Բուրգոնը պայքարում է սառնամանիքի դեմ՝ առանց արտանետումների

Բուրգոնում ապրիլի առաջին կիրակի օրը ուշ կեսօր էր։ Ցուրտ. Ամպամած. Դաժան քամիները սառնությունը մղում են ոսկորներիս մեջ:

Տարերքի խիզախությունը անհրաժեշտ էր սրբազան երկիր՝ Ռոմանե Կոնտի կլիմա, Վոսնե-Ռոմանե կոմունայում հարգանքի տուրք մատուցելու համար: Զարմանալիորեն, խաղողի այգիները աշխույժ էին։ Սառնամանիքի սպառնալիքը նվիրված աշխատողներ էր տեղադրել, որոնք կանխարգելման բազմաթիվ մեթոդներ էին տեղադրում ողջ տարածաշրջանում:

Հաջորդ օրը ծուխը և մուրը լցվեցին օդը Սեն-Օբինից մինչև Մորե-Սենտ. Դենիս. Փոքր հրդեհները ցրված էին լանդշաֆտի վրա: Պահապանների մեծ մոմերը շարում էին խաղողի այգիների շարքերը այնքան հեռու, որքան աչքը կարող էր տեսնել:

Աղետալի կորուստներից խուսափելու համար, ինչպես 2021 թվականին, Bourgogne գինեգործարաններն օգտագործում են ցրտահարության կանխարգելման ակտիվ մեթոդների լայն շրջանակ: Ջահերից և տաքացվող փայտե կաթսաներից, պարաֆինային մոմերից, վառվող որթատունկից, շարժական քամու մեքենաներից և նույնիսկ ուղղաթիռներից՝ այս տարբերակներից յուրաքանչյուրն արտադրում է ածխածնի արտանետումներ:

Փորձելով նախ չվնասել. ինչո՞ւ են ածխածնի երկօքսիդի արտադրության ակտիվ մեթոդները Բուրգոնի խաղողի այգիներում և այլուր ցրտահարության դեմ պայքարելու լայնորեն օգտագործվող տարբերակները:

Երկսայրի սուր

Դոկտոր Գրեգ Ջոնսը, Abacela Vineyards and Winery-ի գործադիր տնօրեն, կլիմատոլոգ և ահաբեկիչ ճանաչում է ցրտահարության դեմ պայքարող լուծումները, որոնք ավելացնում են CO₂ մթնոլորտը խնդիր է. «Գրեթե այն ամենը, ինչ մենք անում ենք մի հարց լուծելու համար, ազդում է համակարգի մեկ այլ ասպեկտի վրա», - կիսում է նա: «Քանի որ մենք վառելիքն օգտագործում ենք գրեթե ամեն ինչի համար, մենք դիմում ենք վառելիքին՝ ցրտահարության վնասները մեղմելու համար, որոնք ակնհայտորեն ավելի շատ ածխածնի բեռներ են ստեղծում մթնոլորտում»:

Չգիտակցելով ածխածնի արտանետումներից խուսափող որևէ ակտիվ մեթոդի մշակման մասին՝ Ջոնսը սիրում է ցողացիրները՝ որպես ցրտահարության պաշտպանության միջոց: «Ամենաարդյունավետ միջոցը ջրի օգտագործումն է բողբոջների վրա սառեցնելու համար՝ դրանք պաշտպանելու համար թաքնված ջերմություն արձակելով: Բայց եթե կադրերը շատ երկար են, սա այնքան էլ լավ չի ստացվում, քանի որ կտրում է կադրերը»։ Այնուամենայնիվ, ջրային ռեսուրսները, ծախսերը և տարածաշրջանային կանոնակարգերը գործում են:

Համառոտ Frost Primer

Գոյություն ունի սառնամանիքի երկու տեսակ՝ ադվեկցիոն և ճառագայթային: Նաև հայտնի է որպես քամու սառնամանիք, ադվեկցիան առաջանում է 32°F-ից ցածր ցուրտ օդի զանգվածների հորիզոնական տեղափոխման արդյունքում: Սառույցը, սովորաբար բյուրեղային տեսքով, լայնորեն նստված է:

Ճառագայթային սառնամանիքները տեղի են ունենում պարզ երկնքի և հանգիստ քամու դեպքում: Ինվերսիա է զարգանում, որտեղ գետնի մոտ ջերմաստիճանը իջնում ​​է ցրտից ցածր: Այս դեպքում վերևում գտնվող տաք օդը կարող է իջնել դեպի մակերես օդափոխիչների, ուղղաթիռների և այլնի միջոցով:

Գարնանային սառնամանիքները գինեգործական շրջանների համար տարիներ շարունակ իրականություն են։ Այնուամենայնիվ, ավելի տաք ձմեռները հանգեցնում են խաղողի վազերի »զարթնելով« ավելի վաղ.

Նոր նուրբ բողբոջները հեշտությամբ ոչնչացվում են ցրտահարությունից: Բացի այդ, ցրտահարությունը բացասաբար է անդրադառնում բերքատվության և մրգի որակի վրա: Խիստ սառնամանիքի իրադարձությունը կարող է ջնջել ամբողջ խաղողի բերքահավաքը:

Ինչ է կատարվում Բուրգոնում

Մինչև 2050 թվականը ածխածնի չեզոքության Ֆրանսիայի հանձնառությունը Բուրգոնի գինու խորհուրդը մշակում է ծրագիր, որը նախատեսվում է թողարկել մինչև տարեվերջ, որպեսզի մինչև 2030 թվականը կիսով չափ կրճատեն արտանետումները՝ հասնելով լիակատար չեզոքության ճանապարհին:

«Գաղափարը յուրաքանչյուր տարածքի համար լուծումների կատալոգ ստեղծելն է՝ օգնելու տիրույթներին, քարանձավներին և նեգոներին գտնել իրենց լուծումները», - կիսում է Սեսիլ Մաթիոն, The Bourgogne Wine Board-ի լրատվամիջոցների հետ կապերը:

Թեև տարածաշրջանը թույլատրում է ցրտահարության դեմ պայքարում ջրցանների օգտագործումը, սահմանափակումները սահմանափակում են այս պրակտիկան միայն խաղողի այգիներով, որոնք հասանելի են ստորերկրյա ջրերին՝ Շաբլիսի որոշ հատվածներում: Տարածաշրջանի մնացած մասի համար ցողելն անթույլատրելի է։

Էլեկտրական տաքացման լարերը, որոնք երևում են Grand Cru Chablis-ի որոշ խաղողի այգիներում, նույնպես փորձարկվում են Բուրգոնի խաղողի այգիների մոտ 10-15%-ում՝ շրջակա միջավայրի և փաստացի արժեքը որոշելու համար:

«Փորձում ենք պարզել, թե ինչ հետեւանքներ կունենա մնացած բնակչության համար։ Այդ պատճառով, թվում է, թե հնարավոր չէ ամենուր օգտագործել [տաքացնող լարերը]»,- կիսվում է Մաթյոն: «Եվ դա այնքան թանկ է: Դա չափազանց շատ կլիներ առանց այն էլ շատ թանկ գինիների, ինչպիսին Grand Crus-ն է»:

Պարաֆինային մոմերը արդյունավետության ուսումնասիրություն են անցնում. Այնուամենայնիվ, տարածաշրջանի ածխածնային չեզոք նպատակները կասկածի տակ են դնում դրանց օգտագործման երկարաժամկետ կենսունակությունը:

Բացի այդ, Բուրգոնը ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի Համաշխարհային ժառանգության կայքը կարգավիճակը մարտահրավեր է նետում տարածքը փոխելու ցանկացած փորձի: Առաջարկվող փոփոխությունները, ներառյալ ծառատունկը, սկսում են բյուրոկրատական ​​բյուրոկրատական ​​շերտեր, որոնք կարող են տարիներ տևել մանևրելու համար:

Minding One's Footprint

Domaine Dujac-ում Morey-St. Դենիսը՝ էնոլոգ Դիանա Սնոուդեն Սեյսեսը, հանգստություն է հայտնում, որ գինեգործարանը այս տարի միայն մեկ անգամ է ցրտահարվել և փախել է առանց որևէ վնասի:

Մոմեր կամ խոտի սալիկներ այրելու փոխարեն, Domaine Dujac-ի վարպետը ուսումնասիրեց էտման յոթ տարբեր փորձարկումներ և մեկ բուսական յուղի մշակում: Ըստ Սնոուդեն Սեյսիսի, փորձարկումներից և ոչ մեկը հաջող չի համարվել, բացի «հնարավորինս ուշ էտելու հին տեխնիկայից»։

Սնոուդեն Սեյսսը վերջին չորս տարին անցկացրել է՝ ուսումնասիրելով գինեգործության արդյունաբերությունը կայունության և ջերմոցային գազերի արտանետումների տեսանկյունից: Նա քաջատեղյակ է ածխածնի արտանետումների մասին, որոնք արտադրվում են գինեգործության տարբեր ասպեկտներով՝ CO-ից₂ արտանետվում է խմորիչի կողմից խմորման ընթացքում պարաֆինային մոմերի վրա, որոնք այրվում են Բուրգոնյան տեղանուններում՝ որպես ցրտահարություն:

«Ցանկացած տեխնիկա, որն առաջացնում է CO₂ Մթնոլորտում կուտակումն ու աղտոտումը կայուն լուծում չէ կամ հարգում է տերուարի գեղեցիկ հայեցակարգը: Ջուրը, ինչպես կտորեղենը, անօրինական է և կհանգեցնի, որ մենք կկորցնենք պիտակի վրա նշված տեղանունը օգտագործելու իրավունքը»,- բացատրում է նա:

Terroir-ի վերաիմաստավորում

Պատմականորեն ֆրանսիական terroir հասկացությունը ինչ-որ տեղ գինու - կառուցված է հողի, տեղագրության և կլիմայի վրա՝ արտացոլելով գինու՝ տեղանքի, խաղողի այգիների և տարածաշրջանի առանձնահատկությունները: Ոչ մի տեղ այս հասկացողությունն ավելի ակնհայտ և հարգված չէ, քան Բուրգոնը:

Որպես հոդված Անցյալ տարի Սնոուդեն Սեյսսը լողում է տեռորի ընդլայնումը՝ ներառելով մարդկանց միջոցով կլիմայի փոփոխության ազդեցությունը: Նա պնդում է, որ կլիմայի փոփոխությունը և գլոբալիզացիան ընդլայնում են տեռորի հասկացությունը տեղանքից, խաղողի այգիներից կամ տարածաշրջանից դուրս՝ հաշվի առնելով Երկրի մթնոլորտի ամբողջականությունը: «Մեր պարտականությունն է ընդլայնել մեր սեփական ազդեցության շառավիղի մասին մեր իրազեկությունը»:

Հետևաբար, տեսանելի ապագայում Բուրգոնի գարնանային ցրտահարության անհանգստությունը, ինչպես շատ այլ շրջաններ, կշարունակվի: Իսկ տարածաշրջանային գինեգործարանները կշարունակեն ցրտահարության դեմ պայքարել ածխածնի արտադրության մեթոդներով, որոնք օդը լցնում են ծխով և մուրով, մինչ ուսումնասիրվում են ավելի քիչ ազդեցություն ունեցող լուծումները: Կամ, գուցե պիտակավորման կանոնակարգերը կընդլայնվեն՝ հաշվի առնելով, որ խաղողի վազերի և շրջակա միջավայրի պաշտպանության համար լավագույնն անելը ներառում է տեռուարը:

Նամակում Սնոուդեն Սեյզը կիսվում է. «Ես վստահ եմ, որ ծագման ազգային ինստիտուտի (ֆրանսիական գյուղատնտեսական կանոնակարգման գործակալություն) սահմանափակումները՝ ոռոգման, խաղողի վազի տարածություն, կարկուտ և ցրտահարության պաշտպանության տեխնիկա, խաղողի բազմազանություն (!)…, կվերանայվի առաջիկա 30 տարում, քանի որ կլիման ավելի արագ է փոխվում և սպառնում է մեր ապրուստին»։

Առաջին մի վնասիր ոգով, 30 տարին շատ երկար է: