Kansas City Chiefs 100 Sack Man Կառլոս Դանլապը վարում է բարգավաճ նախաճաշի ռեստորան

Շաբաթ 3-ի առաջին քառորդում 7-րդ և 10-ի վերջում, Կանզաս Սիթի Չեֆսի պաշտպանական եզրը Կառլոս Դանլապը հաղթեց Ջեքսոնվիլ Յագուարսի աջից Ջավաան Թեյլորին և օգնեց հեռացնել Թրևոր Լոուրենսին:

Dunlap-ը ամառային զբոսանք էր կատարում տոնակատարության ժամանակ և լավ պատճառով:

Այդ կիսավարձքը կերտեց NFL-ի պատմությունը: Դանլապը, ով այս շաբաթավերջին կհանդիպի իր նախկին Seattle Seahawks թիմի հետ, դարձավ NFL-ի 41-րդ խաղացողը, ով հասել է կարիերայի 100 հեռացման և ութերորդ ակտիվ խաղացողը, ով դա արել է: Բայց դա նաև ավելի մեծ անձնական նշանակություն ուներ։

Կառլոս Դանլափի հայրը՝ Կառլոս Դանլապ ավագը, սպանվել է հունվարին, երբ նա վրաերթի էր ենթարկվել մեքենայով, երբ նա ոտքով անցնում էր Չարլսթոնում գտնվող Էշլի Ֆոսֆատի ճանապարհը:

Նրա որդին՝ NFL-ի 13-ամյա վետերանը, երդվել է ստանալ իր 100-րդ պայուսակը հոր պատվին:

«Մի անգամ, երբ ես կորցրի նրան այս տարի, ես ուզում էի գնալ վերջին գոլին,- բացառապես կիսվել է Դանլապը,- և նվիրել այն նրան»:

Հայրը նրան ոգեշնչել է նաև խաղադաշտից դուրս։

Դանլափ ավագը մոտ 30 տարի ղեկավարում էր իր սեփական բիզնեսը՝ Dunlap Bail Bonding-ը: Նրա երեխաները աշխատում էին այնտեղ, իսկ հայրը նրանց խորհուրդ տվեց.

Նրա որդին դա արեց, երբ 2019 թվականի ամռանը Մայամիում հիմնեց Honey Uninhibited կոչվող նախաճաշի ռեստորան: Այն լրացրեց Դանլափի սննդի կիրքը և նաև լրացրեց Մայամիի ռեստորանային տեսարանի կարիքը, որտեղ բացակայում էին հարավային նախաճաշի կետերը կամ ուշ ժամերին բացվող մի շարք ռեստորաններ: կեսօրից հետո:

Դանլապը մեծացել է Չարլսթոնում, որը հայտնի է սննդի սիրահարների քաղաքում, բայց երիտասարդ ժամանակ նա բծախնդիր ուտող էր: Միայն այն ժամանակ, երբ նա ընդունվեց NFL և սկսեց ավելի շատ ճանապարհորդել, նա սկսեց հետաքրքրվել խոհանոցով:

«Միշտ մտքումս մի տեղ ունենալու գաղափարն էր», - ասաց Դանլապը: «Այնուհետև հնարավորություն եկավ ռեստորան բացելու, և ես ցատկեցի դրա վրա»:

Մայամիի Brickell ֆինանսական թաղամասում գտնվող Honey Uninhibited-ն ունի հստակ քաղաքային և հարավային մթնոլորտ, որը ոգեշնչված է Չարլսթոնի Լոուն Քանթրիով:

Ճաշացանկը ներառում է համեմունքներ և քաղցրավենիք և առաջարկում է ամեն ինչ՝ սենդվիչներից մինչև ֆրանսիական տոստ: Ամենահայտնի ապրանքներն են հավի միսը և վաֆլին, ծովախեցգետինն ու ձավարեղենը և օմարի տրյուֆել մակ և պանիրը:

Honey Uninhibited-ը նույնպես ունի յուրահատուկ միջավայր՝ առանձնանում է կանաչ պատով և հիփ հոփ մթնոլորտով: Երաժշտությունը հնչում է հետին պլանում, իսկ Թուփակ Շաքուրի և The Notorious BIG-ի դիմանկարները զարդարում են պատերը:

«Այս հայեցակարգը Կառլոսի մտահղացումն էր», - ասում է Մարիո Նոսերոն՝ Unihibited Hospitality-ի գլխավոր գործառնական տնօրենը: «Նա չափազանց ներգրավված է: Նա գործնական սեփականատեր է»:

Dunlap-ը նույնիսկ մտածել է ռեստորանի անունը: Նա խորհեց դրա մասին, մի քանի գաղափարներ դրեց իր հեռախոսի մեջ, բարձրաձայն ասաց դրանք և նույնիսկ օգտագործեց այն ընկերների և ընտանիքի կողմից:

Վերջնական արդյունքը խելացի բառախաղ էր:

«Ինձ դուր եկավ այն փաստը, որ այն ուներ երկակի նշանակություն», - ասաց Դանլապը: «Մեղր շատ տեղին էր թվում, որովհետև կարող եք գալ և համտեսել մեր մեղրը և/կամ կարող եք գալ և բերել ձեր մեղրը, և բոլոր մեղրերը սիրում են մեղրը»:

Բացի այդ, չկա ավելի հարավային բան, քան տատիկն ասում է. «Արի ներս, սիրելիս»:

ԱնկաշկանդԱնվան երկրորդ մասը նույնպես նշանակություն ուներ։

«Մայամին փայլուն և դյութիչ քաղաք է», - ասաց նա: «Ես ուզում էի լինել միայն դրանից դուրս և ցանկանում էի ստեղծել մի միջավայր հարավային սննդի հետ, որը թույլ կտա մարդկանց հանգստանալ և լինել իրենց՝ առանց Մայամիի արագ կյանքի հասակակիցների ազդեցության»:

Honey Uninhibited-ը բաց է ամեն օր առավոտյան 9-ից մինչև 4-ը, և երկար հերթերի պատճառով խորհուրդ է տրվում ամրագրել հանգստյան օրերին: Նույնիսկ Miami Dolphins-ի լայն ընդունիչ Թայրիկ Հիլլը ստիպված էր անցնել իր գործակալի միջոցով (և Հիլլը և Դանլապը ներկայացված են Դրյու Ռոզենհաուսի կողմից) տեղ գրավելու համար: Իսկ Dunlap-ն ասում է, որ Honey Uninhibited-ը միլիոնավոր վաճառքներ է ունեցել:

«Դա հզոր տնտեսական մոդել է», - ասաց Նոսերոն:

Բայց բիզնեսը միշտ չէ, որ այդքան աշխույժ է եղել:

Գործելուց ութ ամիս անց ռեստորանը նոր էր իր առաջընթացը գրանցել, երբ Covid-19-ը հանգեցրեց ամբողջ երկրի անջատմանը:

«Համաճարակը խաչեց իմ բիզնեսը», - ասաց Դանլապը: «Բարեբախտաբար, դա իմ միակ գործը չէր, բայց ես զգացի դրա ամեն մի մասնիկը»:

Դանլապը օգտագործեց բոլոր հնարավորությունները ռեստորանը ջրի երես պահելու համար, այդ թվում՝ աշխատելով տանտիրոջ հետ, և օգուտ քաղեց Ֆլորիդայի նահանգից, որը բիզնեսներ բացեց ավելի վաղ, քան շատ այլ նահանգներ:

Ճկուն ռեստորանը այժմ հայտնի է տեղացիների և հայտնի մարդկանց շրջանում: Մի քանի ղեկավարներ, այդ թվում՝ Քրիս Լամմոնսը, Դեոն Բուշը, Ջուջու Սմիթ-Շուստերը և Քրիս Ջոնսը, որոնցից ոմանք նույնիսկ պատահաբար հանդիպել են ռեստորանի վրա՝ չիմանալով, որ դա Դանլապն է, ճաշել են այնտեղ:

Ջոնսը, ով մարզվում էր Դանլափի և մարզիչ Փիթ Բոմմարիտոյի հետ արտասեզոնի ընթացքում, նա էր, ով կիսեց պաշտոնանկությունը Դանլափի կողմից Լոուրենսի հեռացման ժամանակ, ինչը նրան հասցրեց 100 համարի:

Ջոնսի խաղը, ով այս տարի ունի թիմային բարձր 11 աշխատանք, և Դանլապը, ով ստորագրել է մեկ տարվա պայմանագիր պետերի հետ մինչև սեզոնը, երկու պատճառ կա, որ բարելավված է Chiefs pass շտապում: (Մտնելով 15-րդ շաբաթ՝ գլխավորները NFL-ում զբաղեցրել են չորրորդ տեղը՝ 42 պարկերով՝ արդեն 11-ով ավելի, քան նրանք արտադրել են ամբողջ 2021 թվականին:)

Երբ խաղում եք յուրաքանչյուր խաղում և սկսելով երկու խաղում, Dunlap-ի snap counts տոկոսները տատանվել են 23%-ից մինչև 75%:, և նա օգտագործել է իր 6-6, 285 ֆունտանոց համբավը վեց փոխանցումներ շեղելու համար, մի բան, որը նա արել է 75 անգամ իր կարիերայի ընթացքում:

Այս մրցաշրջանում Դանլապը նույնպես ունի չորս հեռացում, և նրա պաշտպանական գծի մարզիչ Ջո Քալենը համեմատում է նրա կենդանի մնալու համառ կարողությունը՝ շտապելով Baltimore Ravens-ի նախկին աստղ Թերել Սագսի հետ, ով իր կարիերայի վերջում, ինչպես Դանլապը, միացավ Չեֆսին:

«Դուք երբեք չեք տեսնի, որ նա պարզապես արգելափակվի և կանգ առնի: Նա միշտ աշխատում է հետնապահին հասնելու համար»,- ասել է Քալենը: «Երբեմն նա միշտ չէ, որ մաքուր հաղթում է տղային, բայց ազդում է դրա վրա, գիտի, թե երբ պետք է հակադարձել»:

33-ամյա Դանլապն ակնհայտորեն դեռ արդյունավետ է, բայց նա որոշ ժամանակ է պատրաստվում է իր կյանքի հաջորդ գլխին:

Նա մագիստրոսի կոչում է ստացել բիզնեսի կառավարման ոլորտում Մայամիի համալսարանում, մինչդեռ դեռ խաղում էր Ցինցինատի Բենգալսում և ուշադիր ուսումնասիրեց բիզնեսի լանդշաֆտը նախքան Honey Uninhibited-ը սկսելը:

Նրա ռեստորանային ձեռնարկության հաջորդ նպատակը դրա ֆրանչայզինգն է: Dunlap-ը նշել է, որ թեև ռեստորանները սովորաբար շահութաբեր չեն դառնում առաջին չորս կամ հինգ տարիների ընթացքում, դրանց շղթայի առկայությունը թույլ է տալիս ապրանքների մեծաքանակ պատվիրել և ավելի լավ արժեք ունենալ:

Նա այս տարի հիմնեց Uninhibited Hospitality Group-ը և գնեց ևս մեկ ռեստորան Մայամիի Կոկոնուտ Գրուվում:

Հավանաբար հաջորդ քայլը Չարլսթոնի իր արմատներին վերադառնալն է, որտեղ նա հորից սովորել է բիզնեսի ճարտարություն:

«Ես ուզում եմ իմ համերը տուն տանել», - ասաց Դանլապը: «Թեև ես ճանապարհորդել եմ աշխարհով մեկ, ես ուզում եմ աշխարհը վերադարձնել Չարլսթոն»: