Սննդի արտադրությունը տան մեջ բերելը. որոշ օրինակներ

Անցյալ ամիս Ներքին Agtech Innovation Summit անցկացվել է Նյու Յորքում: Այն ներկայացնում էր «Controlled Environment Agriculture»-ի կամ CEA-ի հետ կապված տեխնոլոգիաները և բիզնեսները, որոնք ներառում են ամեն ինչ՝ ջերմոցներից, որոնք դեռ օգտագործում են արևի լույսը մինչև «ուղղահայաց ֆերմաներ», որոնք լիովին անկախ են արտաքին միջավայրից: CEA ոլորտը մեծ ներդրումներ է կատարել մի քանի գործոններով. կլիմայի փոփոխության ազդեցությունը բացօթյա գյուղատնտեսության վրա, աճող հետաքրքրությունը սննդի տարածաշրջանային ինքնավարության նկատմամբ և սպառողներին չափազանց թարմ արտադրանք մատակարարելու կարողությունը: Այս հոդվածում ներկայացված են երեք ընկերություններ, որոնք ներկայացնում են աճող համակարգերի բազմազան տեսականի, որոնք պատկանում են Վերահսկվող միջավայրի կատեգորիային և նաև մեկ առնչվող մարքեթինգային հարթակին:

Little Leaf Farms

Little Leaf Farms ջերմոցային հատվածի բարձր տեխնոլոգիական ավարտի օրինակ է, որը վերահսկվող միջավայր է զգալի ավտոմատացումով, բայց որը դեռ օգտագործում է արևի լույսը, որը լրացվում է արհեստական ​​լուսավորությամբ: Little Leaf Farms-ը ԱՄՆ-ի թիվ 1 ապրանքանիշն է CEA-ի կողմից աճեցված փաթեթավորված աղցանի համար (այդ ենթաշուկայի 40%-ը, որը կազմում է 13 միլիարդ դոլար արժողությամբ տերևավոր կանաչի շուկայի մաս), և նրանց մոդելը ցույց է տվել շահութաբերություն: Ընկերությունը հիմնադրվել է 2015 թվականին Փոլ Սելլյուի կողմից՝ «սերիական ձեռնարկատեր», ով այգեգործության բակալավրի կոչում ունի Կոռնելի համալսարանից և ով նախկինում ներգրավված է եղել արևելյան ափի լոլիկի ջերմոցային արտադրության զարգացման գործում: Little Leaf Farms վերջերս հավաքել է $300 մմ ֆինանսավորել հետագա ընդլայնումը մինչև 100 թվականը 2026 ակր ապակու տակ դնելու նպատակին հասնելու համար: Նրանց ուշադրությունը կենտրոնացած է տեղական աճեցված մանկական հազարի վրա՝ ամբողջ տարվա հասանելիությամբ և բարձր որակով՝ համի և թարմության տեսանկյունից: Ապագայում նախատեսում են նաեւ խոտաբույսեր ու սպանախ աճեցնել։ Քանի որ նրանք աճեցնում են բերքը ներսում և օգտագործում են լիովին ավտոմատացված «ձեռքերի ազատ» համակարգ, նրանք ստիպված չեն լինում եռակի լվանալ իրենց վերջնական արտադրանքը կամ օգտագործել քլորի վրա հիմնված ախտահանիչներ՝ սննդամթերքի անվտանգության հասնելու համար:

Little Leaf Farms-ը որպես այդպիսին տեխնոլոգիական ընկերություն չէ, այլ ավելի շուտ իրենց տեսնում են որպես տեխնոլոգիական ինտեգրատորներ, որոնք հետևում են լավ կայացած և բարդ եվրոպական ջերմոցային արդյունաբերության առաջնորդությանը: Նրանք իրենց նոր տեղամասերի գլխավոր կապալառուն են և նախընտրում են կառուցել «մերքաղաքային» միջավայրում, որտեղ հողի գներն ավելի խելամիտ են, իսկ օդի որակը՝ ավելի լավ: Նրանց գործողությունները հիդրոպոնիկ են (առանց հողի), և նրանք իրենց ջրի մեծ մասը ստանում են ջերմոցից անձրևաջրերի հոսքը հավաքելով, որն այնուհետև ստերիլիզացվում է ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման միջոցով: Նրանք օգտագործում են լրացուցիչ լուսավորություն և օգտագործում են CO2 հավելում, ինչը նշանակում է, որ նրանք բարձրացնում են այդ գազի մակարդակը ջերմոցում, որպեսզի բույսերը կարողանան ավելի արագ աճել, օրինակ՝ տնկումից մինչև բերքահավաք 20-25 օր: Համակարգը բավականաչափ պաշտպանված է, որպեսզի նվազագույն խնդիրներ ունենա բույսերի վնասատուների հետ, և բիոհսկողությունը բավարար է եղել պատահական միջատների դեմ պայքարելու համար, ինչպիսիք են տրիպսը: Նրանց սերմերի գենետիկան գալիս է առանձին բուծող ընկերությունից: Little Leaf Farms-ի ֆիրմային, փաթեթավորված հազարի արտադրանքը ներկայումս առաջարկվում է ԱՄՆ-ի հյուսիս-արևելյան 2,500 խանութներում, որտեղ նրանք մի փոքր գերազանցում են բացօթյա աճեցման տարբերակները: Նրանք ի վիճակի են մանրածախ գործընկերների հետ նվազեցնել իրենց «փոքրացումը» կամ պաշարների կորուստը՝ շնորհիվ իրենց 24-ժամյա ջերմոցից մինչև մթերային ապրանքների առաքման ժամանակի, ինչը նաև օգնում է նվազեցնել փչանալու պատճառով կորցրած ապրանքը: Նրանք նաև վաճառքներ ունեն առցանց առաքման հարթակների և սննդի սպասարկման միջոցով:

Բեռնափոխադրումներ

Բեռնափոխադրումներ ներքին ուղղահայաց գյուղատնտեսության օրինակ է, բայց այն մասշտաբով, որը նախատեսված է տեղական շուկաներ մատակարարող փոքր բիզնեսի սեփականատերերի կողմից շահագործման համար: Ընկերությունը հիմնված է Բոստոնում և ունի 50-60 աշխատակից։ Նրանց հայտարարված նպատակն է «ժողովրդավարացնել սննդի մատակարարումը», իսկ կարգախոսն է՝ «Տեղափոխեք ֆերմերները, ոչ թե սնունդը»։ Նրանց դիզայնը հիմնված է չժանգոտվող պողպատից պատրաստված բեռնափոխադրման ստանդարտ բեռնարկղերի վրա, որոնք նրանք գնում են չինացի արտադրողներից՝ դիզայնի որոշ առանձնահատկություններով՝ իրենց աճող ճարտարապետությունը և կառավարման համակարգը հարմարեցնելու համար: Այս ստորաբաժանումները հնարավորություն են տալիս առանց բանալիով աշխատել իրենց «ֆերմեր» հաճախորդների կողմից, որոնց առաջարկվում է երկօրյա «ֆերմերային ճամբար», որպեսզի սովորեն, թե ինչպես վարել միավորը: Կա նաև առցանց աջակցություն, երբ դրանք գործարկվեն և գործարկվեն: Կոնտեյների ներսում կա տնկարան և չորս 26'x7.3' պատեր, որոնք բեռնարկղին տալիս են 13,000 ընդհանուր «աճող վայրեր»: Կոնտեյներից ստացված արտադրությունը համարժեք է երեք ակր պայմանականորեն աճեցված դաշտային գազարին: CTO Jake Felser-ը ասում է, որ համակարգի արժեքը մոտ $150,000 է, և որ վերադարձման ժամկետը տատանվում է երկու-երեք տարվա միջակայքում, գազարի արտադրության սովորական մակարդակով և վաճառքի $3/գլխին: Բեռնարկղերը կարող են շահագործվել ցանկացած վայրում, որտեղ առկա է էլեկտրաէներգիայի հասանելիություն, ինտերնետ կապը ցանկալի է, բայց ոչ ամբողջությամբ:

«Freight Farms» արտադրական համակարգը լիովին հիդրոպոնիկ է, և վերահսկիչը կառավարում է սննդանյութերի և ջրի մատակարարումը, սակայն ջրի ընդհանուր սպառումը չափազանց փոքր է (~ 5 գալոն/շաբաթ): Աճող միջավայրի այլ ասպեկտները նույնպես լիովին ավտոմատացված են, ներառյալ վերահսկվող լուսավորությունը, ջեռուցումը, հովացումը և խոնավացումը: Աճող գործընթացի ֆիզիկական քայլերի մեծ մասը կատարվում է ձեռքով, թեև ավտոմատացված սերմնացանը կարելի է գնել մեկ այլ մատակարարից: Օպերատորներին հանձնարարվում է բլոկ մտնելիս օգտագործել ձեռնոցներ և վերարկուներ: Կախված բերքի շուկայահանման եղանակից, կարող է պահանջվել HAACP ծրագիր: Առայժմ Freight Farms ստորաբաժանումները հիմնականում օգտագործվում են տերևավոր կանաչի, խոտաբույսերի և որոշ արմատային բանջարեղենի համար, սակայն որոշ հաճախորդներ ուսումնասիրում են ելակ, գայլուկ, վարունգ և կանեփ: Բուսաբուծության այլ տարբերակներ տեսականորեն հնարավոր են: Որոշ դպրոցներ և համալսարաններ օգտագործում են այս համակարգը կրթական նպատակներով և համալսարանում ճաշարաններ տրամադրելու համար: Ներկայումս այդ ստորաբաժանումներից ավելի քան 500 կա 38 երկրներում և ԱՄՆ 48 նահանգներում և տարածքներում:

Ցանցավոր

Ցանցավոր Ֆինլանդիայում հիմնված ընկերություն է, որը մշակել է ավտոմատացված ուղղահայաց գյուղատնտեսական համակարգ, որը հարմար է լայնածավալ և կենտրոնացած էներգաարդյունավետության վրա: Այն բրենդավորված է որպես Vera® տեխնոլոգիա: Նրա կարգախոսն է «բարձր տեխնոլոգիաներ, խոր արմատներ, կանաչը գնում է ուղղահայաց»: Համակարգը վաճառվում է առևտրային աճեցնողներին, ներառյալ առաջին հյուսիսամերիկյան տեղադրումը Կալգարիում, Կանադա: Բաժինները սկսվում են 100 քառակուսի մետրից, սակայն մասշտաբի ամբողջական տնտեսումը իրականացվում է մոտ 2000 թվականին: Oh My Greens կոչվող շվեդ արտադրողն ունի 2,400 քառակուսի մետր ցանցով աճող համակարգ, և ավելի մեծ միավորներ հնարավոր են՝ կախված հաճախորդի կարիքներից և բիզնես գործից: Ավտոմատացման տարբեր մակարդակներ կան, որոնք կարող են ներառել սերմնացան, փոխպատվաստում, աճի և բերքահավաքի ընթացքում տարածության ճշգրտում: Կան նաև առևտրային հասանելի ավտոմատացման տարբերակներ՝ բռնցքամարտի, ծալքավորելու և փաթաթելու համար: Բույսերը աճեցվում են շարժական «հեղեղատարներում», որոնցից յուրաքանչյուրում պահվում է 45 բույս ​​(դրանք լվացվում են ճնշման տակ և ախտահանվում օգտագործման միջև): Այս համակարգի պարարտանյութի և ջրի մատակարարումը Nutrient Film Technique-ի տարբերակն է, որը հիբրիդ է հիդրոպոնիկ և ակտիվ սուբստրատի մեթոդներից: Սա թույլ է տալիս հեծանվային ոռոգման գործընթացը, որը խնայում է ջուրը, օգնում է օդափոխել արմատները և նվազեցնում խոնավացման ծախսերը: Այն նաև աջակցում է օգտակար բակտերիաների համայնքին: Այս փակ համակարգի և արմատային հարուցչի հետ կապված վնասատուների հետ կապված նվազագույն խնդիրներ կան Պիթիում վերացվում է շրջանառվող ջրի օզոնացման և ուլտրամանուշակագույն մաքրման միջոցով:

Գործադիր տնօրեն Նիկո Կիվիոյան նշում է, որ Vera® համակարգը եզակի է նրանով, որ այն միավորում է ջեռուցման, հովացման և խոնավացման համակարգերը, այնպես որ ընդհանուր էներգիան կրճատվում է մինչև ստանդարտ ջերմոցային պայմաններում օգտագործվող էներգիայի մոտ 1/3-ը և նաև մի փոքր ավելի ցածր: քան պահանջվում է որոշ այլ ուղղահայաց գյուղատնտեսական համակարգերի համար: Vera® համակարգը օգտագործում է CO2 հավելում հեղուկացված աղբյուրով համապատասխան լույսի ինտենսիվության հետ համապատասխան քանակությամբ: Սա կարող է հանգեցնել մինչև 50% եկամտաբերության բարձրացման: Ինչ վերաբերում է ապագա մշակման տարբերակներին, Netled-ը հետևում է տարբեր նախագծերի, ինչպիսիք են տնկիների աճեցումը, օգտագործելով օրվա երկարացման արհեստական ​​երկարացումը՝ զարգացումն արագացնելու համար: Սպիտակուցային մշակաբույսերը նույնպես լայնորեն փորձարկվում են և կարող են դառնալ տարբերակներ մոտ հինգ տարի անց: Հետաքրքրություն են ներկայացնում նաև կերային կուլտուրաները, հատկապես, քանի որ Եվրոպայում մատակարարումները արդեն սահմանափակվել են ուկրաինական հակամարտության պատճառով:

FreshDirect

CEA համակարգերում աճեցված արտադրանքը սպառողներին հասնում է տարբեր ուղիներով՝ տեղական մասնագիտացված խանութներից մինչև ազգային մթերային ցանցեր և ռեստորաններ: Երթուղիներից մեկը գնում է առցանց մթերային գնումներ՝ տան առաքմամբ: Մի ընկերություն զանգահարեց FreshDirect Indoor Ag Tech հանդիպմանը ներկայացված էր նրա առևտրային հարցերով գլխավոր տնօրեն Սքոթ Քրոուֆորդը: Ընկերությունը ներկայումս սպասարկում է ԱՄՆ հյուսիս-արևելյան շրջանները: Բրոնքսում գտնվող 600,000 քառակուսի ոտնաչափ մակերեսով ժամանակակից բաշխման կենտրոնն ունի 38 տարբեր ջերմաստիճանային գոտիներ, որոնք թույլ են տալիս նրան պահել արտադրանքը և այլ փչացող իրերը իդեալական ջերմաստիճանում: Դրանց պահպանման ժամանակը նույնպես սովորաբար ավելի կարճ է, քան սովորական մանրածախ մթերային բաշխման շղթայի համար, որը հիմնված է նրանց կրճատված մատակարարման շղթայի վրա: Մի կողմից, առցանց շուկայավարումը ապրանքի համար անբարենպաստ է, քանի որ շատ սպառողներ ցանկանում են տեսնել և շոշափել այն նախքան իրենց ընտրությունը կատարելը: Այնուամենայնիվ, երբ սպառողը դրական փորձ ունենա թարմության և համի առումով, նա կարող է բավականին հավատարիմ դառնալ CEA-ի օբյեկտներից եկող ճանաչելի ապրանքանիշերին: FreshDirect-ի և նրա մատակարարների միջև հարաբերությունները նույնպես դրական են այն առումով, որ աճեցնողը կարող է ստանալ պահանջարկի կարճաժամկետ կանխատեսումներ՝ հիմնվելով արդեն վաճառված ապրանքների վրա: Սննդամթերքի թափոնների հիմնական առավելությունները սա վերաբերում է սպառողի սառնարանին (հաճախորդը նշում է առաքման համար 2 ժամանոց պատուհան, որպեսզի այն դրսում չմնա): Այս ալիքի առցանց ասպեկտն ավելի մեծ ներուժ է առաջարկում CEA-ի դրական կողմերի մասին հաղորդակցվելու համար, սակայն FreshDirect-ի հաճախորդները կարծես թե բացասաբար չեն ընկալում ներքին արտադրության գաղափարը, քանի որ որակը նրանց հիմնական շարժիչ ուժն է, իսկ երկրորդական շարժիչը տեղական հասկացությունն է: /մարզային արտադրություն.