Արագ սննդի արժեքավոր կերակուրները վերադառնում են ճաշացանկ, բայց գործարքներն այնքան էլ էժան չեն

Արագ սննդի արժեքով գործարքները վերադառնում են ամբողջ ուժով մոտ երկու տարի ընդհատակյա մնալուց հետո, բայց դրանք մի փոքր այլ տեսք ունեն:

Ավելի քան երկու տասնամյակի ընթացքում առաջին անգամ Little Caesars-ը բարձրացրեց իր Hot-N-Ready պիցցայի գինը՝ $5: Popees-ի Big Box Deal-ը վերադարձավ չորս տարի հեռանալուց հետո, միայն այս անգամ այն ​​հավելյալ դոլար է արժեքավոր ճաշի համար, եթե պատվիրեք ռեստորանում: Իսկ Domino's Pizza-ն իր 7.99 դոլար արժողությամբ գործարքը կառաջարկի միայն թվային հաճախորդներին:

Սննդի և աշխատուժի թանկացման հետ կապված՝ ռեստորանների ցանցերը ճշգրտում են իրենց արժեքավոր կերակուրները՝ փորձելով հավասարակշռություն գտնել ավելի դանդաղ ամիսների երթևեկության աճի և շահույթի մարժան պահպանելու միջև:

«Սա տարվա խիստ գովազդային եղանակ է: Հունվարը և փետրվարը ավանդաբար լինում են, երբ դուք տեսնում եք բազմաթիվ ակցիաներ և զեղչեր», - ասում է BTIG-ի վերլուծաբան Փիթեր Սալեհը: «Կարծում եմ՝ ռեստորանները փորձում են վերականգնել կորցրած երթևեկի մի մասը, որը չի վերադարձել համաճարակի պատճառով, և նրանցից շատերը կպահանջեն որոշակի զեղչեր՝ այդ սպառողներին վերադարձնելու համար»:

Ակցիաների վերադարձը նշանակում է, որ ռեստորանային արդյունաբերությունը դառնում է ավելի մրցունակ, ըստ Սալեհի: Սակայն այժմ ցանցերը բարձրացնում են նաև իրենց արժեքավոր կերակուրների գները կամ կենտրոնանում են մենյուի ապրանքների խթանման վրա, որոնք ավելի ցածր գնաճ են ապրում:

«Հեռուստատեսությամբ գրեթե ոչ ոք չկա, որը փորձում է գովազդել հավի թևերը», - ասել է Սալեհը:

Հուլիսից սեպտեմբեր ամիսներին 17%-ով ավելի շատ ռեստորանային օպերատորներ իրենց ճաշացանկում առաջարկում էին արժեքավոր սնունդ՝ համեմատած մեկ տարի առաջվա նույն ժամանակահատվածի հետ՝ համաձայն Technomic Ignite տվյալների:

Նախաճաշի արժեքավոր կերակուրների արժեքը բարձրացել է 19.6%-ով, իսկ նախուտեստների արժեքը՝ 11.5%-ով: Այնուամենայնիվ, արժեքավոր սննդի ընդհանուր միջին գինը նախորդ տարվա համեմատ նվազել է 1.3%-ով, ասում է հետազոտողը:

Technomic-ի տնօրեն Դեյվիդ Հենքեսն ասում է, որ սննդի արժեքավոր ծախսերի անկումը, ինչպես ցույց է տրված տվյալների մեջ, կարող է պայմանավորված լինել այն բանով, որ ռեստորաններն իրենց ուշադրությունը կենտրոնացնում են ավելի բարձր մարժաներով սահմանափակ ժամանակով առաջարկների վրա: Նա ավելացրեց, որ մեկ այլ պատճառ կարող է լինել արագ սննդի ցանցերը, որոնք օգտագործում են ավելի էժան բաղադրիչներ կամ կրճատում են չափաբաժինները՝ կերակուրն ավելի էժան դարձնելու համար, թեև այն տարբերվում է սկզբնական արժեքով կերակուրից:

Domino's-ը արագ սննդի ցանցերից մեկն է, որն այս տարի փոփոխություններ է կատարում իր ազգային ակցիաներում: Գործադիր տնօրեն Ռիչ Էլիսոնն այս ամսվա սկզբին ICR վիրտուալ կոնֆերանսի ժամանակ ներդրողներին ասաց, որ որոշումը պայմանավորված է պարենային զամբյուղի թանկացումներով:

Վերափոխում ստանալու առաջին գովազդային առաջարկը 7.99 դոլար մեկ շաբաթ տևողությամբ կատարման առաջարկն է: Բացի թվային հաճախորդների համար հասանելի լինելուց, հավի թեւերը և առանց ոսկորների թեւերը կկրճատվեն 10 կտորից մինչև ընդամենը ութ:

«Առաջարկը առցանց տեղափոխելը մի քանի առավելություն ունի», - ասաց Էլիսոնը համաժողովի մասնակիցներին: «Մեկը ավելի բարձր տոմս է, երկուսը՝ սպասարկման ավելի ցածր արժեք, քանի որ մենք ստիպված չենք լինում պատասխանել հեռախոսներին, և երրորդը՝ մեզ հասանելի է կարևոր տվյալներ»:

Պիցցայի ցանցը որոշեց չփոխել գործարքի գինը, քանի որ հաճախորդները ծանոթ էին 7.99 դոլար գնին:

Պոպեյսն օգտագործում է նմանատիպ ռազմավարություն: Նրա Big Box գործարքը կկազմի ընդամենը 5 դոլար՝ նրա նախորդ գինը, երբ հաճախորդները պատվիրեն այն վերցնելու համար տապակած հավի ցանցի հավելվածի կամ կայքի միջոցով: Բայց եթե նրանք պատվիրում են ռեստորանում կամ մեքենայով անցնելու ճանապարհին, նրանք ստիպված կլինեն վճարել լրացուցիչ դոլար: Restaurant Brands International ցանցը CNBC-ին տված հայտարարության մեջ ասել է, որ այս տարվա ակցիան նախագծել է թվային աճը խթանելու համար:

Խոշոր շղթաները միակը չեն, որոնք ճշգրտում են իրենց գովազդային մենյուները: Table Needs-ի վաճառքի կետերի ռեստորանային հաջողության տնօրեն Լեաննա Օլբինսկին ասում է, որ տեսնում է, որ անկախ ռեստորանները նոր մոտեցում են ցուցաբերում կերակուրը գնահատելու համար և ավելի շատ կենտրոնանում են իրենց սառնարաններում և դարակներում արդեն պահված բաղադրիչների օգտագործման վրա:

«Օրինակ, եթե դուք ունեք իսկապես հայտնի բուրգեր, որն օգտագործում է բեկոն, այժմ մենք պատրաստվում ենք նախուտեստը հասանելի դարձնել որպես երջանիկ ժամի գործարքի տարբերակ՝ օգտագործելով բոլոր այն բաղադրիչները, որոնք մենք արդեն ունենք», - ասաց նա:

Այնուամենայնիվ, որոշ ռեստորանային ցանցեր ծրագրում են ավելի քիչ գովազդներ ընդհանրապես: Darden Restaurants' Olive Garden-ը, ամենայն հավանականությամբ, երբեք չի վերադարձնի իր անվերջ մակարոնեղենի գավաթի գործարքը, ասել է նոր գործադիր տնօրեն Ռիկ Կարդենասը ընկերության դեկտեմբերյան եկամուտների զանգի ժամանակ: El Pollo Loco-ի ժամանակավոր գործադիր տնօրեն և ֆինանսական տնօրեն Լորանս Ռոբերթսը նոյեմբերին ասել էր, որ ցանցը կզբաղվի զեղչերի կրճատմամբ, այլ ոչ թե գների բարձրացմամբ իր ճաշացանկում: Իսկ Carrols Restaurant Group-ը՝ ԱՄՆ-ի ամենամեծ Burger King ֆրանչայզերը, ICR վիրտուալ համաժողովում ասաց, որ ցածր զեղչերը կշարունակվեն առաջին եռամսյակի ընթացքում: