Ինչպես է կլիմայի փոփոխությունն ազդում Տեխասի գինեգործների վրա

Վերջին տարիներին «Միայնակ աստղ» նահանգում գրանցվել են ռեկորդային ամառներ և երաշտներ, որոնք հաջորդել են ռեկորդային ցածր ձմեռներին և շաբաթների աննախադեպ սառույցի և ձյան դեպքերին: Այս ծայրահեղ օդերևութաբանական պայմանները խթանեցին կլիմայի փոփոխության մասին երկար քննարկվող խոսակցությունը, երբ սկսվում է Տեխասի գինու ամիսը:

«Այս օրերին մենք ապրում ենք անկառավարելի անտառային հրդեհների, ջրհեղեղների, երաշտի, փոթորիկների, ցիկլոնների և ձմեռային գերփոթորիկների մշտական ​​սպառնալիքի տակ», - ասում է Վերոնիկա Միուսը, գինու գնորդը փոքր, բայց հզորների համար: Սաբա Սան շշերի խանութ. «Ոչ ոք ավելի շատ չի պայքարում այս անկանխատեսելիության դեմ, որքան հողը մշակող մարդիկ»:

Գինեգործությունը ածխածնի հետքի որևէ ցուցակի վերևում չէ, երբ համեմատվում է այլ խոշոր արդյունաբերության հետ, բայց կլիմայի փոփոխությանը հարմարվելը և, որպես հետևանք, գինեգործության և գինու գնման կայուն պրակտիկաների կիրառումը դառնում է ստանդարտ: Տեխասի այս գինու ապրանքանիշերը գտել են գինեգործության կայուն պրակտիկա արտադրելու, հարմարվելու և աջակցելու եզակի եղանակներ:

William Chris Vineyards – Hye, Տեխաս

Հիմնադրվել է 2008 թվականին Տեխասի Հիլ Երկրում Տեխասի լավագույն գինեգործներից երկուսի՝ Ուիլյամ «Բիլ» Բլեքմոնի և Քրիս Բրունդրեթի կողմից: Ուիլյամ Քրիս խաղողի այգիներ բացվելուց ի վեր եղել է տարածաշրջանի գինեգործական գործարանների տենդենցը, որն իրագործում է եզակի տեխնիկա և ջերմեռանդ աջակցություն ցուցաբերելով տեղի ֆերմերներին և խաղողագործներին:

Գինեգործարանը հպարտանում է, որ օգտագործում է միայն Տեխասում աճեցված խաղողը իրենց գինիներն արտադրելու համար, որոնք բոլորն էլ պատրաստված են «ցածր ազդեցության» մեթոդով` ապահովելու որակյալ արտադրանք, որը կայուն է: Չնայած նրանք աշխատում են բազմաթիվ սորտերի հետ, Ուիլյամ Քրիսը նահանգում Mourvedre-ի առաջատար արտադրողն է:

«Կլիմայի փոփոխությունը հետաքրքիր հնարավորություններ է ստեղծում Տեխասի խաղողագործների համար», - ասում է Բրունդրեթը: «Մենք մայրցամաքային կլիմայի մեջ ենք, որը հիմնականում ազդում է ժայռերի լեռնաշղթայով, ինչպես նաև Մեքսիկական ծոցով իջնող եղանակից: Մեզ համար 2021 թվականի խաղողի բերքահավաքը ամենահիասքանչներից մեկն էր, որը գրանցվել է գարնանային շատ գեղեցիկ անձրևներով: 2022 թվականի խաղողի բերքահավաքը վերածվել է գրանցված ամենատաք խաղողի բերքահավաքներից մեկի։ Երկու խաղողի բերքահավաքը ներկայացնում են տարբեր մարտահրավերներ և կլինեն կտրուկ տարբեր գինիներ, որոնք շատ հոգեհարազատ կլինեն: Սա Տեխասի գինու ամենահետաքրքիր կողմերից մեկն է, խաղողի բերքահավաքի տատանումները, և թե որքան դինամիկ են գինեգործները համաշխարհային կարգի գինիներ արտադրում խաղողի բերքահավաքից հետո: Դա ստիպում է ձեզ բաց լինել [որպեսզի կարողանաք] հաջողակ լինել»:

