Առողջ սննդի շարժումը գալիս է Քենիայի թեյի մայրաքաղաք

Ջեքլին Չերոնոն գնում է Քենիայի Կերիչո շրջանի Այնամոյ բնակավայրում գտնվող իր ակր թեյը խնամելուց, որտեղ նա աշխատում է որպես առաջատար ֆերմեր: Նրա ծիածանագույն դեղին կոմբինեզոնի վրա ասեղնագործված «Toror Tea Factory» տառը դուրս է գալիս Camellia sinensis-ի խիտ տերևների վառ կանաչի դեմ:

Ջեքլինի ինքնավստահ, իմաստուն և լավատես անձնավորությունը քողարկում է վիշտի բեռը, որը նա կրել է ընդամենը մի քանի տարի առաջ հոր կորստից, իսկ մորը արյան բարձր ճնշման պատճառով: Նրա երկու ծնողների մահը ոչ վարակիչ հիվանդությունների պատճառով փոխեց կյանքը, ինչը Ջեքլինին այլ ելք չտվեց, քան վաղաժամ ավարտել ուսումը Ջոմո Քենյատա համալսարանում, որտեղ նա ուսումնասիրում էր հանրային առողջությունը: Տանը ֆինանսական պարտավորություններ ուներ։

«Իմ քույրերն ու եղբայրները իմ կարիքն ունեն», - ասում է նա՝ սրբելով արցունքները։

Ջեքլինը Կերիչո շրջանի բազմաթիվ մարդկանց թվում է, որոնց կյանքը գլխիվայր շուռ է եկել առողջական խնդիրների պատճառով: Նրանց համար, ովքեր հասկանում են ենթատեքստը, հեգնանքը բացահայտ է:

Նայում եմ շուրջս… Բուսականության հարստությունը, այս գեղեցիկ, նվիրված հողագործը, ինձ հարևանությամբ գտնվող լուսանկարչի լուսանկարը. ես զգում եմ, որ ես կուլիսների ետևում գտնվող շքեղ նկարահանման հրապարակում եմ, թե ինչպես է Աշխարհի ամենահայտնի ըմպելիքը Կերիչոյի ֆերմերային հողերից հասել է բրիտանական արիստոկրատիայի նստարաններ:

Բայց սա, փոխարենը, պայքարի պատմություն է, որն իր հետ կրում է թերսնման և առողջապահական ճգնաժամի մի բիծ՝ մշուշոտ իրականություն՝ ստեղծված բարգավաճ և ծաղկող արդյունաբերության ֆոնին:

Արտահանման արտադրության մեծամասնությունը այստեղ է ծագում, Կերիչոն Քենիայի թեյի մայրաքաղաքն է: Եվ հաշվի առնելով, որ Քենիան սև թեյի աշխարհի ամենամեծ արտահանողն է, հավակնելով արտահանման շուկայի ահռելի 31.9%-ին, հեռու չի լինի անվանել այն որպես աշխարհի սև թեյի մայրաքաղաք:

Taylor's of Harrogate-ի ամենահայտնի արտադրանքը՝ Yorkshire Tea-ն, որը 2021 թվականին բրիտանացիների կողմից ճանաչվել է լավագույն թեյի բաժակը, պատրաստված է Կերիչոյում աճեցված թեյի տերևներից, ինչպես Twinnings-ի ուժեղ անգլիական նախաճաշի սև թեյը: Իրականում, աշխարհի ամենահայտնի սև թեյերի մեծ մասը պարունակում է թեյի հստակ համը, որն աճեցվում է Կերիչոյի թեյի դաշտերում:

Բայց ինչպես բրիտանացիներն առողջ կերակուրից հետո տաք բաժակ են վայելում, մի քանի հազար մղոն հեռավորության վրա, Քենիայի թեյի ֆերմերների ընտանիքները անհամաչափ թերսնված են՝ ոչ վարակիչ հիվանդությունների և մանկական թերաճության բարձր մակարդակով:

Արտաքին շուկաների ճնշումը արևելյան աֆրիկյան երկրի թեյի արտադրության վրա մրցավազք է ստեղծել դեպի ներքև, փոքր ֆերմերները փորձում են ստեղծել մասշտաբի տնտեսություններ՝ իրենց փոքր հողատարածքները գրեթե բացառապես թեյին նվիրելով: Թեյի ֆերմերների, թեյի աշխատողների և նրանց ընտանիքների՝ հիմնականում կանանց և երեխաների կողմից կրած հանրային առողջության բեռը դարձել է Քենիայի տնտեսական կախվածության չնախատեսված հետևանքը գլոբալ մրցունակ ապրանքից:

«Այս տարածքի համայնքը… Երբ նրանք արթնանում են, նրանք գնում են թեյ քաղելու, թեյ մաքրելու, թեյ տնկելու… Մեկ օրվա ընթացքում գրեթե 6-ից 8 ժամ է ծախսվում թեյի ֆերմայում», - բացատրում է Բենջամին Քիմետտոն՝ շրջանի առողջապահության բաժնի աշխատակիցը: Առողջապահության վարչություն Կերիչոյում: «Դա մարտահրավեր է ստեղծել, քանի որ առաջնահերթություն չի տրվել այլ մշակաբույսերի, օրինակ՝ պարենային մշակաբույսերի վրա… Երիտասարդ մայրը հինգ տարեկանից ցածր երեխայի հետ սովորաբար կերակրում է այդ երեխային թեյ կամ շիլա՝ առանց որևէ այլ խառնուրդի: Երբ ծնողը երեխային կերակրում է այդպես երեք և ավելի ամիս, դա սննդային խնդիր կստեղծի»:

Քենիայի ժողովրդագրական և առողջապահական հետազոտության տվյալները (2014) ցույց են տալիս, որ թերսնման հիմնական ցուցանիշներից մեկը երեխաների թերաճությունը կամ տարիքի համար ցածր հասակը կազմում է 26% ազգային մակարդակում, մոտ 30% թերաճությունը գյուղական վայրերում ապրող երեխաների շրջանում: , երկրի քաղաքային բնակավայրերում 20%-ից պակաս, իսկ թեյ արտադրող շրջաններում՝ մինչև 36%-ի համեմատ։

Միայն Կերիչո գավառում բոլոր երեխաների գրեթե 29%-ը թերաճ է, իսկ տվյալները ցույց են տալիս, որ երեխաների կեսից ավելին երկաթով հարուստ սնունդ չի օգտագործում:

Որպես երկրի առաջատար արտարժույթ վաստակող, նպաստելով Քենիայի ընդհանուր արտարժույթի եկամուտների 23%-ը և աջակցելով ավելի քան 5 միլիոն մարդու ապրուստինՔենիայի թեյի ենթաոլորտը կերակրում է երկրի տնտեսությունը՝ միաժամանակ խթանելով անհավասարությունը, որը բխում է դրա արտադրության մեջ անմիջականորեն ներգրավվածների պարենային անվտանգության հաշվին:

Բայց փոփոխությունն ընթանում է։ Ոչ փոքր մասով հենց Ջեքլինի շնորհիվ:

Սարդ բույս… սպանախ… սև գիշերային կաղամբ… սուկումա (կաղամբ)… կաղամբ… սոխ… որթատունկ nderema (սպանախ)… ծառի լոլիկ… ավոկադո… եգիպտացորեն… բանան… մի շարք խոտաբույսեր… Ջեքլինն իր ճանապարհն անցնում է բուսականության միջով` մատնանշելով գույնզգույն սննդային մշակաբույսերը: որոնք ներկայացնում են առողջության վառ պատկերը մեկ ակր հողատարածքի վրա, որի վրա գոյակցում են նրա խոհանոցային այգին և թեյի ֆերմա:

Խոհանոցային այգիները և առողջ ուտեստները Կերիչոյում այս օրերին դարձել են մոլեգնած՝ շնորհիվ տեղական նախաձեռնության, որն օգնում է զսպել թերսնուցումը և բարելավել առողջության ցուցանիշները Կերիչոյի թեյի աշխատողների շրջանում:

Ի 2020 է, Քենիայի թեյի զարգացման գործակալության հիմնադրամ (KTDA-F) համագործակցում է Շվեյցարիայում գործող ՀԿ-ի հետ, Համաշխարհային դաշինքը բարելավված սնուցման համար (GAIN) և Էթիկական թեյի համագործակցություն (ETP), մասնավոր հատվածի կազմակերպությունների ֆինանսավորմամբ, ներառյալ Taylor's of Harrogate-ը և Twinnings-ը, որը հայտնի է որպես «TEAFAM» (Tea farming Families) նախագիծ, որը GAIN-ի Առողջ դիետաներ թեյի համայնքների համար ծրագրի մաս է կազմում: Ծրագիրը հոլանդական կողմից ֆինանսավորվող ծրագրի շարունակությունն է, որը սկսվել է 2018թ.

«Մենք փորձում էինք առողջ սննդակարգի պահանջարկ ստեղծել ջրհավաք ավազանի փոքր մասշտաբով թեյի ֆերմերների շրջանում», - ասում է GAIN-ի ծրագրի ղեկավար Քերոլայն Աուրան: «Այս համայնքներում սննդային իրազեկման մեծ կարիք կա»:

TEAFAM նախագիծը բարելավում է Կերիչոյի թեյի ֆերմերների և աշխատողների սնուցումն ու առողջական վիճակը՝ ի թիվս այլ սննդային միջամտությունների, նրանց սննդակարգում ավելի շատ բազմազանություն ներմուծելով սննդային կրթության, խոհարարության ցուցադրությունների և խոհանոցի այգեգործության և կոմպոստացման միջոցով:

Քենիայի թեյի զարգացման գործակալություն-հիմնադրամից Վիոլա Չերոնոն, ով աշխատում էր որպես TEAFAM նախագծի օգնական, ասում է ինձ, որ նախքան նախաձեռնության մեկնարկը, ֆերմերների կողմից սննդի ընդունումը չափազանց սահմանափակ էր, որը հիմնականում բաղկացած էր եգիպտացորենի եգիպտացորենի շիլաներից և որոշ սպառում: կանաչ տերևավոր բանջարեղեն (չնայած հաճախ չափազանց եփված, ինչի հետևանքով նրանք կորցնում են իրենց սննդային արժեքի մեծ մասը): Հակառակ դեպքում, սննդակարգերը հակված էին հարուստ ճարպերի պարունակությանը, որտեղ խոհարարության մեջ օգտագործվում էին թանձր քսուքներ և պինդ կենդանական ճարպեր:

Հաշվի առնելով իր ղեկավարության դերն իր տարածքում՝ որպես առաջատար ֆերմեր, մատնահետքերի կորեկ աճեցնող համայնքի կանանց խմբի նախագահուհի և Առողջապահության նախարարության հետ աշխատող Համայնքային Առողջապահության Կամավոր (CHV), Ջեքլինը իդեալականորեն հարմար էր ղեկավարություն ստանձնելու համար: դերը TEAFAM նախագծում այլ CHV-ների հետ միասին, որոնց հետ նա ստեղծել է փոփոխությունների շարժում: Նախագիծը նաև ուղղակիորեն օգուտ բերեց նրան. նա այժմ այլ կերպ է եփում, այլ կերպ է ուտում և աճեցնում է այն, ինչ ուտում է:

Ջեքլինը և այլ CHV-ները և Ծրագրի օգնականները վերապատրաստել և աջակցել են թեյի ֆերմերներին և աշխատողներին, ինչպես նաև սննդային կրթություն են տրամադրել համայնքին: Նրանք դասընթացներ են անցկացնում և «տարածում» մեծ երթևեկության վայրերում, ինչպիսիք են թեյի գնման կենտրոնները և եկեղեցիները՝ օգտվելով իրենց հասակակիցների հետ առողջ սննդակարգը խթանելու բոլոր հնարավորություններից:

Չնայած ծրագրի ուղղակի նպատակը չէ, ապրելակերպի այս փոփոխությունը եկամուտ ստեղծելու հնարավորություններ է ստեղծել այնպիսի մարդկանց համար, ինչպիսին Ջեքլինն է, ով վաճառում է իր ավելցուկային բանջարեղենը, սկսել է թռչնաբուծությամբ զբաղվել և նույնիսկ գտել է հավի գոմաղբի շահութաբեր օգտագործումը խոհանոցային այգիների բերքատվության բարելավման համար: , մի ժամանակաշրջանում, երբ ֆերմերները դժվարացել են պարարտանյութ ստանալ:

«Հավից ստացված գոմաղբը շատ կարևոր է խոհանոցի այգեգործության համար», - բացատրում է Ջեքլինը, քանի որ նրա 100 հավերի ձագը թակում է հետին պլանում: Նրա թռչնաբուծական բիզնեսը կարևոր ներդրում է ունեցել նրա ամսական եկամտի համար, ինչպես նաև հավի գոմաղբի պարարտանյութի վաճառքը համայնքի խոհանոցի մյուս այգեպաններին:

«Այն պահից ի վեր, երբ ես սկսեցի խոհանոցային այգեգործություն, ես ավելի շատ ժամանակ ունեմ այս տեսակի հետապնդումների համար», - բացատրում է նա՝ հպարտ ժպտալով:

Ծրագրի մեկնարկից առաջ Ջեքլինի բերքը, բացի թեյից, բաղկացած էր բացառապես բանանից և սուկումայից։ (կաղամբ), որը նա լրացնում էր շուկայի կաղամբով։

Մի քանի ամսվա ընթացքում նա կարողացավ հաջողությամբ աճեցնել տեղական բնիկ մշակաբույսերի ծաղկուն այգին, որոնք հարուստ են սննդային բովանդակությամբ և իդեալականորեն համապատասխանում են տեղի կլիմայական պայմաններին. նրա գունեղ և բարձր բերքատվությունը վկայում է դրա մասին:

«Ես այնքան հպարտ եմ. առաջ ես աճում էի, իսկ հիմա վաճառում եմ», - ասում է Ջեքլինը: «Ես օգտագործում էի կրեմ իմ ճաշ պատրաստելու ժամանակ, բայց այլևս չեմ օգտագործում: Ես օգտագործում էի խոհարարական պինդ ճարպը, բայց հիմա օգտագործում եմ ճաշ պատրաստելու յուղ: Ես շատ էի օգտագործում շաքարավազը և աղը, բայց հիմա այն խնայողաբար եմ օգտագործում: Ես երկար ժամանակ բանջարեղեն էի եփում, այդ ընթացքում սպանելով բոլոր սննդանյութերը, բայց հիմա գիտեմ… Եվ ես ունեմ այս ամենը»,- ասում է նա՝ մատնանշելով իր դավադրությունը:

Սոցիալական առումով համայնքի առողջապահական շարժումը հարստացրել է համայնքը՝ մարդկանց ավելի մոտեցնելով, և տղամարդիկ նույնիսկ սկսել են ճաշ պատրաստել իրենց կանանց հետ և խրախուսել իրենց կյանքի կանանց «միանալ շարժմանը»: Բայց ավելի կարևոր է, ըստ Բենջամին Քիմետոյի, քանի որ վարքագիծը փոխվել է, առողջության ցուցանիշները աստիճանաբար բարելավվել են, և զարմանալիորեն կարճ ժամանակահատվածում:

Ինչ վերաբերում է Ջեքլինին,- մինչ նա շարունակում է սգալ իր ծնողների կորուստը, նա բարելավում է իր կյանքը… և այդ ընթացքում փոխում է ուրիշների կյանքը: TEAFAM նախագծի միջոցով իր հարևանների և իր համայնքի առողջության վրա դրականորեն ազդելու այս փորձը նրան ավելի շատ գիտելիքներ և իրագործում է տվել, քան երբևէ կարող էր ունենալ Հանրային առողջության գիտական ​​աստիճանը:

«Նախկինում ես արթնանում էի և մի բաժակ թեյ խմում, նախքան իմ բերքը խնամելը», - պատմում է նա: «Այնուհետև ես շտապում էի գնումների կենտրոն… Որոշ օրեր ընդհանրապես չէի ուտում»:

Մեր օրերում Ջեքլինն արթնանում է առավոտյան ժամը 5-ին։ Նա մի բաժակ թեյ է խմում և գնում է իր հողամասը, որպեսզի վերահսկի իր երեք պոկերների աշխատանքը: Նա խնամում է իր խոհանոցային պարտեզը, տան գործերն է անում և իր ճաշի համար պատրաստում է վիտամին A-ով հարուստ քաղցր կարտոֆիլ և մի քիչ գիթերի (քենիական ավանդական կերակուր՝ եգիպտացորենով և հատիկաընդեղենով), որը նա ուտում է գնման կենտրոնում, որտեղ նա վաճառում է իր թեյը։ .

Նա ինքնաբավ է դարձել, ավելի շատ ազատ ժամանակ ունի և լավատես է իր ապագայի նկատմամբ։

Եվ չնայած Ջեքլինի երկու ծնողներն էլ շատ երիտասարդ տարիքում են ենթարկվել ոչ վարակիչ հիվանդությունների, նրա կյանքը, առողջությունը և նպատակը հարգանքի տուրք են նրանց հիշողություններին:

«Իմ երազանքն է տեսնել, որ բոլորն ապրում են առողջ կյանքով… Առողջ սնունդ ուտել… Առողջ սնունդ ուտել…»,- ասում է նա: «Ես փոխանցում եմ հաղորդագրությունը, որտեղ էլ որ գնամ»: