CLimate Week in New York City-ում ինձ բզբզում է: Երեքշաբթի Forbes-ի անդրանիկ Կայունության առաջնորդների գագաթնաժողովում ես վարեցի երկու իրար հաջորդող զրույցներ այն մասին, թե արդյոք ժամանակակից գյուղատնտեսությունը, որը կառուցված է էժան էներգիայի, անվճար ջրի և կայուն եղանակի վրա, իրականում թղթախաղ է:
Ալաբամայի հինգերորդ սերնդի ֆերմեր Քայլ Բրիջֆորթը մեզ մեկնարկեց և բացատրել ինչպես է նրա ընտանիքի գործունեությունն անցել ավելի կայուն պրակտիկայի, ինչպիսին է ծածկույթի մշակումը, միաժամանակ պահպանելով ամուր բիզնեսը: Ես ուզում էի, որ այդ կետերը խորտակվեն, քանի որ մեր խոսակցությունն այնուհետև անցում կատարեց ռասիզմի թեմային և տասնամյակների հողագողություններին և այլ խտրական քաղաքականություններին, որոնք սիստեմատիկորեն հանգեցրին սևամորթ ֆերմերների սերունդներին, որոնք լքում էին գյուղատնտեսությունը: Ինչպես Բրիջֆորթն է ասել, «Մենք օրհնված ենք եղել մի քանի հիանալի տարիներին՝ շատ դժվար ժամանակներում»: Նա ցանկանում է ավելի շատ բազմազանություն տեսնել գյուղատնտեսության մեջ, և ասաց, որ արդյունաբերությունն այնտեղ կհասնի միայն ավելի շատ հասանելիության միջոցով:
Այնուհետև Լիզա Դայսոնը՝ Air Protein-ի ետևում կանգնած տեսլական հիմնադիրն ու գործադիր տնօրենը, միացավ ինձ բեմում: Նա shared ինչպես է նրա ստարտափը առևտրայնացնում 1960-ականներին ՆԱՍԱ-ի տիեզերական ծրագրի ուսումնասիրությունները, որոնք ենթադրում էին, թե ինչպես կարելի է տիեզերքում տիեզերագնացների արտաշնչած ածխածնի երկօքսիդից միաբջիջ սպիտակուցներ ստեղծել:
Մի վախեցիր։ Դայսոնը խոստացել է, որ ապագայի սնունդը նման չի լինի գլոպին, որից անմիջապես դուրս է եկել The Matrix. Ինչպես շատ այլ առանց միս միս, նրա ստարտափն օգտագործում է համային գիտություն և արտադրության տեխնիկա՝ ստեղծելու անալոգներ, որոնք մենք կարող ենք ճանաչել: Ներդրողներն ու խորհրդատուները փորձել են արտադրանքը, որը նա անվանում է «Օդային հավ»:
Շատ գումար, ժամանակ և էներգիա կպահանջվի, մինչև McAirChicken սենդվիչը հասանելի լինի Drive-thrus-ում կամ նույնիսկ մինչև ֆուտուրիստական սնունդը վաճառվի մթերային խանութներում: Արդյո՞ք հնարավոր ածխածնի բացասական սպիտակուցը իրականում կարտադրվի մասշտաբով: Մարտահրավերները շարված են այդ նպատակի դեմ: Սխալ լուծումների վրա վատնելու համար բավական ժամանակ չկա, բայց պետք է շատ տարբեր լուծումներ գտնվեն, թե ինչպես ենք մենք արտադրում սնունդ աճող մոլորակի համար՝ միաժամանակ պայքարելով կլիմայի փոփոխության դեմ:
Ռեսուրսները դժվար կլինի ձեռք բերել: Որոշ շրջաններում, հատկապես, որտեղ ծայրահեղ շոգն ու երաշտը մրսած են, ջուրն արդեն սակավ է։ Իմ վերջին հատկությունը, երեկ, մանրամասնում է, թե ինչպես է Կալիֆորնիայում 1,100 հորատանցք այս տարի մնացել առանց ջրի: Դա ավելի քան 60% է` համեմատած 2021թ.-ի հետ: Չոր հորերի մեծ մասը գտնվում է Կենտրոնական հովտում, որտեղ աճեցվում է ամբողջ Ամերիկայում սպառվող թարմ մրգերի, ընկույզների և այլ ապրանքների ավելի քան 40%-ը:
Դա կարող է հակասական թվալ, բայց երբ ես զգում եմ կլիմայի սարսափի բարդությունը, ես պատրաստում եմ: Սովորաբար ես արագ պատրաստում եմ, քանի որ կյանքը դեռևս դժվար է թվում, և վերջերս ես ոգեշնչվում եմ խոհարարական գրքերի հեղինակ Մարկ Բիթմենի բեսթսելլերի վերանայված հրատարակությունից: Ինչպես պատրաստել ամեն ինչ արագ, դուրս այս շաբաթ։ Bittman-ի կազմակերպմամբ դասականների այս արագ և համեղ ընկալումները լավ են աշխատում: Ես խորհուրդ կտայի մաղադանոս պեստոյով և սպիտակ լոբով և խոզապուխտով սերուցքային սնկով ապուրի բաղադրատոմսերը, հատկապես այս հանգստյան օրերին: Այստեղ՝ հյուսիս-արևելքում, ջերմաստիճանն արդեն սկսել է իջնել դեպի աշնան փխրուն կլիմա:
— Քլոե Սորվինո, աշխատակազմի գրող
Սա Forbes-ի «Fresh Take» տեղեկագիրն է, որն ամեն ուրբաթ ձեզ է ներկայացնում սննդի ապագան փոխող մեծ գաղափարների մասին ամենաթարմը: Ցանկանու՞մ եք այն ստանալ ձեր փոստարկղում ամեն շաբաթ: Գրանցվել այստեղ.
Ինչ թարմ է
Կալիֆորնիայի ջրային վթար. բավարարում է նուշի ծարավը, մինչդեռ դրանք հավաքող մարդկանց ջրհորները չորանում են. Վերջին 1,200 տարվա ամենասարսափելի երաշտի մեջտեղում եռացող շոգը լարել է նահանգի ստորգետնյա ջրամատակարարումը, ինչի հետևանքով Կենտրոնական հովտի 20 միլիարդ դոլար արժողությամբ գյուղատնտեսական արդյունաբերությունն իր սեփական աշխատողներից շատերի հետ է:
Ֆերմերները ջրի պակասի են բախվում իրենց բերքի վրա օգտագործելու համար, քանի որ ջրհորներն ու ջրամբարները չորանում են: Ոմանք հանում են ջրից կախված կուլտուրաներ, ինչպիսիք են նուշը, կամ նախընտրում են ակրերը թողնել հողաթափ:
ՋԱՍԹԻՆ ՍԱԼԻՎԱՆ/GETTY IMAGES)
DOJ-ը մեղադրում է 47 մարդու երեխաների սնուցման ծրագրից 250 միլիոն դոլար գողանալու համար. Արդարադատության նախարարությունը Մինեսոտայում մեղադրանք է առաջադրել 47 մարդու՝ իբր 250 միլիոն դոլար գողանալու համար դաշնային ծրագրից, որը սնունդ է տրամադրում ցածր եկամուտ ունեցող ուսանողներին, ինչպես հայտնում է Forbes Video-ի թիմը:
Քանի որ գնաճը մոլեգնում է, մանրածախ առևտուրը բարձրացնում է մասնավոր պիտակը. Մինչ Walmart-ի մասնավոր պիտակները հասնում են ամենաշատ սպառողներին, մյուսներն ավելի արագ են աճեցնում իրենց անձնական պիտակները: Տարբեր տնտեսական ուժեր, սպառողների համար հնարավոր խնայողություններից դուրս, խթանում են մասնավոր պիտակը, գրում է Լուի Բիսկոտին:
«Ֆիոնա» փոթորիկը Պուերտո Ռիկո, Դոմինիկյան Հանրապետություն հարվածելուց հետո ուժեղանում է մինչև 3-րդ կատեգորիայի փոթորիկ. Ֆիոնան 2022 թվականի Ատլանտյան օվկիանոսի փոթորիկների սեզոնի առաջին խոշոր փոթորիկն է, հայտնում է Ռոբերտ Հարթը։
Ինչպես է SIMPLI-ն ստեղծում վերականգնող օրգանական սննդի ապրանքանիշ. Նոր ապրանքանիշը վերասահմանում է CPG մատակարարման շղթաները՝ հզորացնելով ֆերմերներին, հեռացնելով միջնորդներին և պայքարելով կլիմայի փոփոխության դեմ, գրում է Էրոլ Շվեյցերը:
Tնրա Դեղձի Մելբան նոր West Village ռեստորանում Ferdi-ն հիանալի հրաժեշտ տվեց ամռանը: Երիտասարդ եղբայր-քույր դուետի ղեկավարությամբ Ֆերդին ինձ վերադարձրեց հին դպրոցական կարմիր սոուսի միացություններ, որոնց համար ես միշտ կարոտախտ եմ զգում: Այնուամենայնիվ, իհարկե, բավականաչափ ժամանակակից նրբություն կար: Ես սիրում էի սմբուկով ռոլատինին, կակղամորթով օրեգանատա, խաշած ութոտնուկ, սմբուկով մակարոնեղեն և շատ ուրիշներ:
Դեղձի մելբա՝ վրան ժելատոյով:
Քլոե Սորվինո
Քլոե Սորվինո ղեկավարում է սննդի և գյուղատնտեսության ոլորտի լուսաբանումը որպես Forbes-ի ձեռնարկությունների թիմի աշխատակազմ: Նրա գիրք, Հում գործարք. թաքնված կոռուպցիա, կորպորատիվ ագահություն և պայքար մսի ապագայի համար, կհրատարակվի 6 թվականի դեկտեմբերի 2022-ին Simon & Schuster's Atria Books-ի հետ։ Forbes-ում նրա ավելի քան ութ տարի աշխատելը նրան բերել է In-N-Out Burger-ի գաղտնի փորձարկման խոհանոց, Կալիֆորնիայի Կենտրոնական հովտում երաշտով ախտահարված ֆերմաներ, անտառային միլիարդատիրոջ կողմից անտառահատված այրված ազգային անտառներ, Օմահայում դարավոր սպանդանոց: և նույնիսկ շոկոլադե կրուասանի գործարան, որը նախագծված է որպես միջնադարյան ամրոց Հյուսիսային Ֆրանսիայում:
Շնորհակալություն Forbes Fresh Take-ի 48-րդ հրատարակությունը կարդալու համար: Թույլ տվեք իմանալ, թե ինչ եք մտածում: Բաժանորդագրվեք Forbes Fresh Take-ին այստեղ.
Ավելին Forbes Fresh Take-ից
Աղբյուր՝ https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/09/23/fresh-take-wells-running-out-of-water-making-meat-from-the-air-and-stealing- 250-մլն-սոված-երեխաներից/