Picnic Works-ը վերջերս ընդլայնեց իր համագործակցությունը Chartwells Higher Education-ի հետ՝ ընդլայնելու իր հետքը քոլեջի մի քանի համալսարաններում:
Այս ընդլայնումը հետևում է Տեխասի A&M-ի և Չիկագոյի համալսարանի հաջող փորձնական ծրագրին, և այն կարող է լայն ազդեցություն ունենալ սննդի սպասարկման ապագայի համար ընդհանրապես: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն մինչ այժմ ապացուցում է ընկերության ավտոմատացված Picnic Pizza Station-ի հաջողությունը կամ առնվազն տեխնոլոգիայի համապատասխանությունը թվային գիտելիքներ ունեցող Gen Z սպառողի համար:
Իրոք, մի քանի ավտոմատացված սննդի սպասարկման (և հարակից) ընկերություններ թիրախավորում են քոլեջի համալսարանները՝ գտնելու նմանատիպ ապացույցներ: Sidewalk առաքման ռոբոտները, ինչպիսիք են Kiwibot-ը և Starship Technologies-ը, արդեն տարիներ շարունակ ուսանողներին են մատակարարում, օրինակ: Sodexo-ն վերջերս ավելացրեց ramen վաճառող մեքենաներ իր որոշ համալսարաններում և սկսեց գործել ինքնավար Jamba by Blending մեքենա Ջորջիայի քոլեջում:
Պատճառ կա, որ քոլեջներն ու համալսարանները կատալիզատոր են նման տեխնոլոգիայի համար: Սկսնակների համար, կամպուսները սովորաբար ներառում են ամենուրեք քայլելու ուղիներ և վերջնական սահմաններ, ինչը հեշտացնում է այդ փոքրիկ մայթերի ռոբոտներին ուշ գիշեր առաքումներ կատարելը:
Համալսարանները նաև լցված են սպառողների գերի լսարանով, ովքեր մեծացել են թվային և պահանջարկի աշխարհում և, հետևաբար, ավելի բաց են նման տեխնոլոգիաների համար: Իրականում, հետազոտություն Big Red Rooster-ից ցույց է տալիս, որ Gen Z-ի ճաշկերույթներն ավելի հավանական է, որ դրական էմոցիաներ զգան սննդի սպասարկման ավտոմատացման առկայության դեպքում:
«Քոլեջներն ավանդաբար բաց են նոր տեխնոլոգիաների փորձարկումների համար, սիրում են մնալ գիտության առաջնահերթության վրա և հաճախ փորձում են փորձարկել ուսանողների հետաքրքրասիրության շնորհիվ», - ասում է Պիկնիկի գործադիր տնօրեն Քլեյթոն Վուդը: «Տեխասի A&M-ում մեր տեղակայումը գրգռեց ռոբոտաշինության և ճարտարագիտության ուսանողների հետաքրքրությունը, և մենք տեսանք, որ նրանցից մի քանիսն ավելացվեցին համալսարանի սննդի սպասարկման թիմում: Խոհանոցներում աշխատել ցանկացող ինժեներներն այնքան էլ տարածված չեն»:
Քանի որ այս սերունդը մեծանում է, ակնկալվում է, որ սննդի ավտոմատացման շուկան կավելանա ամեն տարի գրեթե 10%-ով մինչև 2027 թվականը: ըստ Meticulous Research-ի.
Այնուամենայնիվ, այս տեխնոլոգիան ավելի շատ գրավիչ է, քան սերունդների առնչությունը: Վուդն ասել է, որ Տեխասի A&M համալսարանի հետ համագործակցությունը ստեղծվել է հատուկ աշխատուժի մարտահրավերների և սննդամթերքի թանկացման դեմ պայքարելու համար: Զբոսախնջույքի կայանն, օրինակ, մեկ օպերատորի հետ մեկ ժամում պատրաստում է մինչև 100 պիցցա: Որպես կանոն, այս ծավալը պահանջում է առնվազն երեք աշխատող: Տարբերությունը բերում է տարեկան մոտ 35,000 դոլար աշխատուժի ծախսեր:
«Ինչպես նաև, յուրաքանչյուր պիցցայի վրա քսելով բաղադրիչների հետևողական քանակություն՝ առանց գերակշռելու կամ թափվելու, Պիկնիկ Կայանը կարող է նվազեցնել սննդի թափոնները մոտ 80%-ով։ Պանիրն ու միսը ցանկացած պիցցայի ամենաթանկ բաղադրիչն են, ուստի, ապահովելով ճշգրիտ տեղադրում և հետևողական չափումներ, ռեստորանները կարող են ավելի լավ կառավարել սննդի ծախսերը, և խոհանոցը տարեկան հազարավոր դոլարներ կգրավի իրենց գրպանում», - ասաց Վուդը:
Եվ, հավելում է նա, այս ամենն արվում է առանց որակի զոհաբերության։ Տեխասի A&M-ի օդաչուների ընթացքում Picnic-ի պիցցաները հավաքել են 83% համընդհանուր հավանության վարկանիշ կույր համի թեստի ժամանակ, ինչը մոտ 10 միավորով բարձր է մարդու կողմից պատրաստված պիցցաներից:
Այս հատկանիշները խթան են հանդիսանում ընդլայնված թողարկման հետևում: Այս աշնանից սկսած Picnic-ը հասանելի կլինի Տեխասի A&M-ում, Չիկագոյի համալսարանում, Միսսուրիի պետական համալսարանում, Քերոլի համալսարանում և Ինդիանայի համալսարանում՝ Փրդյու համալսարան Ինդիանապոլիսում: Այս ընդլայնումից դուրս ներուժը նշանակալի է: Chartwells-ը կառավարում է սննդի ծառայությունները ԱՄՆ-ի ավելի քան 300 քոլեջներում և համալսարաններում: ԱՄՆ-ի քոլեջի ուսանողների համար ամենահայտնի սնունդն առայժմ.
Ասել է թե, Վուդը կարծում է, որ համալսարանների սահմաններից դուրս տեղակայումն անխուսափելի է, քանի որ ավտոմատացումը «լուծում է իրական խնդիրներ օպերատորների համար»:
«Մենք ստեղծում ենք ապագայի նախագիծը: Կարծում եմ, որ ներուժը գրեթե անսահման է», - ասաց նա: «Ավտոմատացված սննդի համակարգերը կարող են մեծացնել քոլեջների վերջնական գիծը և ապահովել ոգեշնչման և հետազոտման դաշտ սննդի նոր հայեցակարգերի համար, որոնք կհայտնվեն ավելի մեծ սպառողական շուկա»:
Աղբյուր՝ https://www.forbes.com/sites/aliciakelso/2022/07/06/the-makeline-of-the-future-automated-pizza-technology-expands-to-more-college-campuses/