Michelin հողեր Տորոնտոյում

Michelin-ը շոշափում է Տորոնտոյում՝ ավելացնելով կանադական քաղաքը իր վերանայված շուկաների հյուսիսամերիկյան ցուցակում: Michelin Guide-ի առաջին հրատարակությունը Տորոնտոյում կներկայացվի 2022 թվականի աշնանը:

Արժանի համարվող ռեստորանները կպարգևատրվեն մեկ, երկու կամ երեք աստղերով: Bib Gourmands-ը կտրամադրվի այն ռեստորաններին, որոնք «առաջարկում են գերազանց որակի սնունդ և լավ գներ», իսկ Michelin Green Stars-ը կուղևորվի ռեստորաններ՝ մեծ բնապահպանական գիտակցությամբ:

Տեսուչներն արդեն ուսումնասիրում են քաղաքը։

«Իր պատմության մեջ առաջին անգամ MICHELIN ուղեցույցը վայրէջք է կատարում Կանադայում, և մեր տեսուչները ոգևորված են տեսնելով Տորոնտոյի խոհարարական տպավորիչ լանդշաֆտը», - ասում է MICHELIN Guides-ի միջազգային տնօրեն Գվենդալ Պուլենեկը: «Կանադայի ամենամեծ քաղաքի այս առաջին ընտրությունը, և մեր առաջինը երկրում, կներկայացնի տեղական համերը, միջազգային ոգեշնչումը և հստակ ստեղծագործականությունը, որոնք Տորոնտոյի ճաշարանները դարձնում են համաշխարհային մակարդակի»:

Էքսկուրսավարը սկզբնապես գործարկվել է որպես տարածաշրջանային ավտոմոբիլիստների ուղեցույց, որը ստեղծվել է վարորդներին ուղղորդելու դեպի գետնափորներ՝ շեղվելու կամ ընթրիքների համար, որոնք արժե շեղում: Այժմ այն ​​ներկայություն ունի աշխարհի խոշոր քաղաքներում՝ Նյու Յորքից մինչև Մայամի և Թաիլանդ:

«Սա հետաքրքիր պահ է մեր քաղաքի համար, քանի որ Տորոնտոն կդառնա MICHELIN ուղեցույցի առաջին ուղղությունը Կանադայում», - ասաց Տորոնտոյի քաղաքապետ Ջոն Թորին: «Սա ավելի է ամրապնդում մեր համբավը՝ որպես սննդի և խոհանոցի համաշխարհային ուղղություն: Մեր բազմազան քաղաքը, բազմաթիվ հայտնի խոհարարների հետ միասին, ովքեր Տորոնտոյին տուն են կանչում, օգնել են մեզ հասնել այս կետին և կարողանանք ցուցադրել բոլոր հրաշալի ռեստորանները: Մեծ շնորհակալություն բոլորին, ովքեր դա հնարավոր դարձրեցին՝ MICHELIN, Destination Toronto, Destination Ontario և Destination Canada: Մինչ մենք սպասում ենք ուղեցույցին, ես խրախուսում եմ Տորոնտոյի բնակիչներին շարունակել աջակցել և տոնել Տորոնտոյի ռեստորանների վերածնունդը՝ ճաշելով տեղում՝ ճաշակելով մեր ռեստորանների առաջարկած խոհարարական բազմազան առաջարկները»:

Ռեստորանները կընտրվեն Michelin-ի պատմական մեթոդաբանության հիման վրա՝ վերլուծելով որակյալ ապրանքներ, համերի տիրապետում, խոհարարի անհատականություն, յուրաքանչյուր այցելության միջև հետևողականություն և ճաշ պատրաստելու տեխնիկայի տիրապետում:

Որպես Տորոնտոյի բնիկ, ես անձամբ շատ հուզված եմ: Տորոնտոն համաշխարհային մակարդակի քաղաք է. CNN-ի հաղորդավար Քարլթոն Մակքոյը վերջերս այն անվանել է «Հյուսիսային Ամերիկայի ամենաանտեսված քաղաքը» սննդի համար, անհավատալի մշակութային խճանկարով, որը ներկայացված է սննդի բազմազանության մեջ: Իմ բնակարանից մի քանի թաղամասում ես կարող եմ ստանալ ֆանտաստիկ մոմոսներ, բլիթներ, ապխտած ձկան սենդվիչներ, բեկոնային սենդվիչներ և վիետնամական արիշտա:

Տորոնտոն լավ ներկայացված է Կանադայի լավագույն ռեստորանների ցանկում, որը մեկնարկել է երեկ: Ալոն (երկրի թիվ 4-ը) հետևողականորեն էլեգանտ օազիս է լավ պինցետով, շատ կանադական սննդի նախապես ֆիքսված կերակուրների համար: Pearl Morisette-ը (թիվ XNUMX) լոկալիզացված կայունության առաջամարտիկ է, ինչպես և խոհարար Ջեյսոն Բանգրետերը Լենգդոն Հոլում, Էդուլիսում և Կանոում. հին պահակային շքեղություն՝ կենտրոնացած կանադական արտահայտչամիջոցների վրա:

Dreyfus-ը, Pompette-ը և Giulietta-ն նույնպես գլխավորել են այդ ցուցակը որպես թաղամասեր՝ խոհարարական խոհարարությամբ: Քաղաքի ցանկի անձնական ֆավորիտները՝ 20 Victoria, Mineral, Quetzal, Sakai Bar, Indian Street Food-ի և Taverne Bernhardts-ի՝ մնալով իմ սիրելիները:

Michelin-ի հայտարարության հետ պետք է նշել մի քանի բան. Կանադան չունի ոչ մի ռեստորանային քննադատ, վերջինը հեռացել է տարիներ առաջ: Այդ ժամանակվանից ի վեր երկրի խոհարարները չեն ենթարկվել ակնարկների ճնշմանը, որը կարող է ստեղծել կամ կոտրել տեղ: Նրանք նույնպես անվճար են, ինչպես Ջեն Ագգը նշեց, աշխատավայրի թունավոր մշակույթների մասին, որոնք շրջապատում են ռեստորանները նման հսկողության ներքո:

Նաև էժան չէ Միշլենին քաղաք ազդարարելը: Կալիֆոռնիան 600,000 դոլար է վճարել Michelin-ին՝ Golden State ուղեցույց բերելու համար 2019 թվականին: Ֆլորիդայի զբոսաշրջության խորհուրդը 150,000 դոլար է վճարել անցյալ տարի Մայամիի, Օրլանդոյի և Թամպայի գնահատման համար: Այդ համագործակցությունը զբոսաշրջության խորհրդին տվեց խմբագրական բովանդակության իրավունքներ և Michelin-ի տվյալների բազայի իրավունքներ: Դա, ամենայն հավանականությամբ, կվճարի մտածելը. Visit Florida-ի տվյալների համաձայն, Մայամիի զբոսաշրջության ծախսերը բերում են $4.88 մլրդ, իսկ Օրլանդոն $7.33 մլրդ: Ռեստորանների վրա ավելի շատ հայացքներ կարող են միայն բերել այդ եկամուտը:

Michelin-ը նաև կգործարկի հյուրանոցների ընտրանի Տորոնտո քաղաքում: