Շատ ավելի բազմազան ռեստորաններ և խոհարարներ տուն են տարել Ջեյմս Բարդ մրցանակները

Ջեյմս Բարդ ռեստորանի և խոհարարի մրցանակաբաշխության ժամանակ վերջին երկու տարիների ընթացքում դարակում դրվելուց հետո խոհարարական Օսկարը հայտնվեց միջոցառման վրա կախված մութ ամպի տակից, քանի որ այն վերջին անգամ անցկացվել էր 2019 թվականին: Առաջարկելով իր ամենատարբեր ոլորտը: իր 30-ամյա պատմության ընթացքում առաջադրված և հաղթողների համար այն ազդարարեց, որ իրադարձության փոփոխության վրա ազդելու վերջին ջանքերը, թվում է, արդյունք են տալիս:

Երբ Ջեյմս Բերդի հիմնադրամը 20 թվականի օգոստոսի 2020-ին հայտարարեց, որ նրանք եղել են չեղյալ հայտարարելը Համաճարակի պատճառով երկու տարվա ամենամյա միջոցառումը և իրենց համակարգերի մանրակրկիտ աուդիտ անցկացնելու համար իրենց ժամանակ տալու համար, դա կազմակերպության համար երկար տարվա վերջին կոչն էր: Նրանք հաղթահարել էին փակվող ռեստորանների համաճարակը, ներկա և նախկին աշխատակիցների հանրային բողոքները ներքին անբավարար բազմազանության և աշխատանքային պրակտիկայի վերաբերյալ, և մի քանի ներկայիս թեկնածուների իրավասությունը հարցականի տակ էր:

Նրանց հայտարարությունից ընդամենը մի քանի օր անց, New York Times-ը հրապարակեց մի պատմություն, որտեղ ասվում էր, որ ոչ մի սև խոհարար չի եղել 2020 թվականի ծրագրված հաղթողների թվում: Այն նաև ասաց, որ 20 հոգուց բաղկացած կամավորական հանձնաժողովը, որը պատասխանատու է մրցանակների վերահսկման համար, նամակ է ուղարկել հիմնադրամի նախագահին՝ մտահոգություն հայտնելով, թե ինչպես են վարվել մրցանակները և թափանցիկության բացակայությունը:

Փոփոխության հանձնառությունն առաջին անգամ դրսևորվեց, երբ նրանք հայտարարեցին իրենց Առաջնորդության մրցանակների հաղթողներին գլխավոր մրցանակաբաշխությունից երկու օր առաջ: Բոլոր չորս հաղթողներն էլ կանայք էին, և մի քանի կազմակերպություններ ղեկավարում էին կարիքավորների համար պայմանների բարելավմանը: Մոնիկա Ռամիրեսը նախագահն է Արդարություն միգրանտ կանանց համարՄեյվիս-Ջեյ Սանդերսը կրթության և խոհարարական նորարարության տնօրենն է Drive Փոփոխություն, մի խումբ, որը աշխատանք է գտնում նախկինում բանտարկված անձանց համար, և Էրիկա Ալենը համահիմնադիրն է Քաղաքային աճեցնողների կոլեկտիվ, խումբը կենտրոնացած էր Կոլորադոյի հարավային մասում գտնվող քաղաքային հողագործության վրա:

Ինչ վերաբերում է գլխավոր իրադարձությանը, ապա հուզիչ և բազմազան խումբը տուն բերեց լավագույն մրցանակները: Էդգար Ռիկոն՝ Austin's Nixta Taqueria-ի շեֆ-խոհարարը և սեփականատերը, վերցրեց «Emerging Chef» մրցանակը, որը մեծարում է ապագա աստղին: Բեմից նրա մեկնաբանությունները լավագույնս ամփոփեցին նրա զգացմունքները։ «Սա հսկայական է Լա Ռազայի համար: Սա հսկայական է իմ ժողովրդի համար: Աշխարհի բոլոր թակերոների համար ամեն ինչ հնարավոր է, որովհետև եթե աշխատես հետույքդ, կարող ես լինել այստեղ՝ այս բեմում»:

Լավագույն նոր ռեստորանի մրցանակը Մինեապոլիսի Owamni-ին հանձնելիս նրանք ընդգծեցին այն բեկումնային աշխատանքը, որը կատարել է շեֆ-խոհարար Շոն Շերմանը, ով օգլալա Լակոտա Սիուքսն է՝ հանրությանը ներկայացնելով բնիկ սնունդը: Աշխատելով հիմնականում բնիկ ամերիկացիներից բաղկացած աշխատակազմ՝ ռեստորանը ուշադրություն է գրավել իր յուրահատուկ ուտեստներով և միջավայրով: Իր ելույթի ժամանակ Շերմանը իր խոսքերը կենտրոնացրեց գաղութատիրության հետևանքների վրա և կենտրոնացավ այլ փոքրամասնություններին հաջողության հասնելու հնարավորություններ ընձեռելու վրա:

Աշվիլում գտնվող փողոցային սննդի հնդկական «Չայ Պանի» ռեստորանին հանձնելով «Լավագույն ռեստորանի» մրցանակը, նրանք ուշադրություն դարձրին այն բուժիչ ուժի վրա, որը կարող է ունենալ ընթրիքը, ինչպես ցույց է տրված Մեհերվան Իրանի խոսքերում, նրա խոհարարն ու հիմնադիրը: «Ռեստորանները շատ ավելի մեծ են, քան չորս պատերի ներսում եղածի գումարը: Ռեստորանն ուժ ունի փոխակերպելու, փոխակերպելու այնտեղ աշխատող մարդկանց, վերափոխելու մարդկանց, ովքեր գալիս են, վերափոխելու այն համայնքները, որտեղ մենք գտնվում ենք, փոխակերպում հասարակությունը: Ռեստորանները կարող են վերափոխել աշխարհը»

Լավագույն խոհարարի մրցանակը բաժին հասավ Մաշամա Բեյլիին Սավաննայում գտնվող Մոխրագույնից, Գա: Նրա խոսքերը ամբիոնից կատարյալ կերպով ամփոփեցին փոփոխությունը: «Այսօր փոքրիկ սևամորթ աղջիկը կամ փոքրիկ սև տղան կարող են իրենց տեսնել որպես ապագա ականավոր խոհարար: Նրանք կարող են իրենց տեսնել մի տարածության մեջ, որը նախկինում երբեք չեն տեսել, և անել այն, ինչ չէին կարող մտածել: Եվ մինչև ընդամենը մի քանի րոպե առաջ ես էի»։

Թեկնածուների և հաղթողների ամբողջական ցանկի համար այցելեք Ջեյմս Բերդի հիմնադրամ.