Chipotle փորձարկում է խոհանոցի նոր ինքնավար օգնականը, որը կզբաղվի ճաշացանկի հիմնական տարրերից մեկի՝ տորտիլայի չիպսերի պատրաստմամբ:
Ընկերության խոհարարական և տեխնոլոգիական թիմերը աշխատում են Miso Robotics-ի հետ՝ հարմարեցնելու իր վերջին սարքը, որը կոչվում է «Chippy», որպեսզի պատրաստի և համեմի Chipotle-ի չիփսերը աղով և թարմ լայմի հյութով: Արհեստական ինտելեկտի միջոցով Չիփին վերապատրաստվում է ճշգրիտ բաղադրատոմսը վերստեղծելու համար:
Ռոբոտը փորձարկվում է Chipotle Cultivate Center-ում՝ ընկերության ինովացիոն կենտրոնը Կալիֆորնիայի Իրվինում, և կօգտագործվի Հարավային Կալիֆորնիայի ռեստորանում այս տարվա վերջին: Ընկերությունը ապավինում է «բեմական դարպասի գործընթացին», որն օգտագործում է նոր ընտրացանկի տարրերի համար՝ փորձարկելու և սովորելու աշխատողներից և հյուրերից՝ նախքան որոշելը, թե արդյոք պետք է առաջ շարժվի Chippy-ի ազգային ներդրման հարցում:
Chipotle-ը փորձարկում է խոհանոցի ինքնավար օգնականը՝ Chippy-ն, որն առաջարկում է ռոբոտային լուծում ռեստորաններում չիպսեր պատրաստելու համար:
Հարգանք՝ Chipotle
Chipotle-ի գլխավոր տեխնոլոգիական տնօրեն Կուրտ Գարներն ասում է, որ գաղափարը ծագել է այն ժամանակ, երբ ընկերությունը սկսել է մտածել տեխնոլոգիաների և արհեստական ինտելեկտի օգտագործման մասին՝ ավելի լավ կանխատեսելու համար, թե երբ ռեստորանները կարող են օրվա ընթացքում չիպսեր սպառվել: Աշխատողների համար նաև դժվար է լքել արտադրական գիծը՝ պիկ ժամանակներում ավելի շատ չիպսեր տապակելու համար: Դրանից բացի, տեխնոլոգիայի վրա հենվելը կարող է գործընթացը դարձնել ավելի արդյունավետ և ավելի քիչ առօրյա:
«Մենք մեր թիմի անդամներին խնդրեցինք, թե արդյոք ռեստորանում որևէ բանի համար կարող ենք ավելի լավ թակարդ գտնել, և որն է դա լինելու, և ցուցակի վերևում հայտնվելը չիպսեր պատրաստելու ավելի լավ միջոց է», - CNBC-ին տված հարցազրույցում ասել է Գարները:
Chippy-ն հենվում է Miso Robotics-ի Flippy 2 հավի թևեր պատրաստող ռոբոտի միևնույն տեխնոլոգիայի վրա, ներառյալ նույն թեւը և նմանատիպ շրջանակը, ասել է գործադիր տնօրեն Մայք Բելը: Ընկերության ռոբոտները նույնպես օգտագործվում են White Castle-ում բուրգերների համար և փորձարկվել են Inspire Brands-ի Buffalo Wild Wings-ում թեւերի համար:
Մարտահրավերն այն էր, որ այն ճիշտ ընդունի Chipotle-ի չիփի բաղադրատոմսը:
«Այս ապրանքանիշը խելագարվում է թարմությամբ, և նրանց էթոսն այն է, որ ամեն ինչ պետք է իսկապես լավ պատրաստել», - ասել է Բելը հարցազրույցում: «Մենք նրանց խոհարարական թիմն ուղեկցել ենք մեր հաստատությունում՝ կատարելով կույր համի փորձարկում… բարձր գնահատականներ ստանալը և այդ թիմից անցնելը իսկապես մեծ ճնշում էր մեզ համար»:
Միսոյի ռոբոտները կարող են ամսական մինչև 3,000 դոլար արժենալ, և այն շարունակում է փորձարկել և փորձարկել լավագույն ռեստորանների ցանցերը: Chipotle-ն չի հայտնել, թե մինչ այժմ որքան գումար է ներդրել նախագծում, քանի որ այն գտնվում է վաղ փուլում:
Քանի որ աշխատաշուկան շարունակում է լարել մրցակիցներին տարածության մեջ, Chipotle-ն ասել է, որ ուղիներ է փնտրում իր աշխատատեղերն ավելի հետևողական և արդյունավետ դարձնելու համար: Սակայն գործադիր տնօրեն Բրայան Նիկոլն անցյալ եռամսյակում ասաց վերլուծաբաններին. «Մենք շատ բախտավոր ենք, մենք չենք տեսել «մեծ հրաժարական», որի մասին դուք կարդացել կամ լսել եք մեր ընկերությունում»: Ըստ Գարների՝ Chipotle-ը Միսոյին չի փնտրում աշխատողներին փոխարինելու համար, այլ փոխարենը նրանց աշխատանքն ավելի անխափան դարձնելու համար:
«Կարծում եմ, որ մենք իսկապես ամուր տեղում ենք մնում, քանի որ դա կապված է աշխատանքի հետ», - ասաց Գարները: «Մենք սրան չենք մոտեցել աշխատանքային խնդրի լուծման ակնոցից։ Մենք դրան մոտեցանք այն ոսպնյակից, թե ինչն այն կդարձնի ավելի հեշտ, ավելի զվարճալի, ավելի պարգևատրող, և ինչպե՞ս կարող ենք հեռացնել որոշ առաջադրանքներ, որոնք թիմի անդամները չեն սիրում և ավելի շատ ժամանակ տալ նրանց՝ կենտրոնանալու իրենց կատարած առաջադրանքների վրա: »
Chipotle-ը տեխնոլոգիական լուծումներ է փնտրում իր բիզնեսի այլ ասպեկտների համար նույնպես, ասաց Գարները: Այն արդեն օգտագործում է արհեստական ինտելեկտը իր կոնսիերժ չաթի բոտով՝ Pepper-ով, իր կայքում և հավելվածում: Ընկերությունը նաև բացահայտել է, որ ներդրում է կատարել Նուրո, ա SoftBank-ի աջակցությամբ ինքնավար առաքման մեքենայի գործարկում, 2020 թվականի մարտին:
Գարները նաև մատնանշեց այնպիսի խնդիրներ, ինչպիսիք են սպասք լվանալը, որոնք կարող են լավ տեղավորվել ճանապարհի ավտոմատացման համար, ինչպես նաև փնտրել նոր տեխնոլոգիաներ և ապագայում իր թվային խոհանոցները գործարկելու ուղիները: Անցած եռամսյակում թվային վաճառքը կազմել է ընկերության վաճառքի 41.6%-ը։
Chipotle-ի բաժնետոմսերը երեքշաբթի օրը փակվել են 1.47%-ով և մինչ օրս նվազել են 14.5%-ով:
Աղբյուր՝ https://www.cnbc.com/2022/03/16/chipotle-tests-robot-kitchen-assistant-named-chippy-to-make-tortilla-chips.html