Հարգանքի տուրք La Bandera կոկտեյլին և բաղադրատոմսը

Առաջին անգամ, որ ես զգացի ԴրոշԵս նստած էի Մեքսիկայի տեկիլա շրջանում գտնվող թորման գործարանից դուրս: «Bandera» կոկտեյլը ոգեշնչված է Մեքսիկայի դրոշով։ Եթե ​​դուք գիտեք ձեր աշխարհի դրոշները, ապա գիտեք, որ մեքսիկական բանդերան/դրոշը կանաչ, սպիտակ և կարմիր է: Կոկտեյլը ընդօրինակում է այդ գույները և մատուցվում է երեք առանձին բաժակներով։

Մեկ բաժակը լցված է թարմ քամած լայմի հյութով` կանաչ, մյուսը լցված է չհնացած կամ բլանկո տեկիլայով` սպիտակ, իսկ «կարմիր» բաժակը լցված է Սանգրիտայով: (Եթե չգիտեք, թե ինչ է Սանգրիտան, ապա դրա մասին ավելի ուշ):

Երեք բաժակների հեղուկը նախատեսված է դանդաղ կումերով խմելու և բերանի մեջ խառնելու համար: Ոմանք ասում են, որ պատվերը նշանակություն չունի, ոմանք ասում են, որ դա լայմ է, տեկիլա և սանգրիտա։ Մյուսներն ասում են, որ դա սանգրիտա է, լայմ և տեկիլա: Խմեք այն և միացրեք այն ձեր բերանում, ինչպես ցանկանում եք: Եթե ​​թերահավատ եք, պարզապես փորձեք: Դա զվարճալի ինտերակտիվ խմիչք է և շատ համեղ:

Այդ առաջին անգամ Բանդերան ինձ մատուցեցին երեք քառակուսի բաժակներով, և դա դեռևս այն խմելու իմ ամենասիրելի միջոցն է: Ինձ դուր է գալիս, թե ինչպես կարող ես դրանք շարել այնպես, որ նրանք, մի տեսակ, դրոշակի տեսք ունենան:

Բայց վերջերս Մեխիկոյում կատարած ուղևորության ժամանակ ես այն ծառայեցրի բազմաթիվ ձևերով: Իմ լավագույն երկու շնորհանդեսներն էին` ա) երբ լայմը և Սանգրիտան մատուցվում էին բաժակների մեջ, իսկ տեկիլան մատուցվում էր Riedel տեկիլա բաժակի մեջ, և բ) երբ երեքն էլ մատուցվում էին մինի նիզակներով, ինչպես ներկայացումը Contramar ռեստորանում:

Այս կոկտեյլը նախատեսված է խմելու համար: Այսպիսով, բլանկո տեկիլայի որակը և ըմպելիքը կարևոր է:

Վերջերս հայտնաբերեցի Nosotros blanco-ն: Դա հիանալի համով, սահուն կում-կում տեկիլա է՝ հիանալի պատմությունով: Նոսոտրոսը սկսվեց որպես քոլեջի առաջադրանք հիմնադիր Կառլոս Սոտոյի համար, և այդ հիպոթետիկ թուղթը վերածվեց տեկիլա և մեսկալ պատրաստելու կիրքի:

Նոսոտրոս իսպաներեն նշանակում է մենք/մենք, և ինչպես ինձ ասաց Կառլոսը, Նոսոտրոս անվան ծագումը օրգանական է եղել։ «Ես խմում էի մի քանի ընկերների հետ, և ես անկեղծորեն շարունակում էի հարցեր տալ, թե ինչպես անվանել ապրանքանիշը: Այնտեղ կային մի քանի հիմար անուններ, որոնք շպրտվում էին, բայց ոչինչ, որ իսկապես ճիշտ էր: Մի պահ ընկերներիցս մեկը (անգլերեն) ասաց. «Տղերք, մի քիչ մոռացեք դրա մասին, եկեք պարզապես զվարճանանք»: Ողջույն մեզ (դա քոլեջի մեր վերջին գիշերներից մեկն էր)», և ես կարծես թե այո, վերջ»,- պատմում է Կառլոսը:

Նա բացատրում է. «Իսպաներեն մենք Նոսոտրոսն ենք: Թվում էր, թե դա կատարյալ տեղավորվում էր: Օրվա վերջում խմելը նախատեսված է որպես սոցիալական փորձ՝ զգոնությունը նվազեցնելու և այլ մարդկանց հետ կապ հաստատելու համար: Դա [որոշ ժամանակով] եղել է մեր բիզնեսի Հյուսիսային աստղը, և դա գալիս է անվան սկզբից»:

Ապրանքանիշի մշակույթը շատ ընդգրկուն է: Հյութը ինքնին նույնպես ներառական է։ Երբ 2015 թվականին Կառլոսն առաջին անգամ խառնում և ստեղծում էր իր տեկիլան, նա առաջինն էր, ով մի շշի մեջ միաձուլեց թե՛ ցածրադիր և թե՛ լեռնային տեկիլան: Համը հարթ և հավասարակշռված է և շատ հեշտ է խմել: Այն հարմարեցված է Լա Բանդերայի համար։

Ըստ Կառլոսի՝ «մրցանակակիր հյութը երկու ագավայի շրջանների միախառնման արդյունք է՝ ստեղծելու համային պրոֆիլ, որը և՛ բարդ է, և՛ համեղ: Լեռնաշխարհի ագավաները Nosotros-ին տալիս են իր քաղցր և ցիտրուսային ներմուծումը, մինչդեռ ցածրադիր ագավաները բերում են բուսական ավարտ, իսկապես եզակի»:

Կանանց կողմից ղեկավարվող թորման արտադրամասը թողարկեց առաջին շիշը 2017 թվականին, և գրեթե որպես հաջորդ միտք, Կառլոսը մտավ իր տեկիլան Սան Ֆրանցիսկոյի հեղինակավոր համաշխարհային սպիրտների մրցույթում: Այն զարմացրեց արդյունաբերությանը և շահեց երեք բաղձալի մրցանակներ. «Լավագույն տեկիլա», «Լավագույն բլանկո»/չեղած տեկիլա և կրկնակի ոսկե մեդալ:

Երբ դուք որոշել եք ձեր տեկիլան, ըմպելիքը հեշտ է պատրաստել: Ամենադժվարը սանգրիտայի համար ճիշտ լայմեր և ճիշտ լոլիկի հյութ գտնելն է:

Մեքսիկական կրաքարերը ավելի փոքր են և կլոր. ավելի շատ նման է Ֆլորիդայի բանալի կրաքարին, քան պարսկական լայմը, ավելի մեծ մթերային խանութի լայմերը, որոնք մենք ունենք նահանգներում: Նրանք նաև ավելի բուրավետ են, և ես պարզեցի, որ կես կիտրոնի և կես (պարսկական) լայմի հյութի խառնուրդը մոտ է այս խմիչքի «լիմոնի» համին:

Սանգրիտան Մեքսիկայում հաճախ մատուցում են Blanco կամ Reposado տեկիլայի կադրերով: Քաղաքային լեգենդն ասում է, որ Խալիսկոյում մարդիկ սկսել են հյութ մատուցել pico de gallo տեկիլայով. Ինձ դուր է գալիս մտածել, որ այն սկսվեց այնպես, ինչպես ԱՄՆ-ում տեղի ունեցան «թթու» կրակոցները: Շատ մնացորդ հյութ կար՝ պիկո դե գալոյից, և ինչ-որ մեկը հասկացավ, որ այն հիանալի խմիչք է պատրաստում մի բաժակ տեկիլայով: Ի դեպ, տեկիլան նույնպես պատրաստվում է Խալիսկո նահանգում։

Սանգրիտան լոլիկի և նարնջի հյութի համադրություն է, և յուրաքանչյուր տարբերակ, որ ես ունեի Մեխիկոյում, տարբեր էր: Ես ստեղծել եմ իմ սեփական բաղադրատոմսը՝ համախմբելով այն բաները, որոնք ինձ ամենաշատն են դուր եկել:

Դրա համար կարևոր է լոլիկի հյութի հյուսվածքը: Եթե ​​դուք ինձ նման եք, ապա չեք սիրում հաստ, հատիկավոր լոլիկի հյութ: Սա մեծ անջատում է ինձ համար Սանգրիտայում և իմ Bloodies-ում նույնպես:

Որպես մեկը, ով բազմիցս համտեսել է տնական լոլիկի հյութը, ես չեմ հասկանում, թե որտեղից է գալիս խանութից գնված տոմատի հյութի խիտ թանձր հյուսվածքը: Թարմ լոլիկի հյութը բարակ է և մետաքսանման։ Եվ ինձ համար դա լավագույն սանգրիտան է: Քանի որ ինձ հասանելի չէ թարմ լոլիկի հյութը, ես որոշեցի պատրաստել հաջորդ լավագույն բանը:

Կատարյալ լոլիկի հյութը նույնքան հեշտ է, որքան մանրացված լոլիկի տուփը քամելը: Մանրացրած լոլիկի տուփը քամելով՝ ձեզ մնում է բարակ մետաքսանման և խտացված, կարդացեք՝ համով լի, լոլիկի հյութ, ինչպես բարձր համով լոլիկի ջուրը: Սա կատարյալ հիմք է տնական սանգրիտայի համար:

Հաջորդը, ձեզ հարկավոր է թարմ քամած նարնջի հյութ: Կրկին այստեղ շատ կարևոր է հյուսվածքը: Թարմ քամածը նույնպես շատ ավելի քիչ թթվային է, և դուք պատրաստվում եք ձեր «կիտրոնի» հյութը ավելացնել խառնուրդին, որպեսզի հավասարակշռի թթուն և այն թանձրանա: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում քամել լոլիկները կամ քամել նարինջը, Natalie's Juice-ը նոր է դուրս եկել լավ բարակ լոլիկի հյութով, որը լավ կաշխատի: Նրանք նաև վաճառում են հիանալի նարնջի հյութ։

Դրանից հետո դուք կարող եք հարմարեցնել ձեր «հյութը», ինչպես ցանկանում եք: Ես օգտագործում եմ Worcestershire սոուս և jalapeño տաք սոուս: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել թակած կիլանտրոն և աղացած սոխ, աղացած պղպեղ և համեմ: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե դուք ուզում եք թափանցիկ հեղուկ կամ հեղուկ, որի մեջ որոշակի «ծամում» է:

Հարգանքի տուրք La Bandera կոկտեյլին

Սա մեքսիկական կոկտեյլ Լա Բանդերայի կամ կարճ Բանդերայի իմ տարբերակն է: Բանդերա իսպաներեն նշանակում է դրոշ, իսկ երեք բաժակների «հյութը» ոգեշնչված է Մեքսիկայի դրոշի գույներով. կանաչ, սպիտակ և կարմիր: Խմիչքը ինտերակտիվ է և նախատեսված է կումերով, այլ ոչ թե կրակոցներով: Սանգրիտայի թարմ քամած հյութերը ըմպելիքի մեջ մեծ տարբերություն են դնում, այնպես որ հավելյալ ժամանակ հատկացրեք այն զրոյից պատրաստելու համար:

Պատրաստում է 4 խմիչք

Բաղադրությունը:

Մաս 1:

Լիմոնի հյութ պատրաստելու համար օգտագործեք 3 լայմի և 1 կիտրոնի հարաբերակցությունը յուրաքանչյուր խմբաքանակի համար։

Յուրաքանչյուր բաժակի մեջ լցնել մոտ 1.5 ունցիա:

Մաս 2:

Տեկիլա Բլանկո, լավ խմող բլանկո, ինչպիսին է Նոսոտրոսը

Յուրաքանչյուր բաժակի մեջ լցնել մոտ 1.5 ունցիա

Մաս 3:

Sangrita Recipe:

½ բաժակ լոլիկի հյութ, նախընտրելի է քամել մանրացված լոլիկի տուփից կամ Նատալիի լոլիկ

¼ բաժակ թարմ նարնջի հյութ, մոտ. 2 նարինջ կամ Նատալիի հյութ

1/8 բաժակ թարմ կրաքարի հյութ, մոտ. 3 փոքր լայմ և 1 կիտրոն*

3 բաժակ Worcestershire սոուս

8 կոկտեյլ Tabasco Jalapeno տաք սոուս կամ այլ սիրելի տաք սոուս

Ընտրովի զարդարանքներ. Տաջին, կտրատած կիլանտրո, աղացած սոխ, աղացած սև պղպեղ, աղացած համեմ և այլն։

Հատուկ սարքավորումներ. Մեկ անձի համար 3 ​​համապատասխան ակնոց, ցանկալի է քառակուսի ակնոց:

Մեթոդ:

1. Խառնել լոլիկի հյութը, նարինջը, լայմի և կիտրոնի «լիմոնի» հյութը։

2. Ավելացնել Worcestershire-ը և տաք սոուսը և լավ խառնել: Ավելացնել ցանկացած այլ զարդարանք կամ համեմունք, որը կցանկանայիք օգտագործել:

3. Սառեցնել մինչեւ օգտագործման պատրաստ լինելը:

4. Բանդերա կոկտեյլը պատրաստելու համար. Յուրաքանչյուր բաժակի մեջ լցրեք մոտ 1.5 ունցիա յուրաքանչյուր հեղուկ:

5. Յուրաքանչյուր անձի անընդմեջ մատուցեք յուրաքանչյուրին; կիտրոնի հյութ, Blanco տեկիլա և սանգրիտա:

6. Երեքից չնչին կում-կում խմեք և միասին պտտեք բերանի մեջ, որպեսզի միանան:

7. Վայելեք Բանդերայի փորձը: Ողջույն։