Լոնդոնը հենց հիմա տարված է աբսենթով

Աբսենթն այս պահին մի փոքր վերածնունդ է ապրում Լոնդոնում:

Չնայած ոգելից խմիչքների վերջին մեծ բումից անցել է հարյուր տարի, աբսենթը հայտնվում է կոկտեյլների ճաշացանկում ամբողջ քաղաքում:

Բայց սա առաջին անգամը չէ։

Աշխարհում այլուր աբսենթի առաջին առևտրային թորման գործարանների բացումից մեկ դար առաջ լոնդոնցիներն արդեն վայելում էին քաղաքի դեղագործների կողմից պատրաստված աբսենթի վաղ օրինակը:

Քանի որ տարիներն անցնում էին, և աբսենթն անարգում էր իր տարածված հալյուցինացիաների համար (որոնք իրականում ավելի շատ կապված են ալկոհոլի պարունակության հետ, քան իրական հեղուկի որևէ բան), ստեղծագործողները, ինչպիսիք են Էռնեստ Հեմինգուեյը, Օսկար Ուայլդը և Պաբլո Պիկասոն, երդվում էին ոգով:

Եվ նրանք խմեցին այն բարերում, որոնք դուք դեռ կարող եք այցելել այսօր:

Վերցնել Կանաչ բար at Հյուրանոց Սրճարան ՌոյալՕսկար Ուայլդի նախկին ֆավորիտը. փոքրիկ ու շքեղ կոկտեյլների վայրն այնքան կանաչ է, որ թվում է, թե դուք ուղղակիորեն մտնում եք ոգու մեջ:

Բարի բոլոր կոկտեյլները ոգեշնչված են 1937 թվականին կազմված Café Royal Cocktail Book-ի բնօրինակից, ներառյալ՝ Velvet Essence (Աբսենթ, Ստրեգա Գալիանո, Մանդարին Նապոլեոն, խնձոր, ծաղիկ, մաչա և ձվի սպիտակուց), որը ես անձամբ կհամարեի Լոնդոնի լավագույն աբսենթի կոկտեյլը։

Բայց միտումը գերազանցում է բարի ճակատը:

2021 թվականին համասեփականատերերը Վերջին երեքշաբթի միություն (Հեքնիում մակբայական ոգեշնչված բար) ստեղծել է այնպիսի պաշտամունք աբսենտի սիրահարների կողմից, ովքեր որոշել են բացել Լոնդոնի առաջին աբսենտի թորման արտադրամասը:

Դա նույնպես լավ է ստացվում: Բացի ավանդական աբսենթից, Սատանայի բուսաբանություն ստեղծել է 63% ABV աբսենթ «ռեգալիս», որը ներկայացնում է աբսենթի սուրբ երրորդությունը՝ մեծ որդան, կանաչ անիսոն և քաղցր սամիթ, ինչպես նաև համեմունքներ, ինչպիսիք են մշկընկույզը, դարչինը և հիլը (բոլորը ժամանակին շատ պահանջված շքեղության խորհրդանիշներ են): Ջինանման իրական փորձ՝ ջերմ բուսաբանությամբ:

Թեև քիչ հավանական է, որ մենք տեսնենք, որ աբսենթն անցնի Big Gin Renaissance-ի միջով, որը նրա գիհի վրա հիմնված զարմիկը զգացել է վերջին տասնամյակի ընթացքում, այդ տեղաշարժը նկատելի է:

Եթե ​​Լոնդոնի ավելի արկածախնդիր խմիչքները շարունակեն ուշադրություն դարձնել, ապա աբսենթը կարող է պարզապես դառնալ ջին 2.0: