Սպառողները կրճատում են ռեստորանների ծախսերը, սակայն գործադիր տնօրեններն ասում են, որ ոչ բոլոր ցանցերն են տուժում

Որոշ ռեստորաններ հաղորդում են ավելի թույլ վաճառքի կամ երթևեկության նվազման մասին երկրորդ եռամսյակում, ինչը ցույց է տալիս, որ ճաշկերույթները կրճատում են դրսում սնվելը՝ գումար խնայելու համար:

Սակայն գործադիր տնօրենները բաժանված են այն հարցում, թե ինչպես է փոխվում սպառողների վարքագիծը և արդյոք դա ազդում է նրանց ընկերությունների վրա:

McDonald - ի Քրիս Կեմպչինսկին և Chipotle Mexican Grill's Բրայան Նիկոլը նրանց թվում է, ով ներդրողներին ասել է դա ցածր եկամուտ ունեցող սպառողները ավելի քիչ գումար են ծախսում իրենց գտնվելու վայրում, մինչդեռ բարձր եկամուտ ունեցող հաճախորդներն ավելի հաճախ են այցելում: Այլ գլխավոր գործադիրներ, ինչպես Starbucks Հովարդ Շուլցը և Bloomin' Brands' Դեյվիդ Դենոն ասաց, որ իրենք չեն տեսել, որ իրենց հաճախորդները հետ քաշվեն:

Խառը դիտարկումները գալիս են այն ժամանակ, երբ ռեստորանային ընկերությունները բարձրացնում են ճաշացանկի գները՝ բաղադրիչների և աշխատուժի ավելի բարձր ծախսերը փոխանցելու համար: Աշխատանքի վիճակագրության բյուրոյի տվյալներով՝ հունիսին ավարտված 7.7 ամիսների ընթացքում տնից դուրս կերած սննդի գներն աճել են 12%-ով: Մարդիկ նաև շատ ավելին են վճարում այնպիսի անհրաժեշտ ապրանքների համար, ինչպիսիք են գազը, զուգարանի թուղթը և մթերքները՝ առաջացնելով անհանգստություն ռեցեսիայի հնարավորության վերաբերյալ:

Պատմականորեն, ավելի թանկ, արագ պատահական և նստած ռեստորանային ցանցերը սովորաբար տեսնում են, որ վաճառքները վատանում են դանդաղման ժամանակ, քանի որ մարդիկ նախընտրում են մնալ տանը կամ իրենց ճաշը հավաքել: Արագ սնունդը ռեստորանային ոլորտն ամենաբարձր ցուցանիշն ունի, քանի որ մարդիկ գնում են ավելի էժան կերակուրներով, երբ ցանկանում են իրենց բուժել:

Ավելի շատ հուշումներ այն մասին, թե ինչպես կարող են փոխվել ճաշելու սովորույթները, կան հաջորդ շաբաթ, երբ աղցանների շղթան Քաղցրավենիք, Applebee-ի սեփականատերը Dine Brands և Հոլանդական Bros սուրճ զեկուցել վաստակի մասին:

Ահա թե ինչ են ասել մինչ այժմ ռեստորանային ընկերությունները.

Ռեստորան Բրենդեր ՄիջազգայինBurger King-ի, Tim Hortons-ի և Popeyes-ի սեփականատերերը, ասել է, որ դեռ չի տեսել սպառողների վարքագծի էական փոփոխություններ: Սակայն գործադիր տնօրեն Խոսե Սիլն ասաց, որ եղել է համեստ աճ թղթային կտրոնների և հավատարմության ծրագրի պարգևներ ձեռք բերող ճաշարաններում:

«Դա հուշում է, որ մարդիկ փնտրում են լավ արժեք փողի համար», - ասաց Սիլը CNBC-ին:

Yum ապրանքանիշեր Այս շաբաթ արձանագրվել է, որ ԱՄՆ-ում նույն խանութներում ավելի ցածր վաճառք է գրանցվել իր KFC և Pizza Hut ցանցերի համար իր երկրորդ եռամսյակում, թեև Taco Bell-ում այդ ցուցանիշն աճել է: Գործադիր տնօրեն Դեյվիդ Գիբսը ներդրողներին ասել է, որ համաշխարհային սպառողն ավելի զգույշ է թվում և որ ԱՄՆ-ի ցածր եկամուտ ունեցող սպառողն էլ ավելի հետ է քաշել ծախսերը:

Բայց Գիբսը նաև զգուշացրել է, որ այդպես է դժվար է ընդհանրացնել սպառողի վիճակի մասին. Նա նշեց վարքագծի վրա ազդող բազմաթիվ գործոններ, ներառյալ գնաճը, անցյալ տարվա խթանիչ ստուգումների բացակայությունը, տնից աշխատող մարդիկ և համաճարակից հետո նորից դուրս եկող մարդիկ:

«Սա իսկապես ամենաբարդ միջավայրերից մեկն է, որը մենք երբևէ տեսել ենք մեր արդյունաբերության մեջ», - ասաց նա:

Chuy's Tex-Mex17 նահանգներում տեղակայված վայրերը, ասել է, որ տեսնում է սպառողների լայնածավալ դանդաղում, որը չի կարող բաժանվել ըստ եկամտի մակարդակների: Պատահական ճաշացանկերի ցանցը նաև մեղադրում է Տեխասում ռեկորդային բարձր ջերմաստիճանի պատճառով, ինչը խանգարում է ընթրիքներին դրսում նստելուց, որտեղ նրանք հակված են ավելի շատ ալկոհոլ խմել:

Starbucks-ի Շուլցը հայտնել է, որ ընկերությունը չի տեսել, որ սուրճ խմողները կրճատում են իրենց ծախսերը: Նա դա ցույց տվեց շղթայի գնագոյացման ուժը և հաճախորդների ուժեղ հավատարմությունը: Starbucks-ը հայտնել է 1% գործարքների աճ Հյուսիսային Ամերիկայում իր ֆինանսական երրորդ եռամսյակում:

Որոշ ռեստորանային ընկերություններ կենտրոնացել են գները համեմատաբար ցածր պահելու վրա՝ սպառողներ ներգրավելու և մրցակցության համեմատ շուկայական մասնաբաժին ձեռք բերելու համար: Օրինակ, Outback Steakhouse-ի սեփականատեր Bloomin' Brands-ն ասաց, որ որոշել է չբարձրացնել իր գները՝ ամբողջությամբ փոխհատուցելու գնաճը: Փոխարենը, նրա ճաշացանկի գները երկրորդ եռամսյակում աճել են ընդամենը 5.8%-ով:

Արդյունքում, ընկերությունը ասաց, որ չի տեսել, որ ճաշողները հետ են կանգնում ծախսերից:

«Այս պահին մենք չենք տեսնում, որ սպառողները կառավարեն իրենց չեկերը», - երեքշաբթի ասաց Bloomin's Deno-ն: «Իրականում, մեր որոշ ապրանքանիշերում մենք շարունակում ենք առևտուրը»:

Գնաճը մեղմելու համար Bloomin'-ը հետ է քաշվում զեղչերից և սահմանափակ ժամանակով առաջխաղացումներից և կենտրոնանում է ծախսերը այլուր կրճատելու վրա: Outback-ի երթևեկությունը նվազել է 2019 թվականի մակարդակի համեմատ։

Texas Roadhouse ասաց, որ իր հաճախորդները երկրորդ եռամսյակի ընթացքում առևտուր են արել մինչև ավելի մեծ սթեյք: Ֆինանսական տնօրեն Թոնի Ռոբինսոնը ասաց, որ ալկոհոլի վաճառքը փոքր-ինչ թուլացել է, բայց սննդի պատվիրման մեջ նկատելի տեղաշարժեր չեն եղել: