-Eleven-ը, Soriana-ն և Chedraui-ն:

Այժմ՝ շնորհիվ Օսթինի հիմնարկի հետ համագործակցության Redbud ապրանքանիշերPicadas-ն արդեն հասանելի է Տեխասի 200 HEB խանութներում, և Մարտինեսը հույս ունի այնտեղից ընդլայնվել դեպի ԱՄՆ այլ նահանգներ:

«ԱՄՆ-ում այնքան շատ լատինաամերիկացիներ և մեքսիկական ծագում ունեցող մարդիկ կան», - ասում է Մարտինեսը: «Ես գիտեի, որ նրանք փնտրում էին խմիչք՝ ինձ նման ծանոթ համերով: Այժմ, փոխանակ իրենք պատրաստեն, նրանք կարող են Picadas-ը դարակից վերցնել և իմանալ, որ այն տնական համով կլինի»:

Պիկադաները գալիս են երեք տարբերակիչ համով` մանգո, գուավա և լիմոնադա: Բոլորը պատրաստված են իսկական մրգային հյութի հիմքից (ի տարբերություն կոշտ սելտզերի, որոնք օգտագործում են ջրային հիմք) և ունեն 130 կալորիա կամ ավելի քիչ, 4.5% ABV պարունակություն և տրվում են առանձին չափաբաժիններով կծու չիլիի աղի փաթեթ՝ եզրը հագցնելու և վայելելու համար: յուրաքանչյուր կումով:

Որպես առաջին մեքսիկական կոշտ ագուա ֆրեսկան, որը տարածվել է Lone Star նահանգում, ապրանքանիշը դիրքավորվել է նոր ուղղությամբ տանելու պատրաստի խմելու շուկան:

«Picadas-ում ներդրումներ անելն անիմաստ էր», - ասում է Ջոն Ֆերարին, Redbud Brands-ի գործընկերը: «Մենք սիրում ենք ապրանքը և հավատում ենք, որ մեծ հնարավորություն կա մեքսիկական սպառողական փաթեթավորված ապրանքների համար ԱՄՆ-ում»: