Chemist Spirits-ը համաշխարհային կարգի ջին և միքսոլոգիա է բերում Հյուսիսային Կարոլինա նահանգի Էշվիլ

Էշվիլը 100,000-ից պակաս բնակիչ ունեցող լեռնային տարօրինակ քաղաք է: Եվ այնուամենայնիվ, այն պարծենում է աշխարհաքաղաքական հավատարմագրերով, որպեսզի մրցակցի իր մեծությամբ տասնապատիկ քաղաքին: Երբ խոսքը գնում է սննդի և խմիչքի մասին, կարելի է պնդել, որ ֆունտ-ֆունտ սա երկրի պրեմիերային ուղղություններից է:

Նրա ճաշարաններից երկուսը հենց նոր հավաքեցին James Beard մրցանակները 2022 թվականին.Չայ Պանի տարվա լավագույն ռեստորանի համար և Cúrate Bar de Tapas ակնառու հյուրընկալության համար: Այն հարավ-արևելքի արհեստագործական գարեջրագործության մայրաքաղաքն է, որի սահմաններում ավելի քան 50 գարեջուր արտադրողներ կան: Իսկ կոկտեյլի տեսարանը դեռ չենք նշել։ Դա զրույց է, որը սկսվում և ավարտվում է Քիմիկոս ոգիներ.

Հիմնադրվել է 2018 թվականին տեղացիների՝ Դեբի Ուորդի և նրա դստեր՝ Դանիել Դոնալդսոնի կողմից (որը իրական քիմիկոս), միկրո-թորման գործարանը արագորեն վերածվել է ջինի արտադրության տարածաշրջանային հզորության: Դա պատահական չէր, այստեղ հաջողությունը եղել է բծախնդիր պլանավորման և մանրակրկիտ կատարման արդյունք. մի թել, որը տարվում էր նրա անբասիր դյուրանոցից և համտեսի սենյակից (որը կարծես Հանս Քրիստիան Անդերսենի հեքիաթից դուրս եկած բան լինի) և դեպի հարակից բազմահարկ բար, Հակաթույն, որը նմանակում է 19-րդ դարի դեղագործական խանութին։

«Քիմիկոսին առանձնացնում է մեր ուշադրությունը դետալների և որակի նկատմամբ, հատկապես արհեստագործական ջիների կատեգորիայում», հաստատում է Word-ը: «Քիմիկոսի ուշադրությունն ի սկզբանե եղել է ձեռքով պատրաստել շատ խմելու, բազմակողմանի ջին, որը ոչ միայն հարգված և խորհուրդ է տրվում միքսոլոգների կողմից, այլև բավականին հարթ և հեշտ է ինքնուրույն խմել տանը»:

Այն արագ և կատաղի կերպով բռնում է Աշևիլի ավելի մեծ տարածքից այն կողմ, և անհամար շշալցումներով: Chemist-ի 57% Navy Strength ջինն այս տարվա Ջոն Բարլիքորն մրցանակաբաշխության ժամանակ ստացել է Կրկնակի ոսկե մեդալ: Այն այժմ հասանելի է 48 նահանգներում: The Barrel Rested տարբերակը ոսկի է շահել Լոնդոնում կայացած Women's Wine and Spirits մրցանակաբաշխության ժամանակ, որտեղ այն հայտնի է դառնում բրիտանացի բարմենների շրջանում:

Միևնույն ժամանակ, վերադառնալով տանը, Antidote-ը դարձել է Asheville-ի ամենահայտնի ֆորպոստը բարձրակարգ հուշանվերների համար: Բար անձնակազմը զվարճանում է սեզոնային ոգեշնչված մենյուի փորձարկումներով: Եվ Հյուսիսային Կարոլինայի երբեմնի դժվարին լիկյորի կանոնների թուլացումը թույլ է տալիս նրանց բացել իրենց թեւերը առանց սահմանափակումների: Եվ չնայած կողքի թորման արտադրամասն այժմ ավելի շատ հեղուկներ է արտադրում, քան երբևէ, ներառյալ մեկ ածիկ և բիրբրենդ, նրանք լիովին պատրաստ են ոգելից խմիչքներ ցուցադրել ավելի հեռուներից:

Տոնական ցանկի կարևորագույն կետերը ներառում են ագավայի ոգիների վրա հիմնված եփուկ, որը կոչվում է Snake Oil, որը նաև օգտագործում է Chemist-ի ամբոխը հաճելի շոկոլադե նարնջի լիկյոր և խլուրդով լցված պարզ օշարակ՝ ստեղծելու համեղ և խորը բարդ կոմպոզիցիա: The Outlander-ը տորֆ առաջ մղվող պենիցիլինային ռիֆ է, որը վերևում տեղադրված է տեղական պիլսներ: Այն պարունակում է շոտլանդական, բայց ոչ քիմիկոսի կողմից պատրաստված բաղադրիչ: Յուրաքանչյուր բուֆետապան նպաստել է ճաշացանկի առաջարկներից առնվազն մեկի ստեղծմանը, որը ներառում է մեկ տասնյակից ավելի ընդհանուր: Կան նույնիսկ մի քանի ցածր ABV և ոչ ալկոհոլային այլընտրանքներ: Այդ խմբի ուշագրավ կետը Պանացեան է, որը միաձուլում է Manzanilla sherry-ը, amaro-ն և սոյայի սոուսը ուամի հոգեպես պայթյունի մեջ:

Հարևանությամբ, թորման թիմը զբաղված է ավելի շատ սեփական փորձարկումներով՝ շքեղ լիկյորներով և տակառների մեջ ավելի շատ ածիկ դնելով: Բայց թույլ մի տվեք, որ դա ձեզ խաբի, Դեբին և անձնակազմը դեռևս նվիրված են ջին առաքելությանը ամեն ինչից առաջ: Նա նույնիսկ ճանապարհին հաղթում է վիսկի խմողներին: «Օրվա վերջում ես ամենամեծ գոհունակությունն եմ ստանում՝ իմանալով, որ ժամանակն ու հոգատարությունը, որը մենք նվիրում ենք մեր արհեստին, խանդավառված ջինը վերածում է խանդավառ ջինի»:

Սկզբում Էշվիլը, հաջորդը՝ աշխարհը: