Քանի որ խմելու միտումները գալիս և գնում են, գազավորված ըմպելիքը պահպանվում է

Կարելի էր պոետիկ ոգեշնչել ամառային խմիչքի կամ շուկայի գեղեցկության համար վիսկիի նոր թողարկման մասին: Բայց թեև խմիչքի տենդենցները գնալով աճում են, թվում է, որ բարի մեկ հիմնական բաղադրիչը մնում է՝ զովացուցիչ ըմպելիքը:

Ըստ NielsenIQ-ի BeverageTrak ծառայության CGA-ի, ԱՄՆ-ի սպառողների 43%-ը զովացուցիչ ըմպելիքներ է խմում, երբ գտնվում են տարածքում: ԱՄՆ-ի միջին վաճառակետը տարեկան կազմում է գրեթե 22,000 դոլար (համարները՝ վերջին 12 շաբաթներից մինչև 2022 թվականի հուլիսի սկիզբը) զովացուցիչ ըմպելիքներից, լինի դա շատրվանային ատրճանակի գազավորված ըմպելիք կամ ավելի շատ արհեստական ​​բանկա: Այս ըմպելիքները ներառում են լիմոնադներ, հյութեր և գազավորված ըմպելիքներ:

Անցյալ տարվա այդ ժամանակահատվածում ոչ ալկոհոլային խմիչքների չեկերը միջինը կազմում էին 53 դոլար՝ մարդիկ ծախսում էին և պատրաստ էին խմել զովացուցիչ ըմպելիքներ: Հասկանալի է, որ հիանալի ճաշատեսակներ, պրեմիում բարեր և «հղկված պատահական վայրեր» ցույց են տալիս ամենաբարձր չեկային արժեքները

«Զովացուցիչ ըմպելիքների կատեգորիայի մեջ կան կտրուկ տարբերություններ, հատկապես, երբ խոսքը վերաբերում է այն բանին, թե ինչպես են սպառողները գնում որոշումներ կայացնում. առիթն ու ալիքը էական դեր են խաղում գնումների այդ ճանապարհին», - ասում է Մեթ Կրոմփթոնը՝ Nielsen IQ Հյուսիսային Ամերիկայի տարածաշրջանային տնօրենը:

Հետազոտությունը նաև նշել է, որ էներգետիկ ըմպելիքները շարունակում են գրավել խմողների ուշադրությունը, թեև դրա մեղավորը հիմնականում սպորտային բարերն են: Ինչ վերաբերում է մատուցմանը, ապա էներգետիկ ըմպելիքների կատեգորիայի խմողների մեծամասնությունը նախընտրում է օգտագործել այս ոճը ինքնուրույն (56.6%), սակայն գրեթե մեկ երրորդը (32.9%) նույնպես կօգտագործի դրանք կոկտեյլների ձևաչափով, ինչը աճի հնարավորություն է նրանց համար, ովքեր հետաքրքրված են դրանով: հուզված ըմպելիքներ.

Փորփրելով լավագույն ապրանքանիշերը՝ կոլան տիրեց, ընդ որում երեք ամենավաճառվող զովացուցիչ ըմպելիքների ապրանքանիշերից երկուսը պատկանում էին այդ կատեգորիային: Cola-ն նույնիսկ գլխավորեց իրենց բարձրակարգ «հղկված պատահական» ռեստորանային ալիքը, իսկ կոլաները հայտնվեցին բարձրարժեք չեկերի վրա պրեմիում բարերում և հիանալի ճաշարաններում:

Բայց քանի որ մենք տեսնում ենք, որ գազավորված ըմպելիքները շարունակում են բարգավաճել, կոլայի ավանդական համերը զիջում են. GlobalData-ի զեկույցի համաձայն, 4.3 թվականին այդ համերը նվազել են 2020%-ով: Փոխարենը, սպառողները աղմկում են ավելի կրեատիվ տարբերակների համար՝ արհեստագործական գազավորված ըմպելիքներից մինչև թրմված գազավորված ջուր: կանեփով և ադապտոգեններով՝ լուսանկարչական պահածոներում:

Ի՞նչ կարող են վաճառողները և ապրանքանիշերը քաղել այս տեղեկատվությունից:

Թերևս այդ գազավորված ըմպելիքն իրեն ավելի ակտուալ է զգում, քան երբևէ։ Գազավորված զովացուցիչ ըմպելիքների համաշխարհային շուկայի չափը գնահատվել է 221.55 միլիարդ ԱՄՆ դոլար 2020 թվականին և ակնկալվում է, որ 237.04 թվականին կհասնի 2021 միլիարդ դոլարի:

Grandview Research ընկերությունը հայտնում է, որ գազավորված զովացուցիչ ըմպելիքների համաշխարհային շուկայի չափը ակնկալվում է ընդլայնվել 4.7% տարեկան աճի տեմպերով 2021-ից մինչև 2028 թվականները: Զեկույցում նշվում է, որ «ժամանակակից սպառողները կարող են ուշադրություն դարձնել հարմարավետության վրա և, հետևաբար, Ամենօրյա գնումների զգալի մասը ներառում է միայնակ ապրանքներ, քան սովորական մեծաքանակ գնումներ», - ասվում է զեկույցում: «Սա հանգեցրել է դարակաշարերի կայուն նորարարությունների և էկոլոգիապես մաքուր փաթեթավորման՝ պատրաստված մաքուր, վերականգնվող նյութերով և ավելի քիչ կոնսերվանտներով և քիմիական նյութերով»:

Նախկինում սոդայի տարածքում համային տեսականիների մոնոմշակույթ կար՝ կենցաղային ապրանքանիշեր՝ ճանաչելի պիտակներով: Այժմ կա արհեստագործական գազավորված ըմպելիքների նոր հավաքածու, որն ավելի հուզիչ է դարձնում, քան երբևէ ներդիրը բացելը: 2013-ին Fever-Tree-ն շուկա դուրս եկավ մանտրայով. «Եթե ձեր խմիչքի 75%-ը խառնիչն է, ինչո՞ւ չխառնել լավագույնների հետ»: 2021 թվականին Fever-Tree-ն հավաքել է 311.1 միլիոն (ֆունտ) եկամուտ՝ 23%-ով ավելի, քան նախորդ տարի: Բրիտանական mixer ապրանքանիշը որպես աճի պատճառ նշել է ԱՄՆ-ում «զգալի թափը»:

Նաև ալկոհոլի հարակից տարածքում Բլեյք Լայվլին ունի Betty Buzz-ը` գազավորված գազավորված ըմպելիքների գեղեցիկ տարաներ, որոնք նաև լավ են աշխատում, երբ լցնում են խմիչքը: Խոշոր գարեջրի գործարանները սկսել են օփի ջրեր արտադրել՝ գարեջրի աշխարհի պատասխանը ոչ ալկ սոդային:

Hella Bitters-ը շատ լավ գազավորված ըմպելիք ունի, և Լոս Անջելեսում գտնվող Greenbar-ն այժմ UnSpritz է պատրաստում: Ghia-ն պատրաստում է գեղեցիկ շողշողացող ապերիտիվներ, ինչպես նաև Giglia-ն՝ երկուսն էլ քորում են ինչպես ալկոհոլի փոխարինման, այնպես էլ սոդայի այլընտրանքների դեպքում: Նման գազավորված ըմպելիքները համահունչ են անընդհատ աճող ոչ ալկոհոլային տարածությանը. քանի որ սթափ հետաքրքրասեր շարժումը տեղի է ունենում, (չ)խմողները ցանկանում են մի բան, որն ավելի քիչ մանկական է թվում, քան նոստալգիկ կոլայի տարաները: Այս նոր ապրանքանիշերն առաջարկում են ավանդական գազավորված ըմպելիքի բոլոր հարմարությունները, բայց բուրմունքներով և դիզայնով, որոնք ավելի շատ են համապատասխանում մեծահասակների կենսակերպին: