Վիթայա Պրասոնգսին | Պահը | Getty Images
Գարեջուրն ավելի քիչ է գրավում ամերիկյան խմիչքի շուկան, քանի որ ըմպելիք արտադրող ընկերությունները շուկան հեղեղում են խմիչքների նոր կատեգորիաներով, այդ թվում՝ պատրաստի կոկտեյլներ.
Նույնիսկ հին գարեջրի ընկերությունները ընդլայնվել են իրենց հիմնական գարեջրի արտադրանքներից դուրս՝ նորարարություններով ալկոհոլ օգտագործողների համար:
Anheuser-Busch InBev- ըԱշխարհի խոշորագույն գարեջրագործ արտադրողը դիվերսիֆիկացրել է իր պորտֆելը` ներառելով կոշտ սելտզերներ, պահածոյացված գինի և պահածոյացված կոկտեյլներ: Molson Coors- ը «Brewing Co»-ն իր անունից հանեց 2019թ արտացոլելու նմանատիպ ընդլայնումը հոգիների մեջ:
Այս շաբաթ, Samuel Adams ստեղծող Բոստոն Գարեջուր դեբյուտային Loma Vista Tequila Soda-ն՝ պատրաստի խմելու տեկիլա կոկտեյլ ինչպես լայմի, այնպես էլ մանգոյի համով: The lineup մեկնարկում է մի քանի շուկաներում, ներառյալ Օսթին, Տեխաս; Ֆորտ Քոլինս, Կոլորադո; Վիչիտա, Կանզաս; և Կանզաս Սիթի.
Boston Beer-ն ասում է, որ իր տեկիլա կոկտեյլները գտնվում են «RTD խմիչքների հատվածի պայթյունավտանգ աճի» և «տեկիլայի ժողովրդականության աճի» առանցքում: DISCUS-ը նշում է, որ 2021 թվականին եկամտի աճով ոգելից խմիչքների հնգյակում հայտնվել են օղին (4.9%), տեկիլան/մեզկալը (30.1%), ամերիկյան վիսկին (6.7%), կոնյակը և կոնյակը (13.1%) և կորդյալները (15.2%):
Անցյալ տարի 12-րդ տարին անընդմեջ ոգելից խմիչքները խլում են շուկայական մասնաբաժինը գարեջրից ԱՄՆ-ի ալկոհոլային խմիչքների ընդհանուր շուկայում, ասվում է այս տարվա սկզբին Distilled Spirits Council-ի՝ ազգային առևտրային կազմակերպության զեկույցում:
42 թվականին գարեջրի կատեգորիան, որը ներառում է պինդ սելցեր, կազմում էր ԱՄՆ-ի ալկոհոլային խմիչքների շուկայի 2021%-ը, մինչդեռ ալկոհոլային խմիչքները՝ 41%-ը, ըստ DISCUS-ի: Գինին կազմել է 16%: Այս հետագծով ոգելից խմիչքները ենթադրում են, որ առաջիկա մի քանի տարիներին շուկայական մասնաբաժինը կգերազանցի գարեջրին, թեև գարեջրի վաճառքն աճել է:
«Ոգելից խմիչքներ սպառողները պատրաստ են մի փոքր հավելյալ ծախսել նուրբ ոգելից խմիչքի համար, քանի որ նրանք ընտրում են ավելի լավ խմել, ոչ ավելին», - այս շաբաթ CNBC-ին ասաց DISCUS-ի գլխավոր խոսնակ Լիզա Հոքինսը:
Գարեջրի շուկայի մասնաբաժնի նվազման միտումը արտացոլվել է նաև առցանց պատվիրելու և ալկոհոլի առաքման Drizly հարթակում: Վերջին 12 ամիսների ընթացքում գարեջուրը բաժին է ընկել 14%-ին, ինչը երկու տոկոսային կետով անկում է նախորդ 12 ամիսների համեմատ, ըստ Drizly-ի սպառողների պատկերացումների ղեկավար Լիզ Պակետի: Սպիրտային խմիչքներին բաժին է ընկել 45%՝ աճելով մեկ տոկոսային կետով։
«Վերջին տարիներին Drizly-ում գարեջրի մասնաբաժնի անկումը հիմնականում պայմանավորված է բաժնետոմսերի տեղափոխման դեպի սպիրտային կատեգորիա, որը պայմանավորված է կատեգորիաների աճով, ինչպիսիք են տեկիլան և պատրաստի կոկտեյլները», - ասաց Պակետը:
Paquette-ն ավելացրել է, որ գարեջուրը իրականում կազմում է 11%, երբ պինդ սելտզերները ներառված չեն:
Boston Beer Company-ն ներկայացնում է առաջին տեկիլայի վրա հիմնված RTD ըմպելիքը՝ Loma Vista Tequila Soda-ն:
Boston Beer ընկերությունը
Այնուամենայնիվ, մինչ գարեջուրը նվազում է շուկայական չափերով, վաճառքներն իրականում աճում են: Ուոլ Սթրիթին իր հերթին դուր է գալիս լիկյոր արտադրող ընկերությունները, ինչպիսին է Constellation-ը պրեմիում, ավելի բարձր գներով գարեջուր.
«Աճի գրպաններ կան», - ասում է Գարեջրագործների ասոցիացիայի գլխավոր տնտեսագետ Բարտ Ուոթսոնը: Նա ասաց, որ գարեջուր խմողները նույնպես ավելի շատ պրեմիում առաջարկներ են փնտրում: 2021 թվականին գարեջրի ընդհանուր վաճառքը տարեկան կտրվածքով աճել է 1%-ով՝ հասնելով 100.2 միլիարդ դոլարի, իսկ արհեստագործական գարեջրի վաճառքն աճել է 8%-ով, ասոցիացիայի տվյալներով:
Craft գարեջուրը, ասաց Ուոթսոնը, կարող է լինել ոլորտի պատասխանը սպառողների պատրաստակամությանն ավելի շատ ծախսել բազմազանության, համի և որակի վրա: Craft գարեջուրը սովորաբար պատրաստվում է ավելի բարձր որակի բաղադրիչներով, ինչը սպառողներին տալիս է ավելի բուրավետ և տարբերվող համով գարեջուր, քան զանգվածային արտադրության տարբերակները:
«Նրանք, ովքեր ձգտում են արհեստի, հաճախ ցանկանում են տարբեր համեր և նոր բաներ փորձել», - ասաց Ուոթսոնը ՝ ավելացնելով, որ արհեստագործական եփուկները «իրոք օգնեցին գարեջուրին չկորցնել ավելի շատ շուկայի մասնաբաժին վերջին տասնամյակում»:
Ասոցիացիան ասում է, որ ԱՄՆ-ում գործող արհեստագործական գարեջրի գործարանների թիվը հասել է պատմական առավելագույնին 2021 թվականին՝ 9,118:
Paquette of Drizy-ն ասաց, որ միտումների փոփոխություններ են տեղի ունենում գարեջրի կատեգորիայում. ենթակատեգորիաները, ինչպիսիք են թեթև լագերները, որոնք պարունակում են ալկոհոլի ցածր ծավալներ, և նույնիսկ ոչ ալկոհոլային գարեջուրը, նույնպես աճ են գրանցում Drizly-ում:
Այնուամենայնիվ, կարծես թե կոկտեյլային մշակույթը Միացյալ Նահանգներում գերիշխող է լինելու:
«Սպառողներին գրավում են այնպիսի ապրանքներ, որոնք ունեն հարուստ ժառանգություն և հետաքրքիր պատմություն, և դա այն է, ինչ կարող են առաջարկել հոգիները», - ասում է Հոքինսը DISCUS-ից:
Աղբյուր՝ https://www.cnbc.com/2022/10/27/beer-is-on-pace-to-lose-its-leading-share-of-the-us-alcohol-market.html