Կորպորատիվ համախմբումը մեր պարենային համակարգում ընթանում է առանց մեզանից շատերի մասին իմանալու: Զանգվածային ընկերությունները վերահսկում են սննդամթերքի արտադրության ավելի ու ավելի մեծ մասը: Եվ այն ժամանակ, երբ մենք շտապ քայլեր պետք է ձեռնարկենք՝ պաշտպանելու մեր կլիման, կենսաբազմազանությունը և աշխատողներին, այս տեսակի ինդուստրիալացումը մեզ ակտիվորեն հետ է մղում:
Վերցրեք, օրինակ, ձու:
Ձվի գները բարձրացել են տանիքից. ԱՄՆ-ի միջին քաղաքում, փաստորեն, վերջին մեկ տարվա ընթացքում մեկ տասնյակ ձվի գինը կրկնապատկվել է: Որպես սպիտակուցի աղբյուր՝ ձուն հեշտ է պատրաստել և սովորաբար բավականին էժան է, ուստի սա իսկապես հարվածում է մարդկանց, որտեղ ցավում է:
Եկեք մանրամասնենք, թե ինչու է դա տեղի ունենում, ինչու է հատկապես վատ հենց հիմա, և ինչ կարող ենք անել դրա դեմ:
Հարցրեք խոշոր ձու արտադրողներին, և նրանք կմատնանշեն թռչնագրիպը կամ բարձր ախտածին թռչնագրիպը (HPAI): Եվ հստակ լինելու համար, թռչնագրիպը, որը 2020 թվականից ի վեր առաջին անգամ հարվածում է ԱՄՆ-ի առևտրային տնտեսություններին, շատ իրական ցավալի կետ է բոլոր չափերի ֆերմերների համար:
Այն հաճախ մահացու է դառնում այն հավերի համար, որոնք բռնում են այն, բայց դա կործանարար է նաև ամբողջ ֆերմայի համար. դեպքերի հաստատումից հետո հիվանդությունը կարանտինացնելու համար, ողբերգականորեն, ֆերմերները հաճախ ստիպված են լինում սպանել տուժած հոտերին՝ վիրուսը պատշաճ կերպով վերացնելու համար: Եվ անցած տարվա ընթացքում վիրուսը տարածվեց ԱՄՆ 47 նահանգներում և վարակեց ավելի քան 58 միլիոն թռչուն, որոնց մոտ մեկ քառորդը գտնվում էր Այովա նահանգում, որն ամենաշատը տուժեց նահանգը:
Սակայն ոլորտի թվերը այնքան էլ չեն համընկնում: Մեջ վերջերս բաց նամակ Առևտրի դաշնային հանձնաժողովին, ոչ առևտրային Farm Action-ը պնդում է, որ երկրի գերիշխող ձու արտադրողներն օգտագործում են թռչնագրիպը որպես պատրվակ՝ ներգրավվելու «գների ակնհայտ աճի, գների համաձայնեցման և այլ անարդար կամ խաբուսիկ արարքների կամ գործելակերպի մեջ»:
Երկրի ձու արտադրող խոշորագույններից մեկը Cal-Maine Foods-ն է
Հարկ է նշել, որ ԱՄՆ-ում ձվի արդյունաբերությունը այնքան էլ ամուր չէ, որքան մյուս ոլորտները: Մենք տեսնում ենք, որ ձու արտադրող 10 լավագույն արտադրողները վերահսկում են երկրի ձվի մոտ կեսը: Համեմատության համար, խոզի մսի արդյունաբերության մեջ առաջատար չորս ընկերությունները պատասխանատու են շուկայի մոտ 70 տոկոսի համար: Տավարի մսի մեջ շուկայի 80 տոկոսն է, որը վերահսկվում է առաջատար չորս ընկերությունների կողմից, ինչպես նշում է Քլոե Սորվինոն իր նոր գրքում: Հում գործարք.
Բաց շուկաների ինստիտուտը հայտնում է, որ ձվի արդյունաբերության համախմբումը հանգեցնում է մատակարարման շղթայի լուրջ խոցելիության, և դա վնասում է կենդանիներին: Ինչպես ցանկացած պաթոգեն հիվանդության դեպքում՝ լինի Covid-19, թե թռչնագրիպ, վարակները շատ ավելի արագ են տարածվում խիտ մարդաշատ պայմաններում, ինչպես այն դեպքերը, որոնք մենք տեսնում ենք բարձր կենտրոնացված և արդյունաբերական թռչնաբուծական ֆերմաներում:
Թռչնագրիպը շատ իրական է, բայց ձվի գների աճը պետք չէ այդքան ծայրահեղ լինել: Գնաճն արդեն ավելի շատ տառապանքներ է առաջացնում ամբողջ աշխարհում, իսկ դպրոցական սննդի, SNAP-ի և այլ օգնության հասանելիությունը սահմանափակող քաղաքականությունները վնասում են պարենային անվտանգությանը: Տեսնելով այս մեղադրանքներն այնպիսի ընկերությունների դեմ, ինչպիսիք են Cal-Maine Foods-ը, Rose Acre Farms-ը, Versova Holdings-ը և մյուսները, պարզապես ընտանի կենդանիների վրդովմունք չէ, այլ վրդովեցուցիչ է, և մենք պետք է կոչ անենք դրանք:
Միևնույն ժամանակ, ես ցանկանում եմ այս տարածության լավ խաղացողներից մի քանիսին էլ հենարան տալ: Do Good Foods-ը, որը սկսվել է մեր ընկերներ Ջասթին և Մեթյու Քամինների կողմից և շահագրգիռ կողմերի աջակցությամբ, ինչպիսիք են խոհարարներն ու պաշտպաններ Սեմ Կասը և Թոմ Կոլիկչիոն, արտադրում է ավելի կայուն հավի միս՝ ստեղծելով բարձրորակ կեր՝ այն բաղադրիչներից, որոնք հակառակ դեպքում կվնասվեին: Ես նաև սիրում եմ Vital Farms-ը, որը հիմնված է Օսթինում, բայց հասանելի է ամբողջ երկրում; դրանք հենց հիմա իմ սառնարանում գտնվող ձվերն են:
Մենք նաև Kipster-ի՝ եվրոպական ընկերության մեծ երկրպագուներ ենք, որը վերջերս սկսել է իր գործունեությունը ԱՄՆ-ում: Նրանք հավեր են աճեցնում և ձվեր են արտադրում ածխածնային չեզոք եղանակով, որը համահունչ է լավ կենդանիների բարեկեցությանը և թռչունների բնական վարքագծին, ինչը կարող եք տեսնել նրանց 24/7 ուղիղ հեռարձակվող ֆերմերային տեսախցիկները: Ես լավատես եմ նաև Kroger-ի նման մթերային խանութների նկատմամբ
Գները, անշուշտ, բարձր են, և դրանք միշտ մի փոքր ավելի բարձր են եղել օրգանական կամ կայուն արտադրված ձվերի և այլ սպիտակուցների համար: Բայց եթե դուք ի վիճակի եք օգնել, որպեսզի լավ խաղացողները ստանան իրենց անհրաժեշտ աջակցությունը, դա երկար ճանապարհ է անցնում:
Աղբյուր՝ https://www.forbes.com/sites/daniellenierenberg/2023/01/27/cracking-open-the-issue-of-high-egg-prices/