(Bloomberg) — Փենսիլվանիայի Beyond Meat Inc. գործարանի լուսանկարներն ու ներքին փաստաթղթերը ցույց են տալիս ակնհայտ բորբոս, Listeria և սննդամթերքի անվտանգության այլ խնդիրներ, որոնք բարդացնում են մի գործարանի խնդիրները, որը ընկերությունը ակնկալում էր, որ մեծ դեր կունենա իր ապագայում:
Ամենաընթերցվածը Bloomberg- ից
Գործարանի արտադրանքը դրական է եղել Listeria-ի՝ վնասակար բակտերիաների համար, առնվազն 11 անգամ անցյալ տարվա երկրորդ կիսամյակում և 2022 թվականի առաջին կիսամյակում, համաձայն գործարանի պայմաններով մտահոգված նախկին աշխատակցի կողմից տրամադրված ներքին փաստաթղթի: Հաստատությունում բակտերիաների հայտնվելը հաստատել են երկու նախկին աշխատակիցներ, ովքեր խնդրել են իրենց անունը չհրապարակել՝ քննարկելով ընկերության մասին մասնավոր տեղեկությունները: Թեև Listeria-ն հաճախ առկա է սննդի բույսերում, ավելի անսովոր է, որ այն գտնվի հենց արտադրանքներում:
Հունվար և ապրիլ ամիսներին գործարանի ներսից արված նախկին աշխատակցի լուսանկարները ցույց են տալիս, թե ինչն է արտահոսքը, սարքավորումների ոչ անվտանգ օգտագործումը և բորբոսը պատերին և բաղադրիչների տարաներին, մինչդեռ աղյուսակները, լուսանկարները և ներսում պատրաստված հաշվետվությունները ցույց են տալիս, որ օտար նյութերը, ինչպիսիք են թելերը, Մետաղ, փայտ և պլաստմասսա գործարանի սննդի մեջ հայտնաբերվել են առնվազն անցյալ տարվա դեկտեմբերին:
Փենսիլվանիայի Գյուղատնտեսության դեպարտամենտի ստուգումները մարտին և սեպտեմբերին «չգտան կանոնակարգերին անհամապատասխանության դեպքեր», իսկ ընկերության սննդամթերքի անվտանգության արձանագրությունները «վերևում են արդյունաբերության և կարգավորող ստանդարտներից», - ասաց Beyond Meat-ի խոսնակը: Ընկերությունը չի մեկնաբանել իր ներքին փաստաթղթերը կամ կոնկրետ մանրամասներ իր գործարանի պայմանների վերաբերյալ, ինչպիսիք են բորբոսի ակնհայտ առկայությունը և անվտանգության խախտումների մասին հղումները:
«Բորբոսի աճը որոշ ժամանակ է պահանջում, ինչը ընդգծում է մաքրության պակասը», - ասաց սննդամթերքի անվտանգության փաստաբան Բիլ Մարլերը որոշ լուսանկարներ դիտելուց հետո: «Եթե կոկիկն ու կոկիկը 1-ն է, իսկ կեղտը 10-ը, ես սա կդնեմ 8-ի վրա»:
Գլխավոր գործադիր տնօրեն Իթան Բրաունը մի անգամ պատկերացնում էր այս գործարանը, որը գտնվում է Փենսիլվանիայի շրջադարձային գոտու կողքին Ֆիլադելֆիայից մոտ 45 րոպե հեռավորության վրա, որպես Beyond Meat-ի նպատակի՝ կառուցելու «գլոբալ սպիտակուցային ընկերություն», որը մրցակցում է մսի արդյունաբերության հետ: 2020 թվականին ձեռնարկությունը և դրա որոշ սարքավորումներ գնելուց հետո ընկերությունը ծրագրել է արդիականացում՝ օգնելու նվազեցնել բույսերի վրա հիմնված համբուրգերների, երշիկեղենի և այլ իրերի արտադրության ծախսերը: Դա կարող է օգնել նրան մրցակցել սովորական մսի հետ: Անցյալ տարի ընկերությունը պլաններ ներկայացրեց տեղական համայնքին՝ կրկնապատկելու օբյեկտի չափը:
Սակայն ընդլայնման ծրագրերն այժմ կասեցված են, քանի որ ընկերությունը նվազեցնում է ծախսերը և բարձր գնաճը սահմանափակում է բուսական մսի պահանջարկը, որը մնում է ավելի թանկ, քան կենդանական միսը: Ըստ IRI Worldwide շուկայի հետազոտական խմբի տվյալների՝ մանրածախ առևտրով վաճառվող սառնարանային մսի այլընտրանքները հոկտեմբերի 11.9-ին ավարտված 52 շաբաթվա ընթացքում նվազել են 9%-ով: Ավելացնենք ընկերության բաժնետոմսերի գնի անկումը, կանխիկ պահուստների կայուն անկումը և գործադիր պաշտոններում ցնցումները, և Բրաունը և նրա թիմը մանևրելու քիչ տեղ ունեն:
«Երրորդ կողմի արտաքին աուդիտները, ներառյալ մեր ամենավերջին երրորդ կողմի աուդիտը 2022 թվականի մայիսին, գործարանին տվել են ամենաբարձր հնարավոր վարկանիշը վերջին երեք տարիների ընթացքում», - ասաց խոսնակը: Beyond Meat-ն ասաց, որ ընկերությունը լավ վիճակում է Փենսիլվանիայի գյուղատնտեսության դեպարտամենտի հետ: Ընկերությունը չի հայտնել աուդիտի մանրամասները և չի հայտնել աուդիտորների անունները: Գործարանը ԱՄՆ-ի իր ցանցում մեկն է, որը Beyond Meat-ի հումքը վերամշակում է պատրաստի արտադրանքի:
Արտադրանքում հայտնաբերված Listeria-ի մասին հաշվետվությունները կազմակերպվում են Bloomberg-ի կողմից վերանայված աղյուսակում, որը ցույց է տալիս գործարանի շաբաթական փորձարկման արդյունքները: Փաստաթուղթը ցույց է տալիս Listeria-ի 11 դեպք 56 թեստից 2021 թվականի հունիսի սկզբից մինչև 2022 թվականի հունիսի վերջն ընկած ժամանակահատվածում, իսկ ամենավերջին դրական դեպքը այս տարվա մայիսին էր: ԱՄՆ գյուղատնտեսության դեպարտամենտից հայտնում են, որ լիստերիան ոչնչացվում է սնունդ պատրաստելով: Beyond Meat-ի մանրածախ ապրանքներից շատերը, ինչպիսիք են նրա կոլոլակները և համբուրգերային բլիթները, վաճառվում են հում վիճակում և պետք է եփվեն սպառողի կողմից:
Ուիլյամ Մադդենը, Whole Brain Consulting-ի համահիմնադիրը, որը մասնագիտացած է ընկերությունների հետ համատեղ արտադրող գործընկերների հետ կապելու մեջ, ասում է, որ Listeria-ն տարածված է սննդի գործարաններում, բայց այն սովորաբար առկա է դրենաժային տարածքներում: Սննդի մեջ այն գտնելը լուրջ խնդիր է, ասաց նա։ «Դա չպետք է տեղի ունենա ձեր սննդի մեջ, ոչ թե որևէ նկատելի մակարդակում», - ասաց նա: «Եթե սա լիներ համատեղ փաթեթավորող, ես ձեզ կասեի, որ ժամանակն է տեղափոխվել, բայց իրականում նրանք այս վայրի սեփականատերն են»:
Փենսիլվանիայի նահանգի համալսարանի Սննդի գիտության բաժնի սննդամթերքի անվտանգության փորձագետ Մարտին Բաքնավագը ասում է, որ «չափազանց անսովոր կլինի» Լիստերիայի մակարդակը հաղորդվի ներքին փաստաթղթում: «Չնայած մենք տեսնում ենք նկարներ, այնտեղ բավական է, որ մենք տեսնում ենք շատ մաքրումներ, որոնք պետք է կատարվեն», - ասաց Բաքնավեյջը գործարանի ներսում լուսանկարները և Listeria-ի թեստերը հետևող ցուցակը դիտելուց հետո:
Մադդենն ու Բաքնավեյջն ասացին, որ առանց համատեքստի դժվար է եզրակացություններ անել կեղտոտ տարաների լուսանկարներից։ Հավանական է, որ կեղտոտ տարաների բաղադրիչները պատրաստվում էին դեն նետել, ասաց Մադենը, բայց գործարանի ներսում բեռնարկղերի առկայությունը հնարավորություն է տալիս բորբոսին հետևել հաստատության միջով: Bucknavage-ն ասել է, որ «դուք չէիք ցանկանա, որ ինչ-որ կեղտոտ բան ունենաք» հաստատությունում՝ հավելելով, որ խնդրահարույց կլինի իրերը պահել հատակին, որտեղ դրանք երևում են լուսանկարներում:
Խառնիչի մեջ շրջված տրոլեյբուսի լուսանկարը ցույց է տալիս, թե ինչ լուրջ խնդիրներ կարող են լինել, երկուսն էլ ասացին։ Դա «իսկապես, իսկապես վատ գաղափար էր», որը «աղտոտում էր աղտոտում» անիվներից, որոնք շփվում են հաստատության հատակի հետ, ասաց Մադդենը: Դա կարող է նաև վտանգել աշխատակիցներին կամ սննդի մեջ օտար նյութեր ներմուծել: Բաքնավաժն ասաց՝ «անիվներով մի բան գետնին չես վերցնի» և լցրեց հարիչի մեջ։ Բաքնավագը նաև նշել է, որ առաստաղը պատկերում կեղտոտ է երևում։ «Կարծես թե խիստ ընթացակարգեր կան», - ասաց նա:
Փենսիլվանիայի գյուղատնտեսության դեպարտամենտի խոսնակն ասաց, որ սեպտեմբերի 21-ին կայան կատարած այցը, որին ընկերությունը հղում է արել Bloomberg-ի հարցերին պատասխանում, գործարանի ամբողջական ստուգում չէր: Ավելի շուտ, խոսքը վերաբերում էր գործարանի չվճարված գրանցմանը. պահանջվող, տարեկան $35 վճար, որը չվճարված էր գրեթե մեկ տարի: Վճարն այժմ վճարվել է։
ԱՄՆ Սննդամթերքի և դեղերի վարչությունը չի ստուգել գործարանը, քանի որ Beyond Meat-ը գնել է այն, Bloomberg-ին ասել է FDA-ի ներկայացուցիչը: Ներքին աղյուսակը, որն ընդգրկում է 2020 թվականի օգոստոսից մինչև 2021 թվականի հունիսը, ցույց է տալիս արտադրանքի տասնյակ դեպքեր, որոնք նախատեսված են ոչնչացման՝ խաչաձև աղտոտվածության, պիտանելիության ժամկետների անցման և դրանցում հայտնաբերված որակի խնդիրների պատճառով: Այլ ապրանքներ պիտակավորված էին ոչնչացման համար, քանի որ դրանք սխալ գույնի կամ քաշի էին:
Ներքին հաշվետվությունները նաև ցույց են տալիս, որ որոշ աղտոտված ապրանքներ հասել են սպառողներին: 2021 թվականի հոկտեմբերի փաստաթուղթը ցույց է տալիս փայտի հետաքննությունը, որը սպառողները գտել են բուրգերներում երկու առանձին A&W ռեստորաններում: 2021 թվականի ապրիլի նմանատիպ զեկույցը ցույց է տալիս «վերջնական օգտագործողի» կողմից «Dunkin» նրբերշիկի տոպրակի մեջ հայտնաբերված մետաղական կապը։ Այս տարվա սկզբին Կանադայի Costco-ի վայրերում վաճառվող Beyond Burgers-ը հետ են կանչվել փայտի առկայության պատճառով:
«Dunkin»-ը դադարեցրել է իր հարաբերությունները Beyond Meat-ի հետ 2021 թվականին և այդ միջադեպի մասին որևէ արձանագրություն չունի», - Bloomberg-ին ասել է խոսնակը: A&W-ը մեկնաբանություն չի տվել: Beyond Meat-ը չի մեկնաբանել գործարանի սննդի մեջ օտար նյութերի հայտնաբերման մանրամասները:
Այս ամառվա դրությամբ ընկերությունը ակնկալվում էր միլիոնավոր դոլարներ ծախսել գործարանն ընդլայնելու համար՝ համաձայն Չարլսթաուն քաղաքում տեղի ունեցած հանրային հանդիպման արձանագրության, որտեղ այն գտնվում է: Այն այժմ կասեցված է, քանի որ ընկերությունն աշխատում է իր իրացվելիությունը ապահովելու ուղղությամբ:
Հիմնվելով ավանում ներկայացված ընդլայնման ծրագրերի վրա՝ ներկայիս շենքի հավելումը կարժենա մոտ 24-30 միլիոն դոլար, ասել է Նիլ Ջոնսոնը՝ Պրովենդեր Փարթներս անշարժ գույքի ընկերության հիմնադիր և գլխավոր գործադիր տնօրեն, որը կենտրոնացած է սննդի հետ կապված արդյունաբերական շենքերի վրա: Մեթյու Չանգը, Chang Industrial-ի տնօրենը, որը սննդամթերքի ընկերությունների համար խորհրդատվական ընկերություն է նոր օբյեկտների և ավտոմատացման վերաբերյալ, առաջարկել է նմանատիպ գնահատական՝ սահմանելով մոտ 25 միլիոն դոլար: Beyond Meat-ը չի նշել, թե որքան կարժենա հավելումը:
Գնահատված ընդհանուր գումարը կարող է դժվար լինել մի ընկերության համար, որը վերջերս աշխատանքից ազատել է ավելի քան 200 աշխատողների, կրճատել է իր վաճառքի հեռանկարները և սահմանափակ ծախսեր ունի: Beyond Meat-ը հոկտեմբերի 390-ի դրությամբ ուներ 1 միլիոն դոլար կանխիկ գումար, որը ընդհանուր առմամբ նվազել է վեց անընդմեջ եռամսյակների ընթացքում՝ 1.1 թվականի սկզբին ավելի քան 2021 միլիարդ դոլարի գագաթնակետից: Ընկերությունը նվազեցնում է ծախսերը, քանի որ ձգտում է «դրամական հոսքերի դրական գործառնություններ»: »- պատասխան ծախսերի մակարդակի, եկամուտների նվազման և մի շարք գործառնական կորուստների վերաբերյալ մտահոգություններին:
«Բիզնեսի հիմքում ընկած միավորի տնտեսագիտությունը լավ չէ», - ասում է Դեյվիդ Թրեյները՝ New Constructs ներդրումային հետազոտական ընկերության գործադիր տնօրենը, որը Beyond Meat-ը մտցրել է «զոմբի» բաժնետոմսերի իր ցուցակում. ընկերություններ, որոնք բավարար շահույթ չեն ստանում իրենց միջոցները ծածկելու համար: պարտք. «Իրենց ապրանքը վաճառելով չեն կարողանում փող աշխատել, վնասով են վաճառում: Եվ վերջիվերջո, եթե չես կարողանում դա շտկել, հույս չունես»:
Նոյեմբերի 9-ին վերլուծաբանների հետ զրույցում Beyond Meat-ի գլխավոր ֆինանսական տնօրեն Լուբի Կուտուան ասաց, որ ընկերությունը «որդեգրել է նիհար բիզնես պրակտիկա»: Բրաունը հավելեց, որ ղեկավարությունը նաև «անհապաղ քայլեր է ձեռնարկում մեր արտադրական ցանցը ռացիոնալացնելու ուղղությամբ՝ լուծելու այն, ինչ մենք ակնկալում ենք, որ կարող է շարունակվել ավելի ցածր, քան պլանավորված աճը»: Նա ասաց, որ ինքը շարունակում է վստահ լինել Beyond Meat-ի «երկարաժամկետ տեսլականում՝ միս կառուցելով բույսերից, որոնք չեն տարբերվում իր կենդանական սպիտակուցի համարժեքից»:
Վերջնական հաստատում
Վերջերս Չարլսթաունում կայացած հանդիպման ժամանակ Beyond Meat-ը շարունակեց հետամուտ լինել գործարանի հաստատմանը և ասաց, որ նախատեսում է գնել մոտակա հողատարածք: Ընկերությունը շարունակում է ջանքերը՝ «վերջնականացնելու պլանի հաստատումը, որպեսզի պահպանի սեփականությունը կառուցելու իր ապագա իրավունքը, ինչպես և անհրաժեշտ է», - ասել է խոսնակը Bloomberg-ին: Ընկերությունը հավելեց, որ «այս կերպ Beyond Meat-ի իրավունքների պահպանումը չի շեղում ընկերության հանձնառությունից՝ նվազեցնելու գործառնական ծախսերը ներկայիս տնտեսական միջավայրում»:
Beyond Meat-ն արտադրում է իր հումքը Կոլումբիայի, Միսսուրիի ձեռնարկություններում և այն առաքում Փենսիլվանիայի գործարան և համարտադրողներին ամբողջ երկրում՝ հետագա վերամշակման համար: Ինչպես Բրաունը բացատրեց 2021 թվականի փետրվարին եկամտի մասին զանգի ժամանակ, ընկերությունը ծրագրել էր ավելացնել հումքի արտադրության այդ հզորությունը Փենսիլվանիայի տարածքում՝ ծախսերը նվազեցնելու համար:
Ընդլայնումը և արդիականացումը կարող են բարելավել գործարանի արդյունավետությունը և Beyond Meat's ԱՄՆ-ի արտադրությունն ամբողջությամբ: Ի տարբերություն սննդամթերքի արտադրության ավելի նոր ձեռնարկությունների, արտադրական գծերն իրականում գծային չեն, և մեքենաներից շատերը ձեռքով են շահագործվում, ինչը նրանց դարձնում է ավելի դանդաղ, քան նոր, ավտոմատացված սարքավորումները:
Ջոնսոնը և Չանգը, որոնք երկուսն էլ օգնում են ընկերություններին կառուցել նոր արտադրական օբյեկտներ, ասացին, որ գործարանի ընդլայնումը դրական կլինի Beyond Meat-ի համար: Չանգն ասաց, որ սանիտարական մարտահրավերները ևս մեկ պատճառ կդառնան ընդլայնելու և բարելավելու գործողությունները: «Սննդամթերքի անվտանգության խնդիրները սովորաբար գործողության կոչ են, որ նախագիծը պետք է իրականացվի «ՀԻՄԱ», - ասաց նա էլեկտրոնային նամակում:
Մադդենը, ում աշխատանքը կենտրոնանում է համատեղ արտադրության վրա, ասաց, որ Beyond Meat-ը «երբեք չպետք է գներ այդ հաստատությունը»:
«Նրանք պետք է կենտրոնանային այն բանի վրա, որ գնորդները գնեին ապրանքը և թողնեին, որ մեկ ուրիշը զբաղվեր ապրանքի պատրաստմամբ», - ասաց նա:
Ամենաընթերցվածը Bloomberg Businessweek- ից
© 2022 Bloomberg LP
Աղբյուր՝ https://finance.yahoo.com/news/beyond-meat-internal-reports-describe-130008806.html