Թարմ օդի շունչ Ֆլորենցիայի մոտ

Ֆլորենցիան գեղեցիկ քաղաք է, բայց այն կարող է լինել նաև մարդաշատ և ինտենսիվ, հատկապես ամռանը: Եթե ​​դուք փնտրում եք տեմպերի փոփոխություն և գեղեցիկ տեսարաններ, Chianti Rufina-ն կատարյալ վայր է այցելելու համար:

Փոքրիկ Ռուֆինա գյուղը, որը գտնվում է Ֆլորենցիայից մոտ 12 մղոն հյուսիս-արևելք, առաջարկում է գեղատեսիլ բնապատկերներ՝ խաղողի այգիներով, ձիթենու ծառերով, գյուղացիական տներով, եկեղեցիներով և ամրոցներով: Այս տարածքը հայտնի է եղել նաև միջնադարից տարածաշրջանի լավագույն տոսկանյան կարմիր գինիների արտադրությամբ:

Chianti Rufina: Ֆլորենցիայի գինին

Ֆլորենցիայի պատմական կենտրոնին մոտ լինելու պատճառով Chianti Rufina-ն միշտ համարվել է «ֆլորենցիացիների կողմից խմած գինին»:

Նրա ավանդույթները գալիս են դարերով 1600-ականների իտալական ժանտախտից, երբ գինին մատուցվում էր գինու փոքրիկ անցքերում (buchette del vino) քանդակված քարե շենքերի պատերի մեջ։ Ե՛վ հարուստ, և՛ աղքատ քաղաքաբնակները կարող էին իրենց շշերը լցնել գինիով, որը ստացվում էր գյուղական խաղողի այգիների հարուստ հողատերերից՝ առանց գինու համար հարկ վճարելու:

Գոյություն ունեն յոթ ենթագոտիներ ամբողջ Chianti գինեգործական շրջանում, որն ընդգրկում է ավելի քան 30,000 ակր հող,

Ռուֆինան յոթ ենթագոտիներից ամենափոքրն է։ Այնուամենայնիվ, ունենալով ընդամենը 25 արտադրող, այն ամենաբարձր գնահատականներից մեկն է: Քսանմեկը Consorzio Chianti Rufina-ի անդամներ են, որը կազմակերպվել է այս բարձրակարգ գինիների գովազդման և դրանց որակը պահպանելու համար:

Որպես Chianti Rufina DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), իտալական գինիների դասակարգման ամենաբարձր մակարդակը պիտակավորվելու համար գինիները պետք է պարունակեն բնիկ Sangiovese խաղողի առնվազն 70 տոկոսը: Գինիները կարելի է հնեցնել մինչև երեսուն տարի։

I Veroni Wines

Չորս սերնդի I Veroni Winery-ը սկսվել է 1897 թվականին, երբ ներկայիս սեփականատեր Լորենցո Մարիանիի մեծ պապը ձեռք է բերել հնագույն կալվածք:

Օգտագործելով խաղողագործության կայուն պրակտիկա և հնեցման ավանդական մեթոդներ՝ գինեգործարանը այժմ արտադրում է մի շարք օրգանական գինիներ: Լորենցոն ցանկանում էր շարունակել և կառուցել ընտանիքի խորը արմատները Ռուֆինայում: Ֆլորենցիայում իրավաբանություն սովորելուց հետո նա վերադարձել է հոր կողքին աշխատելու։

Երբ նա սկսեց աշխատել գինեգործարանում 1996 թվականին, այն արտադրում էր տարեկան ընդամենը 1000 շիշ: Այդ ժամանակից ի վեր, նրա տեխնիկական և ձեռնարկատիրական փորձը հնարավորություն է տվել գինեգործությանը խթանել ավելի քան 150,000 շիշ օրգանական գինիների արտադրությունը:

Գինու գործարանը ձգվում է ավելի քան 70 հեկտար (ավելի քան 170 ակր) հողատարածք: Լեռնոտ տեղանքը իդեալական է Sangiovese խաղողի արտադրության համար, քանի որ այն գտնվում է երկու գետերի միջև (Առնո և Մաղ) եզակի միկրոկլիմայով, որն առաջարկում է ավելի զով ջերմաստիճան գիշերը և ավելի բարձր բարձրություն, քան Չիանտիի այլ ենթագոտիները:

Հողերը հիմնականում կազմված են կավից և կրաքարից, և այնտեղ արտադրվող գինիները տերուարի իրական արտահայտությունն են տալիս: Բացի խաղողագործությունից, գույքում մշակվում են նաև մոտ 4000 ձիթենիներ։

Երկու ստորագրությամբ I Veroni գինիներն են.

• Ես Դոմի Չիանտի Ռուֆինա պատրաստված է մեկ այգուց Sangiovese-ի (20%), Colorino և Canaiolo բնիկ խաղողի 90-ամյա վազերի խառնուրդից: Գինին հնեցվում է առնվազն մեկ տարի կաղնե տակառներում։
• Quono Chianti Rufina Riserva պատրաստված է 100-ամյա խաղողի 30% բնիկ սանջիովեզ խաղողից: Գինին հնեցվում է ֆրանսիական կաղնու տակառներում առնվազն 18 ամիս։

Նրբագեղ, բայց մատչելի, I Veroni գինիները ամուր են, մրգային և թեթևակի թթվային թթվայնությամբ: Գինիները լավ համադրվում են խորոված մսի հետ (ներառյալ Bistecca alla Fiorentina), տավարի մսով շոգեխաշածներ, մակարոնեղեն ուտեստներ, պիցցաներ և պինդ պանիրներ։

I Veroni-ն դարձել է Ֆլորենցիայի շուկայի առաջատարը, որտեղ I Veroni Chianti Rufina-ն կարելի է գտնել շատ բարերում, տրատորիաներում և ռեստորաններում: Մարիանին այս հաջողությունը, մասամբ, պայմանավորում է իր կապով մանկության ընկերոջ և I Veroni-ի վաճառքի տնօրեն Լուկա Ինոչենտիի հետ, ով ճանապարհորդել է Ֆլորենցիայով Vespa-ով, որը ներկայացնում էր գինեգործարանը բիզնեսի սեփականատերերին:

Բացի այդ, գինիներն արտահանվում են ավելի քան 30 այլ երկրներ, այդ թվում՝ ԱՄՆ, որը ստանում է այդ արտահանման 45 տոկոսը։

Հանրաճանաչություն և հարգանք ձեռք բերելը

Քանի որ Chianti Classico գինիների արտադրության տարածքը և ենթագոտում արտադրվող շշերի քանակը շատ ավելի մեծ է, քան Chianti Rufina-ն, Chianti Classico գինիներն ունեն ավելի մեծ անվանումների ճանաչում:

Նաև Chianti Rufina գինին ունի մեկ այլ ինքնության խնդիր. այն հաճախ շփոթում են Ruffino ապրանքանիշի գինիների հետ (ուղղագրվում է երկու fs-ով), որը տոսկանական գինիների խոշոր արտադրողն է, որն այժմ պատկանում է Constellation Brands-ին:

Օգնելու խթանել և բարձրացնել լավագույն Chianti Rufina գինիների կարգավիճակը, որոնք հիանալի ծերացման ներուժ են առաջարկում, I Veroni-ն Terraelectae նախագծի մի մասն է, որը համատեղ նախաձեռնություն է այլ գինեգործարանների հետ: Այս մեկ խաղողի cru գինիները ամբողջությամբ պատրաստված են Sangiovese խաղողից և ցուցադրում են Terraelectae պիտակը որպես որակի կնիք: I Veroni-ի առաջատար գինին՝ Quona-ն, Terraelectae նախագծի մի մասն է:

Գինեգործական այցելություններ և հյուրասիրություն Ռուֆինայում

Տոսկանայի այս եզակի և հաճախ անտեսված անկյունում գտնվող գինեգործարաններից շատերը առաջարկում են համտեսումներ, գինեգործական այցելություններ և գիշերակաց (կամ ավելի երկար) կացարանների լայն տեսականի, որպեսզի այցելուները կարողանան ավելի լավ հասկանալ և համտեսել Chianti Rufina գինիները:

Օրինակ, I Veroni-ում.

Այցելուները կարող են մեկժամյա էքսկուրսիա կատարել նկուղով (կանտինա)՝ ծանոթանալու գինեգործարանի պատմությանը և գինեգործության տարբեր կողմերին: Շրջայցի ավարտին նրանք կարող են մասնակցել Chianti Rufina գինու և EVO ձիթապտղի յուղի համտեսներին:

Գինեգործարանը նաև առաջարկում է խաղողի այգիներով էքսկուրսիաներ արտաճանապարհային մեքենաներով: Այս խորը փորձը ներառում է տարբեր գինիների և մշակման մեթոդների մասին իմանալու հնարավորություններ:

Բացի այդ, այցելուները կարող են կազմակերպել իրենց հանգիստը Podere Pianottoli-ի ութ նրբաճաշակ, գյուղական ոճի բնակարաններից մեկում՝ 17-րդ դարի վերականգնված ֆերմայում, որը գտնվում է գինեգործարանի I Domi Vineyard-ի մեջտեղում: Հին և նորի միախառնումով՝ բնակարաններն առաջարկում են ժամանակակից հարմարություններ՝ ներառյալ օդորակիչ, արբանյակային հեռուստատեսություն, լողավազան և տեղում գտնվող ֆերմայից սեղան ռեստորան, որը տեղական ուտեստներ է մատակարարում:

Քանի որ Իտալիան լավ կերակուրը լավ գինիների հետ համադրելու այնքան ուժեղ ավանդույթ ունի, I Veroni-ն նաև կազմակերպում է խոհարարության դասընթացներ և դասընթացներ, կամ նույնիսկ կարող է պատվիրել անձնական տոսկանացի խոհարար՝ հյուրի բնակարանում պատրաստելու համար:

Հանգստություն ամբոխից և ավելին

Ռուֆինա Ֆլորենցիայից մեքենայով կարելի է հասնել մոտ կես ժամում: Այցելուները կարող են նաև 20 րոպեանոց գնացքով ճանապարհորդել դեպի Պոնտասիև, որին հաջորդում է տաքսիով կարճ ճանապարհ դեպի իրենց նպատակակետը: Բացի այդ, շատ զբոսաշրջային ընկերություններ հյուրերին կընդունեն Ֆլորենցիայի իրենց հյուրանոցներից և կկազմակերպեն ուղեցույցով շրջագայություն ենթագոտու գինեգործարաններով:

Անկախ նրանից, թե դա մեկօրյա ճամփորդություն է, թե ավելի երկար կացություն, Ռուֆինա այցելուները կհմայվեն տարածաշրջանի գեղատեսիլ գեղեցկությամբ՝ զուգորդված տոսկանյան հյուրընկալությամբ: Ավելին, նրանք կհիանան տեղական խոհանոցով և կխմեն մի գինի, որի մասին նախկինում երբեք չեն լսել կամ համտեսել:

Գրում է վերջին հրատարակության մեջ Գինու Աստվածաշունչը, Գինու փորձագետ Կարեն ՄաքՆիլը գրում է. Այս գոտիների [Chianti] լավագույն գինիները շատ լավն են, և, մասնավորապես, Chianti Rufina-ի գինիները կարող են ցնցող լինել»: