Austin Cocktails RTD-ները նախագծված են խմողներին առաջարկելու բարձրակարգ կոկտեյլների փորձ անմիջապես ... [+]
Օսթին կոկտեյլներ
Թեև շատերին թվում է, որ համաճարակի մշուշոտ հետևանքներից առաջացած ալկոհոլային կոկտեյլների անսպասելի հայտնվելը ինչ-որ չափով նման էր աղմկոտ հրաշքի, դա անճշտություն է: Մատչելիի գաղափարը պատրաստի խմելու (RTD) ալկոհոլային խմիչքները մի բան էր, որը թափանցում էր շատերի մտքերում խմիչքներ արտադրող. Համաճարակը և դրա ուղեկցող անջատումները վառելիք լցրեցին մխացող գաղափարի վրա, որն արագորեն բռնկվեց՝ հեծնելով սելցերի պայթյունի բաճկոնների վրա:
Մի ապրանքանիշ, որը տարիներ առաջ տեսել էր պատի վրա գրված՝ Austin Cocktails-ը, իդեալական դիրքերում է RTD կատեգորիայի նշանակալից խաղացող դառնալու համար: 2012 թվականին երկու քույրերի՝ Ջիլ Բերնսի և Քելի Գասինկի կողմից հիմնադրված ապրանքանիշը կարելի է համարել պիոներներից մեկը։ RTD շարժում. Պատրաստված պրեմիում սպիրտային խմիչքներից և բնական բաղադրիչներից, որոնք մանրակրկիտ ստացված են, նրանց արհեստական կոկտեյլները ուղղված են այն խմողներին, ովքեր փնտրում են բարի որակի ըմպելիք անմիջապես պահածոյից:
Տարածված քսանյոթ նահանգներում՝ Austin Cocktails-ը վերջերս ամբողջությամբ ձեռք է բերվել Constellation-ի կողմից ըմպելիքների սնուցման կենտրոնի կողմից:
Austin Beverage-ի պատմության, մարտահրավերների, որոնց բախվել են քույրերը որպես մրցակցային ալկոհոլային արդյունաբերության կին հիմնադիրներ, և ինչպես են նրանք նկատել մի միտում շատ ուրիշների առաջ, մենք դիմեցինք նրանց՝ մի քանի հարց տալու համար: Նրանց պատասխանները մի փոքր խմբագրվել են պարզության համար:
Շքեղ նախապես խառնված կոկտեյլների գաղափարը գրեթե չլսված էր ըմպելիքների ոլորտում, երբ դուք սկսեցիք: Որտեղի՞ց է ծագել գաղափարը, և ի՞նչ մարտահրավերների եք հանդիպել:
Քելլի. Մենք երբեմն մեզ անվանում ենք պրեմիում RTD շուկայի OG-ներ: Կարծում եմ, որ աստղերի անհավանական խումբը միավորվել է մեզ համար, որպեսզի սկսենք Austin Cocktails-ը: Բայց երեք բան առանձնանում է մեր պատմությանը հետադարձ հայացք նետելիս. Առաջին և ամենակարևոր կտորը մեր Ֆրեդ պապի կողմից սկսված այս ընտանեկան ավանդույթն էր, որը կոչվում էր կոկտեյլ ժամանակ: Դա մի ծիսակարգ էր, որտեղ ամեն ինչ տան մեջ կանգ էր առնում ամառային գիշերները ժամը հինգին, և բոլորը հավաքվում էին կոկտեյլ խմելու։
Այսպիսով, երբ ամբողջ ընտանիքը նրան օգնում էր բերքահավաքի ժամանակ, ամեն ինչ դադարեց։ Երեխաները Շիրլի Թեմփլս էին ու մեծահասակների կոկտեյլներ: Դա կախարդական ժամանակ էր և մեզ համար կոկտեյլների հետ ցմահ սիրային կապ ծնեց: Երկրորդ բանը, որ աչքի է ընկնում, ժամանակն էր: Մոտ մեկ տասնամյակ առաջ ես կարդացի մի հոդված, որ գարեջուրը, առաջին անգամ ամերիկյան պատմության մեջ, ուներ ալկոհոլի շուկայական մասնաբաժնի կեսից պակաս: Դրա մեծ մասը պայմանավորված էր ոգելից խմիչքների աճի և կոկտեյլային մշակույթի շնորհիվ, որը բարձրանում էր: Այս տեղաշարժը համընկավ այն բանի հետ, որ սպառողները ավելի շատ հետաքրքրվեցին փոքր արհեստագործական ապրանքանիշերով և տեղափոխվեցին խոշոր ինստիտուցիոնալ ապրանքանիշեր:
Դա մեզ համոզեց, որ մենք պետք է փորձենք մեր ուժերը արհեստագործական կոկտեյլներ պատրաստելու գործում: Մենք երկուսս էլ սերիական ձեռնարկատերեր էինք, և Ջիլն աշխատել էր ըմպելիքների արդյունաբերության մեջ, ուստի նա գիտեր, թե ինչ է ընդգրկում խմիչքների մշակման մեջ: Նա տեսավ, որ կա մի տարածք, որտեղ լավ մշակված կոկտեյլները կարող էին տեղավորվել, որը ավելի հայտնի ապրանքանիշերն անտեսում էին: Այսպիսով, մենք որոշեցինք, որ ժամանակն է հարբեցողների համար հարմար բան ստեղծելու համար, որը կարող է խաթարել կատեգորիան:
Ջիլ. Մենք սկզբում շատ էինք ծիծաղում, երբ ստեղծեցինք մեր առաջին արտադրանքը և դուրս եկանք դրանք վաճառելու: Այն ամենը, ինչ բոլորը գիտեին, եգիպտացորենի եգիպտացորենի օշարակի վրա հիմնված բարձր ֆրուկտոզայի համախառն նեոնային գույնի այս ըմպելիքներն էին` տոննաներով ուղեբեռով: Մենք պետք է քրտնաջան աշխատեինք մարդկանց կրթելու համար, որ այն, ինչ մենք ենք, բոլորովին այլ բան է: Բարեբախտաբար, կային մի քանի հոգի, ովքեր հավատում էին մեզ: Նրանք տեսան կատեգորիայի վերանայման հնարավորությունը և տեսան շատ ներուժ: Շատ աշխատանք էր, պարզապես մարդկանց հավատալու մեր հայեցակարգին:
Քելլի Գասինկը (L) և Ջիլ Բերնսը (R) քույրեր են և Austin Cocktails-ի համահիմնադիրները:
Օսթին կոկտեյլներ
Լինելով կին ռահվիրաներ պատմականորեն տղամարդկանց կողմից գերակշռող արդյունաբերության մեջ, ի՞նչ մարտահրավերների հետ էիք դիմակայել այդ ճանապարհին:
Քելլի. Մենք, անշուշտ, շատ բանավոր հարվածներ ստացանք գլխին, ինչպես մենք ենք դրանք անվանում, և դա մի փոքր ավելի գենդերային էր: Այն սկսեց իրականում հարվածել մեր ռադարների էկրաններին մի քանի տարի անց, որ այն, ինչ մենք անում էինք, բավականին իմաստալից էր: Ես փորձում եմ հիշել, թե երբ, բայց մի պահ, ինչ-որ մեկը մեզ ասաց, որ կանանց կողմից հիմնադրված ընկերությունները կազմում են եկամուտի միայն 4%-ը, զբաղվածության 6%-ը և ստացել են Միացյալ Նահանգներում վենչուրային ֆինանսավորման միայն 2%-ը:
Թեև մենք տոննաներով առաջընթաց ենք գրանցել, և ես չեմ կարծում, որ կա կազմակերպված կաբալա, որը փորձում է զսպել կին ձեռներեցներին, իրականությունն այն է, որ կան բազմաթիվ ժառանգական ենթակառուցվածքներ, որոնք ապացուցում են վիճակագրությունը: Վիճակագրությունը բավականին պարզ է դարձնում: Կնոջ համար դժվար է գրավել բիզնես աշխարհում: Մենք կարող ենք մի կողմից հաշվել, թե քանի հանդիպում ենք ունեցել C-suite-ի կանանց և դրամահավաքի հարցում որոշում կայացնող կանանց հետ:
Մենք աշխարհի այն սակավաթիվ ընկերություններից էինք, որոնք հիմնադրվել էին կանանց կողմից, որոնք կարողացան ինստիտուցիոնալ կապիտալ ներգրավել հանրային առևտրով զբաղվող ընկերություններից: Դա, անկասկած, վերելք էր, և մենք չթողեցինք, որ դա կորչի մեր լավատեսությունից: Կարծում եմ, որ պատմության աղեղը ճիշտ ուղղությամբ է թեքվում, բայց դուք պետք է դուրս գաք այնտեղ և շարունակեք փորձել լինել այն փոփոխության մասը, որը ցանկանում եք տեսնել:
Ո՞րն է տարբերությունը ձեր ըմպելիքների և շուկայում առկա մյուսների միջև:
Ջիլ Բըրնս. Մենք հպարտանում ենք խմիչքի մշակմամբ: Երբ մենք դրանք զարգացնում ենք, մենք ամեն ինչ մի փոքր այլ կերպ ենք անում: Յուրաքանչյուր բաղադրիչ դիտարկվում է յուրաքանչյուր տեսանկյունից: Ինչ համ ունի: Արդյո՞ք այն լավ է միաձուլվում այլ բաղադրիչների հետ: Մենք համտեսել ենք ավելի քան քսան տարբեր տեսակի անանուխ՝ համոզվելու համար, որ գտել ենք կատարյալը: Դա տեղի է ունենում ամեն ինչի հետ: Մենք վաղ որոշեցինք ամեն ինչ կատարյալ դարձնել և մեր անունը չդնել դրանից պակաս բանի վրա: Բարեբախտաբար, քանի որ մենք RTD շարժման սկզբում էինք, մենք մի քիչ ավելի շատ ժամանակ ունեինք ապահովելու, որ իրերը ճիշտ դասավորվեն: Պետք չէր շտապել շուկա:
Բայց դրա հետ մեկտեղ դա թանկ արժեր: Մեր ամուսինները ասում էին. «Հեյ, տղաներ, դեռ պատրաստ ե՞ք այդ կոկտեյլները»: Կարծում եմ, որ նրանք մի փոքր հիասթափված էին, որ դա այդքան երկար է տևում, բայց վերջնական արդյունքն այն է, որ մենք ունենք կոկտեյլներ, որոնք հավասարակշռված են և ունեն կառուցվածք: Գուցե որոշ ժամանակ պահանջվեր, բայց մենք ուրախ ենք, որ հավատարիմ մնացինք բնական կոկտեյլների մեր տեսլականին՝ առանց արհեստական քաղցրացուցիչների և այլնի: Հենց դա է հանգեցրել մեր հաջողությանը: Մեր ըմպելիքները մատուցվել են այնպիսի տարբեր վայրերում, ինչպիսին Ջեյմս Բերդի տունն է՝ մինչև պոչամբարները:
Դուք հաճախ եք լսում, թե ինչպես են հաջողակ գործարարները վարկավորում իրենց ֆոնին ինչ-որ բան, որը հանգեցրել է նրանց բեկմանը: Ո՞րն է մի բան, որը կարող եք նշել, որը վճռորոշ է եղել ձեր հաջողության համար:
Ջիլ Բըրնս. Մենք ունեինք ծնողներ, ովքեր իսկապես օգնեցին մեզ ընդունելու մեր հարմարավետության գոտուց դուրս գալու գաղափարը: Փոքր ժամանակ, երբ մենք գնում էինք ընտանեկան ճանապարհորդության, մենք երբեք հյուրանոցների ամրագրումներ չենք ունեցել, քանի որ հայրս միշտ կարծում էր, որ կարող է ավելի լավ գործարք ստանալ, եթե նա ոտքով մոտենա հյուրանոցի վաճառասեղանին՝ նախապես ամրագրելու փոխարեն: Նույնը վերաբերում էր սպորտային միջոցառումներին, որոնք սիրում էին ծնողներս: Մենք չէինք կարող մեզ թույլ տալ աբոնեմենտներ, ուստի, փոխարենը, մենք կհետևեինք, թե ինչպես են նրանք գտնում լավագույն տոմսերը, որոնք կարող էին սկալպերներից: Ես և Քելլին սիրում ենք կատակել, որ մեզ փոքր տարիքից սովորեցրել են բանակցելու արվեստը։ Կարծում եմ, որ դուք պետք է ունենաք մի քիչ հանգիստ ինքնավստահություն, ռիսկի դիմելու և այլ կերպ մտածելու կարողություն՝ որպես ձեռնարկատեր հաջողության հասնելու համար: Մենք կերտեցինք այդ մկանները որպես երեխաներ, լինելով մեր ծնողների կողքին:
Քելլի. Ես չեմ կարող գնահատել այս հայեցակարգը, բայց ինձ շատ է դուր գալիս: Դուք պետք է աշխատեք ընդլայնել ձեր բախտի մակերեսը: Այսինքն՝ քո բախտը չի բերելու՝ բազմոցին նստած: Կարծում եմ, որ կին ձեռներեց լինելու մեջ կա մի բան, որտեղ դուք պետք է խղճով լինեք, թե որքան պետք է ձեզ դրսևորեք այնտեղ: Ձեռնարկատերերի մեծամասնությունը կաշխատի և անվերջ կաշխատի: Այն, ինչը կարող է ձեզ տարբերել, ձեր պատրաստակամությունն է գնալ դեպի դժվար և սարսափելի բաներ: Որքան շատ կարողանաք դա անել, այնքան ավելի մրցունակ եք: Բազմաթիվ դեպքեր կային, երբ մենք դողում էինք և նյարդայնանում, բայց մենք թեքվեցինք առաջ և շարունակում էինք գրկել այն: Դա այն է, ինչ ես անվանում եմ ձեր բախտի մակերեսի ընդլայնում: Դուք պետք է քրտնաջան աշխատեք, որպեսզի առավելագույնի հասցնեք հնարավորությունները և դրեք ինքներդ ձեզ այնտեղ, որպեսզի ինչ-որ բախտավոր բան պատահի ձեզ հետ:
Աղբյուր՝ https://www.forbes.com/sites/hudsonlindenberger/2022/12/05/an-interview-with-the-sisters-behind-austin-cocktails-one-of-the-pioneers-of-the- պատրաստի խմելու շուկա/