Բարիից մինչև համարձակ, SOMOS Foods-ը միավորում է մեքսիկական խոհանոցի էությունը և լատինո ձեռներեցության նոր դարաշրջանը

Երբ Միգել Լիլը մոտ 15 տարի առաջ ընկերացավ KIND Snacks-ի հիմնադիր Դանիել Լյուբեցկու հետ՝ աշխատելով որպես գործադիր մի շարք սպառողական ընկերություններում, այդ թվում՝ PepsiCo-ում:Եռանդ
և Դանոնը, Լիլը վառ կերպով հիշում էր, թե ինչպես են նրանք միակ մեքսիկացի ներգաղթյալներն էին իր իմացած արդյունաբերության մեջ: Դա միշտ շփոթեցրել է Մոնտերեյի բնիկներին, քանի որ տեղական խոհանոցն արդեն դարձել է թրենդային՝ դիսկադայից, քեսադիլայից մինչև ԱՄՆ-ում լայն տարածում գտած էսքյութերը:

Երկար ժամանակ մի քանի մեքսիկական ապրանքանիշեր մշտապես աղավնիներ են պահվում էթնիկական մթերային միջանցքում՝ արտացոլելով տարածաշրջանից ոգեշնչված շատ այլ ապրանքներ, որոնք պայքարում են ներթափանցելու ԱՄՆ-ի ավելի լայն տնային տնտեսություն: Հատկանշական է, որ իսպանախոս ձեռնարկատերերի ֆինանսավորման ընդհանուր բացակայությունը խանգարել է իսկապես իսկական, բարձրորակ սննդամթերքի ծաղկմանը: Վերջերս McKinsey & Company զեկույցը պարզել է, որ լատինաամերիկացիներն ունեն իրենց բիզնեսը սկսելու համար բանկային և ֆինանսական հաստատությունների վարկերն օգտագործելու ամենացածր մակարդակը՝ համեմատած այլ ռասայական և էթնիկ խմբերի հետ:

Այսպիսով, երբ Լիլը 2021 թվականի սկզբին զուգավորվեց Լյուբեցկու հետ, KIND-ի մեկ այլ նախկին աշխատակից Ռոդրիգո Զուլոագայի կողքին, ով ունի սննդի գիտության և խոհարարության նախապատմություն, սկսել SOMOS Foods, եռյակը որոշեց, որ իրենց ժառանգությունը ներկայացնելը` միաժամանակ ամենաբարձր որակի տնական սնունդը ԱՄՆ բերելը, պետք է լինի ապրանքանիշի առաջնահերթությունը:

«Մեր մշակույթում ձեր արածով հպարտանալը պարտադիր չէ, որ խրախուսվի», - բացատրեց ինձ Լիլը Zoom-ի վերջին զանգի ժամանակ, բայց հրատապ է փոխել տարածված թյուր կարծիքը, որ մեքսիկական սնունդը միշտ ծանր է և թանձր:

Լիալի բիզնեսի խորամտության մի մասը գալիս է մթերային մանրածախ առևտրով նրա երկարամյա հմայվածությունից. երբ նա երեխա էր, Լիլի ընտանիքը, որը ծագումով Նուևո Լարեդոյից էր, Տամաուլիպասից, որը սահմանակից է Տեխասին, նրան բերեցին ԱՄՆ, որտեղ Լիլը տարված էր գետնանուշի կարագով։ և ապրանքներ, որոնք սովորաբար մատչելի չէին Մեքսիկայում: Այնուհետև Kettle and KIND Snacks ընկերություններում աշխատելու նրա հետագա փորձը սովորեցրեց նրան, որ որակն ու հարմարավետությունը գրավիչ են սպառողին հաղթելու համար:

Երկու տարուց էլ քիչ ժամանակում SOMOS Foods-ի արտադրանքի լայն տեսականին` բուրիտոյի ամաններից, հիմնական ուտեստներից մինչև սալսա և բրինձ, որոնք պատրաստ են 90 վայրկյան միկրոալիքային վառարանում եփելուց հետո, ունեն ավելի քան 4,000 դարակներ: մանրածախ առևտրի վայրերը հիմնական պաստառների ներքո, ինչպիսիք են Albertsons-ըACI
եւ ԵԲ. Նպատակն է մինչև տարեվերջ ապահովել մոտավորապես 5,000 ցուցակ, ըստ Leal-ի՝ միաժամանակ ուժեղացնելով սոցիալական մեդիայի ներկայությունը ազդեցիկ գործընկերությունների և համատեղ բաղադրատոմսերի միջոցով:

SOMOS-ի ոչ GMO և առանց սնձան արտադրանքները բոլորն արտադրվում են Մեքսիկայում՝ իրենց իսկությունը պահպանելու համար, մինչդեռ դրանց բաղադրիչները կայուն կերպով ստացվում են բազմասերունդ ընտանեկան ֆերմաներից:

Ընկերության շագանակագույն բրինձը, օրինակ, ներծծվում է կարմիր սալսայով՝ անչո և գուաջիլյո պղպեղով և սոխով, մինչդեռ դրա սորտերը պատրաստվում են պղպեղով և այլ բանջարեղենով դանդաղ բովելու գործընթացով, որը իսպաներեն կոչվում է «tatemado», որը ներկայացնում է ավելի ավանդական: խոհարարական մեթոդ. Նման վերամշակումը, ընդգծել է Լիալը, կարող է օգնել հեղուկը և բանջարեղենը հավասարապես խառնել իրենց պատրաստի արտադրանքի մեջ՝ ավելի մեծացնելով համի փորձը: Բացի այդ, SOMOS-ի թիմը նաև քաջատեղյակ է ԱՄՆ-ի գնորդների շրջանում աճող բույսերի վրա հիմնված տենդենցի մասին՝ գործարկելով սիսեռի սպիտակուցով պատրաստված Peacadillo-ի շարք:

Չնայած այն հանգամանքին, որ SOMOS Foods-ը ի սկզբանե գործարկվել է ուղղակի սպառողին, այն իրականում մանրածախ առևտրի վրա կենտրոնացած ապրանքանիշ է, ըստ Leal-ի: «Շատ բրենդներ շատ քրտնաջան աշխատում են դուրս գալ էթնիկ միջանցքից, բայց այն, ինչ ես պարզեցի Cholula-ի կառուցման միջոցով և այժմ SOMOS-ը մանրածախ առևտրով զբաղվողներն իրականում ցանկանում են ավելի լավ ապրանքներ այս ընդարձակ հատվածի համար», - պնդում է նա: «Բերելով ավելի լավ համեր և հարուստ մշակույթ՝ ես կարծում եմ, որ մենք դեռ շատ բան կարող ենք անել՝ բարելավելու համար, թե ինչպես է ստեղծվել այս մթերային միջանցքն այսօր: SOMOS-ը բաղադրիչների փոխարեն առաջարկում է սննդային լուծույթներ՝ հեշտացնելով մարդկանց տանը մեքսիկական սնունդ պատրաստելը»:

«Մենք երկար խաղ ենք խաղում,- ավելացրեց Լիլը,- և հիանալի ապրանքանիշերը հաճախ իրազեկման և փորձության խառը արդյունք են»:

SOMOS-ի մանրածախ առևտրի առաջին ռազմավարությունը նույնպես իմաստ ունի՝ հաշվի առնելով այն հսկայական բաշխիչ ցանցը, որը նրա հիմնադիրներն արդեն կառուցել են KIND-ի միջոցով, որը ձեռք է բերել Մարսը 2020 թվականին. և Equilibra, Լյուբեցկու ընտանիքի գրասենյակը, որը հավաքել է արագ աճող CPG պորտֆել, ներառյալ Բելգիացի տղաներ և GimMe Snacks:

Այնուամենայնիվ, ի տարբերություն Equilibra-ի մնացած պորտֆելի, SOMOS Foods-ը ուղղակիորեն ինկուբացված էր ներդրող ընկերությունից և մշակվում էր տարիներ առաջ՝ իր պաշտոնական մեկնարկից առաջ: «Դա սկզբնական Shark Tank-ն էր Shark Tank-ից առաջ», - կատակով ասաց Լիլը՝ ակնարկելով, որ Լյուբեցկին ժառանգել է գաղափարների փոխանակման առաջնորդության ոճը բիզնես ռեալիթի հեռուստաշոուի դատավոր դառնալուց շատ առաջ:

«Դանիելը շատ է գնահատում հարգալից տարաձայնությունները», - շարունակեց Լիլը, որն օգնում է բոլոր երեք համահիմնադիրներին մտածել SOMOS-ի համար լավագույն մահապատիժները: «Այն, ինչ դուք տեսնում եք Shark Tank-ում, հենց այնպիսին է, ինչպիսին Դանիելն է»:

SOMOS-ի մշակութային արմատները լավագույնս ներկայացնելու համար ապրանքանիշը վարձեց Մոնտերեյում գործող, կանանց պատկանող ստեղծագործական գործակալությունը՝ Common Matter, որպեսզի նախագծի իր փաթեթավորումը՝ ոգեշնչված ալեբրիջներից՝ վառ գույներով միստիկական արարած մեքսիկական ժողովրդական արվեստի մեջ: Բրենդը նաև միտումնավոր օգտագործում է բնության մեջ հայտնաբերված գույները. օրինակ, դեղինը ոգեշնչվել է cempasúchil-ից, որը բնորոշ է Մեքսիկայի ծաղկող բույսերին: Ացտեկները՝ կենտրոնական Մեքսիկայի գերիշխող էթնիկ խումբը հետդասական ժամանակաշրջանում, մշակում էին այս բույսը բուժական, ծիսական և դեկորատիվ նպատակներով:

SOMOS Foods-ի ծնունդը, համենայն դեպս, Leal-ի համար, նոր կարևոր իրադարձություն է լատինաամերիկացի և ներգաղթյալ հիմնադիրների համար: «Ներկայացվածությունը կարևոր է հատկապես սննդի և CPG-ի մեջ,- ասաց նա,- և մենք պետք է բարձրաձայն ու հպարտորեն պատմենք մեր պատմությունները»: