Magnum Wine Company-ն նշում է կյանքի լավագույն առիթները

Դյույեն Հա ճանապարհորդեց տեխնիկայից մինչև խոհանոց մինչև խոհարարական դպրոց և հիմնեց ամերիկյան միակ գինու ապրանքանիշը, որը բացառապես մագնում չափերի շշեր էր արտադրվում:

«Իմ վիետնամական արմատները մեծանալը ներշնչեց իմ սերը խոհարարության հանդեպ», - ասում է նա: «Քսան տարեկաններիս կեսերին ես թողեցի Google-ում տեխնոլոգիական հիանալի աշխատանք՝ ջրերը փորձարկելու համար. վեց ամիս աշխատել եմ որպես ոստրեների թրթուրներ Marlow & Sons-ում»:

Հենց այնտեղ՝ Բրուքլինի այդ հիասքանչ ռեստորանում, Հա հայտնաբերեց երկու բան՝ ֆրանսիական բնական գինիներ և սիրահարվել ռեստորանային կյանքին: «Այդ ժամանակ առաջին անգամ միտքս ծագեց գինեգործական ընկերություն հիմնելու գաղափարը», - ասում է նա:

Բայց խոհարարական ամեն ինչի հրապուրանքը ստիպեց նրան փաթեթավորել ճամպրուկները՝ մեկնելու Փարիզ, որտեղ նա հաճախում էր Ֆերանդի՝ Եվրոպայի լավագույն խոհարարական դպրոցներից մեկը: Ավարտելուց հետո նա սկզբում աշխատեց Միրազուրում, Մենտոնում, Ֆրանսիա, այնուհետև տեղափոխվեց Փարիզի Franceie, որտեղ նա հասավ սուս-խոհարարի:

«Ճշմարտությունն այն է, որ խոհարարական դպրոցը բոլորի համար չէ», - ասում է նա: «Խոհարարության սեքսուալ կողմը արագորեն անհետանում է: Շատ ջանք ու տոկունություն է պահանջվում 15-ժամյա օր աշխատելու, քնի պակասի, խոհարարի սպիտակներով քրտնելու համար (օրեցօր վերադառնալով) ավելի շատ աշխատելու և լավանալու համար»:

Այնուամենայնիվ, Հա ասում է, որ սիրում էր խոհանոցում աշխատել, և նա հատկապես սիրահարվեց գինին: «Այնուամենայնիվ, աշխատելով Ֆրանսիայի որոշ ամենահեղինակավոր ռեստորաններում որպես Michelin-ի աստղերի շեֆ-խոհարար, ես ականատես եղա սննդի և գինու անհավատալի ուժին՝ հարաբերություններ կառուցելու, համայնքային փորձառությունները բարելավելու և կյանքի ամենաթանկ զրույցների և տոնակատարությունների վայելքը երկարացնելու համար: ," նա ասում է.

Հա ասում է, որ Frenchie's-ի գինու տնօրեն Վիրջինի Բոնեն հատկապես ազդեցիկ է եղել իր վրա, և Փարիզում գտնվելու ընթացքում նա անընդհատ սկսել է գինեգործություն հիմնելու գաղափարը:

«Այն ժամանակ, երբ COVID-XNUMX-ը հարվածեց, ես այնքան շատ կապեր ունեի, և ժամանակն ինձ համար այնքան ճիշտ էր թվում՝ գինու բիզնես սկսելու իմ նպատակը հետապնդելու համար», - ասում է Հա:

2020 թվականի նոյեմբերին նա սկսեց աշխատել իր գաղափարի վրա, իսկ այնուհետև մինչև 2021 թվականի դեկտեմբերին նա և իր բիզնես գործընկեր Մեհդի Սամարաուին գործարկեցին ՊՈՆԴԼ. «Ի վերջո, ես որոշեցի գինու ապրանքանիշի վրա, որը մասնագիտացած կլիներ բնական ֆրանսիական գինիների վաճառքի մեջ՝ 1.5 լիտր մագնում ձևաչափով», - ասում է նա: «Ինչպես ենթադրվում է անունից, BONDLE-ը կենտրոնացած է մարդկանց համախմբելու շուրջ՝ տոնելու առատաձեռն մագնում գինիներով»:

BONDLE-ը ուղղակի սպառողներին ուղղված բիզնես է, որը վաճառում է ֆրանսիական բնական գինիներ՝ սկսած 110 դոլարից, սպառողներին 30 տարբեր նահանգներում: Ընկերությունն ի սկզբանե նախատեսում էր գործարկել 2021 թվականի հունիսին, սակայն հետաձգվել էր մատակարարման շղթայի խնդիրների և այլ մարտահրավերների պատճառով, սակայն անցյալ դեկտեմբերի սկզբնական գործարկումից հետո նրանք այժմ ունեն իրենց երկրորդ հավաքածուն և ընդլայնել են իրենց հաճախորդների բազան:

«Մեհդին և ես սկսեցինք գինեգործարաններ զանգահարել 2020 թվականի աշնանը, քանի որ մենք կազմել էինք մոտ 20 գինեգործների ցուցակը», - ասում է նա: «Մենք ձեռնամուխ եղանք նրանց այցելելու, երբ COVID- ի սահմանափակումները հատկապես խիստ էին: Ֆրանսիայում պարետային ժամ էր, ուստի մենք չկարողացանք երեկոյան ժամը 6-ը անցնել, քանի որ նրանք կփակեին ճանապարհները: Պետք էր չափազանց զգույշ լինել»։

Այնուհետև, 2021 թվականի ապրիլին, նրան հետ կանչեցին աշխատելու Franceie-ում, որպեսզի նա աշխատեց իր «խենթ խոհարարի ժամերը՝ ձեռնածություն կատարելով BONDLE-ին»։ Բայց հունիսի վերջին Franceie-ից հեռանալուց հետո նա կենտրոնացավ իր բիզնեսի վրա: «Գործարկմանը տանող տարին ամենադժվար, բայց նաև ամենահուզիչ ժամանակներից մեկն էր», - ասում է նա: «Բայց հիմա մենք լավ տեղում ենք, և հաճախորդները սիրում են մեր գինիները: Ես կասեի, որ մեր թիվ մեկ նպատակը կայուն բիզնեսի կառուցումն ու պահպանումն է»։

Բրենդը, ասում է նա, կենտրոնացած է արհեստավոր գինեգործների վրա, և դրա ամենամեծ վաճառողը շամպայնն է: «Դա մեր առաջին հավաքածուի միակ գինին է՝ շնորհիվ իր անհավատալի ժողովրդականության», - ասում է նա: «Ես Bar Martin-ում էի, նշում էի իմ նոր աշխատանքի առաջարկը Frenchie-ում, և գինու ցանկն իսկապես երկար էր, բայց մենք ի վերջո որոշեցինք շամպայնը, և ես սիրահարվեցի հիթին: Ես ուշադրություն դարձրեցի շիշին, և (այժմ) մենք այս գինու բացառիկ ներմուծողն ենք ԱՄՆ-ում: Նրանք պատկանում են կանանց, ինչը զարմանալի է, և նրանք ամեն տարի պատրաստում են ընդամենը երկու հազար այդ սրամիտ գինի, այնպես որ սա իսկապես յուրահատուկ էր: հնարավորություն մեզ համար»։

Նրանց կարմիր և նարնջագույն գինիները նույնպես Ha-ի ամենասիրվածներից են: «Կարմիր գինին եզակի է նրանով, որ այն գալիս է չպատվաստված խաղողի վազերից, որոնք կազմում են աշխարհի խաղողի վազերի փոքրամասնությունը, և գինեգործների համար դրանք բավականին ապշեցուցիչ են, քանի որ դա անելը դժվար է, բայց հանգեցնում է գերազանց համի:

«Մեր նարնջագույն գինին պատրաստվում է չափազանց հազվագյուտ և դժվար խաղողի տեսակից՝ Carignan Blanc-ից, որը շատ քչերն են UJ.S.-ում: հնարավորություն են ունեցել փորձել»։

Մագնումսը, ասում է նա, դիմում է մարդկանց, ովքեր էքստրավերտ են և սիրում են նոր բաներ փորձել և չեն վախենում նոր բաներ փորձելուց: «Դա իսկապես անհեթեթ է դարձել, որ եթե մարդիկ իմանային մագնումների մասին, նրանք շատ ավելին կպատվիրեին նրանց», - ասում է Հա: «Լավ ընկերը երկու շիշ գինի է բերում, իսկ մեծ ընկերը՝ մագնում։ Կարծում եմ՝ երկու շշի փոխարեն խնջույքի մագնում բերելը կարող է և պետք է դառնա սովորական»։

Սպառողները, ասում է նա, ընդունում են գինին, հատկապես խոհարարները: «BONDLE-ը հիանալի կերպով ներառում է գլխարկների խոհարարները, որոնք փորձում են անել, ինչը նշանակում է ստեղծել լավագույն ճաշի փորձը», - ասում է նա: «BONDLE-ի մեծագույն երկրպագուներից շատերը հյուրընկալության ոլորտում են»:

Նման մեծ երկրպագուներից մեկը հաճախում էր Art Basel Մայամիում, և բարի հերթը իսկապես երկար էր: «Նա պատահաբար ապրում էր անկյունում, այնպես որ նա վազեց դեպի իր բնակարան և բերեց մեր շամպայնի երկու մագնում», - ասում է Հա: «Արվեստի տոնավաճառի կեսին նա շշերը թափեց և շամպայն լցրեց մոտակայքում գտնվող բոլորի համար, ովքեր նույնպես հոգնել էին հերթում սպասելուց: Մարդիկ գնում էին սկուտեղներ, և զվարճալի էր տեսնել մի տղայի, որը պարսատիկ շամպայն է պարսատիկում պատահական մարդկանց համար»: