Ծանոթացեք տարօրինակ զեղչային մթերային խանութին, որը միլիարդներ է վաստակում՝ լուծելով գնաճը

AՕրեգոն նահանգի Պորտլենդի արվարձաններից մեկում գտնվող մթերային խանութում գնորդները ձեռք են բերում երեխայի մեջքի կողիկներ, որոնց գինը վաճառվում է 2.99 դոլար մեկ ֆունտի համար: Քերիգոլդ չեդդարի, Cafe Olympia ֆետայի և Buholzer Brothers Havarti-ի կտորները դրված են դրոշի տակ, որի վրա գրված է «Ավելի շատ պանիր ավելի քիչ չեդդեր»: Շաքարավազի տոնական տուփը, որը վառվում և երաժշտություն է նվագում, ձերն է $6.99-ով, դուրս է թռչում դարակներից: Սառեցված պիցցաների երկու ծղոտե ներքնակ (երեքը՝ 2.49 դոլարով) անհետացել են երեք օրվա ընթացքում։

«Կարծում եմ՝ բոլորը փորձում են իրենց դոլարը ձգել այնքան, որքան հնարավոր է», - ասաց Հանա Բրաունը, ով իր ամուսնու՝ Ջեյմսի հետ խանութն է ղեկավարում։ Forbes- ը

Զեղչային մթերային ցանցը, որն ունի 431 խանութ և նկարագրվել է որպես մթերային ապրանքների TJMaxx, տեսել է նոր հաճախորդների ներհոսք այն ժամանակ, երբ գնաճը հասել է 40 տարվա առավելագույնին: Grocery Outlet-ը նման է խոստացված հողի ցանկացած բյուջե ունեցողի համար, որն առաջարկում է անուն-բրենդի ապրանքներ, որոնք նշված են 40%-ից մինչև 60%-ով: Սա նաև բազմամիլիարդանոց բիզնես է, որն իր գումարը վաստակում է՝ գնելով գերբնակեցված, դադարեցված և գրեթե ժամկետանց ապրանքներ, որոնք այլ տեղ չունեն գնալու: Տարվա առաջին ինն ամիսներին վաճառքներն աճել են 15%-ով՝ հասնելով 2.6 մլրդ դոլարի:

«Կարծում եմ, ինչ տեղի է ունենում նման ժամանակներում, շատ մարդիկ գալիս են կարիքի պատճառով, և նրանք մնում են իրենց տեսածի պատճառով», - ասում է նախագահ Էրիկ Լինդբերգը, ով միացել է ընկերությանը որպես գանձապահ մոտ 30 տարի առաջ՝ հիմնադրի հետ ամուսնանալուց հետո։ թոռնուհին և այս շաբաթ հեռացավ գլխավոր տնօրենի պաշտոնից: «Մարդիկ բառացիորեն լուծում են փնտրում թանկ սննդի խնդրին».

Ավելի շատ գնորդներ փորձում են պահեստավորել իրենց սառնարանները մեկ շաբաթվա ընթացքում, երբ այցելում են, ասում է Ջեյմս Բրաունը՝ Օրեգոնի խանութի օպերատորը, այլ ոչ թե պարզապես նախուտեստների, աղանդերի և այլ զվարճալի իրերի գործարքներ փնտրելու: Մեկ ուղևորության համար ծախսված միջին գումարը 40 դոլարից մինչև 35 դոլար հասել է 37 դոլարի, ասաց նա:

Այս հաճախորդներին սպասարկելու համար Grocery Outlet-ը աշխատել է ամենօրյա ապրանքների ավելի հետևողական ընտրանի առաջարկելու ուղղությամբ՝ վերջին տարում ավելացնելով 600 նոր ապրանք: Թեև դրանք պարտադիր չէ, որ վաճառվեն խորը զեղչով, այն հնարավորություն է տալիս հաճախորդներին գնել իրենց ցուցակների բոլոր ապրանքները:

«Ես կարծում եմ, որ բոլորը փորձում են իրենց դոլարը ձգել այնքան, որքան հնարավոր է»:

Մանրածախ վաճառողը հենվում է անկախ օպերատորների ցանցի վրա՝ խանութները համալրելու, գովազդներ տեղադրելու և ընտրելու համար, թե որ ապրանքն է վաճառում, և դրա դիմաց շահույթը բաժանում է նրանց հետ: Դա թույլ է տալիս խանութներին լինել ճարպիկ, երբ արձագանքում են տեղական նախասիրություններին և պահանջարկի փոփոխություններին: Ջասթին և Էլլի Մաենները, ովքեր աշխատում են Փենսիլվանիայի Լանկասթեր քաղաքում գտնվող Grocery Outlet խանութը, նկատել են, որ մարդիկ սկսել են ավելի քիչ ծախսել ընդհանուր ապրանքների վրա, ինչպիսիք են դիմահարդարումը, խոհարարական սպասքը և վերմակը, մոտավորապես այն ժամանակ, երբ գազի գները բարձրանում էին: Այսպիսով, նրանք դադարեցրին այդ ապրանքներից շատերի համալրումը և կրկնապատկեցին թարմ ընծաները՝ շաբաթական վեց անգամ առաքվող մրգերով և բանջարեղենով, իսկ շաբաթը երկու անգամ՝ միսով: Վերջերս Tyson-ի հավի թմբուկների ձեռքբերման գործարքը, որի գինը մեկ ֆունտի համար արժե ընդամենը 79 ցենտ, հիթ էր:

«Հաճախորդները գալիս են և ասում, որ ես չէի կարողանա կերակրել իմ ընտանիքին, եթե դու այստեղ չլինեիր», - ասում է 35-ամյա Ջասթին Մաենները: Նա տեսել է, որ ֆիքսված եկամուտներով բազմաթիվ տարեց հաճախորդներ գալիս են և շրջում միջանցքներով՝ հաշվիչներով։ հաշվել նրանց գնումները։ Հին դոլարի թղթադրամները, որոնք կարծես տարիներ շարունակ թաքցված են եղել և միայն վերջերս են վերագտնվել, երբեմն դուրս են գալիս դրամարկղից:

Մատակարարման շղթայի խափանումները բարենպաստ են եղել ընկերության համար: Ինչո՞ւ։ Նրա մատակարարներից շատերը գործ ունեն ավելցուկային պաշարների հետ՝ հետաձգված առաքումների և սպառողների նախասիրությունների փոփոխության հետևանքով, ինչը դժվարացրել է պատվերների կանխատեսումը, և նրանք դրա մեծ մասը բեռնաթափում են Grocery Outlet:

«Գնումների միջավայրը շատ ավելի բարենպաստ է դարձել», - ասաց Լինդբերգը: «Կարծես թե գնումների մակարդակի վրա կա և՛ խորացում, ինչը նշանակում է, որ մեկ առաջարկի համար ավելի շատ դեպքեր կան, և՛ ընդլայնում, ինչը նշանակում է, որ ցուցակում ավելի շատ ապրանքներ կան»:

Grocery Outlet-ը, որը սկսվել է որպես ռազմական ավելցուկային խանութ 1946 թվականին, տասնամյակներ է ծախսել ավելի քան 2,500 մատակարարների հետ հարաբերություններ կառուցելու համար: Ցուցակը ներառում է այնպիսի հսկաներ, ինչպիսիք են Hershey-ը, Mondelez-ը և Tyson-ը, ինչպես նաև նոր բրենդներ, ինչպիսիք են Olipop-ը, Beyond Meat-ը և Hippeas-ը: Այն ծառայում է որպես կրիտիկական արձակման փական այս ընկերությունների համար, երբ նրանք փոխում են փաթեթավորումը, ինչ-որ բանից շատ են պատրաստում կամ ներկայացնում են նոր ապրանք կամ համ, որը պարզվում է, որ անհեթեթ է:

«Սա նրանց անհավանական լինելու ձևերից մեկն է», - ասում է Cowen & Co-ի վերլուծաբան Օլիվեր Չենը: Մանրածախ վաճառողն ունի ուժեղ գնորդների թիմ, որը քրտնաջան աշխատում է համոզվելու համար, որ դա առաջին զանգն է, որ մատակարարներն անում են, երբ նրանք փորձում են ինչ-որ բանից ազատվեք, ասաց նա։

Օրինակ, Grocery Outlet-ը վերջերս գնել է թխվածքաբլիթների և դարչինով գլանափաթեթների բոլոր 90,000 տուփերը, որոնք փաթեթավորված սննդամթերքի մի մեծ ընկերություն փորձում էր հանել, այնուհետև շրջվել և վաճառել է հաճախորդներին 75% զեղչով: Այն գնել է 75,000 տուփ մանրանկարչության Bota Box Chardonnay և Cabernet Sauvignon այն բանից հետո, երբ գինեգործը դադարեցրել է դրանք չորս տուփով վաճառել:

Այս տարվա սկզբին Super Bowl-ի ժամանակ Maenners խանութը ստացավ 40 ֆունտանոց արկղերով սառեցված հավի թեւիկներ այն ժամանակ, երբ հավի պակաս կար: 99 դոլար արժողությամբ նրանք դեռևս խելագարի պես վաճառվում էին, իսկ աշխատակիցները հաճախ էին ուղարկվում՝ օգնելու հաճախորդներին դուրս հանել դրանք: «Թվում էր, թե մենք միակն էինք, ով այդ ժամանակ ունեինք սառեցված թևեր հաճախորդների համար», - ասաց Ջասթին Մաենները:

Շատ գործարքներ են մնացել վերցնելու համար: Cowen-ի գնահատումների համաձայն, Grocery Outlet-ը գրավել է երկրորդային շուկայում առկա պաշարների միայն 16%-ը: Կալիֆորնիայում գործող մթերային խանութն օգտագործում է իր թափը աճը խթանելու համար՝ ներկայումս խանութներ է բացում Ատլանտյան հատվածում, երկարաժամկետ հեռանկարում 4,800 խանութ բացելու հավակնոտ ծրագրերով:

«Մենք հնարավորություն ունենք սպասարկելու հաճախորդների բազան, որն այլ կերպ չէր գտնի Grocery Outlet», - ասաց Լինդբերգը: «Այս տեսակի հնարավորությունները հայտնվում են մոտ տասը տարին մեկ անգամ, և դրանք հակված են հիանալի լինել կառուցելու համար»: