Մասնագիտացված տաք սոուսների/համեմունքների խանութը ծաղկում է Բումինգ Քինգսթոնում, Նյու Յորք

Նյու Յորք քաղաքից մոտ 90 մղոն դեպի հյուսիս, Քինգսթոնը, Նյու Յորք, մոտ 23,000 բնակչություն ունեցող երբեմնի աղոտ քաղաքը, ետ է ցատկում՝ սնուցված երկրորդ տան և փոխպատվաստված Նյու Յորքի բնակիչներից, ովքեր այժմ կարող են աշխատել տնից: Եվ Քինգսթոնի Սթոքեյդ թաղամասում գտնվող Հյուսիսային Ֆրոնտ փողոցը, որտեղ Ռիչարդ (Ռամ) Ռաջկումարը բացեց Ram's Valley Outpost-ը՝ իր մասնագիտացված համեմունքների և տաք սոուսների խանութը 2020 թվականին:

Տրինիդադ և Տոբագոյի բնակիչ և Նյու Յորքի Քինգսթոնի ներկայիս բնակիչ Ռաջկումարն ասում է, որ կծու սոուսն ու համեմունքները «իմ արյան և իմ մշակույթի մեջ են»: Նա ասում է, որ խանութն առաջարկում է մոտ 30 տարբեր տեսակի սոուսներ, ներառյալ խորովածի սոուսներ, տաք սոուսներ, չատնի, մարինարա սոուսներ և խմորված սխտորի մածուկներ:

Խորշ բիզնեսները, ինչպիսիք են Ram's Valley Outpost-ի համեմունքների խանութը, կարող են հեղինակություն հաստատել, վաճառքներ ծավալել և բարգավաճել:

Նա գործարկեց Ram's Valley-ը որպես բիզնես 2016 թվականին՝ սկսելով Saugerties, NY, Vassar College և Uptown Kingston ֆերմերային շուկաներից:

Հետո Ռաջկումարը մտածեց, որ ճիշտ ժամանակն է մանրածախ խանութ բացելու համար: «Ոչ ոք Հադսոնի հովտում համեմունքների խանութ չուներ», - նշել է նա: Իսկ համեմունքները սննդարար են. դրանք «բարելավում են ձեր իմունային համակարգը, դրանք բոլորը բնական են, հագեցած են պրոբիոտիկներով, օգտակար են ձեր ստամոքսի համար և չունեն քիմիական նյութեր կամ լցոնիչներ», - ավելացրեց նա:

Նա բացվեց, սակայն, համաճարակի ժամանակ և ստիպված էր պայքարել բիզնեսում մնալու համար: Հավատարիմ հետևորդները, ովքեր գնում էին նրա համեմունքները, նրան հնարավորություն տվեցին վճարել վարձավճարը։

Չնայած Ram's Valley-ն առցանց բիզնես ունի, այդ վաճառքները բավականին փոքր են, և իրականում նրա եկամտի մոտ երեք քառորդը բխում է ֆերմերների շուկայից, իսկ մնացածը մանրածախ խանութից և սննդի ծառայություններից: Հանգստյան օրերին խանութում բիզնես է հավաքվում, քանի որ որոշ զբոսաշրջիկներ Քինգսթոնը համարում են որպես նպատակակետ:

Կարիբյան ավազանի բնակիչները մեծանում են կծու թանձրուկների վրա և ձգտում են դեպի ավելի կծու համեր, որոնք հարիր են շոտլանդական գլխարկին, որը սնուցում է կծու հավի միսը: Շատ ամերիկացիներ ընտրում են ավելի մեղմ սոուսներ, ինչպիսիք են կանաչ չիլի սալսան և կանաչ կեղևը:

Նրա հաճախորդների մեծ մասը մարինացնում է հավի կամ տավարի միսը իր սոուսների մեջ՝ խորովածի կամ կերակուր պատրաստելու համար, կամ օգտագործում են որպես տաք սոուս՝ այն պատրաստելուց հետո ուտելիքի վրա դնելու համար:

Հարցին, թե քանի ապրանք է առաջարկում իր խանութներում, նա պատասխանեց, որ հստակ թիվը չգիտի։ «Նրանցից հարյուրավոր» այն ամենը, ինչ նա կարող է ասել:

Իր նպատակային շուկան նկարագրելու խնդրանքին՝ Ռաջկումարն ասում է, որ դա «Մարդիկ, ովքեր աջակցում են տեղական բիզնեսին և հետաքրքրված են իմ պատրաստած տաք սոուսներով: Ես սպասարկում եմ բոլոր նրանց, ովքեր ունեն ճաշակի ընկալիչներ»:

Ram's Valley-ն ունի հինգ աշխատակից, որոնք օգնում են գործարկել աղյուսի և շաղախի խանութը, ինչպես նաև աշխատում են մի կողմ Rajkumar տարբեր ֆերմերների շուկաներում:

Բացի այդ, նա կազմակերպում է հարսանիքներ, ծննդյան երեկույթներ և միջոցառումներ: Ժառանգությամբ հնդիկ նա նաև պատրաստում է ռոտի ուտեստներ։ Եվ նա նաև իր սեփական բիբարն է արտադրում իր այգում։

«Ես ֆերմեր եմ, արտադրող, արտադրող, մթերող: Ես ամեն ինչից մի քիչ անում եմ»,- բացատրել է Ռաջկումարը: