ՍԿԵԳՆԵՍ, Անգլիա – օգոստոսի 30, 2022. Սալթս ձկան և չիփի խանութ Սկեգնեսում, Լինքոլնշիր: Մենեջեր Լիամ Փարքերը CNBC-ին ասաց, որ ընտանեկան բիզնեսը ձգտում է կրճատել ծախսերը ձմռան ընթացքում, քանի որ էներգիայի և ձկան գների աճը ծանրանում է փոքր բիզնեսի վրա:
Էլիոթ Սմիթ / CNBC
ՍԿԵԳՆԵՍ, Անգլիա — Բրիտանական ավանդական ձկան և չիփի խանութները կանգնած են «վերացման իրադարձության» առաջ, քանի որ էներգիայի և ձկան գները բարձրանում են, զգուշացրել են ոլորտի պաշտոնական մարմինը և խանութների սեփականատերերը:
Մեծ Բրիտանիան բախվում է կյանքի ծախսերի պատմական ճգնաժամի` էներգիայի օրինագծերի շարունակական վերընթաց պարույրի պատճառով, որը գնաճը հասցրել է կրկնակի թվերի և սպասվում է, որ հաջորդ տարի կվատթարանա` հարվածելով սպառողներին և փոքր բիզնեսին:
Միևնույն ժամանակ, ձկան, կարտոֆիլի և ձեթի գները բարձրացել են Ուկրաինա Ռուսաստանի ներխուժման և դրան հաջորդած միջազգային պատժամիջոցների լույսի ներքո: Ռուսաստանը ծովամթերք արտադրող աշխարհի խոշորագույն երկրներից մեկն է, և շատ երկրների սպիտակ ձկան հիմնական մատակարարն է:
«Դա սկսում է մեզ մի փոքր հաշմանդամ դարձնել. [դպրոցական ամառային] արձակուրդը կավարտվի հաջորդ շաբաթ, և մարդիկ իրենք կկենտրոնանան էներգիայի գների վրա, ուստի կարծում եմ, որ այս ձմեռը դժվար է լինելու», - The Blue Fin ռեստորանի սեփականատեր Դեյվիդ Ուիլկինսոնը: Սկեգնեսում, Լինքոլնշիրում, անցյալ շաբաթ CNBC-ին ասաց՝ հավելելով, որ այս տարի բիզնեսն արդեն տեսել է էներգիայի վճարումների 60% աճ:
«Մարդկանց մեծամասնությունը խոսում է շաբաթական ընդամենը մի քանի օրվա բացման մասին, քանի որ այստեղ այնքան հանգիստ է: Կարծում եմ՝ շատ բան կհասնի պատին, քանի դեռ կառավարությունից օգնություն չստանանք»։
Դեյվիդը և նրա գործընկեր Էյլին Բեքֆորդը յոթ տարի ղեկավարել են ռեստորանը արևելյան ափի ծովափնյա քաղաքի կենտրոնում, որը շատ բրիտանացիների համար ավանդական ամառային հանգստի վայր է:
ՍԿԵԳՆԵՍ, Անգլիա – 30 օգոստոսի, 2022թ.: Դեյվիդ Ուիլկինսոնը (Ռ) և գործընկեր Էյլին Բեքֆորդը (Լինկոլնշիր) Սկեգնեսում գտնվող The Blue Fin-ի սեփականատերերը անհանգստացած են ապագայով, քանի որ ձկան և էներգիայի գների աճը հարվածում է բրիտանական ավանդական ձուկն ու չիփին: խանութներ.
Էլիոթ Սմիթ / CNBC
«Նախկինում ես ռեստորանը բացում էի վերևում և ներքևում, շատ աշխատակիցներ, հիմա դա չի կարող անել, մենք պարզապես պետք է այն դնենք սկուտեղների վրա, գանձենք նույն գինը, խնայենք ծախսերը, ինչը օգնում է մի փոքր նվազեցնել ծախսերը: . Հիմա տուգանք է, դա միանշանակ է»,- ասաց նա: Blue Fin-ը նույնպես պայքարում է կադրեր գտնելու համար, քանի որ երկրի աշխատաշուկան մնում է չափազանց լարված:
Մինչ համաճարակը, նա վճարում էր 70 ֆունտ (81.16 դոլար) 3 քար (42 ֆունտ) ձկան համար, բայց այժմ այն հասել է 270 ֆունտի, իսկ նրա ձկների մեծ մասը գալիս է Ռուսաստանից: Մեծ Բրիտանիայի կառավարությունը լրացուցիչ 35% մաքսատուրք է սահմանել Ռուսաստանից ծովամթերքի ներմուծման համար՝ որպես ուկրաինական պատերազմից հետո իր պատժիչ միջոցառումների մաս, և Ուիլկինսոնի մատակարարները նրան տեղեկացրել են, որ դա, ամենայն հավանականությամբ, ավելի ծանր հարված կհասցնի ձմռանը:
Շատ ձկան և չիփի խանութներ փոխարենը դիմում են դեպի Սկանդինավիա, և Ձկան տապակած ֆրիերի ազգային ֆեդերացիայի (NFFF) ներկայացուցիչները վերջերս մեկնեցին Նորվեգիա՝ փորձելով մեղմել գների աճի խնդիրը:
Արդյունաբերության առջև ծառացած հիմնական խնդիրն այն է, թե որքանով են ձկան և չիփսերի խանութները կարող են ծախսերի ավելացումներ փոխանցել սպառողներին, նախքան նրանք կսկսեն կորցնել բիզնեսը, քանի որ ձուկն ու չիփսերը վաղուց համարվում էին մատչելի միջոց, հատկապես երկրի ավանդական բանվոր դասակարգի շրջաններում: .
«Մենք վախենում ենք»
Քաղաքի հակառակ ծայրում գտնվող Salt's Fish and Chip Shop-ի մենեջեր Լիամ Փարքերը տեսել է, որ էներգիայի գները կրկնապատկվել են, մինչ այն բացվել է երկար առևտրային ժամերի համար ամառվա ընթացքում, և բիզնեսը ձգտում է հնարավորինս շատ խնայել էներգիան ամբողջ ձմռանը:
«Ձմռանը Սքեգնեսը իսկապես զբաղվածությունից դառնում է մի քիչ ուրվական քաղաք: Մենք կհետևենք ամեն ինչին և չենք գերագնահատի», - անցյալ շաբաթ նա ասաց CNBC-ին:
«Ակնհայտ է, որ ժամերը մի փոքր կրճատվում են, բայց մենք ձգտում ենք փորձել և ամռանը հնարավորինս շատ գումար վաստակել, որպեսզի կարողանանք հաղթահարել ձմեռը»:
Ընտանեկան բիզնեսը ստիպված է եղել այս տարի երկու անգամ բարձրացնել ձկան գները, քանի որ մեծածախ գները բարձրացել են մոտ 20 ֆունտ ստեռլինգով մեկ տուփի համար, գնահատել է Փարքերը: Մատակարարները նշել են ճանապարհորդության ավելի մեծ պահանջները և ձուկ հավաքելու համար վառելիքի ծախսերի աճը որպես գների բարձրացման հիմնական գործոններ:
«Մենք հույս ունենք պահի վրա, բայց ինձ սխալ չհասկանաք, քանի որ սեփականատերեր, մենք վախենում ենք: Մենք խոսակցություններ ենք ունեցել ամբողջ ընտանիքի միջև, այն, ինչ կարդում ենք, և մենք անորոշ ենք, թե ինչ է լինելու ապագայում», - ասաց Փարքերը:
Բիզնեսը կապվում է մատակարարների հետ՝ փորձելով սահմանափակել գները մեկ կամ ավելի տարի, բայց մակրոտնտեսական և աշխարհաքաղաքական հեռանկարի անորոշությունը նշանակում է, որ շատերը չեն ցանկանում մտնել նման խոսակցությունների մեջ, ավելացրեց նա:
«Անհետացման իրադարձություն»
Էնդրյու Քրուկը՝ Մեծ Բրիտանիայի Ձկների ֆրիերի ազգային ֆեդերացիայի նախագահ և Լանկաշիր նահանգի Չորլի քաղաքում գտնվող Skippers of Euxton ռեստորանի սեփականատերը, երկուշաբթի օրը CNBC-ին ասաց, որ սա պոտենցիալ ամենավատ ճգնաժամն էր, որին երբևէ բախվել է արդյունաբերությունը:
Skippers-ում ձկան և չիփսերի գինը տարեսկզբից բարձրացել է 1.60 ֆունտով, սակայն Քրուկն ասել է, որ ձկան համար վճարվող գինն այժմ կրկնապատկվել է: Նա ենթադրեց, որ հեռանկարը «իրոք շատ սարսափելի է», քանի որ 35% մաքսատուրքի ազդեցությունը ռուսական ներմուծման վրա դեռ ամբողջությամբ պետք է սնվի մատակարարների կողմից գանձվող գների վրա:
Միևնույն ժամանակ, Մեծ Բրիտանիայում երաշտը խոչընդոտել է մշակաբույսերի աճին, որը Քրուքի ակնկալում է, որ այն էլ ավելի կբարձրացնի կարտոֆիլի գները, իսկ արևածաղկի ձեթի գինը, որն օգտագործվում է շատ ձկան և չիփի խանութների կողմից, կրկնապատկվել է, թեև սկսել է նվազել որպես մատակարարում: դեֆիցիտը թեթևանում է.
«Դա շատ տխուր պատկեր է, բայց մենք ճկուն ենք, մենք հիանալի արտադրանք ունենք, և ես վստահ եմ, որ արդյունաբերությունը կհաղթահարի դրա միջով: Դա կարող է շատ մարդկանց տապալել ճանապարհին, ես վստահ եմ, որ դա կհանգեցնի», - ասաց Քրուկը:
«Չեմ կարծում, որ տուժում են միայն ձկան և չիփի խանութները, թեև մենք ունենք որոշակի եզակի ճնշումներ հակամարտության պատճառով մեր կախվածությունը որոշ ապրանքներից, որոնք դուրս են գալիս Ռուսաստանից և Ուկրաինայից, ուստի մենք, հավանաբար, վերցնում ենք դրա հիմնական մասը: դա, բայց ես կարծում եմ, որ սա իսկապես մարման իրադարձություն է փոքր բիզնեսի համար՝ առանց կառավարության միջամտության»:
ՍԿԵԳՆԵՍ, Անգլիա – օգոստոսի 30, 2022. Բարձր փողոց Սքեգնեսում, Լինքոլնշիր, խոսակցականում հայտնի որպես Չիփ Պան Ալեյ:
Էլիոթ Սմիթ / CNBC
NFFF-ը լոբբինգ է անում բրիտանական կառավարությանը՝ փոքր բիզնեսի համար իր հարկային համակարգը բարեփոխելու համար՝ ԱԱՀ-ով (ավելացված արժեքի հարկով)՝ ապրանքների և ծառայությունների գանձում մատակարարման շղթայի յուրաքանչյուր փուլում, որը վերադառնում է 20%-ի ապրիլից՝ օգնության փաթեթից հետո: Covid-19 համաճարակը.
«Մենք միշտ ունեցել ենք բավականին փոքր մարժա, քանի որ ձուկը թանկ է, և մենք միշտ ունեցել ենք բավականին ցածր վաճառք, բայց մենք աշխատում ենք ծավալների վրա: Մենք միշտ զգացել ենք ԱԱՀ-ի ցավը. ես կարծում եմ, որ այժմ հյուրընկալության մնացած մասնակիցները բոլորն էլ նույն բանն են ասում», - ասաց Քրուկը:
«Հիմա ժամանակն է. Մեզ պետք է խիզախ կառավարություն, որը կընդունի այս դժվարին որոշումները և կճանաչի դա որպես ապագայի ներդրում, քանի որ մենք իսկապես մեծ աշխատատեղեր ենք ապահովում»:
Առևտրային էներգիայի բաժանորդները չեն օգտվում պայմանագրի ժամկետի ընթացքում նոր մատակարարի անցնելու նույն ազատություններից, ինչ տնային տնտեսությունները, բացատրեց նա: NFFF-ը նաև կոչ է անում վերանայել էներգամատակարարման համակարգը՝ ավելի մեծ պարգևներ առաջարկելու այն ձեռնարկություններին, որոնք ներդրումներ են կատարում անձնակազմում և էկոլոգիապես մաքուր գործառնական պրակտիկաներում:
«Փոքր բիզնեսը երկրի ամենամեծ գործատուն է։ Մենք միշտ հայտնի ենք եղել որպես խանութպանների ազգ. ես չգիտեմ, թե ինչ ենք մենք հիմա, ճիշտն ասած», - ասաց Քրուկը:
Աղբյուր՝ https://www.cnbc.com/2022/09/07/fish-and-chip-shops-fear-for-survival-as-energy-prices-surge.html