Quaglino's-ի ներսում, Եղիսաբեթ II թագուհու այցելած առաջին ռեստորանը

Այն վայրկյանին, երբ իջնում ​​ես Quaglino-ի ճոխ ստորգետնյա ռեստորանը, չես կարող չզգալ, որ դու թափառել ես մեկ այլ դարաշրջան:

1929 թվականին Ջովաննի Քուագլինոյի կողմից հիմնադրված լոնդոնյան խորհրդանշական ռեստորանը իր համար ստեղծել է համբավ՝ որպես տուն նորաձեւ ուշ ընթրիք-պարելու երեկոներ և շատ հետաքրքրասեր թագավորական ընտանիքի, այդ թվում՝ թագուհի Եղիսաբեթ II-ի համար գիշերային ժամանցը:

Quaglino's-ը իրականում առաջին հանրային ռեստորանն էր, որը թագուհին այցելեց իր թագադրումից հետո 1952 թվականին՝ դարձնելով այն առաջին հանրային ռեստորանը, որում երբևէ կերել է որևէ իշխող միապետ:

Եվ դա միայն սկիզբն էր: Հետագա տասնամյակներում արքայադուստր Մարգարեթը վայելում էր ռեստորանում մշտապես պահված սեղանը, արքայազն Հարին և արքայազն Ֆիլպը մի շարք այցելություններ կատարեցին, և նույնիսկ լուրեր են պտտվում, որ արքայադուստր Դիանան գաղտագողի շրջում էր խոհանոցով, որպեսզի մուտք գործի իր սեղանը, որին պապարացիները չեն տեսել:

Իրականում, թագավորական սիրային կապը Քուագլինոյի հետ, կարծես, սկիզբ է առել արքայադուստր Դիանայի նշանավոր խորթ տատիկից՝ տիկին Բարբարա Քարթլենդից: Երբ ռոմանտիկ վիպասանն այցելեց ռեստորան 1930-ականներին, նա պնդեց, որ գտել է Ա իրական մարգարիտ ոստրեի մեջ.

Այդուհանդերձ, ռեստորանը միշտ չէ, որ բախտավոր է եղել Դեյմի պես:

Չնայած Quaglino's-ը վաղուց դարձել է գլամուրի և շռայլության վայր՝ առաջարկելով բարձրակարգ սնունդ, կոկտեյլներ և կենդանի երաժշտություն, նման բաները դուրս մնացին նորաձևությունից 1960-ականների վերջին:

Հյուրանոցային մի շարք ընկերություններին վաճառվելուց հետո նվազող առևտուրը ստիպեց Quaglino's-ին փակել իր դռները 1977 թվականին: Բայց ոչ շատ երկար:

Նմանատիպ արիստոկրատական ​​հակումով սըր Թերենս Քոնրանի ռեստորանային խումբը գնել և վերագործարկել է ռեստորանը 1993-ին, փոքր կերպարանքով և մեծ մեդիա ներկայությամբ, նախքան 2014-ին այն հանձնել է D&D London-ին ևս մեկ զուգվածով:

Բանն այն է, որ այս, այսպես կոչված, թարմացումները շատ քիչ բան են արել Quaglino-ի փոփոխության համար: Լավագույն և ամենահմայիչ ձևերով:

Գրեթե 100 տարեկան այս ռեստորանը հավերժական է: Հոյակապ. Բոլոր ավլելու աստիճանները, ոսկե դեկորները, հայելապատ պատերը, շողշողացող բեմերը և կենտրոնական բարը, այնքան մեծ, որ չեք կարող վեր կենալ և շուրջը բուգի ունենալ:

Ինչին, իհարկե, օգնում է միայն այն, որ նրանք շաբաթվա ամեն օր արտասովոր երաժշտական ​​կատարումներ են հյուրընկալում։ Նրանցից շատերը հենվում են 1930-ականների բրիտանական ջազի և բլյուզի ժառանգությանը:

Եվ հետո կա սնունդ:

Նույնը չէ, որ Ջոն Տորոդեն եփում էր, երբ աշխատում էր Quaglino's-ում որպես շեֆ-խոհարար 90-ականներին, կամ նույնը չէ, որ ապագա միլիարդատեր Ջորջ Սորոսը 40-ականներին ծառայել է որպես մատուցող, բայց դա հեռու չէ:

Վերանորոգված ճաշացանկը, որը ստեղծվել է գլխավոր խոհարար Ջեք Սմիթի կողմից, ժամանակակից եվրոպական խոհանոցի տոն է՝ ռետրո ընթրիքի դասականներին համահունչ:

Անձնական սիրվածները ներառում են վիսկի և թխկի խաշած սաղմոն (սամիթով, թթու մոլիով, վարունգով և ծովաբողկի կրեմով), դեղնավուն թունա թարթար (ավոկադոյի էմուլսիայով, թթու վարունգով և խնձորով, ջրիմուռներով կոտրիչով և Tobiko խավիարով) և խորոված շաթոբրիանդ ընկույզ (Chateaubriandnut): սունկ, persillade, bordelaise և bearnaise), բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք ռետրո ձևավորել եգիպտացորենով սնված հավի հետ, եթե ցանկանում եք:

Art Deco կոկտեյլների ճաշացանկը, որը պարունակում է թարմացնող և ծաղկային ապերիտիվների ընտրանի, նույնպես հիանալի նոր, բայց հին հպում է:

Շատ «քվագներ», ինչպես կգնահատի Փեթսին Absolutely Fabulous-ից:

Պարզ ասած, սա ռեստորան է իր երակներում գերազանցությամբ: Եվ երկար թող նրա թագավորությունը շարունակվի: