Փնտրու՞մ եք ոչ ալկոհոլային խմիչքներ: Ճապոնական թեյը կարող է լինել ձեր կատարյալ նոր ուղեկիցը

Ոչ ալկոհոլային խմիչքներն այս օրերին գնալով ավելի տարածված են դառնում: Ըստ Nielsen IQ-ի՝ ԱՄՆ-ում ոչ ալկոհոլային խմիչքների վաճառքն աճել է մինչև 395 մլն դոլար՝ ցույց տալով. 20.6% աճ 2021- ի եւ 2022- ի միջեւ:

Շատ մարդիկ խմում են ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներ՝ իրենց մասին ավելի լավ հոգ տանելու համար, բայց ինչպե՞ս կարող եք ձեր ընթրիքի սեղանի շուրջ ձեր սիրած գարեջրի, գինու կամ կոկտեյլի գավաթը դարձնել համեղ, բայց առանց ալկոհոլի:

Մուտքագրեք ճապոնական թեյը:

Նույնիսկ եթե դուք ծանոթ չեք ճապոնական թեյին, կան մեծ պատճառներ, որպեսզի այն փորձեք որպես ձեր ընթրիքի ուղեկից:

Հեշտ սննդի զուգավորումներ

Ճապոնական թեյը շատ հարմար է սննդի հետ համադրելու համար:

Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ումամի, որը կոչվում է հինգերորդ համ՝ քաղցրից, աղից, դառը և թթվից հետո: Դու կարող ես գտնել umami տարբեր ճապոնական և արևմտյան ուտեստների մեջ, օրինակ՝ սոխ, լոլիկ, պարմեզան պանիր, բեկոն և սոյայի սոուս։

Գոյություն ունեն ճապոնական թեյի տարբեր տեսակներ, որոնցից յուրաքանչյուրն առաջարկում է տարբեր մակարդակի ումամի, քաղցրություն և դառնություն խաղալու համար:

Միշլինի աստղ Ջեյմս Քենթ Crown ամաչկոտ Նյու Յորքում ոգեշնչված է ճապոնական թեյով և վայելում է իր ճաշատեսակների համընդհանուր համը համընկնում դասական ճապոնական թեյի համերի հետ:

Օրինակ, Gyokuro-ն, որը հաճախ համարվում է ճապոնական թեյի ամենանուրբ ոճը, լի է ումամիով: Երբ այն աճեցվում է, տերևները բերքահավաքից առաջ մոտ երեք շաբաթ ստվերում են արևից: Այս գործընթացը առավելագույնի է հասցնում տերեւների umami-ն ու քաղցրությունը:

Քենթը զուգավորում է Գյոկուրոն իր տավարի կարճ կողերով: Նրբորեն եփված 48 ժամ կայուն ջերմաստիճանում, միսը փափուկ է, շերտավոր և լի է իր սեփական ումամիով: Բնականաբար, այն պատրաստ է միաձուլվել թեյի ումամիի հետ։ Թեյի քաղցրությունը նույնպես շատ լավ է համադրվում սեզոնում բոված քաղցր կարտոֆիլի հետ, որը մատուցվում է մսի հետ:

Hojicha-ն ունի Gyokuro-ից շատ տարբեր համային պրոֆիլ: Այն պատրաստելու համար կանաչ թեյի տերևները նուրբ բովում են, և արդյունքում ստացվում է ընկույզային, կենաց բուրմունք:

Քենթը համադրում է իր ֆուա-գրան և ձվի կրեմը սնկի արգանակի հետ Հոջիչայի հետ: Շանթերելների, խոզուկների և սև շեփորի սնկերի նուրբ հողայինությունը ընդգծվում է թեյի բնորոշ հողայինությամբ:

Թեյի որոշ զույգեր կարող են ավելի հնարամիտ լինել:

Զաք Մանգանը Քեթլ, որը ճապոնական թեյ է մատակարարում Քենթին, մտահղացել է գազավորված սենչա մատուցել Քենթի Hamachi crudo-ով։ Սաշիմիի ոճով ձկան ուղեկցվում է խուրմանի կիմչի, թթու դայկոն բողկ, լոլիկի դաշի արգանակ և չոր ծովախեցգետնի փոշի:

Sencha-ն ճապոնական թեյի ամենատարածված տեսակն է, և մարդիկ սիրում են այն իր հաճելի խոտածածկ, թարմացնող համերի համար:

Ճապոնական թեյը կարբոնատացնելը խիստ ոչ ավանդական է: Մանգանը որոշել է օգտագործել պրեմիում դասի Sencha-ն Յամեից՝ Ֆուկուոկա պրեֆեկտուրայի հայտնի թեյի շրջանից, իր փորձի համար, որը գազավորված է իսկական թեյը գազավորված ջրով:

Երբ դուք ինքնուրույն խմում եք նրա գազավորված թեյը, ապա բաժակում բարձր, սուր թթվայնություն է նկատվում, որը մի փոքր տագնապալի է: Այնուամենայնիվ, երբ դուք ճաշատեսակից մի պատառ եք հանում, հասկանում եք, թե ինչու է նա դա արել. թեյի և ճաշատեսակի թթվայնությունը գեղեցիկ կերպով սիներգիզացվում է միմյանց հետ թեյի քաղցր, բուսական նոտայի հետ մեկտեղ:

Մանգանն ասում է. «Ճապոնական թեյը չափազանց բազմակողմանի է և բավարարում է ինքնուրույն, ինչպես նաև զուգորդվում է սննդի հետ: Պետք չէ շատ լավ մտածել, քանի որ համերի մի ամբողջ բազմազանություն կա ընտրելու համար»:

Ճապոնական թեյի առողջությունը

Ճապոնական թեյի առողջարար օգուտները լավ ապացուցված են, և դա ևս մեկ պատճառ է ճապոնական թեյ խմելու որպես ալկոհոլի բաժակի փոխարինում:

Կանաչ թեյը հագեցած է բազմաթիվ հակաօքսիդանտներով, այդ թվում՝ EGCG-ով: EGCG-ն ցուցադրվել է օգնել տարբեր առողջապահական հարցերում, ինչպիսիք են՝ նվազեցնելով բորբոքումները, պայքարել քաղցկեղի դեմ, կանխել սրտի հիվանդությունները, աջակցել իմունային ֆունկցիաներին և արդյունավետորեն քայքայել ճարպերը:

Ճապոնական կանաչ թեյը նույնպես պարունակում է մեծ քանակությամբ L-theanine: Այս ամինաթթուն կապված է հոգեկան առողջության բազմաթիվ հետևանքներ, ինչպիսիք են սթրեսի նվազեցումը, տրամադրության և ճանաչողության բարելավումը:

Եթե ​​դուք զգայուն եք կոֆեինի նկատմամբ, կարող եք մտածել, թե արդյոք պետք է երեկոյան թեյ խմել: Լավ նորությունն այն է, որ կան ճապոնական թեյի տարբեր տեսակներ, որոնք դեռևս գրեթե չեն պարունակում կոֆեին՝ տոննա համով:

Վերը նշված Հոջիչան դրանցից մեկն է։ Թեյի բոման գործընթացը նվազեցնում է տերևներում կոֆեինի պարունակությունը:

Կուկիչան ևս մեկն է, որը նաև կոչվում է Կարիգանե Կիոտոյում և Շիրաորե՝ Ճապոնիայի հարավում գտնվող Կյուսյու շրջանում: Այս թեյը պատրաստվում է թեյի բույսի ցողուններից, ցողուններից և ճյուղերից։ Պրեմիում կուկիչան պատրաստվում է բույսի վերին մասից, որը փափուկ և նուրբ է, և այն ապահովում է յուրահատուկ հանգստացնող համեր՝ շատ ցածր կոֆեինի պարունակությամբ:

Որտեղ գնել ճապոնական թեյ

2021 թվականին Ճապոնիայից թեյի արտահանման արժեքը հասել է ավելի քան 20 միլիարդ ճապոնական իենի՝ կրկնապատկելով այդ ցուցանիշը 2015 թվականին: Առաջատար ուղղությունը ԱՄՆ-ն էր, որը կազմում էր ընդհանուրի կեսը:

Դա նշանակում է, որ այժմ պրեմիում ճապոնական թեյն ավելի լայն տարածում ունի Ճապոնիայից դուրս, և դուք կարող եք ձեռք բերել բարձրորակ ճապոնական թեյ անգլերենով տարբեր վայրերում, ներառյալ առցանց թեյի խանութները, ինչպիսիք են Mangan's-ը: Քեթլ, Իկկյու և Յունոմի.