Խաղողի այգին տեսել է, որ տնկված սորտերը իրենց օգտին են խաղում: Բացի խաղողի վազերից, Ուիլյամ Քրիսը այլ կայուն նախաձեռնություններ է իրականացրել: Օրինակ, կայուն աղբյուրների, արդար առևտրի Amorim խցանների օգտագործման միջոցով նրանք 116,4 թվականի հունվարից մինչև 2 թվականի ապրիլ ընկած ժամանակահատվածում առգրավել են ավելի քան 2020 տոննա CO2022:

«Բայց դա ավելին է, քան պարզապես նյութական ռեսուրսներ», - ասում է Բրունդրեթը: «Կայունությունը մեզ համար շատ տարբեր բաներ է նշանակում: Ինչ վերաբերում է մեր թիմին, եթե մենք շատ ենք աշխատում մարդկանց կամ բավարար չափով չենք տալիս [նրանց], մենք չենք պահպանում մեր թիմը կամ աշխատուժը, որը մեր արդյունաբերությունն առաջ է տանում, սա կայունության ևս մեկ կողմն է»:

Lost Draw Cellars – Ֆրեդերիկսբուրգ, Տեխաս

Մեկ այլ կայուն Hill Country առանձնանում է Lost Draw նկուղներ, հիմնադրվել է Ֆրեդերիկսբուրգում 2012 թվականին Էնդրյու Սայդսի, Թրոյ Օտմերսի և Էնդի Թիմոնսի կողմից։ Lost Draw-ը պարտավորվում է արտադրել որակյալ գինի և ցուցադրել Տեխասի եզակի terroir-ը՝ օգտագործելով 100% Տեխասում աճեցված խաղողը, ինչը օգնում է նվազեցնել բենզինի, աշխատուժի և այլ կենսական ռեսուրսների օգտագործումը, որոնք անհրաժեշտ են այլուր խաղող առաքելու համար: Lost Draw-ի աղբյուրները Տեխասի Բարձր հարթավայրերում գտնվող իրենց կալվածքի խաղողի այգուց, ինչպես նաև նահանգի այլ ֆերմերներից:

Խաղողի այգիները տնկված են խաղողով, որը բարգավաճում է տարածաշրջանի կիսաչորային կլիմայական պայմաններում, և թիմը շարունակաբար ձգտում է կայուն կերպով բարելավել աճեցման գործընթացը՝ բարելավելու իրենց գինիների բնույթն ու կառուցվածքը:

«Ինչ վերաբերում է գինեգործությանը, ես մտածում եմ կայունության մասին՝ նկատի ունենալով խաղող աճեցնելու մեր կարողությունը, որը պահպանում է և՛ խաղողի որթերը, և՛ մեր բնական ռեսուրսները, որոնք թույլ են տալիս մեզ երկար ժամանակ պահպանել մեր արտադրության հետևողականությունը», - ասում է Սայդսը: «Տեխասում սորտերի ընտրությունը և աճեցման տեխնիկան միանշանակ ազդվել են կլիմայի փոփոխության պատճառով: Մենք երբեք կատարյալ չենք լինի, բայց մեր աճող պրակտիկայի հետ շատ հարմարվող լինելը օգնում է մեծացնել հաջողության հասնելու մեր հնարավորությունները»:

Lost Draw-ի համար կարևոր է նշել, որ կայունությունն ու պահպանությունը չեն ավարտվում խաղողի վազով, քանի որ նրանք պարտավորվում են բացահայտել այլ տարածքներ՝ իրենց քարոզածը կիրառելու համար: Սկսած յուրաքանչյուր շշի արտադրությունից մինչև առաքման եղանակը՝ նրանք մի քանի նախաձեռնություններ են իրականացրել՝ նվիրված ավելի կայուն դառնալուն: Օրինակ՝ նրանք այժմ օգտագործում են թիթեղյա պարկուճներ՝ շշերի վրա դնելու համար, իսկ թեթև ապակիները՝ նվազեցնելու շշերի պատրաստման և տեղափոխման համար պահանջվող էներգիան: Նրանք վերջերս ներկայացրեցին թղթից և եգիպտացորենի օսլայից պատրաստված նոր, 100% եզրաքարի վերամշակելի, ոչ թունավոր փաթեթավորում, որը կօգնի նվազագույնի հասցնել ածխածնի հետքը:

Summer Revival Wine Co. – Dripping Springs, Տեխաս

Գինեգործներ Յան և Բեքի Աթկինսը, ովքեր վերջերս արևմտյան ափում խաղող աճեցուց անցում կատարեցին դեպի Հիլ Քանթրի, ներկայացնում են առանձնահատուկ եզակի պատկերացում տարբեր կլիմայի ազդեցության գործընթացի վրա:

Օրեգոնի սեփականատերերը Flat Brim Winery վերջերս վերադարձել են իրենց հայրենի նահանգ՝ միանալու Տեխասի գինեգործության աճող արդյունաբերությանը և համագործակցային հարաբերություններ են հաստատել իրենց Հիլ Քանթրի ֆերմերների հետ, ինչպես նաև վերահսկել են խաղողի այգիները՝ իրենց տեխասյան պիտակի համար: Summer Revival Wine Co. նրանք պարզել են, որ դա մի աշխարհ է տարբերվում Օրեգոնում խաղողի գյուղատնտեսությունից:

«Տեխասի ծայրահեղ շոգն ու խոնավությունը առաջին խնդիրներն են, որոնք գալիս են մտքում», - ասում է Յան Աթկինսը: «Չոր գյուղատնտեսությունն իրականում կենսունակ տարբերակ չէ, բայց հնարավորինս քիչ ջուր օգտագործելու փորձը միշտ մեր առաջնահերթությունն է: Մենք նաև անընդհատ աշխատում ենք նոր լուծումներ գտնելու համար սնկերի և բորբոսների դեմ պայքարելու համար, որոնք կարող են ձևավորվել խաղողի այգում անձրեւից հետո և խոնավ պայմաններում»:

Օրեգոնում Աթկինների աշխատանքը խաղողի այգիների հետ, որոնք իրենց խաղողի վազերը մշակում են ցիտրուսային յուղով խառնված հանքային յուղով որպես մակերևութային ակտիվ նյութ՝ միացություններ, որոնք ամենօրյա օգտագործման մեջ երևում են որպես լվացող միջոցներ, էմուլգատորներ, փրփրացնող կամ ցրող նյութեր, և գտել են, որ այն հարմար է որպես ֆունգիցիդ: Սակայն Տեխասում վազերի վրա սնկերի ճնշումն ավելի խիստ է։ Սփրեյների նոր ծրագրերի այս շարունակական հետազոտությունը զույգի համար շարունակական ծրագիր է, մարտահրավեր, որը կշարունակի զարգանալ կլիմայի փոփոխության հետ մեկտեղ:

Summer Revival-ի հետ նրանց աշխատանքը ցույց է տվել խոստումնալից արդյունքներ՝ վնասատուների դեմ պայքարի արդյունավետ ծրագրով, որը ցույց է տալիս առողջ խաղողի այգի՝ զերծ վնասատուներից և տիզերից: Հիլ Քանթրի հողի վերին շերտը Օրեգոնի համեմատ շատ բարակ է, ուստի մոլախոտերի կառավարումն այնքան էլ մեծ խնդիր չէ, որն օգնում է սահմանափակել թունաքիմիկատների անհրաժեշտությունը և պաշտպանել շրջակա էկոհամակարգը:

Alta Marfa Winery – Մարֆա, Տեխաս

Ավելի արևմուտք, Alta Marfa Winery նա իր անունն է ստեղծում՝ չնայած փոփոխվող կլիմայական պայմաններին: Նրանք սկսեցին խաղողի վազեր տնկել Դևիս լեռներում՝ բարենպաստ կլիմայի և բարձրության պատճառով: Ծովի մակարդակից 5,400 ոտնաչափ բարձրության վրա գտնվող տարածքն ունի Տեխասի ամենաթաք եղանակը, զուգորդված չոր կլիմայի հետ, որը զգալիորեն նվազեցնում է սնկային հիվանդությունների ռիսկը, որոնք անհանգստացնում են ավելի խոնավ շրջաններին, հատկապես, երբ ջերմաստիճանը բարձրանում է և փոթորիկները դառնում են ավելի տարածված:

«Մենք ցանկանում էինք այստեղ տնկել որթատունկ, քանի որ կարծում էինք, որ այս հատուկ կլիման ամենահեշտն է գյուղատնտեսության համար այնպես, ինչպես մենք էինք ուզում սովորել, առանց համակարգային ֆունգիցիդների և միջատասպանների, որոնք վնասում են հողը և խաղողի այգիների ընդհանուր էկոհամակարգը», - ասում է Ռիկի Թեյլորը, համահիմնադիրը: Ալթա Մարֆայի. «Սակայն չորային կլիման յուրովի մարտահրավեր է դարձել»։

Թեյլորը և նրա կինը և բիզնես գործընկեր Քեթի Յաբլոնսկին անընդհատ փնտրում են հարմարվելու և ամառային անձրևների սեզոնին հողում հնարավորինս շատ խոնավություն փակելու նոր ուղիներ գտնելու համար: Նրանք օգտագործում են փայտի ցանքածածկ ցանքածածկ վազերի շուրջ՝ օգնելու նվազեցնել գոլորշիացումը և խոնավ հողը պահել, որպեսզի առողջ միկրոբիոմը կարողանա զարգանալ: Նրանք նաև թողել են բոլոր հայրենի բույսերն ու խոտերը խաղողի վազերի միջև, և այս անցյալ ձմռանը ոչխարները արածեցին խաղողի այգում, որպեսզի խոտը հնձեն և գոմաղբ տրամադրեն՝ հողը կառուցելու համար: Բնական խոտերը գոմաղբի վերածելը օգնում է հողի ածխածնի ավելացմանը ժամանակի ընթացքում, ինչպես նաև մեծացնում է հողի ջրապահունակությունը:

Alta Marfa-ի խաղողի վազերը վերապատրաստվում են որպես ավանդական թփերի խաղողի վազեր, որոնք նպաստում են լավ օդի հոսքին և նվազեցնում հիվանդության ճնշումը, մինչդեռ ստվերում են պտուղները և վազերի տակ գտնվող հողը, որոնք երկուսն էլ օգտակար են տաք կլիմայական պայմաններում:

VSP-ի ուսուցումը (այգիների մեծ մասում օգտագործվող մեթոդը) նախագծված էր զով կլիմայական պայմաններում ֆոտոսինթեզը առավելագույնի հասցնելու համար, որտեղ դժվար է խաղողի հասունացումը: Բայց, հակառակ ավանդական վերադարձի, Ալթա Մարֆան խաղողի հասունացման խնդիր չունի: Իրականում նրանք այնքան շատ են ստանում արև և ջերմություն, որ ցանկալի է դանդաղեցնել հասունացումը՝ նվազեցնելով բույսի ֆոտոսինթեզի կարողությունը: Բուշի վազերը իդեալականորեն հարմար են այս բոլոր նպատակների համար:

«Մեր նպատակն է չորացնել մեր խաղողի այգին (հողագործություն առանց ոռոգման), երբ մեր խաղողի այգիները հիմնվեն: Չոր հողագործությունը էկոլոգիապես ավելի մաքուր եղանակ է գյուղատնտեսության համար, սակայն չոր կլիմայական պայմաններում նորարարությունը հրամայական է անձրևից առավելագույն եկամուտ ստանալու համար»:

Քանի որ Տեխասի գինու արդյունաբերությունը շարունակում է զարգանալ, գինեգործներն ու խաղողագործները պետք է շարունակեն նորարարություններ կատարել և գտնել ուղիներ՝ հաղթահարելու ավելի ու ավելի անկայուն կլիմայի հետ կապված մարտահրավերները՝ տարածաշրջանը առաջ տանելու համար: