Հանդիպեք Dear Bella Creamery-ին, թայվանական ամերիկյան պաղպաղակի խանութին, որը ղեկավարում են երկու լավագույն ընկերներ

Սիրելու շատ բան կա Հարգելի Bella Creamery— Լոս Անջելեսում նրանց վարդագույն շերեփային խանութը, նրանց եզակի բուսական պաղպաղակները, այն փաստը, որ նրանք նոր են սկսել առաքում ամբողջ երկրում, որպեսզի Լոս Անջելեսից դուրս մարդիկ նույնպես կարողանան փորձել իրենց քաղցր ստեղծագործությունները (այդ մասին ավելի ուշ), բայց այն, ինչ դուրս է գալիս: Ինձ համար ապրանքանիշի ետևում գտնվող կրքոտ և խելացի կանանց հետ հարցազրույց տալը ընկերությունն է այս ամենի հիմքում:

Ալիս Չերնգը և Բելինդա Վեյը Dear Bella Creamery-ի հիմնադիրներն են՝ պրեմիում, ամբողջովին բնական, բուսական պաղպաղակի խանութ, որը հիմնված է Լոս Անջելեսում: Չերնգը երկար տարիներ աշխատել է որպես հաշվապահ, նախքան իր կիրքը հետևելը և որպես խոհարար աշխատել վեգանական ռեստորանում, որը կոչվում է Cafe Gratitude: Հենց այնտեղ նա հանդիպեց Վեյին (ով այդ ժամանակ հրուշակագործի գործադիր տնօրենն էր) և սկսվեց նրանց ընկերությունը: Նրանք կապվեցին իրենց ընդհանուր թայվանական ժառանգության և այն փաստի հետ, որ երկուսն էլ վեգան են, քանի որ նրանք փորձեցին քաղաքի բոլոր վեգան ռեստորաններն ու ճաշատեսակները: Այն ժամանակ վեգան պաղպաղակը (հատկապես լավ վեգան պաղպաղակները, որոնք գերազանցում էին հիմնական համը և սորբետները) դժվար էր գտնել, և նրանք հնարավորություն տեսան լրացնելու շուկայում առկա բացը:

Dear Bella Creamery-ն սկսել է Վեյի տան խոհանոցում, և վեց ամսվա ընթացքում զույգն ավելի քան 60 թեստ է անցկացրել՝ իրենց վեգան պաղպաղակի բազան կատարելագործելու համար: Ե՛վ Չերնգը, և՛ Վեյն այն ժամանակ ունեին լրիվ դրույքով աշխատանք և պատկերացնում էին Dear Bella Creamery-ն որպես հանգստյան օրերի նախագիծ, որտեղ նրանք կմատուցեին իրենց տնական պաղպաղակը սայլակից և կտեսնեին, թե ինչ է պատահել: Փոխարենը, Չերնգի ընկերուհին պատմեց նրան իրենց պատկանող ռեստորանի կողքին գտնվող ազատ տարածքի մասին: Աղյուսից պատրաստված պաղպաղակի խանութը նրանց սկզբնական ծրագրի մաս չէր, բայց նրանք որոշեցին ամեն դեպքում ստուգել տարածքը և վերջում կնքեցին վարձակալություն: «Դա ամբողջովին չնախատեսված էր», - ասաց ինձ Չերնգը: «Մենք բոլորովին անպատրաստ էինք և ամեն ինչ անում էինք DIY, բայց ինչ-որ կերպ ի վերջո բացեցինք մեր փոքրիկ պաղպաղակի խանութը բանալիները ստանալուց ընդամենը երեք ամիս անց»: Իսկ մնացածը, ինչպես ասում են, պատմություն էր։

Շատ բան է տեղի ունեցել այն բանից հետո, երբ Dear Bella Creamery-ն առաջին անգամ բացեց իր դռները 2017 թվականի ապրիլին: Նրանք ստեղծել են իրենց համեղ վեգան պաղպաղակների հետևորդների երկրպագուները, մեկնարկել են ազգային առաքում այս ամիս և մտադիր են երկրորդ վայր բացել Կոստա Մեսա քաղաքում, Կալիֆորնիա, XNUMX թ. հունիս. Երկրով մեկ պաղպաղակի առաքումը էժան չէ, սակայն Չերնգը և Վեյը դա համարում են AAPI-ի համերը հիմնական շուկա բերելու և իրենց պաղպաղակը հասցնելու այն երկրպագուների ձեռքին, ովքեր չեն ապրում շերեփային խանութի մոտ: «Մարդիկ ամբողջ երկրում և նույնիսկ ամբողջ աշխարհում մեզ անընդհատ հարցնում են՝ կարո՞ղ ենք իրենց մոտ խանութ բացել, բայց պաղպաղակի խանութ բացելը շատ թանկ և ժամանակատար է», - ասաց Չերնգը: «Մենք զգացինք, որ մեր արտադրանքը Լոս Անջելեսի մարդկանց հասցնելու միակ հնարավոր ճանապարհը առաքումն է»: Ոչ միայն իրենց հաճախորդներն են դա խնդրում, այլև Չերնգը և Վեյը զգում են, որ նույնիսկ այնպիսի հագեցած շուկայում, ինչպիսին է պաղպաղակը, Dear Bella Creamery-ն եզակի է. - բնական և առանց արհեստական ​​բաղադրիչների: «Ես հավատում եմ, որ մենք ունենք ֆանտաստիկ արտադրանք, որը դուք չեք կարող գտնել մթերային խանութներում», - ասաց Չերնգը:

Անդրադառնալով համերի մասին՝ Dear Bella Creamery-ն ունի շատ զվարճալի և կրեատիվ տարբերակներ: Դրանք ներառում են Cookie Monsta-ն՝ հաճախորդների բոլոր ժամանակների սիրվածը, որն իր կապույտ գույնը ստանում է կապույտ սպիրուլինայից, թայվանական արքայախնձորի տորթը, հայտնի աղանդերի պաղպաղակի տարբերակը Վեյի հոր հայրենի քաղաքից՝ Թայչունգ քաղաքից, Թայվան, (և նրա սիրելի համը) և Coffee Chip, Cherng-ի սիրելի համը, որը պարունակում է սուրճի պաղպաղակ, սափրված շոկոլադ և մինի շոկոլադե չիպսեր: Նրանց բոլոր պաղպաղակները, միջուկները և լցոնումները (օրինակ՝ տաք ֆուդը, արևածաղկի կարագի բաժակները և շոկոլադապատ «մեղրախորը») պատրաստված են զրոյից և առանց սնձան:

Cherng-ի և Wei-ի համար ոգեշնչումը գալիս է շատ վայրերից: «Ես և Ալիսը անընդհատ դուրս ենք գալիս և փորձում ենք նոր ռեստորաններ կամ նորից այցելում ռեստորաններ, որոնք ճաշացանկում ունեն նոր ապրանքներ», - ասաց Վեյը: Վերջերս մի ընթրիքի ժամանակ թխվածքաբլիթներ թխող մի կին ասաց նրանց, որ իր ամենահայտնի համերից մեկը սպիտակ շոկոլադե գետնանուշի կարագն է, իսկ Չերնգը Վեյին ասաց, որ այն ավելացնի իրենց հնարավոր համերի ցանկում, որպեսզի փորձի: «Մենք ունենք շուրջ 300 տարբեր գաղափարների շարունակական ցուցակ», - ասաց Վեյը: Նրանք նաև համի գաղափարներ են ստանում առևտրային ցուցահանդեսներից՝ տեսնելով նոր ապրանքներ սուպերմարկետների դարակներում և իրենց ասիական ժառանգությունը:

Հինգ տարի բիզնեսում աշխատելուց հետո շատ բան է փոխվել՝ փոխելով իրենց բիզնեսը, սրելով իրենց բիզնեսի խորաթափանցությունը և դառնալով ավելի թիրախավորված և կենտրոնացած ընկերության և իրենց արտադրանքի մասին պատմելու մեջ: Որոշ բաներ, օրինակ՝ իրենց հաճախորդներին բարձրորակ արտադրանք մատակարարելու պարտավորությունը, մնացել են նույնը, չնայած համաճարակի հետևանքով առաջացած մատակարարման շղթայի մարտահրավերներին և գնային խնդիրներին: «Մեր առաքելությունը, պատճառը, որ մենք սկսել ենք այս բիզնեսը, չի փոխվել», - ասաց Չերնգը: «Մենք ցանկանում ենք պաղպաղակն օգտագործել որպես կապի միջոց, և դա ներառում է ոչ միայն մեր հաճախորդներին, այլ նաև մեր աշխատակիցներին: Մենք ցանկանում ենք ներշնչել կապի և ուրախության պահեր»: